Salmorejo malagueño

Ya tocaba!! que me gusta esta receta, además fresquita y con el buen tiempo que tenemos aquí en Málaga entra de maravilla!!!
No sé por que espero tanto para hacerla... con lo fácil que es de elaborar... En fin...
Aquí está!!! preparada para meter el tenedor jejeje
Los ingredientes va en función de la cantidad que quieras hacer, los ingredientes que he puesto ha salido esta hermosa bandeja ;)




INGREDIENTES:

• 3-4 Patatas grandes
• 2 Huevos 
• 1/2 Cebolleta en juliana
• Aceitunas de Antequera
• 1 Naranja
• 200gr. Bacalao
• sal
• Aceite
• Vinagre al gusto

PREPARACIÓN:

1. Pelar y chascar las patatas y cocer en olla tradicional unos 20/25 min. Pinchar y vais comprobando, dejar enfriar.
2. Cocer los huevos en cacillo 12-15min. Dejas enfriar.
3. Asar el bacalao, en mi caso en una sartén antiadherente con un hilillo de aceite y dejamos enfriar.
4. Pelar la naranja y sacar los gajos y quitar todo lo posible de blanco de la naranja (yo los he cortado por la mitad).
5. Lo siguiente es montar la ensalada con el resto de ingredientes y a vuestra imaginación, aliñar como más os guste.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En el vaso pondremos 500gr, de agua pelar y chascar las patatas y colocar el recipiente varoma, en el cestillo pondremos los huevos, colocar el cestillo en el vaso y el recipiente varoma en su posición, programamos 25 minutos, varoma, velocidad 1.

Tortillitas de bacalao

Las tortillitas de bacalao es una receta típica de semana santa en mi tierra Andalucia :) y que suelo hacer todos los años, junto con las torrijas y la ensalada de salmorejo Malagueño!! ñam, ñam... solo de pensarlo se me abre el apetito jejeje.
La ensalada ya os la pondré, la suelo hacer tradicional y seguro que os va a encantar!!!
Vamos con la receta de las tortillitas!



INGREDIENTES:

• 2-3 dientes de ajo
• 1 puñado de perejil
• 3 huevos
• 1 cucharadita levadura tipo royal
• 200 gr harina todo uso
• Sal
• 6 cucharadas soperas de agua
• 1 sobre colorante
• AOVE para freir 
• 150/200 gr bacalao desalado

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. Todos los ingredientes al vaso, menos el bacalao.
2. lo programamos 5 seg, vel 6, pasarlo a un bol, le pondremos el bacalao desmigado y lo mezclamos.
3. En una sarten con abundante aceite de oliva caliente, pero que no ahume, pondremos una cucharada sopera de esta mezcla, conforme se va haciendo irá hinchando, cuando esté dorado dar la vuelta.
4. Lo pasamos a un plato o fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y estará lista para comer! 

Espaguetis integrales con gambas

Este es otro de los platos que yo considero fácil y socorrido, de los que yo pienso que todo el mundo sabe hacerlo y para ¿ que poner esta receta, si tod@s saben hacerlo? pues no... no tod@s saben... y a mí me encanta ofrecer mis conocimientos!!! es un plato que en casa les encanta!
la podéis hacer con espaguetis normal, al huevo, tallarines...
Nosotros la consumimos de las dos maneras, pero en este caso he preferido los integrales.
Vamos con la receta :)
Espero que os sirva de ayuda!!



INGREDIENTES:

• 350 gr. Espaguetis
• 5 dientes de ajo
• 350 gr. gambas grandes o langostinos
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• 1 copa de vino blanco
• 1 guindilla pequeña opcional (yo pongo 2)
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Pondremos en una cazuela abundante agua y sal y cuando rompa a hervir incorporamos los espaguetis.
2. Lo dejamos cocer el tiempo que indique el paquete, removiendo de vez en cuando.
3. Mientras en una sartén, calentar el aceite, ajo en laminas y dorar ligereamente, con cuidado que se quema muy rápido, añadir la guindilla, el perejil y las gambas (yo le hago un corte en el lomo y les quito la tripita, es de color negro) saltear a fuego fuerte.
4. A continuación incorporar el vino y dejamos cocer un par de minutos, apartar y reservar.
5. Cuando los espaguetis estén listos los escurrimos en un colador y pasamos al plato y le añadimos la salsa de gambas.

Mis trabajos dulces

Así lo he titulado, no soy una experta en esto, normalmente lo hago para nosotros y por que me gusta, me relaja y me siento feliz, la pena es que no tengo más de otra veces, pero he podido recopilar lo poco que tengo, algo es algo jejeje.
Seguiré subiendo cada vez que tenga cositas dulces :)
La mesa de morado, no pude hacer más de dulces... tuve mucho trabajo con el salado, fue para mi cumpleaños, me volví loca invitando jajaja, tuve 50 adultos y trabajando afuera, así que... 
Espero que os sirva de ayuda!!!!

Carne con tomate

Yo no sé la de años que llevo haciendo esta carne con tomate, y lo tierna que sale.
Siempre la hago en thermomix, desde que averigue esta receta no he cambiado el método, os hace una tapa???
Espero que os guste tanto como a nosotros!!




INGREDIENTES:

• 500 gr. Magro
• 40 gr. Aceite de oliva
• 1 cebolla a cuartos
• 1 pimiento pequeño o medio grande (opcional)
• 1 cucharadita orégano
• Pizco de pimienta negra recién molida
• Sal
• 20 gr. Azúcar

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

• Aceite en el vaso 13 min. Varoma, vel 1.
• Cuando llegue a los 100º (un par de minutos) añadimos por el vocal la cebolla a cuartos, el pimiento (opcional) y troceamos un par de segundos a vel 4 y otra vez volvemos a vel 1 hasta terminar el tiempo de la thermomix.
• Añadir el magro 8 min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.
• Por último tomate, azúcar, sal, pimienta, orégano, 30 min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.

Nota: la podéis congelar.

Carrot cake

INGREDIENTES:

• 350 gr. Zanahorias limpias
• 3 Huevos medianos
• 350 gr. Azúcar
• 1 cucharilla esencia vainilla o aroma de vainilla
• 200 gr. Aceite girasol
• 350 gr Harina/maizena (celiacos)
• 1 sobre levadura 
• 2 cucharaditas bicarbonato sódico
• 2 cucharaditas canela
• 1 cucharadita de jengibre polvo o fresco rallado
• 20 o 30 gr. Nueces
• 1 pizca de sal

Relleno:

• 50 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
• 350 gr. Azúcar glass
• 1 cucharadita de limón
• 150 gr. Queso de untar

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

• Precalentar el horno.
• Si no tenéis azúcar glass, moler con el vaso seco  de 200 gr, y 150 gr, 40 segundos, velocidad 5-10, reservar.
• Zanahorias peladas y en trozos 8 segundos, velocidad 5 y reservar.
• Al vaso huevos, azúcar y vainilla, 30 segundos, velocidad 5.
• Añadir aceite y las zanahorias, 5 segundos, velocidad 4.
• Incorpora la harina, levadura, bicarbonato, jengibre, canela, nueces y la pizca de sal, 3 segundos, velocidad 6.
• Verter la mezcla en un molde de 24 cm y hornear 180º unos 55 min, pinchar con un palo de brocheta y si sale limpio está listo, si no hornear unos 5 min, más.
• Pasar a una rejilla y enfriar.

Relleno:

• Todos los ingredientes al vaso 20 segundos, velocidad 4.
• Cortar el bizcocho por la mitad.
• Rellenar con la mitad del relleno poner la otra parte del bizcocho encima y cubrir con el resto del relleno.

Nota: Se puede congelar.  

Tarta la viña

No me esperaba menos!!!, he probado varias recetas y todas están especialmente buenas! pero...  Decidí buscar la original que hacen en el restaurante La Viña en Donostia (San Sebastian) y madre mía, madre mía!!! Es la que más me ha gustado de todas las que he probado.
Es de lo más fácil, con unas varillas eléctricas o manual la podéis hacer, yo no he utilizado la thermomix, la hice con las varillas eléctricas, en un periquete está lista.
Vamos a por la receta!!


INGREDIENTES:

• 1 kilo de queso crema (tipo philadelfia)
• 7 huevos
• 20 gr. Harina o de maizena.
• 500 gr. Nata
• 400 gr. Azúcar

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180º y luego a 210º para el horneado.
2. En un bol o amasadora tipo (Kitchenaid) queso y huevos, mezclamos.
3. Añadimos azúcar, harina, y nata batimos todos los ingredientes hasta que estén integrados.
4. En un molde de 24/26 cm de diámetro pondremos papel de hornear que sobresalga del molde.
5. Hornear a 210º y 40 min. calor arriba y abajo, a media altura, pinchar con un palillo de brocheta y si sale limpio está lista, si no programar 5 min. más.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Todos los ingredientes al vaso 30 segundos, velocidad 6.
2. Seguir con la misma indicación de arriba.

Nota: Cuando esté terminada, aún en caliente estará temblona, pero es normal, cuando se enfríe se queda más compacta.
En el horno subirá y una vez terminada baja un poco.
Si eres celiac@ en vez de harina, maizena.
Si el molde es mas pequeño 18-20 cm, poner la mitad de los ingredientes, en thermomix, misma velocidad y tiempo.