Patatas fritas perfectas

Que cosa mas rica las patatas fritas, solas, con ketchup, mayonesa, alioli, salsa brava...y sobre todo cuando se acompaña a una carne que lleve salsa, ayyyyy está que quita el sentío.

Las mejores patatas que me he comido, de la familia de los tubérculos y ya sabemos que hay muchos tipos de patatas como 150 variedades para diferentes tipos de cocción, horno fritas... la ideal para hacerlas fritas son las harinosas de las cuales te puedes encontrar con estos nombres, las mejores para freír son Nagore, baraca, patatas agrias, draga, bintje, kennebec, también te puede servir la monalisa.

La receta es muy sencilla, pero tiene un proceso un poco largo, pero merece la pena, la receta es ideal para no ir con prisas por que se tiene que enfriar las patatas...

Yo as he hecho unas cuantas veces y me gustan más así que fritas como siempre, con sabor textura muy buena.

INGREDIENTES:

• Patatas (en la fuente hay 2 patatas medianas tirando a grandes).
• AOVE.
• Agua.
• Sal.

PREPARACIÓN:

1. Pelar y cortar las patatas en bastones y poner en un bol con agua fría.
2. Mientras en una olla ponemos abundante agua a hervir y un poco de sal, cuando empiece a hervir introducimos los bastones de patatas y cocemos 8 a 10 minutos dependiendo del grosor del corte o cuando veas que se rompe ya puedes sacarla del fuego, escurrimos y dejamos enfriar completamente en un escurridor; poner en papel absorbente por si queda restos de agua.
3. En una sartén con abundante aceite caliente ponemos a las patatas de a pocos sin saturar la sartén y las freímos como siempre, también las puedes hacer en freidora.
4. Una vez fritas pasamos a escurrir el AOVE en una fuente  o plato con papel absorbente espolvorear con sal y servir.

Escurriendo y enfriando las patatas cocidas durante 8 minutos.

Las pase al papel absorbente, para que a la hora de freír no tuviese tanta agua.

Fritas y absorbiendo restos de AOVE y espolvoreadas con sal.

Chuletas de Aguja al Horno con Patatas

 

Chuletas de Aguja al Horno con Patatas: Receta Fácil y Deliciosa

Las chuletas de aguja al horno con patatas son una opción perfecta para una comida reconfortante, fácil de preparar y llena de sabor. Con un adobo especiado y una cocción lenta, la carne queda jugosa y tierna, mientras que las patatas absorben todos los jugos, creando un acompañamiento irresistible.

Ingredientes:

• 4 chuletas de aguja de cerdo
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de vinagre
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

Preparación Tradicional:

1. Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo.

2. Preparar el adobo: En un bol, mezcla el aceite de oliva, el vino blanco, el pimentón, el orégano, el comino, el vinagre, los ajos picados, la sal y la pimienta. Unta bien las chuletas con esta mezcla y deja reposar unos 30 minutos para potenciar el sabor.

3. Preparar las patatas: Pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta la cebolla en juliana fina.

4. Montaje: En una fuente para horno, coloca una base de patatas y cebolla. Salpimienta ligeramente y rocía con un poco de aceite de oliva. Coloca las chuletas encima y vierte el adobo restante sobre todo el conjunto.

5. Hornear: Introduce la bandeja en el horno y hornea durante unos 40-45 minutos. A mitad de cocción, riega la carne con los jugos que va soltando y, si es necesario, añade un poco de agua o caldo para evitar que se reseque.

6. Dorar y servir: Si deseas un acabado más dorado, los últimos 5 minutos activa el grill. Retira del horno, espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.

Preparación del Adobo en Thermomix:

1. Triturar el adobo: Pon en el vaso de la Thermomix los ajos, el aceite de oliva, el vino blanco, el pimentón, el orégano, el comino, el vinagre, la sal y la pimienta. Programa 10 segundos / velocidad 5.

2. Marinar la carne: Unta bien las chuletas con esta mezcla y deja reposar unos 30 minutos antes de seguir con la preparación tradicional en el horno.

Consejos y Variaciones:

• Puedes añadir zanahoria en rodajas o champiñones para enriquecer la guarnición.
• Si prefieres una versión más jugosa, cubre la fuente con papel de aluminio durante la primera mitad del horneado y retíralo al final para dorar la carne.
• El tiempo de horneado puede variar según el grosor de las chuletas y la potencia del horno. Comprueba la cocción pinchando las patatas con un tenedor.

¿Se Puede Congelar?

Sí, esta receta se puede congelar sin problemas. Para ello, deja enfriar completamente y guarda las chuletas con las patatas en un recipiente hermético. Para recalentar, hornea a 180°C unos 15 minutos o hasta que esté caliente.

Cazuela de patatas con caballa

 

Cazuela de patatas con caballa, receta mediterránea, fácil y económica, típica en muchos hogares y para cualquier época del año. Yo recuerdo esta receta de muchos años de mi madre, de mi abuela... y de hacerla en mi casa, me dio algo de nostalgia... al otro día ya estaba en el mercado comprando caballa, aunque podéis cambiar este pescado azul por uno blanco, esta cazuela de patatas admite muchas variaciones incluso en carne. 

Le pedí al pescadero que me sacara los lomos de la caballa y los partí en 4 trozos, la cabeza y la espina las cocí para luego utilizarlo en la cazuela y así aumentar su sabor.

Los guisantes no sobresalen mucho... tenía que haberlos repartido mejor, yo eché un puñado congelados, la verdad que no los pesé y como admite los que quieras poner a vuestros gustos, incluso como si no le ponéis, si la opción es de conservas echarlos en el último momento

INGREDIENTES:

• 3 patatas hermosas.
• 1 caballa hermosa o 2 (dependerá de cuanto pescado queráis poner, nosotros con 1 tuvimos bastante).
• 1 puñado de guisantes congelados.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1 pimiento.
• 1 tomate.
• Hoja de laurel.
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
• 1 sobre de colorante alimenticio.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
•  4 / 5 cucharadas soperas de AOVE.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar lavamos quitamos piel a la cebolla y al ajo, lavamos las verduras (las patatas las dejé mientras se hacía el sofrito) troceamos a tamaño mediano no es necesario un corte perfecto, en una olla ponemos un chorreón de AOVE, cuando esté caliente cebolla y ajo a fuego medio hasta que se ponga transparente, luego el pimiento cuando esté pochadito incorporamos el tomate, salpimentamos y sofreímos todo junto. Mientras ponemos en un cazo agua (como 1 litro) ponemos la cabeza y la espinas hasta que se cueza, colamos y reservamos.
2. Una vez terminado el sofrito lo pasamos al vaso de la batidora, trituramos y luego vamos añadiendo el agua de la cocción para que no se quede pastoso y se pueda triturar mejor.
3. Poner en la misma olla las patatas lavadas y chascadas para que suelte el almidón y espese nuestro caldo, añadir sofrito, pimentón, hoja de laurel, pimienta y el sobre de colorante alimenticio, añadimos el agua de la cocción del pescado si faltara de ésta añadimos agua hasta cubrir las patatas, poner mas sal y cocer, suele ser 15 minutos o 20 dependiendo de como tengáis el fuego y sean las patatas...cuando le queden unos 10 minutos poner los guisantes congelados y el pescado lo incorporamos cuando a las patatas le falten de 3 a 5 minutos.

Nota: en el proceso de la cocción iremos moviendo de vez en cuando para que no se asiente la patata al fondo. Ahhhh y toda la preparación en la misma olla.

El sofrito con todas las verduras incorporadas.

Pasando el sofrito con un poco de agua.

Una vez puesto el sofrito en la olla le puse el agua para aprovechar lo que a veces queda en el vaso.

Con los condimentos, el sofrito y las patatas ya puestos en la olla.

Cubierto de agua y para empezar a hervir.

Tortilla de patatas rellena de jamón cocido y queso

 

Una forma diferente de comer tortilla, esta tortilla es un invento de mi madre o eso creo...cada vez que van mis sobrinas a su casa se las hace, siempre les pide la tortilla rellena, hasta que un día se las hice yo y solo quería la mía, todavía recuerdo a mi madre diciendo que ya no se las hacía mas jajajajaja.

No tiene mucho experimento...ya se sabe pochar las patatas y añadir huevos, en mi caso le pongo un poco de leche me gusta, no cambia el sabor pero la sensación que me da es de un color blanquecino, también os digo la hago a fuego lento y a veces las termino en el microondas, aquí en casa a cada uno le gusta de una manera diferente, el tiempo de cocción de la tortilla va a vuestros gustos a igual que el de las patatas, hay quien le gusta mas tiernas o mas enteras, es lo bueno de ser diferente en las cosas.

INGREDIENTES:

• 5 huevos.
• 6 cucharadas de leche (opcional).
• 2 patatas grandes.
• 2 ó 3 lonchas de jamón cocido.
• 2 ó 3 lonchas de queso (yo le puse gouda).
• AOVE.
• Sal.
• Pimienta.

PREPARACIÓN:

1. En una sartén echamos abundante AOVE y lo ponemos a calentar mientras pelamos, lavamos y cortamos las patatas en cuadraditos y salpimentamos a nuestros gusto, y echar en la sartén con el AOVE caliente y freímos las patatas, yo las freí a fuego lento por que me gusta como mas pochada.
2. Mientras batimos los huevos junto con las cucharadas de leche salpimentar y una vez frita las patatas escurrimos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de AOVE, volcamos las patatas en el huevo batido y mezclamos bien, yo le aplasto contra el bol algunas "creo que son manías mías".
3. En una sartén antiadherente de 18/20 centímetros (es la que he usado) poner un chorrito de AOVE y una vez caliente volcamos la mitad de la mezcla de los huevos con las patatas, colocar el queso que cubra la tortilla y encima el jamón cocido y terminamos de poner la otra mitad de la mezcla y dejamos cuajar como mas nos guste.

Con algunas patatas machacadas...

En esta sartén utilicé 2 lonchas y media de queso.

Lo mismo con el jamón cocido, 2 lonchas y media.

La otra mitad de la mezcla por encima y empezando a cuajar.

¡Que color más bonito tiene y como huele!

Patatas en salsa con bacon

 

Patatas en salsa con bacon, no he visto receta mas fácil, rica y rápida; ha sido todo una sorpresa en ná de tiempo las tienes preparadas y gusta tanto a niños como a mayores y si me apuras puedes hacerlas con patatas congeladas. 

Si tenéis freidora de aire os saldrá algo mas sanas ya que no lleva AOVE, en esta ocasión y siendo la primera vez que hago las patatas en salsa con bacon he preferido freírlas en la freidora normal, pero no descarto en la próxima que haga las patatas en salsa con bacon sea en la freidora de aire. Una receta super sencilla y si tienes invitados sorpresa te vienen bien como aperitivo ya que en nuestras despensas solemos tener este tipo de ingredientes.

A sido todo un descubrimiento!!!!

Vamos al lío que me enrollo y no puede ser...

INGREDIENTES:

• Patatas.
• 50 ml, de leche (yo semidesnatada y sin lactosa).
• 250 ml de nata.
• 200 gr de bacon cortado a tiras (yo le puse los que vienen en envases individuales son perfectos).
• 50 gr, mayonesa.
• Sal.
• Pimienta.
• Nuez moscada.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• Queso rallado a gustos para espolvorear.

PREPARACIÓN:

1. Pelamos, lavamos las patatas y la cortamos en tiras, en una freidora o sartén con abundante AOVE caliente las freímos y las pasamos a un plato con papel absorbente para quitarles el exceso AOVE.
2. En un bol mezclamos las especies, nata, leche, mayonesa y las patatas que se integre todo muy bien. Pasamos las patatas con la mezcla a una fuente apta para el horno cubrimos con queso rallado al gusto y por último el bacon.
3. Con el horno precalentado horneamos 10 minutos a 200º en la rendija del medio y después lo subimos a la rendija de arriba y gratinamos 5 minutos. Listo para disfrutar.

Patatas con tomate y huevo frito

 

Las patatas con tomate y huevo frito son un plato tradicional que nunca pasa de moda. Esta receta sencilla y sabrosa es perfecta para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, almuerzo o cena. La combinación de las patatas doradas con el tomate frito y la yema del huevo que se deshace al romperse hace de este plato un verdadero deleite para el paladar. Además, es fácil de preparar y lleva ingredientes que normalmente tenemos en casa.

Ingredientes (para 4 personas):

- 4 patatas medianas

- 400 g de tomate triturado (o salsa de tomate)

- 4 huevos

- Aceite de oliva virgen extra

- 1 diente de ajo (opcional)

- Sal al gusto

- Azúcar (opcional, para corregir la acidez del tomate)

Preparación:

1. Preparar las patatas:

   - Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.

   - Fríelas en una sartén con abundante aceite de oliva caliente hasta que estén doradas y tiernas. Retira y escurre el exceso de aceite sobre papel de cocina. Reserva.

2.Cocinar el tomate:

   - En una sartén aparte, añade un poco de aceite de oliva y, si lo deseas, sofríe el diente de ajo picado. Agrega el tomate triturado y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando. Ajusta la sal y, si es necesario, añade una pizca de azúcar para reducir la acidez.

3. Montar el plato:

   - Incorpora las patatas a la sartén con el tomate y mezcla bien para que se impregnen del sabor.

4.Freír los huevos:

   - En una sartén con un poco de aceite de oliva, fríe los huevos hasta que las claras estén cocidas y la yema quede ligeramente líquida.

5.Servir:

   - Sirve las patatas con tomate en un plato y coloca un huevo frito encima. Repite para cada comensal.

Consejo:

Para un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de pimentón dulce o picante al tomate mientras se cocina. También es posible espolvorear un poco de perejil fresco picado al final para darle un toque de color.

Disfruta de este plato casero y reconfortante que combina lo mejor de la sencillez y el sabor.

Ensaladilla rusa con huevo frito

 

Pues si!!! habéis leído muy bien la entrada de la receta; pues que sepáis que está de escándalo, siempre asociamos este tipo de ensaladilla rusa con huevo cocido, langostinos y cebolla en algunos de los casos, no todo el mundo lo hace de la misma manera, pero de sorpresa lo probé, cuando lo pedí pensé que el huevo iba aparte pues estaba en lo harto de la ensaladilla y lo vas rompiendo a la vez que te lo comes, así que os animo a que lo probéis e incluso sorprendáis a vuestros invitados.

La mayonesa le he puesto  cucharas soperas, pero habrá quien prefiera mucha, poca o lo justo como a mí, eso se sabe conforme le vas añadiendo y de la cantidad que has cocido de patatas y zanahorias, ya se sabe que todo es orientativo, nosotros somos tres en casa y no los tres comemos mucho, si sois de comer poco menos cantidades o al revés...

INGREDIENTES:

• 2 patatas grande o 3 medianas (todo va en función de cuanto seáis).
• 1 zanahoria.
• Un puñado de guisantes bien en lata, congelados o frescos os lo dejo a vuestra elección.
• 1 lata de atún escurrida.
• Sal.
• Mayonesa al gusto.
• AOVE.
• 1 huevo por aro.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar vamos a poner dos ollas o cazuelas con abundante agua y sal, he puesto 2 tamaños, uno pequeño para la zanahoria y otro algo mas grande para las patatas, ponemos al fuego y que se vaya poniendo a hervir y mientras tanto pelamos la zanahoria, las patatas y las cortamos en dados, la zanahoria siempre la corto mas pequeña por que me gusta que sea así además tarda menos en cocer.
2. Cuando rompa el agua a hervir añadimos en una olla las patatas y en la otra la zanahoria, en mi inducción he programado y las patatas han tardado 10 minutos y la zanahoria 15 minutos.
3. Una vez terminado el tiempo pasamos a un colador volcamos y enfriamos con agua fría para cortar la cocción, dejamos enfriar a temperatura ambiente y después pasamos a la nevera. Una vez frío le añadimos los guisantes si son de lata, si son frescos o congelados seguir las instrucciones del fabricante; añadimos el atún, la mayonesa y mezclamos muy bien para que se integre todos los ingredientes.
4. Por último en una sartén con AOVE freímos el huevo o los huevos, colocamos por encima de la rusa y a disfrutar de esta ensaladilla tan diferente y muy rica.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En el recipiente varoma pondremos las patatas y la zanahoria cortada a cuadraditos como os he puesto en la receta de arriba, 600 gr, de agua en el vaso que será nuestro vapor para "cocer" nuestra ensaladilla; programamos 25 minutos, varoma, velocidad 2, si ponéis los guisantes congelados incorporarlos con las patatas y la zanahoria.
2. Una vez terminado el tiempo dejamos enfriar, pasamos a un bol sazonamos y añadimos la mayonesa y mezclamos bien.
3. Por último en una sartén con AOVE freímos el huevo o los huevos, colocamos por encima de la rusa, a disfrutar de esta ensaladilla tan diferente y muy rica.

Nota: yo no he necesitado mas tiempo de cocción del varoma, todo va a depender del tipo de patata que sea, si la veis un poca mas dura poner un minuto o dos más, lo vais comprobando.

Patatas a lo pobre

 

Receta sencilla y de antaño, esta guarnición la preparamos a diario en nuestro bar cafetería donde lo servimos de tapa y como os he mencionado antes de guarnición en nuestros platos.

La receta está elaborada de forma tradicional y a fuego lento para que las patatas se queden pochaditas y enteras.

Seguro que os encantará!!!!

INGREDIENTES:

• 4 patatas 
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 3 dientes de ajos chafados
• 1 pastilla de caldo de pollo o de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Aove hasta cubrir una tercera parte de la olla.

PREPARACIÓN:

1. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas de medio centímetro aproximadamente y reservamos.
2. Lavar el resto de las verduras quitar las semillas y cortar los pimientos en tiras y la cebolla en juliana.
3. Poner el punto 2 en una cazuela u olla junto con los ajos enteros y chafados.
4. Incorporar las patatas, el AOVE, pastilla de caldo, sal y pimienta.
5. Cocinamos a fuego lento removiendo con cuidado de que no se parta las patatas, una vez tierna las patatas apagamos y servir solas o como acompañamiento de carnes y pescados.

Nota: en la nevera te puede durar tranquilamente de 3 a 5 días, por si queréis hacer mas cantidad.

Gazpachuelo de Máma chica

 

Que recuerdos me trae cada vez que lo hago...es muy sencillo ya que solo lleva patata, la clara del huevo (se aprecia por encima) y evidentemente la mahonesa diluida. Máma chica "la abuela de mi marido, que así la llamaban sus nietos y biznietos" tenía una paciencia de oro; siempre que hacía la mahonesa era en un plato con la yema de huevo y hilos de AOVE hasta que la subía, en fin ya quedarán poc@s que lo hagan ya así.

Normalmente el gazpachuelo que hace mi madre lleva mas ingredientes, ella le añade arroz, gambas y rosada; a mi me encanta el gazpachuelo con mas ingredientes pero a los míos el de Máma chica.

INGREDIENTES:

• 3 patatas grandes.
• 2 huevos.
• Aove.
• Sal.
• Limón opcional para el gazpachuelo.

PREPARACIÓN:

1. Cortamos las patatas en rodajas o a cascos, como prefiráis, en esta ocasión las tengo en rodajas lo único que se parten con más facilidad y no se conservan enteras como las chascadas o cortadas en cascos, las cubrimos de agua, sazonamos y las ponemos a hervir, id retirando la espuma; cuando quede poco añadimos la clara de 1 huevo y que se cueza la clara junto a las patatas, una vez finalizada la cocción retiramos del fuego y dejamos templar.
2. Hacemos la mahonesa con la yema del huevo y el huevo entero, un poco de sal y AOVE. Os pongo el video arriba de los ingredientes para que veáis como hago la mahonesa. Una vez echa la mahonesa cogemos agua de la cocción y volvemos a batir hasta que quede líquida.
3. Ponemos las patatas al fuego bajo-medio (yo del 3 al 5) con una cuchara de madera vamos moviendo y volcando la mayonesa líquida en forma de hilo dentro de la olla con cuidado de que no se corte y de camino vamos calentando el gazpachuelo, una vez caliente está lista para comer.

Nota: si os apetece le podéis poner unas gotas de limón, eso a gustos. Nosotros la hemos calentado alguna vez en el microondas a 1 minuto y perfecto para comer.

Cociendo las patatas y retirando la espuma.

Cocida la clara de huevo junto con las patatas.

Todo añadido y lito para comer.

Potaje de Habichuelas Verdes

 

Potaje de Habichuelas Verdes: Tradición y Sabor en Cada Cuchara

El potaje de habichuelas verdes es una receta tradicional que combina ingredientes sencillos para lograr un plato reconfortante y lleno de sabor. Este plato es ideal para los días fríos, aunque su ligereza también lo convierte en una excelente opción durante el año. ¿Te imaginas disfrutar de esta delicia en menos tiempo? Puedes hacerlo con Thermomix, olla GM o siguiendo la receta tradicional. ¡Un potaje que encanta a todos!

Raciones: 4 personas.
Tiempo total: 50 minutos.
Dificultad: Fácil.
Congelación: Sí, puedes congelar el potaje en raciones individuales sin problema.

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Ingredientes

• 500 g de habichuelas verdes frescas o congeladas, cortadas en trozos.
• 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos.
• 1 zanahoria grande, pelada y en rodajas.
• 150 g de garbanzos cocidos (opcional).
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla picada.
• 1 tomate maduro, rallado.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1 hoja de laurel.
• 1 litro de caldo de verduras o agua.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta al gusto.

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Preparación Tradicional

1. Preparar el sofrito:

   • Calienta el aceite en una cazuela grande y sofríe los ajos y la cebolla hasta que estén dorados.
   • Añade el tomate rallado y cocina a fuego medio durante 5 minutos.

2. Añadir el resto de ingredientes:

   • Incorpora el pimentón, mezcla rápidamente, y añade las habichuelas verdes, la zanahoria, las patatas y la hoja de laurel.
   • Vierte el caldo o agua, sazona con sal y pimienta, y deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos.

3. Agregar los garbanzos:

   • Añade los garbanzos cocidos y cocina 10 minutos más para integrar los sabores.

4. Servir:

   • Retira la hoja de laurel y sirve caliente en platos hondos.

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Preparación con Thermomix

1. Preparar el sofrito:

   • Coloca en el vaso el ajo, la cebolla y el tomate. Tritura 5 segundos a velocidad 5.
   • Añade el aceite y sofríe 8 minutos, 120°C, velocidad 1.

2. Añadir las verduras:

   • Coloca las habichuelas verdes, la zanahoria, las patatas, el pimentón, el laurel, el caldo, sal y pimienta en el vaso. Cocina 25 minutos, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara.

3. Incorporar los garbanzos:

   • Añade los garbanzos cocidos y programa 10 minutos más, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara.

4. Servir:

   • Retira la hoja de laurel y sirve caliente.

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Preparación en Olla GM

1. Preparar el sofrito:

   • En el menú freír, añade el aceite, los ajos y la cebolla, y sofríe hasta que estén dorados.
   • Incorpora el tomate rallado y cocina 5 minutos más.

2. Cocinar las verduras:

   • Añade las habichuelas, la zanahoria, las patatas, el pimentón, el laurel y el caldo. Sazona con sal y pimienta.
   • Selecciona el menú presión y cocina durante 15 minutos.

3. Añadir los garbanzos:

   • Abre la olla con cuidado, añade los garbanzos y selecciona el menú guiso durante 5 minutos.

4. Servir:

   • Retira la hoja de laurel y sirve caliente.

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Consejos Adicionales

• Puedes añadir un puñado de arroz o fideos si prefieres un potaje más contundente.
• Sustituye los garbanzos por judías blancas si lo deseas.
• Para darle un toque diferente, añade una cucharada de vinagre de vino justo antes de servir.

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Lentejas Pardinas con Pollo (sin remojo)

 

Las lentejas con pollo son un plato reconfortante, fácil de preparar y perfecto para cualquier época del año. Con esta receta, tendrás una opción saludable y deliciosa que se adapta a diferentes métodos de cocción: tradicional, Thermomix o olla GM. Además, puedes personalizarla según tus preferencias, utilizando caldo de verduras o pollo para un sabor más casero y evitando embutidos si buscas un plato más ligero. ¡Ideal para toda la familia!

Raciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Tiempo total: 45 minutos (incluye preparación y cocción)

¿Se puede congelar? Sí, durante un máximo de 3 meses en recipientes herméticos.

Ingredientes

1 chorrito de aceite de oliva

100 g de cebolla (picada)

3 dientes de ajo (picados)

1 pimiento verde (en trozos pequeños)

3 cucharadas de tomate natural triturado o 1 tomate maduro (picado)

1 cucharadita de pimentón dulce

2 litros de agua o caldo de pollo/verduras

300 g de lentejas pardinas

300 g de pollo (en trozos, sin piel)

2 zanahorias (en rodajas)

2 patatas medianas (en trozos)

1 hoja de laurel

Sal al gusto

Opcionales:

Sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras.

Añadir otras verduras como calabacín o calabaza para enriquecer el plato.

Preparación

Método tradicional

1. En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite y sofríe la cebolla, los ajos y el pimiento verde hasta que estén tiernos.

2. Añade el tomate triturado y cocina durante 5 minutos. Incorpora el pimentón dulce, removiendo para que no se queme.

3. Agrega el pollo y sofríelo ligeramente para sellar los jugos.

4. Vierte el agua o caldo caliente, añade las lentejas, las zanahorias, las patatas y la hoja de laurel. Remueve bien.

5. Cocina a fuego medio durante 30-35 minutos, removiendo ocasionalmente y vigilando que no se quede sin líquido.

6. Ajusta la sal al final y retira la hoja de laurel antes de servir.

Thermomix

1. Coloca la cebolla, los ajos y el pimiento en el vaso. Tritura 5 segundos a velocidad 5, bajar restos de las paredes hacia las cuchillas.

2. Añade el aceite y sofríe 7 minutos, 120°C, velocidad 1.

3. Incorpora el tomate triturado y sofríe 5 minutos, 120°C, velocidad 1. Añade el pimentón y mezcla 10 segundos a velocidad 1. Si quieres triturar las verduras hazlo en este paso, 20 segundos, velocidad progresiva de 5 al 10.

4. Coloca la mariposa, añade el pollo, las lentejas, las zanahorias, las patatas, la hoja de laurel y el caldo o agua. Programa 35 minutos, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara.

5. Comprueba el punto de las lentejas y ajusta la sal. Si es necesario, añade más caldo y cocina unos minutos más.

Olla GM F

1. Selecciona el menú "Sofreír" y añade el aceite, la cebolla, los ajos y el pimiento. Sofríe hasta que estén dorados.

2. Incorpora el tomate triturado y cocina durante 3 minutos. Agrega el pimentón, remueve y añade el pollo para sellarlo.

3. Añade las lentejas, las zanahorias, las patatas, el laurel y el caldo o agua. Remueve bien.

4. Cierra la tapa y programa en "Turbo", 130°C, alta presión, durante 23 minutos.

5. Despresuriza de forma manual con cuidado. Ajusta la sal antes de servir.

Consejos

Si prefieres un plato más ligero, sustituye las patatas por calabacín o utiliza caldo de verduras.

Este guiso mejora su sabor al día siguiente, por lo que puedes prepararlo con antelación.

Acompaña con un poco de pan casero para disfrutar al máximo.

Dorada al horno

 

De los pescados que más nos gusta, la dorada, para nosotros uno de los más jugosos y de gran sabor, se puede hacer tanto en el horno, como la plancha, en la thermomix...es de los que más compramos por calidad y precio, de lo mejor que nos encontramos en el mercado de la pescadería. Una receta fácil que puedes hacer con antelación.

La dorada es un pescado semi graso de carne blanca que contiene minerales como sodio, hierro, zinc, magnesio, fósforo y potasio, es muy buena para fortalecer los huesos, al sistema nervioso y la actividad muscular; estos minerales son fuentes de energía y además te ayuda hacer mejor las digestiones. 

Dorada al horno jugosa

INGREDIENTES para 3/4 personas:

• 2 doradas (estas concretamente tiene 800 gr cada una).
• 2 patatas medianas a grandes.
• 1 cebolla.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1/2 pimientos verde.
• 1 vaso de vino blanco o 200 ml.
• 1/2 litro de agua.
• 1 pastilla de caldo (tipo avecrem) de pescado.
• AOVE.
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo, mientras en la base de la bandeja de horno echar AOVE para que no se peguen las patatas, poner las patatas en rodajas como 1/2 centímetro de grosor, los pimientos y la cebolla cortadas en juliana y los dientes de ajos en rodajas; salpimentar y regar con un poco más de AOVE, meter la bandeja con las verduras unos 15/20 minutos a hornear; el tiempo de cocción de éstas será dependiendo del grosor de las patatas, no hacer las verduras demasiado por que luego hay que seguir cocinándolas con el pescado.
2. Dar dos cortes transversales a la doradas por los dos lados, salpimentamos y la colocamos en la bandeja junto con las verduras; posteriormente regamos todo con el vino y colocar la bandeja en el horno a media altura 200º, 20 minutos.
3. Mientras en un cacillo poner medio litro de agua con una pastilla de caldo de pescado y que hierva, cada 5/10 minutos iremos regando con el caldo el pescado, id mirando para saber si lo necesita para que se hidrate.
4. Pasado el tiempo comprobamos que esté todo cocinado, de no ser así lo ponemos unos minutos más y misma temperatura y regar con el caldo si es necesario.
5. Servir y disfrutar de este delicioso pescado.

Nota: el pescado dependerá de lo que soléis comer, con una dorada tenemos mi hijo y yo y la otra evidentemente para mi marido.

Emblanco de merluza

 

Hoy he mirado el congelador y tenía filetes de merluza y como venía mi nieto y además el día estaba malo, pues me he dicho un emblanco pá quitarnos el frío y de segundo tortilla de patatas con ensalada, hoy todo de patatas.

Una receta en la que no se mide los ingredientes y siempre sale perfecta.

La merluza es un pescado blanco que normalmente suele haber en las pescaderías e incluso congelados, yo suelo tener algunos filetes por si nos apetece comer algo de pescado por la noche y no nos ha dado tiempo de ir a comprar, siempre tengo un retén por si...

Contiene muchas propiedades y vitaminas entre ellas el ácido fólico muy importante para las embarazadas, contiene vitaminas B1, B2, B3, B9 B12.

INGREDIENTES:

• 3 Patatas grandes.
• 1 pimiento.
• 1 cebolla.
• 1 tomate.
• AOVE.
• Merluza (si ponéis en rodajas 1 por persona va bien, pero lo dejo a vuestra elección)
• Sal.
• Agua.

PREPARACIÓN:

1. Cortamos las patatas en rodajas o chascadas, la ponemos en una olla o cazuela cubiertas de agua, sal al gusto y ponemos a hervir; mientras añadimos el pimiento abierto por la mitad, el tomate por la mitad y la cebolla del mismo modo, poner AOVE y cocer todo junto hasta que esté la patata y las verduras tiernas, añadir la merluza y cocer por un par de minutos. Y servir.

Nota: Si son filetes como los que yo he puesto necesita muy poca cocción, pero si son mas gorditos contad con algo más de tiempo, tendréis que calcularlo, el fresco creo que con 3 o 4 minutos sería suficiente para que no se desmorone.

Puchero andaluz

 

                                                                                                                  

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Puchero andaluz tradicional: receta casera con todo el sabor de siempre

El puchero andaluz es mucho más que un simple caldo, es una tradición que reconforta el cuerpo y el alma. En cada casa se hace con su toque especial, pero lo que no cambia es su versatilidad: podemos disfrutarlo como un buen plato caliente, aprovechar su caldo para sopas con fideos o arroz, y con la carne sobrante, preparar unas deliciosas croquetas del puchero.

Este guiso, popular en Málaga y otras zonas de Andalucía, tiene su equivalente en otras partes de España, como el cocido madrileño, aunque con diferencias en ingredientes y preparación. Lo que sí es seguro es que el puchero es un plato que ha estado en las mesas desde hace siglos y sigue siendo una receta imprescindible en cualquier hogar.

Ingredientes para el puchero casero

• ½ kilo de morcillo de ternera
• ½ kilo de morcillo de cerdo
• 2 muslos con contramuslos de pollo
• 1 trozo de costilla salada
• 1 trozo de tocino
• 1 hueso blanco
• 1 trozo de costilla de cerdo salada
• 2 zanahorias
• 2 patatas grandes
• 1 nabo
• 1 apio
• 1 puerro
• 200 g de garbanzos (remojados la noche anterior)
• Agua (cantidad suficiente para cubrir todos los ingredientes)
• Sal al gusto
• Fideos o arroz (según preferencia)
• Yerbabuena (opcional, para aromatizar el caldo)

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Cómo hacer puchero tradicional paso a paso

Preparación en olla tradicional

1. Lavar los ingredientes: Enjuaga bien la carne y los huesos bajo el grifo para eliminar impurezas.
2. Primer hervor para limpiar la carne: Coloca la carne en una olla grande con agua y deja hervir unos minutos. Desecha esa agua y vuelve a llenar la olla con agua limpia.
3. Cocción inicial: Añade la carne, los huesos, el tocino, los garbanzos (escurridos), el puerro limpio y el nabo pelado. Cocina a fuego medio-bajo, retirando la espuma que se forme en la superficie.
4. Incorporar las verduras: Cuando los garbanzos estén casi tiernos, agrega las patatas en trozos y las zanahorias peladas y cortadas. Cocina hasta que todo esté bien cocido.
5. Finalización: Retira los huesos y el puerro, ajusta de sal y elige si quieres añadir arroz o fideos siguiendo las indicaciones del fabricante. Si te gusta, añade una ramita de yerbabuena para potenciar el sabor.

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Preparación en Thermomix

1. Introduce 1,5 litros de agua en el vaso. Coloca los garbanzos en el cestillo y pon dentro el puerro, nabo y apio.
2. En el recipiente Varoma, coloca la carne y el pollo. Cocina 60 min / Varoma / vel 1.
3. Retira el Varoma y el cestillo con los garbanzos. Añade al vaso las patatas y zanahorias en trozos y programa 30 min / 100°C / vel cuchara / giro inverso.
4. Si deseas hacer la sopa directamente en la Thermomix, retira la carne, añade los fideos o arroz y programa 10 min / 100°C / vel cuchara / giro inverso.
5. Sirve caliente y disfruta con un poco de yerbabuena si lo deseas.

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Preparación en olla GM

1. En la cubeta de la olla GM, introduce la carne, los garbanzos escurridos, el puerro, el nabo y el apio con agua hasta cubrir.
2. Programa menú guiso / 130°C / 35 min / media presión.
3. Abre la olla, retira los huesos y verduras que no quieras y añade las patatas y zanahorias.
4. Programa menú guiso / 130°C / 10 min / media presión.
5. Una vez terminado, puedes cocinar los fideos o el arroz en el caldo restante en menú guiso / 5 min / sin presión.

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Consejos para un puchero perfecto

• Congela el caldo: Si haces en cantidad, congela en porciones para tener siempre listo un caldo casero.
• Reutiliza la carne: Con la carne del puchero puedes hacer deliciosas Croquetas con carne del puchero
• Más sabor: Si te gusta más intenso, añade un poco de jamón en el guiso.
• Toque andaluz: Prueba a añadir una ramita de yerbabuena en el caldo al servir.

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¡Disfruta de este puchero andaluz casero y saca el máximo partido a cada ingrediente!

Jamoncitos de pollo al horno

 

Una receta de las más fáciles que podrías hacer, rica y con pocos ingredientes, que olorcito más rico ha dejado en la cocina, con ingredientes que solemos tener en casa, un par de patatas, una cebolla y un pimiento y ya tenemos cena o almuerzo.

El pollo como bien sabemos es un ave de carne blanca  muy consumido en nuestras mesas por las pocas grasas que tiene, se suele utilizar para todo tipo de dietas junto con el pavo; su aporte calórico es bajo por cada 100gr de pollo tiene aproximadamente unas 200 calorías, es rica en proteínas, fosforo, zelenio, y con vitaminas B3 y B6.

INGREDIENTES:

• 2 patatas grandes.
• 1 cebolla.
• 1 pimientos verde.
• Jamoncitos de pollo.
• 1 pastilla de avecrem.
• 1 vaso de agua.
• 1 vaso de vino fino (si no tenéis os vale cerveza o vino blanco normal).
• AOVE.
• Sal.
• Pimienta.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar pondremos el horno a calentar 180º.
2. En una fuente apta para el horno pondremos las patatas en rodajas, cebolla en juliana, el pimiento en tiras, el AOVE y salpimentamos mezclamos bien y hornear a 180º 15 minutos.
3. Mientras revisamos el pollo que no contenga plumas y si las tuviese quitarlas, lavar y si es necesario secamos con papel absorbente, salpimentar por los dos lados; una vez terminado el tiempo de horno de las patatas sacamos la bandeja o el recipiente con cuidado de no quemarnos, poner los jamoncitos el vaso de vino fino y el vaso de agua con la pastilla de avecrem.
4. Introducir en el horno 20 minutos a misma temperatura terminado el tiempo le damos la vuelta y otros 20 minutos más o hasta que estén doraditos.

Nota: vigilar vuestros hornos ya que cada uno es un mundo. 

Ensalada de habichuelas verdes con patatas

Hoy os trigo una rica ensalada, fresca, suave, rápida y lo mejor de todo! económica, con 3 ingredientes la tienes, yo la suelo consumir tanto sola como complemento de algún tipo de carne o incluso pescado, además entra de maravilla y ahora con este calorcito no digo ná...

Ya sabéis que las habichuelas verdes planas la podéis encontrar fácilmente en vuestro tienda mas cercana, ya que se encuentran prácticamente todo el año.

¿Sabéis las propiedades que tiene las habichuelas? No!!! pues yo te las cuento 😀

Tiene un alto contenido en vitamina A y C y las convierte en un potente antioxidante, ricas en fibras, son ricas en agua y de bajo aporte calórico, son muy buenas para el sistema inmunológico, nos ayuda a eliminar toxinas y líquidos de nuestro cuerpo que se acumulan, y además nos ayuda a reducir la hipertensión por su alta concentración en magnesio y potasio.

¿Y todavía te lo vas a pensar en consumirlas? con esta receta tan fácil y rápida no le pondrás objeción.

Tenemos 2 propuestas de preparación, si tienes thermomix para que se te haga más fácil de hacer en una sola cocción.

INGREDIENTES:

• 500 gr, Habichuelas verdes planas.
• 3 Huevos.
• 3 Patatas.
• Agua.
• Sal.
• AOVE.
• Vinagre o limón.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar lavaremos las habichuelas, cortaremos las hebras laterales con un pelador y quitaremos las puntas y las troceamos a unos 3 centímetros aproximadamente, en una olla o cazo amplio pondremos agua y cuando empiece a hervir añadimos las habichuelas y las cocemos durante unos 15 minutos.
2. Por otro lado pondremos los huevos a cocer entre 12 y 15 minutos.
3. Y en otra olla o cazo amplio iremos hirviendo el agua mientras vamos pelando, lavando y chascando las patatas, aquí va a depender de como sean de grandes, las tuve unos 20 minutos aproximadamente, hay quien le gusta más enteritas o menos, cuestión de gustos...id probando hasta encontrar la cocción deseada.
4. Y por último escurrimos, dejamos enfriar y solo nos queda aliñar nuestra rica ensaladilla de habichuelas.

    PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En primer lugar lavaremos las habichuelas, cortaremos las hebras laterales con un pelador y quitaremos las puntas y las troceamos a unos 3 centímetros aproximadamente y la colocamos en la bandeja del varoma.
2. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas chascadas no muy grandes y la colocamos en el recipiente del varoma.
3. Por otro lado incorporamos los huevos en el cestillo.
4. En el vaso añadimos 500 litro de agua, colocamos el cestillo cerramos y poner el recipiente varoma en su sitio, programamos 25 minutos, Varoma, velocidad 2. Terminado el tiempo lo dejamos enfriar y aliñar al gusto.

Nota: si te sobra te la puedes comer al otro día y sigue igual de buena!

Potaje exprés de habichuelas

 

Potaje exprés de habichuelas con pollo y patata – ¡Rápido y delicioso!

Si buscas un plato reconfortante y fácil de preparar, este potaje de habichuelas con pollo y patata es ideal. Usamos habichuelas de bote para reducir el tiempo de cocción sin perder el sabor tradicional. Además, el pollo y la patata le dan un extra de consistencia, perfecto para una comida completa.

Se puede preparar en Thermomix, Olla GM y de forma tradicional, con opción de sofrito triturado o con trocitos según tu preferencia.

Esta receta es tan antigua, que siempre se hereda de la abuela, la madre, así sucesivamente...

La alubia siempre ha estado en nuestros platos tradicionales, en los platos de nuestras abuelas, aunque ahora se está modernizando y nos la encontramos en numerosos platos como en ensaladas, dulces, cremas y en platos vegetarianos.

Las alubias apenas tienen grasas ni colesterol ni gluten, son bajas en sodio, tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias y además proporcionan una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales.

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 Ingredientes (4 personas)

• 2 botes de habichuelas cocidas (aprox. 800 g escurridas)
• 1 litro de caldo de pollo o agua con 1 pastilla de caldo
• 250 g de pollo troceado (muslo o pechuga)
• 1 patata mediana
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 2 tomates maduros o 200 g de tomate triturado
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 1 chorrito de vino blanco
• 1 pizca de comino (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

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 Preparación tradicional

1. Sofrito:

   • Pica la cebolla, los ajos, el pimiento.
   • En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
   • Añade el pimiento y cocina unos minutos.

2. Incorporar el tomate:

   • Ralla los tomates o usa tomate triturado y agrégalo al sofrito. Cocina hasta que reduzca.
   • Añade el pimentón y remueve rápido para que no se queme.

3. Agregar el pollo:

   • Incorpora el pollo troceado y rehoga 3-4 minutos hasta que se dore ligeramente.
   • Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol.

4. Cocción del potaje:

   • Añade el caldo, laurel y especias.
   • Pela y corta las patatas en trozos medianos, la zanahoria en rodajas y agrégalas.
   • Cocina a fuego medio 20-25 minutos, hasta que la patata esté tierna.

5. Añadir las habichuelas:

   • Escúrrelas, pásalas por agua y agrégalas al guiso. Cocina 5 minutos más para que cojan sabor.
   • Si quieres el caldo más espeso, tritura un poco con una batidora de mano.
   • Rectifica la sal y sirve caliente.

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 Preparación en Thermomix

1. Triturar el sofrito (opcional):

   • Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates. Tritura 5 seg / vel 5. (Si prefieres trozos, omite este paso).

2. Cocinar el sofrito:

   • Añade el aceite y sofríe 8 min / 120°C / vel 1.

3. Cocción del pollo y patata:

   • Agrega el pollo troceado y rehoga 3 min / 120°C / giro inverso / vel cuchara.
   • Incorpora el vino blanco y programa 2 min / 120°C / giro inverso / vel cuchara, quita el cubilete y pon el cestillo para evaporar el alcohol.
   • Añade el caldo, el laurel y las especias. Pela y corta las patatas en trozos medianos, la zanahoria en rodajas finas y agrégalas.
   • Programa 20 min / 100°C / giro inverso / velocidad cuchara.

4. Añadir las habichuelas:

   • Escurre las habichuelas, pásalas por agua y agrégalas. Cocina 5 min / 100°C / giro inverso / vel cuchara.
   • Si quieres el caldo más espeso, tritura un poco con 10 seg / vel 4.
   • Rectifica la sal y sirve caliente.

💡 Consejo: Si usas el cubre cuchillas, colócalo antes de añadir el pollo para evitar que se rompa en la cocción.

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 Preparación en Olla GM

1. Sofrito:

   • En menú Sofreír, calienta el aceite y dora la cebolla y el ajo.
   • Añade el pimienta y sofríe unos minutos.
   • Agrega el tomate y cocina hasta que reduzca.
   • Incorpora el pimentón y remueve rápido.

2. Cocinar el pollo y las patatas:

   • Añade el pollo troceado y dora 2 minutos.
   • Vierte el vino blanco y deja evaporar.
   • Añade el caldo, laurel y especias.
   • Pela y corta las patatas en trozos medianos, la zanahoria en rodajas y agrégalas.
   • Programa Menú Guiso, 130°C, 20 minutos, presión media.

3. Añadir las habichuelas:

   • Despresuriza, agrega las habichuelas escurridas y cocina 5 min en Menú Guiso, sin presión.
   • Rectifica la sal y sirve caliente.

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❄ ¿Se puede congelar?

Sí, deja que se enfríe y guárdalo en tuppers herméticos en el congelador hasta 3 meses.

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 Dificultad y tiempo

✔ Dificultad: Fácil
⏳ Tiempo total: 35 minutos

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 Consejos adicionales

✅ ¿Las habichuelas de bote hay que lavarlas? Sí, escúrrelas y pásalas por agua.
✅ ¿Más sabor? Añade un hueso de jamón o chorizo.
✅ ¿Más espeso? Tritura parte del caldo o añade una patata más.

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Salmorejo malagueño

Ya tocaba!! que me gusta esta receta, además fresquita y con el buen tiempo que tenemos aquí en Málaga entra de maravilla!!!
No sé por que espero tanto para hacerla... con lo fácil que es de elaborar... En fin...
Aquí está!!! preparada para meter el tenedor jejeje
Los ingredientes va en función de la cantidad que quieras hacer, los ingredientes que he puesto ha salido esta hermosa bandeja ;)




INGREDIENTES:

• 3-4 Patatas grandes
• 2 Huevos 
• 1/2 Cebolleta en juliana
• Aceitunas de Antequera
• 1 Naranja
• 200gr. Bacalao
• sal
• Aceite
• Vinagre al gusto

PREPARACIÓN:

1. Pelar y chascar las patatas y cocer en olla tradicional unos 20/25 min. Pinchar y vais comprobando, dejar enfriar.
2. Cocer los huevos en cacillo 12-15min. Dejas enfriar.
3. Asar el bacalao, en mi caso en una sartén antiadherente con un hilillo de aceite y dejamos enfriar.
4. Pelar la naranja y sacar los gajos y quitar todo lo posible de blanco de la naranja (yo los he cortado por la mitad).
5. Lo siguiente es montar la ensalada con el resto de ingredientes y a vuestra imaginación, aliñar como más os guste.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En el vaso pondremos 500gr, de agua pelar y chascar las patatas y colocar el recipiente varoma, en el cestillo pondremos los huevos, colocar el cestillo en el vaso y el recipiente varoma en su posición, programamos 25 minutos, varoma, velocidad 1.

Medallones de solomillo en salsa de nata y pasas

 

Hoy me apetecía ponerle un poco de salsa al solomillo de cerdo, tenía orejones, pasas, dátiles y algunos piñones, y un poco más de ingredientes que seguro que tenemos en casa y sacamos esta rica salsa.

No solo sirve para el solomillo de cerdo también le viene muy bien al pollo y al cordero, por si os apetece otro tipo de carnes.

No es complicado de hacer y si queréis la podéis hacer con antelación y a la nevera en un tupper.

Pd: no os asustéis por el caldo que sale de las patatas 😄 es del AOVE que lo he dejado para que tenga más jugosidad las patatas, nos gusta así!

INGREDIENTES:

• 1 solomillo de cerdo, esto va según comáis, nosotros somos 3 y nos viene bien y si es un poco más grande sale genial para 4 personas.
• AOVE.
• 1 cebolla.
• 2 cucharadas soperas de piñones.
• 2 cucharadas soperas de pasas.
• 4 dátiles.
• 4 orejones.
• 100 ml de nata para cocinar.
• 25 ml de Brandy.
• 125 ml de agua.
• Un cuarto de pastilla de caldo de pollo.
• Sal.
• Pimienta.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar en una sartén pondremos los piñones a tostar, una vez tostados reservamos.
2. Cortamos la cebolla en juliana y en una cazuelita la pondremos a pochar con el AOVE, cuando la tengamos blandita le añadimos el Brandy y lo flambeamos, cuando haya terminado el fuego y siempre con mucho cuidado de no quemarnos (si no os confiáis dejarlo reducir) añadimos el agua, el cuarto de pastilla de caldo de pollo, los dátiles y los orejones enteros; cocinamos unos 10 minutos para que se nos ablande los dátiles y los orejones, se reducirá el agua, pero no os preocupéis que no se quema, ponerlo a fuego medio y si acaso un punto más.
3. Retiramos los dátiles y los orejones y reservamos para luego decorar con ellos.
4. En un recipiente de la batidora vamos a triturar la cebolla y dejarla bien fina con nuestra batidora de mano, una vez terminado este proceso lo vertemos en la misma cazuela en la que hemos pochado la cebolla y añadimos la nata, los piñones reservados, las pasas y salpimentamos; lo cocinamos unos 5 minutos.
5. En una sartén doramos el solomillo salpimentado (lo he cortado a 1 dedo de grosor) aquí va a gustos y la cocción igual, a nosotros nos gusta en su punto.
6. Finalmente emplatamos, yo he puesto de guarnición patatas a lo pobre 😋😋😋

Solomillo de cerdo con cerveza negra

 

Sorprendentemente bueno, tiene un toque dulce y picante que lo hace especial no he podido tener mejor elección para el día de la madre, la cocción del solomillo ha sido la ideal las patatitas yo las pelé, pero las puedes cocer con piel si te gusta.

Con el sellado de la carne y los jugos que suelta le da un sabor exquisito, uno de los platos que meto en mi menú, por no ser nada complicado de hacer.

Y aunque no os lo creáis el solomillo de cerdo también tiene sus propiedades como el potasio, yodo, hierro, calcio, zinc, magnesio y entre todo esto contiene vitamina B1 por su alto contenido en éste te ayuda a superar el estrés y la depresión, B3 es beneficioso para el sistema circulatorio, puede ayudar a reducir el colesterol; K, B12 y B9.

INGREDIENTES para 4 personas:

• 2 solomillos.
• 2 dientes de ajos enteros.
• 250 g de cebollitas (yo no las encontré y puse echalotte).
• 300 g de patatas baby.
• 20 g de azúcar.
• 1 rama de canela.
• 1 guindilla.
• 300 ml de cerveza negra.
• 1 ramita de romero.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• AOVE.
• Sal.
• Pimienta..

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar limpiamos los solomillos de grasa, lo partimos por la mitad y salpimentamos, en una cazuela baja con un poco de aceite doramos los solomillos por todos los lados, una vez dorados reservamos.
2. Mientras vamos pelando la cebolla y sin quitar la base para que no se desmorone y los ajos aplastados con su piel; dora unos 5 minutos en la misma cazuela y si fuese necesario añadir más AOVE.
3. Volvemos a poner la carne en la cazuela y los jugos que haya soltado en el sitio donde lo hemos reservado, añadimos el azúcar y el pimentón removemos y vertemos la cerveza y le damos un hervor para evaporar el alcohol, incorporar la rama de canela, la guindilla partida, la ramita de romero lavada, mezcla y tapamos la cazuela, cocemos a fuego bajo-medio durante 15/20 minutos.
4. Mientras en otra olla cocemos las patatas de 15 a 20 en agua salada, todo va a depender del tamaño, si fuera necesario ponerlo unos minutos más. Cuando esté terminadas añadirlas junto con la carne y le dais un hervor para integrarlo todo, dejar reposar un par de minutos y ¡¡listo!! ya habéis visto lo fácil que se elabora y tenéis un plato de lujo.