Gachas Dulces: Receta Tradicional y Thermomix para Disfrutar de un Postre Andaluz

Las gachas dulces son un postre tradicional andaluz, especialmente popular en la festividad de Todos los Santos. Este plato, con sus ingredientes básicos y económicos, ha pasado de generación en generación, siendo una auténtica joya culinaria. Se caracterizan por su textura cremosa y su delicioso sabor a canela y anís, perfectas para los días más frescos del otoño. A continuación, te mostramos cómo hacer gachas dulces de la manera tradicional, un postre sencillo y lleno de historia que podrás disfrutar en cualquier momento.

Gachas Dulces: Receta Tradicional para Disfrutar de un Postre Andaluz

Ingredientes para 4 personas:

100 g de harina

100 g de azúcar

800 ml de leche entera

50 ml de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de matalauva (anís en grano)

1 rama de canela

1 cáscara de limón

1 pizca de sal

Canela en polvo (para espolvorear)

Pan frito (opcional) o picatostes

Preparación con thermomix:

1. Infusionar la leche:

Coloca en el vaso la leche, la rama de canela y la cáscara de limón. Programa 10 min / 90°C / velocidad cuchara. Cuela la leche y resérvala.

2. Preparar el aceite:

Añade el aceite de oliva en el vaso limpio junto con la matalauva. Programa 5 min / 100°C / velocidad cuchara. Luego cuela el aceite para retirar la matalauva y vuelve a verter el aceite en el vaso.

3. Añadir la harina:

Incorpora la harina al aceite caliente y programa 5 min / 100°C / velocidad 3 para tostarla ligeramente.

4. Cocinar las gachas:

Añade la leche infusionada, el azúcar y una pizca de sal. Programa 12 min / 100°C / velocidad 4 hasta que espese.

5. Servir:

Vierte las gachas en recipientes individuales y deja enfriar un poco. Espolvorea con canela en polvo y añade trozos de pan frito o picatostes si lo deseas.

Elaboración Tradicional:

1. Infusionar la leche:

En una cacerola, calienta la leche junto con la rama de canela y la cáscara de limón a fuego medio. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue y, cuando esté a punto de hervir, retírala del fuego. Cuela la leche para retirar la cáscara de limón y la canela. Reserva.

2. Freír la matalauva:

En una sartén grande, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la matalauva (anís en grano) y sofríela durante 2-3 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme. Cuela el aceite para eliminar los granos de anís y vuelve a verter el aceite en la sartén.

3. Tostar la harina:

Añade la harina al aceite caliente y remueve con una cuchara de madera a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, hasta que la harina adquiera un tono dorado. Este paso es clave para que las gachas tengan el sabor tradicional.

4. Cocinar las gachas:

Vierte la leche infusionada poco a poco en la sartén, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Añade el azúcar y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese y adquiera una textura cremosa.

5. Servir:

Una vez listas, reparte las gachas en recipientes individuales. Deja que se enfríen un poco antes de espolvorear con canela en polvo. Si lo deseas, puedes añadir picatostes o trocitos de pan frito por encima para un toque crujiente.

¡Y listo! Unas deliciosas gachas dulces que harán las delicias de toda la familia.

Receta fácil de ensalada de arroz con mariscos, aguacate y jamón cocido

 

Receta fácil de ensalada de arroz con mariscos, aguacate y jamón cocido

¡Descubre cómo hacer una deliciosa ensalada de arroz para cuatro personas, ideal para el verano! Esta receta combina bocas de mar, gambas, aguacate, jamón cocido y otros ingredientes frescos que harán que tu ensalada sea irresistible.

Ingredientes para la ensalada de arroz (4 personas):

200 g de arroz (tipo largo o basmati, ideal para ensaladas)

8 bocas de mar (palitos de cangrejo), cortadas en rodajas

3 huevos duros, pelados y cortados en trozos

1 aguacate, pelado y cortado en cubos

150 g de jamón cocido, en cubos pequeños

150 g de gambas cocidas y peladas (pueden ser frescas o congeladas)

100 g de maíz dulce (en lata o fresco)

50 g de queso curado, rallado o en cubos pequeños

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva virgen extra y vinagre al gusto (para el aliño)

Instrucciones para preparar la ensalada de arroz:

1. Cocinar el arroz: Hierve el arroz en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y deja enfriar para evitar que se apelmace. Un truco es pasarlo por agua fría.

2. Preparar los ingredientes adicionales: Mientras el arroz se enfría, cuece los huevos y las gambas si no están cocidos. Deja enfriar los ingredientes y córtalos en trozos del tamaño que prefieras.

3. Combinar los ingredientes: En un bol grande, mezcla el arroz frío con las bocas de mar, los huevos, el aguacate, el jamón cocido, las gambas, el maíz y el queso curado.

4. Aliñar la ensalada de arroz: Agrega un chorrito de aceite de oliva, un poco de vinagre, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que los sabores se integren.

5. Servir y disfrutar: Sirve la ensalada fría. Es ideal para llevar a la playa o como plato principal en días calurosos.

Ingredientes para la ensalada de arroz (4 personas) con thermomix:

200 g de arroz (tipo largo o basmati)

800 g de agua

1 cucharadita de sal

8 bocas de mar (palitos de cangrejo), cortadas en rodajas

150 g de gambas peladas y descongeladas (si son congeladas)

3 huevos

1 aguacate, pelado y cortado en cubos

150 g de jamón cocido, en cubos pequeños

100 g de maíz dulce (en lata o fresco)

50 g de queso curado, rallado o en cubos pequeños

30 g de aceite de oliva virgen extra

15 g de vinagre (opcional, según gusto)

Pimienta al gusto

Instrucciones para preparar la ensalada de arroz en Thermomix:

1. Cocinar el arroz y los huevos al vapor:

Coloca el agua en el vaso de la Thermomix con la cucharadita de sal.

Introduce el cestillo y añade el arroz. Programa 20 minutos/Varoma/velocidad 4. Remueve el arroz con la espátula una o dos veces durante la cocción.

Coloca los huevos (con cáscara) en el recipiente Varoma y las gambas en la bandeja Varoma. Sitúa el Varoma en su posición y continúa la cocción.

2. Preparar los ingredientes adicionales:

Una vez que haya finalizado el tiempo de cocción, retira el Varoma y el cestillo. Deja enfriar los huevos y las gambas. Pasa el arroz por agua fría para enfriarlo y evitar que se pegue.

Pela los huevos y córtalos en trozos. Reserva.

3. Mezclar los ingredientes en el bol:

En un bol grande, añade el arroz, las bocas de mar, los huevos troceados, el aguacate, el jamón cocido, las gambas cocidas, el maíz y el queso curado.

4. Aliñar la ensalada de arroz:

En el vaso limpio de la Thermomix, añade el aceite de oliva, el vinagre y la pimienta. Mezcla durante 5 segundos/velocidad 4.

Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente para que todos los ingredientes se integren.

5. Servir y disfrutar:

Sirve la ensalada fría o deja reposar en la nevera para que se asienten los sabores.

¡Listo! Ya tienes una ensalada de arroz deliciosa hecha en Thermomix, perfecta para compartir.

Consejos para una ensalada de arroz perfecta:

Varía los ingredientes: Puedes añadir otros ingredientes como aceitunas, pimientos o incluso frutas como la piña.

Personaliza el aliño: Un toque de mostaza o un poco de salsa de soja pueden darle un sabor extra.

Usa arroz especial para ensaladas: Optar por arroz que no se pega hará que la ensalada tenga mejor textura.

Preguntas frecuentes:

¿Puedo hacer esta ensalada de arroz el día anterior?

Sí, es una receta ideal para preparar con antelación. Solo asegúrate de añadir el aguacate y el aliño justo antes de servir para evitar que se oxide.

¿Cómo conservar la ensalada de arroz?

Guárdala en un recipiente hermético en la nevera hasta por dos días.

Receta de carrillada al vino Málaga Virgen (tradicional y con Thermomix)

 Este ha sido el plato principal de nochebuena, en esta ocasión no ha sido tan buena...ya que llevaba desde el viernes con fiebre y cogida al pecho, conociendome..una bronquitis...bueno...poco a poco me voy recuperando, lo importante que salió rico, rico; no hace falta que sea fiesta para disfrutar de esta deliciosa carrillada, la carne mas tierna que se puede comer, casi se deshace en la boca y el sabor que aporta el vino Málaga Virgen lo hace único.

El vino Málaga Virgen es un vino dulce de la D.O. Málaga, es elaborado por su propia bodega Málaga Virgen, la bodega se fundó en 1885 y se encuentra ubicada en el municipio de Fuente de Piedra (Málaga). Su elaboración se hizo en una crianza de 24 meses en botas de roble americano, se elabora con uvas de la variedad Moscatel se conoce por su alto contenido en azúcares y el sabor a miel y flores.

Málaga Virgen es ideal para acompañar los aperitivos y como vino de postre, la temperatura ideal es entre 6º y 8º.

Receta de carrillada al vino Málaga Virgen (tradicional y con Thermomix)

Descubre cómo preparar una exquisita carrillada al vino Málaga Virgen, tanto de forma tradicional como con Thermomix. Esta receta de mi andalucia combina la carne tierna con el toque dulce del vino, creando un plato irresistible. ¡Perfecta para ocasiones especiales! Sigue los pasos detallados para disfrutar de un guiso lleno de sabor.

Ingredientes

1 kg de carrillada de cerdo (en trozos grandes)

1 cebolla grande, picada finamente

2 zanahorias, cortadas en rodajas

2 dientes de ajo, picados

300 ml de vino Málaga Virgen

200 ml de caldo de carne

50 ml de aceite de oliva virgen extra

1 hoja de laurel

Sal y pimienta al gusto

Harina para rebozar (opcional)

Preparación de carrillada al vino Málaga Virgen de forma tradicional

1. Preparar la carne:

Salpimienta las carrilladas y, si lo deseas, rebózalas ligeramente en harina para obtener una salsa más espesa.

En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora las carrilladas por ambos lados. Retíralas y resérvalas.

2. Hacer el sofrito:

En la misma cazuela, añade la cebolla, las zanahorias y los ajos. Sofríe durante 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

3. Cocinar con el vino:

Incorpora el vino Málaga Virgen y cocina a fuego medio durante 5 minutos para evaporar el alcohol.

Añade el caldo de carne, la hoja de laurel y las carrilladas. Cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté muy tierna. Remueve de vez en cuando.

4. Rectificar la sazón y servir:

Retira la hoja de laurel, ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Puedes servir la salsa tal cual o triturarla con una batidora para obtener una textura más fina.

Preparación de carrillada al vino Málaga Virgen con Thermomix

1. Preparar la carne:

Salpimienta las carrilladas. Si quieres un toque más espeso, pásalas por harina.

Dora las carrilladas en una sartén con un poco de aceite para sellarlas. Resérvalas.

2. Sofrito en Thermomix:

Coloca la cebolla, las zanahorias y los ajos en el vaso de la Thermomix. Tritura 5 segundos a velocidad 5.

Añade el aceite de oliva y sofríe 10 minutos, 120°C, velocidad 1.

3. Cocinar con el vino:

Vierte el vino Málaga Virgen en el vaso y programa 5 minutos a 120°C, velocidad 1, sin el cubilete, para evaporar el alcohol.

Añade el caldo, la hoja de laurel y las carrilladas doradas. Cocina durante 60 minutos, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara.

4. Rectificar la sazón y servir:

Comprueba que la carne esté tierna. Si es necesario, cocina unos minutos más.

Ajusta la sal y la pimienta, y tritura la salsa unos segundos a velocidad 7 si prefieres una textura más suave.

Consejos y trucos

Vino Málaga Virgen: Si no lo encuentras, puedes usar otro vino dulce de calidad, pero el sabor del Málaga Virgen le da un toque auténtico a la receta.

Acompañamiento: Sirve la carrillada con puré de patatas, patatas fritas o verduras asadas.

Espesor de la salsa: Si la salsa queda muy líquida, cocina a fuego alto unos minutos más para reducirla.

¡Disfruta de esta carrillada al vino Málaga Virgen, una receta tradicional con el toque único de la cocina andaluza! Ideal para un almuerzo especial o para sorprender a tus invitados.

Flan Royal en Thermomix

 

Cómo Hacer Flan Royal en Thermomix Paso a Paso: Receta Fácil y Deliciosa

Si buscas una receta de flan royal en Thermomix que sea fácil, rápida y deliciosa, has llegado al lugar correcto. El flan es uno de esos postres tradicionales que siempre triunfan, con su textura suave y su irresistible sabor a caramelo. En esta receta te enseñaremos cómo hacer flan royal en Thermomix paso a paso, para que obtengas un resultado perfecto en poco tiempo. Sigue leyendo y aprende a preparar este clásico de la repostería.

Ingredientes para el Flan Royal en Thermomix

1 sobre de flan (para un litro de leche).

1 sobre de caramelo líquido.

1 litro de leche entera (mejor si es fresca para un sabor más auténtico).

Paso a Paso para Preparar Flan Royal en Thermomix

1. Preparar el molde para el flan:

Coloca el caramelo líquido en el fondo de un molde para flan. Distribúyelo bien para cubrir toda la base y crear una capa uniforme.

2. Mezclar los ingredientes en la Thermomix:

Vierte el litro de leche en el vaso de la Thermomix.

Añade el sobre de flan y mezcla durante unos segundos para que se integre bien.

3. Cocinar en la Thermomix:

Programa la Thermomix a 90°C, con velocidad 4, durante 10 minutos. Este proceso ayudará a que el flan espese y adquiera esa textura cremosa característica.

4. Verter la mezcla en el molde:

Una vez finalizado el tiempo de cocción, vierte con cuidado la mezcla en el molde caramelizado. Deja enfriar a temperatura ambiente antes de llevarlo a la nevera.

5. Refrigerar el flan casero:

Refrigera el flan durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche, para que cuaje completamente y tenga la consistencia ideal.

6. Desmoldar y servir el flan casero:

Antes de servir, pasa un cuchillo alrededor del borde del flan para despegarlo. Coloca un plato sobre el molde y voltea con cuidado para desmoldar. ¡Listo para disfrutar!

Consejo para un flan perfecto:

Usa leche entera para un flan más cremoso.

Si te gusta un toque más especial, puedes añadir unas gotas de esencia de vainilla a la mezcla.

Asegúrate de dejarlo enfriar bien antes de desmoldar para que mantenga su forma.

¿Por Qué Preparar Flan Royal en Thermomix?

Hacer flan royal en Thermomix es muy fácil y rápido. Esta receta te ahorra tiempo y garantiza un resultado perfecto, con una textura suave y un sabor irresistible. Además, el uso de la Thermomix permite controlar la temperatura.

Pasta con atún

 

La de años que llevo haciendo pasta con atún, siempre la hacía estilo boloñesa con las verduras muy pequeñas para que los niños se la comieran o con tomate frito y salchichas si no llegaba a tiempo con la comida, un día me dice una muchacha hoy voy con las prisas...creo que voy hacer macarrones con atún, mmmm digo yo...como los haces tú? - ella: es muy fácil, coces la pasta, tomate frito y latas de atún, me dije esa receta me la quedo yo!! pues nada...hoy a tocado hacerla después de varios meses y he pensado que también tenéis derecho de saberlo por si tenéis prisa y como lo puedes dejar hecho con antelación aquí os dejo la receta. 

En esta ocasión he decidido por espaguetis, tenéis infinidad de opciones en pasta así que la que tengáis mas a mano.

INGREDIENTES:

• Pasta, recomendado 100 gr, x persona.
• 2 o 3 latas de atún escurridos (yo utilizo al natural).
• Tomate frito al gusto.
• Sal.
• Agua.

PREPARACIÓN:

1. En una olla con abundante agua con sal cocemos la pasta como nos indica el fabricante.
2. Una vez cocida escurrimos, la volvemos a volcar en la olla y añadir tomate frito mezclar y calentar, añadir el atún integramos todo muy bien y servir.

Nota: si os gusta que el atún no esté desmigado ponerlo por encima del plato, sin remover.

Tarta a los 2 quesos con thermomix

 

La hice mezclando quesos, necesitaba gastar el queso mascarpone y el queso crema y fue de...guauuuuu.

Si os fijais bien en la segunda foto, no queda una tarta compacta mas bien cremosa y una vez horneada se queda como un flan; la hice el día antes de consumirla por falta de tiempo, una vez fría la metí en la nevera hasta el día siguiente que la consumimos, se puede consumir el mismo día siempre que espereís a que enfríe, si no se desmorona...

Yo utilicé un molde de 22 centímetros de diámetro y no la pude colmar me sobró un poco, os aconsejo un molde de 24 centímetros, los dos igualmente son válidos para esta tarta de queso, si os digo cuando la repita la hago en la de 24cm.

En anteriores recetas de postres de queso ya os referí que soy amante del queso, bueno...esta tarta me supera, era ya a cucharadas, no podía dejar de comer!! Os anímo a que la hagáis!!

INGREDIENTES:

• 1 rulo de galletas aproximadamente 210gr arriba o abajo.
• 100 gr, de mantequilla.
• 6 huevos.
• 180 gr, de azúcar.
• 400 gr, de nata para montar con un mínimo de 35% de matería grasa.
• 1 tarrina de queso mascarpone (250gr).
• 350 gr de queso crema.
• Pellizco de sal.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En primer lugar trituramos las galletas en el vaso 8 segundos, velocidad 7, bajamos los restos hacia las cuchillas.
2. Incorporamos la mantequilla en trozos y programamos 5 minutos, 80º, velocidad 3. Vertemos el contenido en el molde y vamos aplastando para forrar la base y las paredes, para que no se salga el relleno por fuera, lo introducimos en el congelador unos 30 minutos.
3. Lavamos el vaso y ponemos los huevos y mezclamos 30 segundos, velocidad 5, añadimos el resto de los ingredientes nata, azúcar, los quesos y la pizca de sal
4. Precalentamos el horno a 175º calor arriba y abajo (e utilizado la bandeja de rejilla y la puse en el medio)
5. Sacamos del congelador nuestro molde y vertemos el relleno (con cuidado), horneamos 45 minutos a 175º
6. Dejamos enfriar y a consumir!!!

Nota:Si queréis podéis utilizar un solo queso, yo opté por los dos por que era lo que tenía y el resultado fue satisfactorio; si os apetece decorarla poner mermelada de frutos rojos o de fresa, está muy ricaaa!.

Salsa brava thermomix

 

Salsa brava típica para las patatas que ya todos conocemos...pero la podéis utilizar incluso para carnes.

El sabor es espectacular, siento deciros que yo no la he probado por que el picante no es muy fuerte, pero si los que tengo alrededor y dicen que esta increíble!! así que...me apunto un tanto jejeje.

La salsa brava se caracteriza por su toque picante que la hace diferente al resto de otras salsas.

INGREDIENTES:

• 350 ml, de caldo de verduras.
• 350 gr, de tomate triturado natural.
• 1 cucharadita de postre de pimentón picante.
• 1 cayena sin pepitas.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajos.
• 15 ml, vinagre de jerez.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• AOVE para sofreir.

PREPARACIÓN:

1. Pelar y picar la cebolla en tamaño mediano, pelamos los ajos lo rallamos.
2. En una sartén ponemos un poco de AOVE y sofreímos la cebolla y los ajos rallados hasta que esté todo tierno; añadimos la cayena y el pimentón picante, mezclamos y rehogamos unos segundos para que no se queme el pimentón.
3. Incorporar el tomate triturado, el caldo de verduras, vinagre, sal y pimienta dejamos cocer a fuego medio hasta que quede una salsa espesa.
4. Triturar la salsa y si fuese necesario pasamos por un colador para que quede fina, y lista para consumir.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En el vaso ponemos la cebolla cortada en trozos y los ajos pelados, programar 5 segundos, velocidad 5.
2. Bajar con la espátula los restos de las paredes hacia las cuchilla. Añadir 50 gr de AOVE y volver a programar 6 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
3. Terminado la programación añadir el tomate triturado, cayena, pimentón, caldo de verduras, vinagre, sal y pimienta y programar 6 segundos, velocidad 2.
4. Terminado el tiempo volvemos a programar 30 minutos, varoma, velocidad 2.
5.  Esperar que baje un poco la temperatura y trituramos 1 minuto, velocidad 9.

Nota: si quedara liquida se puede poner otra vez al fuego y espesarla. Aguanta unos 7 días en la nevera y se puede congelar.