Emperador a la puttanesca

 

¿Quién dice que hay que comer la salsa a la putanesca en la pasta? pues que sepáis que está de muerte con el pescado y no podéis dejar de probar esta receta, nunca la había probado antes, pero reconozco que la voy a seguir haciendo, es rápida y fácil que es lo que siempre busco.

El emperador se encuentra en aguas cálidas y de agua salada y no tiene nada que ver con el pez espada,  es un pescado semigraso, sus grasas son ricas en omega 3 y 6, tienen un alto contenido en vitamina D, B3 y fósforo  además de la vitamina A, B3, B6, B9,B12, y minerales como hierro, potasio, magnesio y sodio.

Los beneficios para la salud: mantener los huesos y dientes fuertes, contribuye a mejorar la salud cerebral, ayuda a reducir el colesterol y mejora el sistema circulatorio, es optima para la salud de la vista y ayuda a reparar la piel y los tejidos, al contener ácido fólico es buena para el embarazo y nos ayuda a prevenir la anemia

INGREDIENTES:

• 4 Filetes o rodajas de emperador o pez espada.
• 500 gr, de tomates conserva en trozos.
• 40gr, anchoas en aceite.
• 75gr, aceitunas negras sin hueso.
• 1 diente de ajo.
• 1 guindilla roja.
• 50 gr, de alcaparras en vinagre.
• 30gr, AOVE.
• Sal.
• Pimienta.
• Orégano.

PREPARACIÓN:

1. Pica las anchoas, las aceitunas, el diente de ajo y la guindilla, en una cazuela aceite y dorar ligeramente los ajos sin que se lleguen a quemar, incorporar las anchoas, las aceitunas, y la guindilla dale una vuelta y añadir el tomate y la alcaparras y cuece unos 15/20 minutos a fuego suave-medio removiendo de vez en cuando.
2. Una vez terminado comprobar de sal por las anchoas y si es necesario salpimentamos y espolvoreamos con orégano.
3. En una sartén con un poco de AOVE doramos el emperador y daremos la cocción que mas nos guste, poner en el plato el emperador y agregar la salsa por encima.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En el vaso poner el diente de ajo, las aceitunas, la guindilla y las anchoas y troceamos 5 segundos, velocidad 5.
2. Añadimos el AOVE y sofreímos 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
3. Incorporamos las alcaparras y el tomate y cocinamos 12 minutos, 100º, velocidad 1 y giro a la izquierda.
4. Mientras se cocina el tomate en una sartén o cazuela baja pondremos un chorrito de AOVE y doramos el emperador y daremos la cocción que mas nos guste, poner en el plato el emperador y agregar la salsa por encima.

Macarrones integrales a la puttanesca

 

He elegido esta pasta para hacerla un poco mas saludable, pero siempre tienes la opción de poner la que mas te guste...esta misma salsa la hice para un pescado y fue exquisito, siempre se habla la salsa putanesca para la pasta, pero es tan versátil que le va muy bien incluso para una carne, puedes hacer mas cantidad y congelarla o incluso tenerla en la nevera en un tupper hermético de 5 a 7 días se conserva bastante bien.

Aquí te dejo otra forma de utilizar esta salsa.

👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇

Emperador a la putanesca

INGREDIENTES:

• 500 gr de macarrones (lo indicado es 100 gr por persona, siempre añado un comensal mas por que se suele repetir)
• 500 gr, de tomates conserva en trozos.
• 40gr, anchoas en aceite.
• 75gr, aceitunas negras sin hueso.
• 1 diente de ajo.
• 1 guindilla roja.
• 50 gr, de alcaparras en vinagre.
• 30gr, AOVE.
• Sal.
• Pimienta.
• Orégano.

PREPARACIÓN:

1. Pica las anchoas, las aceitunas, el diente de ajo y la guindilla, en una cazuela aceite y dorar ligeramente los ajos sin que se lleguen a quemar, incorporar las anchoas, las aceitunas, y la guindilla dale una vuelta y añadir el tomate y la alcaparras y cuece unos 15/20 minutos a fuego suave-medio removiendo de vez en cuando.
2. Una vez terminado comprobar de sal por las anchoas y si es necesario salpimentamos y espolvoreamos con orégano.
3. Mientras se cocina el tomate en una olla ponemos abundante agua con sal y cuando empiece a hervir cocemos la pasta como nos indica el fabricante, una vez cocida escurrimos y servimos con la salsa por encima.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En el vaso poner el diente de ajo, las aceitunas, la guindilla y las anchoas y troceamos 5 segundos, velocidad 5.
2. Añadimos el AOVE y sofreímos 3 minutos, Varoma, velocidad 1.
3. Incorporamos las alcaparras y el tomate y cocinamos 12 minutos, 100º, velocidad 1 y giro a la izquierda.
4. Mientras se cocina el tomate en una olla ponemos abundante agua con sal y cuando empiece a hervir cocemos la pasta como nos indica el fabricante, una vez cocida escurrimos y servimos con la salsa por encima.

Tarta de hojaldre y crema pastelera

 

Bueno...llegó San Valentín, aunque yo soy de las que piensan que el amor tiene que estar todo el año, aunque éste día sea un poco más especial, yo lo único que hice de especial fue la tarta, ya que para la comida solo hice arroz en paella y si os soy sincera...fue de improviso y sin planear, así es como sale todo mejor 😆; tenía en el congelador 2 planchas de hojaldre y me dije...a gastarlas jejeje. Una crema pastelera, unas fresas que tenía y chocolate Rubí del lidl, por cierto...está buenísimo!!!

Una tarta muy fácil y simple, solo con un poco de imaginación me salió esto y la verdad que quedó muy bonita y muy rica, eso me dijeron jejejeje.

Para hacer la forma de corazón utilicé un molde que tengo de esta forma, pero podéis bajaros de internet la forma deseada y la imprimís, recortáis y poned encima del hojaldre.

¿Sabéis de dónde viene el día de San Valentín? Pues...viene de Roma del siglo III, cuando el emperador romano Claudio II prohibió casarse por que los recién casados se negaban ir a la guerra. Además éste quería frenar el cristianismo, pero un sacerdote llamado Valentín los casaba, su fama se extendió y fue encarcelado. Cuando estuvo recluido el que lo custodiaba quiso burlarse de él diciéndole que tenía que curar la ceguera de su hija y lo aceptó, obró un milagro y se curo de su ceguera.

Ejecutaron a Valentín el 14 de febrero, en su tumba Julia plantó un almendro y hoy ese árbol es considerado símbolo del amor y la amistad 💓

INGREDIENTES: 

• 2 láminas de hojaldre (éstas eran cuadradas).
• Crema pastelera:
• 3 huevos M.
• 30 gr, maizena.
• 65 gr, azúcar.
• 350 gr, leche (yo semidesnatada y sin lactosa).
• 15 gr, mantequilla sin sal.
• 1 cucharadita de postre de vainilla líquida o en polvo.

PARA DECORAR:

• Azúcar glas.
• Fresas.
• Chocolate Rubí y chocolate blanco.

La decoración va a gustos...

PREPARACIÓN:

1. Mientras iremos haciendo la crema, en un cazo ponemos 300ml de leche a calentar con la vainilla batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla, en los otros 50 ml desliamos la maizena, de la leche que hemos calentado añadimos un poco a los huevos batidos con el azúcar y batimos para que no tenga grumos, volcamos la leche con la maizena y la preparación última de los huevos y sin dejar de batir iremos calentando a fuego bajo hasta que espese, lo metemos en una manga pastelera con boquilla rizada.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. Huevos, maizena, azúcar, leche, mantequilla, y la vainilla, todos los ingredientes a temperatura ambiente, lo ponemos todo en el vaso y programamos, 6 minutos, 90º, velocidad 4.
2. Una vez terminado el tiempo lo metemos en una manga pastelera con boquilla rizada, yo utilicé esta boquilla. 

                                                Es la 1M de Wilton.

PREPARACIÓN  Y MONTAJE DEL HOJALDRE:

1. Precalentamos el horno a 180º, mientras vamos a estirar un poco el hojaldre con un rodillo, le ponemos un molde y con un cuchillo bien afilado recortamos.
2. Con un tenedor pinchamos la base del hojaldre y la colocamos en la bandeja del horno con papel sulfurado o de hornear, ponemos otro papel encima y para que no suba el hojaldre le colocamos otra bandeja encima. Horneamos altura media, calor arriba y abajo a 180º, 18/20 minutos, vigilarlo ya sabéis que cada horno es mundo; una vez echo el hojaldre hacemos lo mismo con la otra parte. Sacamos y dejamos enfriar.
3. Mientras se enfría pasamos a preparar las fresas (se pueden preparar el día de antes), poner el chocolate en un recipiente apto para el microondas, troceamos un poco el chocolate y lo derretimos en el microondas de 30 segundos a 30 segundos, removiendo para que se funda todo bien con el calor del chocolate, coger las fresas y las bañamos dentro del chocolate y lo dejamos secar en papel sulfurado o de hornear, (yo las puse un ratito en la nevera).
4. Ahora nos toca el hojaldre!!! poner una base horneada en una bandeja, plato, etc...que sea plano, pondremos pegotes por toda la base del hojaldre hasta cubrirlo entero de la crema pastelera ( no me sobro nada de crema). 
5. Poner la otra parte arriba, espolvorear con azúcar glas y decorar con las fresas.

Desde otra perspectiva, se ha quedado preciosa, ¿verdad? y lo mejor de todo que es fácil y está riquísima!!