Langostinos al pil-pil

 

Todo un clásico en nuestra cocina mediterránea, no hace falta hacer una fiesta para saborear el pil-pil, simplemente espectacular este entrante en cualquier momento lo tienes preparado, con ingredientes muy básicos y un poco de hervor y listo para saborearlo.

Ahhhh!!!!! que se me olvidaba.... y mucho pan para la salsa jejejeje.

INGREDIENTES.

• Langostinos los que vayáis a comer por persona, yo puse 14, 7 para cada uno.
• 2 dientes de ajos láminados.
• Un puñado de perejil picado.
• Un chorreón de AOVE.
• Un chorreón de vino blanco.
• 1 guindilla partida por la mitad.
• Una pizca de pimentón dulce y otra pizca del picante.
• Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

1. Pelamos y quitamos las cabezas a los langostinos y la tripita con ayuda de un palillo de dientes, reservar.
2. En una cazuelita AOVE, ajos,guindilla y perejil, le damos un poco de color sin que se llegue a dorar mucho; incorporar los langostinos una vuelta por la cazuelita, sal y vino blanco hasta cubrir un poco, hervir para que se evapore el alcohol y se haga los langostinos.
3. Añadimos los pimentones un hervor y listo para mojar pan, mucho pan.

Gazpacho sin pan con thermomix

 

Si con pan está delicioso, que decir sin pan, mucho mas ligero y si estamos con comidas saludables o sin gluten esta delicia os encaja perfectamente.

Me apetecía gazpacho y no me quedaba pan, así que he aprovechado para hacerla sin este ingrediente y así plasmarlo en mi recetario, ha quedado perfecto!! 

Con estas calores que no apetece comer, es la mejor forma de meter nutrientes en nuestro organismo.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de tomates maduros.
• 50 gr de pimiento verde. 
• 40 gr de pimiento rojo.
• 70 gr de pepino.
• 60 gr de vinagre de manzana.
• 70 gr AOVE.
• 1 diente de ajo sin germen.
• 8 cubos de hielo.
• Sal al gusto.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En primer lugar lavamos los tomates, pepino y pimientos  y limpiamos de semillas estos últimos, quitamos el turbérculo de los tomates y pelamos el pepino.
2. Insertamos las verduras en el vaso de nuestra thermomix junto con el vinagre y la sal, programamos 30 segundos, velocidad progresiva hasta alcanzar la velocidad 10.
3. Una vez terminado el tiempo agregamos los cubitos de hielo, programar 30 segundos, velocidad 10.
4. Y por último incorporar el AOVE, con el vaso cerrado y el cubilete puesto, ponemos en marcha nuestra thermomix, 30 segundos, velocidad 5, en este paso se irá echando el AOVE poco a poco por la tapadedera de tal manera que se irá integrando dentro del vaso. Terminado este proceso estará listo para tomar o guardar un ratito mas en la nevera.

Nota: Aove = Aceite de oliva virgen extra. Si queréis el gazpacho más fino pasarlo por el chino o un colador.

Helado de frutos rojos con thermomix

 

En muy poco tiempo tienes un helado rico y fácil, en casa no nos falta este de frutos rojos ni el de fresas cuando están económicas las fresas las compro, limpio y al congelador con fecha de caducidad, y tengo para todo el verano.

Aunque no se aprecie pero tiene frutos sin triturar, lo que lo hace más rico aún.

Con estas calores quien no se come un rico helado? Y si además es casero mejor 😜

INGREDIENTES:

• 3 yogures griegos edulcorados (puede ser naturales, limón o frutos rojos).
• 250 gr de frutos rojos + un puñado que pondremos una vez terminado el proceso.
• 100 gr de azúcar.
• 200 gr de nata para montar.
• 50 gr de azúcar invertido.

👇👇👇👇👇👇👇

Azúcar invertido

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. Pondremos todos los ingredientes en nuestro vaso de thermomix, programamos 1 minuto, velocidad 10.
2. Una vez terminado lo pondremos en nuestra heladera hasta que creme, cuando lo pasemos a un recipiente apto para el congelador le incorporamos el puñado de frutos rojos, movemos para integrar y listo.

Nota: si no tenemos heladera al congelador y remover cada 30 minutos para que no se endurezca.

Cazón en adobo con thermomix

 

Cazón en adobo, fritura muy típica en la costa del sol, deliciosa y tierna que se deshace en la boca.

La preparación se tiene que hacer con unas 8 horas antes de freírlos para que coja el sabor de todos los ingredientes, aguanta perfectamente una semana en la nevera con el adobo e incluso se puede congelar.

INGREDIENTES:

• 400 gr, de cazón a cuadrados.
• 200 ml, de vinagre.
• 200 ml, de agua.
• 20 gr de sal.
• 1 sobre de colorante alimenticio.
• 2 cucharadas soperas de orégano seco.
• 4 dientes de ajo.
• Harina de freír.
• AOVE.

PREPARACIÓN:

1. En un táper o cubo (como el que sale en la foto) echamos el vinagre, el agua, la sal, el sobre de colorante, el orégano, y los 4 dientes de ajos machacados, mezclamos bien y añadimos el cazón ya cortado en cuadrados como sale en la foto y dejamos reservar en la nevera con un mínimo de 8 horas.
2. En una sartén ponemos bien de AOVE y calentamos, pasamos los trozos de adobo por harina escurrimos bien y freímos hasta que se doren.
3. Sacamos y ponemos en papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
4. Listo para comer y con un buen alioli.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En el vaso de nuestra thermomix, sal, sobre de colorante, orégano y ajos machacados, programar velocidad 7, 5 segundos.
2. Añadir el agua y el vinagre, velocidad 2, 10 segundos; sacamos la mezcla y la añadimos al cazón para que se vaya macerando.
3. En una sartén ponemos bien de AOVE y calentamos, pasamos los trozos de adobo por harina escurrimos bien y freímos hasta que se doren.
4. Sacamos y ponemos en papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
5. Listo para comer y con un buen alioli.

Acabado de poner en adobo y a esperar...

 Escurrido y listo para freír.

Veis que color mas bonito ha cogido? de sabor ni os cuento...

Nota: si preferís algo más fuerte de vinagre añadir 50 ml más o de menos si os gusta suave...

Helado de fresas con thermomix

 

Super fácil de hacer el helado de fresas, siempre que baja el precio de las fresas compro una caja las lavo, les quito el rabo y las congelo embalsándolas al vacío y así tengo para hacer durante todo el tiempo de calor helado de fresas, y con thermomix lo tienes rápido.

Aquí te dejo la receta del azúcar invertido:

👇👇👇👇👇👇👇👇👇

Azúcar invertido casero

INGREDIENTES:

• 300 gr, de fresas congeladas.
• 300 gr, de nata de montar fría con un mínimo de 35% de materia grasa.
• 25 gr, de azúcar invertido.
• 75 gr, de azúcar blanca (preparación en thermomix)
• 75 gr, de azúcar glas (preparación tradicional)

PREPARACIÓN:

1. Triturar el azúcar glas con las fresas congeladas con una batidora o un procesador de alimentos.
2. Incorporar la nata y el azúcar invertido y triturar todo a máxima potencia.
3. Poner en la heladera hasta que quede cremoso.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. Poner el azúcar en el vaso de nuestra thermomix y pulverizar, 20segundos, velocidad 5-7-10, despegamos el azúcar de las paredes y del fondo del vaso.
2. Añadimos las fresas congeladas y volvemos a programar 30 segundos, velocidad 5-7-10, despegamos los restos de las paredes y de la tapa.
3. Incorporar la nata y el azúcar invertido y programar 1 minuto, velocidad 6.
4. Poner en la heladera hasta que quede cremoso.

Nota: seguir las instrucciones de vuestra heladera y si no tenéis heladera meter en el congelador en un recipiente apto y mover cada 30 minutos hasta que congele.

Aquí os dejo un video de como iba cremando el helado:

Helado de fresa con thermomix

👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆

Tarta de manzana thermomix

 

Que rica sabe y sobre todo recién hecha, la hice sin pensar, me acordé de que tenía en el congelador una masa quebrada y otra de hojaldre, cogí la masa quebrada, 2 manzanas y mientras tanto crema pastelera en thermomix, que ya sabéis muchos que en 7 minutos la tenemos preparada y sin necesidad de enfriarse cuando va al horno; y aquí está! rica, rica que salió.

En los enlaces tenéis los ingredientes y preparación de la crema pastelera y del desmoldante de tartas, eso dura mucho tiempo en el frigorífico y os sirve para toda la repostería.

INGREDIENTES:

• 1 masa quebrada.
• Crema pastelera(aquí está la receta y los ingredientes)
  
• 2 manzanas medianas o 3 pequeñas.
• 2 cucharadas soperas de mermelada de melocotón (es la que tenía por casa).

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En primer lugar tendremos todos los ingredientes del tiempo, en una molde apto para hornos y extraíble pondremos desmoldante de tartas, yo utilizo este casero Desmoldante de tartas cogemos con una brocha y pincelamos todo el molde poner la masa quebrada con cuidado y vamos presionando con los dedos para que se quede adherido al molde, con un cuchillo quitamos todo lo sobrante, pinchamos toda la base de la masa para que no suba en el horno, precalentamos a 180º unos minutos, pre horneamos la masa durante 10 minutos.
2. En este momento haremos la crema pastelera en nuestra thermomix; todos los ingredientes al vaso, programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.
3. Volcamos la crema en la masa quebrada y la extendemos todo uniforme.
4. Lavamos, pelamos las manzanas y la cortamos en gajos, la vamos poniendo encima de nuestra crema pastelera hasta cubrirla totalmente.
5. Hornear 180º, hasta que los gajos tomen un color doradito.
6. Sacamos dejamos enfriar un poco, en un bol pequeño ponemos la mermelada y calentamos en el microondas 10/20 segundos, con una brocha extendemos la cobertura de mermelada por toda la manzana y listo.

Nota: no sé lo que puede durar por que nosotros nos la comimos en un día.

La base precocinada y con la crema pastelera, a falta de poner los gajos de manzanas.

Lista para hornear.

Macarrones con chorizo

 

Una receta de las mas fáciles que se pueda hacer, en un momento de apuro la tienes, normalmente siempre tengo chorizos (además de morcillas) en el congelador por que me los trae mi primo del pueblo, recién hechos y caseros de la carnicería de Villanueva de la concepción, así que imaginaros que manjar, recién traídos nos lo comemos tal cual con un buen pan candeal...se me hace la boca agua de solo pensarlo 😄

INGREDIENTES:

• 100 gr de pasta por persona, en mi caso son 300 gramos.
• 1 tetra brick de tomate frito.
• 2 chorizos.
• Un chorreón pequeño de AOVE.
• Sal.
• Queso rallado para gratinar al gusto, yo puse el de 4 quesos.

PREPARACIÓN:

1. En una olla ponemos abundante agua a hervir con sal, una vez empiece incorporar los macarrones y lo cocemos como nos indica el fabricante; una vez terminado lo ponemos a escurrir.
2. En la misma olla añadimos un chorreón de AOVE y el chorizo cortado a rodajas y lo rehogamos un poco para que suelte sabor, introducimos los macarrones, tomate frito y lo mezclamos todo muy bien.
3. Pasamos a una fuente de hornear y espolvoreamos con el queso rallado al gusto y gratinar hasta que obtengamos el dorado deseado.

Nota: La podéis dejar hecha con antelación y calentarla en el microondas.