Salsa brava thermomix

 

Salsa brava típica para las patatas que ya todos conocemos...pero la podéis utilizar incluso para carnes.

El sabor es espectacular, siento deciros que yo no la he probado por que el picante no es muy fuerte, pero si los que tengo alrededor y dicen que esta increíble!! así que...me apunto un tanto jejeje.

La salsa brava se caracteriza por su toque picante que la hace diferente al resto de otras salsas.

INGREDIENTES:

• 350 ml, de caldo de verduras.
• 350 gr, de tomate triturado natural.
• 1 cucharadita de postre de pimentón picante.
• 1 cayena sin pepitas.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajos.
• 15 ml, vinagre de jerez.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.
• AOVE para sofreir.

PREPARACIÓN:

1. Pelar y picar la cebolla en tamaño mediano, pelamos los ajos lo rallamos.
2. En una sartén ponemos un poco de AOVE y sofreímos la cebolla y los ajos rallados hasta que esté todo tierno; añadimos la cayena y el pimentón picante, mezclamos y rehogamos unos segundos para que no se queme el pimentón.
3. Incorporar el tomate triturado, el caldo de verduras, vinagre, sal y pimienta dejamos cocer a fuego medio hasta que quede una salsa espesa.
4. Triturar la salsa y si fuese necesario pasamos por un colador para que quede fina, y lista para consumir.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En el vaso ponemos la cebolla cortada en trozos y los ajos pelados, programar 5 segundos, velocidad 5.
2. Bajar con la espátula los restos de las paredes hacia las cuchilla. Añadir 50 gr de AOVE y volver a programar 6 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
3. Terminado la programación añadir el tomate triturado, cayena, pimentón, caldo de verduras, vinagre, sal y pimienta y programar 6 segundos, velocidad 2.
4. Terminado el tiempo volvemos a programar 30 minutos, varoma, velocidad 2.
5.  Esperar que baje un poco la temperatura y trituramos 1 minuto, velocidad 9.

Nota: si quedara liquida se puede poner otra vez al fuego y espesarla. Aguanta unos 7 días en la nevera y se puede congelar.

Tarta cremosa de limón thermomix

 Una pasada de tarta, con un sabor refrescate a limón, os la recomiendo 100%.

La hice para un almuerzo donde predominaba el pescado, hice mi Dorada al horno que salió espectacular, fue todo de 10 salieron muy contentos del almuerzo.

Esta tarta la veo ideal para el verano por su frescura e incluso si vas a poner mucha comida sería un postre adecuado para que no sea pesado, si no tienes tiempo la puedes hacer dos días antes ya que se conserva en el frigorífico; yo aproveché de que estoy cargadita de limones y estoy como loca inventando recetas que iré subiendo poco a poco...

INGREDIENTES:

• 20 galletas de las que tengáis en casa (digestive, María, hojaldrada, dinosaurios...)
• 50 gr de mantequilla o margarina sin sal a temperatura ambiente
• 500 gr de nata para montar 35% o + de materia grasa
• 200 gr queso crema
• Zumo de 2 limones
• 200 gr leche condensada
• 2 sobres gelatina de limón

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En nuestro vaso de la thermomix pondremos las galletas y trituramos 10 segundos, velocidad 5, bajar los restos hacia las cuchillas.
2. Incorporar la mantequilla a las galletas y programar 10 segundos, velocidad 5.
3. En un molde desmontable de 24 cm le ponemos papel de hornear en la base cerramos y recortamos el sobrante (+ abjo te muestro una foto).Cubrimos la base del molde con las galletas ayudandonos con una cuchara o con el cubilete y dejar la base uniforme, meter en la nevera.
4. Sin lavar el vaso, echamos nata, leche condensada, el queso, el zumo de los 2 limones y la gelatina, programamos para batir 20 segundos, velocidad 4.
5. Seguidamente volver a programar 6 minutos, 80º, velocidad 3.
6. Terminado el tiempo volcamos la mezcla en nuestro molde con cuidado,yo puse una cuchara bocaabajo para echar la mezcla.
7. Dejar templar y meter en el frigorífico para que cuaje unas 3 o 4 horas, lo mejor es de un día para otro, así tendrá mas concistencia.

El molde forrado y recortado

Bechamel con thermomix

 

INGREDIENTES:

• 1 cucharada sopera de AOVE.
• 50 gr, de mantequilla o margarina.
• 110 gr, de harina.
• 800 gr de leche (yo semidesnatada sin lactosa)
• 1 cucharadita de sal.
• 1 pellizco de nuez moscada y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar poner en el vaso el AOVE y la mantequilla 1 minuto, 100º, vel 2.
2. terminado el tiempo abrimos la tapa y espolvoreamos la harina alrededor de las cuchillas y volvemos a programar 2 minutos, 100º, vel 1.
3. Acabado el tiempo incorporamos al vaso el resto de los ingredientes mezclamos 5 segundos, vel 7 y despues cocinamos 8 minutos, 100º, vel 4.

Nota: si quieres una bechamel rápida, pon todos los ingredientes al vaso 8 minutos, 100º, vel 4

Jarabe natural para la tos

 

Super efectivo este jarabe para la tos no imaginé que iba ser tan bueno; se lo hice a mi nieto una tarde después de un cumpleaños, al salir de la fiesta camino a casa empezó con una tos que se estaba agobiando, era un no parar, pobre... que mal lo pasó...

En cuanto llegamos me puse a prepararlo y mano de santo, hasta nosotros lo hemos tomado cuando hemos estado malos y lo recomiendo al 100%; lo único que tenéis que esperar a que se ponga del tiempo como mínimo y luego a la nevera.

INGREDIENTES:

• 1 cebolla
• 1 limón 
• 2 cucharadas soperas de miel
• Agua

PREPARACIÓN :

1. En primer lugar cortaremos la cebolla en juliana, reservamos.
2. Lavamos muy bien el limón y pelamos la cáscara solo la parte amarilla, yo lo hago con el pelador de patatas sale muy bien y no coge nada de parte blanca.
3. En un cazo pondremos la cebolla cortada en juliana y la cáscara de limón (solo la parte amarilla) y cubrimos de agua, hervimos hasta que la cebolla se quede blandita, apagamos y dejamos reposar y que se temple la cocción.
4. Una vez pasado el tiempo de temple colamos y lo pasamos a una botella, exprimimos el limón y se lo añadimos a la botella junto con el agua de cocción y las 2 cucharadas soperas de miel.
5. Agitamos para que se quede todo bien mezclado y ya podéis tomar la primera dosis.

Nota: conservar en la nevera y tomar vasitos de chupito conforme lo vayáis necesitando.

Tarta de turrón blando con thermomix

 

Lo siento...otra vez me han podido las prisas... vaya fotos mas feas...si no las hacía ya me quedaba sin luz natural, no me daba tiempo con el trabajo...que estrés...

Esta tarta está para relamerse de lo rica que está!!! la decoración como veis no ha sido muy buena...la he decorado con turrón blando y unas bolitas de colores de navidad que tenía por casa, pero seguro que habrá mejores ideas que las que yo he tenido hoy con la decoración; aunque lo importante aquí es el sabor, siempre se ha dicho que se come por los ojos, pero esta vez se come por lo importante... el sabor!!!

INGREDIENTES:

• 130 gr, de galletas (yo puse las que tenía por casa de mis nietos con dibujitos jeje)
• 60 gr, de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 350 gr, turrón blando.
• 350 gr, de leche (yo semidesnatada y sin lactosa).
• 350 gr, nata de montar 35% materia grasa.
• 8 hojas de gelatina.
• 70 gr, azúcar.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar trituramos las galletas con un procesador de alimentos hasta que se hagan polvo, meter unos segundos la mantequilla en el microondas para derretirla. Mezclamos la mantequilla con la galletas hasta que quede como...arena húmeda...
2. En un molde desmontable forramos la base con papel de horno, ponemos en el fondo la mezcla de galletas y con el culo de un vaso o con una cuchara aplastamos para que se quede bien compacto. Reservamos en el frigorífico mientras hacemos la siguiente preparación.
3. Troceamos el turrón y añadimos al cacillo junto con la leche a temperatura media (no debe de hervir) lo removemos de vez en cuando e ir aplastando para disolver el turrón (menor troceado mas rápido va).
4. En un recipiente con agua fría vamos a ir hidratando las hojas de gelatina, con unos 3 minutos es suficiente.
5. Una vez disuelto nuestro turrón con la leche añadimos la nata y el azúcar, quitamos el agua de la gelatina apretando con las manos y la añadimos a la mezcla.
6. Removemos todo unos segundos hasta que lo tengamos todo integrado y retiramos del fuego, dejamos templar.
7. Sacamos la base del frigorífico y con una cuchara o una espátula plana de silicona lo colocamos sobre la base y volcamos el líquido sobre ella con cuidado para que no se deteriore la base.
8. Dejamos enfriar completamente y la llevamos al frigorífico con un mínimo de 6 horas aproximadamente. Mejor de un día para otro.
9. Desmoldamos con cuidado y decoramos a nuestro gusto.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En nuestro vaso de la thermomix galletas y trituramos 15 segundos, velocidad 5-7-10, añadimos la mantequilla y programamos 90º, 3 minutos, velocidad 3.
2. En un molde desmontable forramos la base con papel de horno, ponemos en el fondo la mezcla de galletas y con el culo de un vaso o con el cubilete aplastamos para que se quede bien compacto. Reservamos en el frigorífico mientras hacemos la siguiente preparación sin lavar el vaso.
3. En un recipiente con agua fría vamos a ir hidratando las hojas de gelatina, con unos 3 minutos es suficiente.
4. Turrón al vaso y troceamos 3 segundos, velocidad 8.
5. Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos la leche, 5 segundos, velocidad 4, para diluir el turrón; agregamos la nata y el azúcar, programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.
6. Terminado el tiempo añadimos las hojas de gelatina apretando con las manos para escurrir bien el agua, mezclamos unos segundos a velocidad 4 para que se integren todos los ingredientes, dejamos templar.
7. Sacamos la base del frigorífico y con una cuchara o una espátula plana de silicona lo colocamos sobre la base y volcamos el líquido sobre ella con cuidado para que no se deteriore la base.
8. Dejamos enfriar completamente y la llevamos al frigorífico con un mínimo de 6 horas aproximadamente. Mejor de un día para otro.
9. Desmoldamos con cuidado y decoramos a nuestro gusto.

Licor de Turrón duro con Thermomix

 

Licor de turrón duro con thermomix 

De un sabor riquísimo, en casa nos ha encantado, para nuestra sobremesa de Navidad e incluso embotellada en pequeñas botellas y regalarlas, para mí es un detalle muy original y más que está hechos por nosotr@s mism@s!

Fácil y con pocos ingredientes, para que queremos más!!

INGREDIENTES:

• 1 tableta de turrón. 
• 150 gr, leche condensada. 
• 100 gr, azúcar.
• 200 gr, nata con 35 % de materia grasa.
• 250 gr, leche (yo semidesnatada). 
• 350 gr, ron blanco. 

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En el vaso ponemos el turrón partido en trozos y damos golpes de turbo 1 o 2 segundos, 2 o 3 veces, bajar los restos de las paredes con una espátula hacia las cuchillas, y luego 10 segundos en velocidad 10 para pulverizar el turrón, volvemos a bajar los restos de las paredes hacia las cuchillas.
2. Añadimos al vaso leche condensada, azúcar, nata, leche. Colocar el cestillo en el lugar del cubilete para evitar salpicaduras y programamos 18 minutos, 100º, velocidad 3.
3. Una vez terminado el tiempo, añadimos el ron y mezclamos 10 segundos, velocidad 4; dejamos templar un poco y embotellamos en envase de cristal, una vez esté totalmente frío lo guardamos en la nevera y servimos frío.

Estrellas de hojaldre paso a paso y con solo 3 ingredientes

 

Hoy tenía una gran noticia y tenía que celebrarlo...ha venido mi hijo pequeño que vive en Portugal (Braga), bueno...tan pequeño no es...mide 1,80 y tiene 23 años...madre mía...como pasa el tiempo, ha venido a pasar las navidades y los reyes con nosotros...una estancia corta...pero es lo que hay...su llegada siempre es muy satisfactoria y nos encanta tenerlo aquí; así que...le he dado la bienvenida con este dulce sencillo y que se hace con solo 3 ingredientes. 

Te animas a prepararlo? Yo no he tenido paciencia, jajajaja me lo he comido caliente...

INGREDIENTES:

• 1 masa de hojaldre.
• Crema de cacao.
• 1 huevo para pintar el hojaldre.
• 1 corta pasta.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo.
2. Abrir el paquete de la masa de hojaldre y pasarla con el rodillo.
3. Con la ayuda de una cuchara o lengua aplicamos la mitad de la masa con crema de cacao, que tenga una buena capa.
4. Cerramos con la otra mitad de la masa presionando un poco, colocamos el corta pasta y presionamos para hacer la figura, nos ayudamos con los dedos para facilitar que se suelte y así sucesivamente.
5. Terminada las figuras pintamos con huevo batido y horneamos a 200º, 12 minutos.
6. Si se desea espolvorear con azúcar glas.

                                                                Extendemos con el rodillo

                                                            Aplicamos la crema de cacao

                                                                Doblamos por la mitad

                                                            Marcamos con el corta pasta

Aquí está la primera estrella, así estaremos hasta terminar con toda la masa, intentar aprovecharla lo máximo posible.

                                                        Listas en nuestra bandeja de horno.

                                                                     Pintamos con huevo.

                      Ya están todas terminadas para ser horneadas y el acabo ya sabéis...a pie de la receta.