Mis trabajos dulces

Así lo he titulado, no soy una experta en esto, normalmente lo hago para nosotros y por que me gusta, me relaja y me siento feliz, la pena es que no tengo más de otra veces, pero he podido recopilar lo poco que tengo, algo es algo jejeje.
Seguiré subiendo cada vez que tenga cositas dulces :)
La mesa de morado, no pude hacer más de dulces... tuve mucho trabajo con el salado, fue para mi cumpleaños, me volví loca invitando jajaja, tuve 50 adultos y trabajando afuera, así que... 
Espero que os sirva de ayuda!!!!

Carne con tomate

Yo no sé la de años que llevo haciendo esta carne con tomate, y lo tierna que sale.
Siempre la hago en thermomix, desde que averigue esta receta no he cambiado el método, os hace una tapa???
Espero que os guste tanto como a nosotros!!




INGREDIENTES:

• 500 gr. Magro
• 40 gr. Aceite de oliva
• 1 cebolla a cuartos
• 1 pimiento pequeño o medio grande (opcional)
• 1 cucharadita orégano
• Pizco de pimienta negra recién molida
• Sal
• 20 gr. Azúcar

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

• Aceite en el vaso 13 min. Varoma, vel 1.
• Cuando llegue a los 100º (un par de minutos) añadimos por el vocal la cebolla a cuartos, el pimiento (opcional) y troceamos un par de segundos a vel 4 y otra vez volvemos a vel 1 hasta terminar el tiempo de la thermomix.
• Añadir el magro 8 min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.
• Por último tomate, azúcar, sal, pimienta, orégano, 30 min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.

Nota: la podéis congelar.

Carrot cake

INGREDIENTES:

• 350 gr. Zanahorias limpias
• 3 Huevos medianos
• 350 gr. Azúcar
• 1 cucharilla esencia vainilla o aroma de vainilla
• 200 gr. Aceite girasol
• 350 gr Harina/maizena (celiacos)
• 1 sobre levadura 
• 2 cucharaditas bicarbonato sódico
• 2 cucharaditas canela
• 1 cucharadita de jengibre polvo o fresco rallado
• 20 o 30 gr. Nueces
• 1 pizca de sal

Relleno:

• 50 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
• 350 gr. Azúcar glass
• 1 cucharadita de limón
• 150 gr. Queso de untar

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

• Precalentar el horno.
• Si no tenéis azúcar glass, moler con el vaso seco  de 200 gr, y 150 gr, 40 segundos, velocidad 5-10, reservar.
• Zanahorias peladas y en trozos 8 segundos, velocidad 5 y reservar.
• Al vaso huevos, azúcar y vainilla, 30 segundos, velocidad 5.
• Añadir aceite y las zanahorias, 5 segundos, velocidad 4.
• Incorpora la harina, levadura, bicarbonato, jengibre, canela, nueces y la pizca de sal, 3 segundos, velocidad 6.
• Verter la mezcla en un molde de 24 cm y hornear 180º unos 55 min, pinchar con un palo de brocheta y si sale limpio está listo, si no hornear unos 5 min, más.
• Pasar a una rejilla y enfriar.

Relleno:

• Todos los ingredientes al vaso 20 segundos, velocidad 4.
• Cortar el bizcocho por la mitad.
• Rellenar con la mitad del relleno poner la otra parte del bizcocho encima y cubrir con el resto del relleno.

Nota: Se puede congelar.  

Tarta la viña

No me esperaba menos!!!, he probado varias recetas y todas están especialmente buenas! pero...  Decidí buscar la original que hacen en el restaurante La Viña en Donostia (San Sebastian) y madre mía, madre mía!!! Es la que más me ha gustado de todas las que he probado.
Es de lo más fácil, con unas varillas eléctricas o manual la podéis hacer, yo no he utilizado la thermomix, la hice con las varillas eléctricas, en un periquete está lista.
Vamos a por la receta!!


INGREDIENTES:

• 1 kilo de queso crema (tipo philadelfia)
• 7 huevos
• 20 gr. Harina o de maizena.
• 500 gr. Nata
• 400 gr. Azúcar

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180º y luego a 210º para el horneado.
2. En un bol o amasadora tipo (Kitchenaid) queso y huevos, mezclamos.
3. Añadimos azúcar, harina, y nata batimos todos los ingredientes hasta que estén integrados.
4. En un molde de 24/26 cm de diámetro pondremos papel de hornear que sobresalga del molde.
5. Hornear a 210º y 40 min. calor arriba y abajo, a media altura, pinchar con un palillo de brocheta y si sale limpio está lista, si no programar 5 min. más.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Todos los ingredientes al vaso 30 segundos, velocidad 6.
2. Seguir con la misma indicación de arriba.

Nota: Cuando esté terminada, aún en caliente estará temblona, pero es normal, cuando se enfríe se queda más compacta.
En el horno subirá y una vez terminada baja un poco.
Si eres celiac@ en vez de harina, maizena.
Si el molde es mas pequeño 18-20 cm, poner la mitad de los ingredientes, en thermomix, misma velocidad y tiempo.
      

Torrijas

Lo más típico en mi casa cada vez que llega Semana Santa, el arroz con leche, el salmorejo Malagueño (ya mismo os la estoy poniendo en el bolg), las tortillitas de bacalao, ayyyy madre!!! que se me hace la boca agua.

Este finde se me antojo unas torrijas y como me quedó pan, pues... torrijas para el vecindario entero.

Ya sabéis que es una receta de aprovechamiento, con pocos ingredientes y que solemos tener en casa.

A mí me gusta bien mojaditas en leche, están más jugosas y he utilizado casi un litro de leche con 600 ml, va bien, yo os voy a poner mi receta y como mi abuela me enseñó.

VIVAN LAS TORRIJAS!!!!

INGREDIENTES:

• 2 Barras de pan del día anterior
• 900 ml. Leche
• 4 huevos
• Cascara de 1 limón
• 1 Rama de canela

Para el rebozado final:

• Azúcar y canela molida

PREPARACIÓN:

1. Poner a hervir la leche con la canela y la cascara de limón, mientras se infusiona y nos va templando un poco, vamos cortando el pan en rodajas, yo los corte con un grosor de 2,5 centímetros aproximadamente, así se nos hunde menos.
2. Hacemos la mezcla de azúcar y canela, rebozado final.
3. Una vez templada la leche mojamos el pan, yo no suelo contar los segundos, con el tenedor pincho la miga y me va cogiendo leche, en este caso  he contado hasta 8 para la receta y a ido bien.
4. De seguido pasamos por huevo y freír con abundante aceite ya caliente.
5. Dejamos escurrir en un plato con papel absorbente y pasamos a rebozar con la mezcla de azúcar y canela.

Y si tenéis paciencia... "para mí es imposible", lo dejamos enfriar.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. En el vaso, leche, limón y canela.
2. Programamos 15 minutos, 100º, velocidad 2.
3. Y seguimos con el mismo procedimiento anterior.

Crema de calabacín light

INGREDIENTES:

• 25 gr AOVE
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 puerro, solo la parte blanca
• 1 zanahoria mediana
• 1 patata pequeña
• 700 gr. Calabacin
• 500 gr. Agua
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. En una cazuela el aceite, poner en trozos medianos cebolla, ajo y puerro, sofreir unos pocos minutos.
2. Añadimos zanahoria en rodajas, patata chascada y el calabacín, sofreimos unos 5 minutos.
3. Echar el agua, sal y pimienta, cocer 25/30 minutos.
4. Cuando esté listo, lo trituraremos con la batidora hasta que quede una crema fina. 

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. Calentar el aceite 5 min, varoma, vel 1.
2. Por el bocal cebolla cortada a cuartos, ajo, puerro en trozos, troceamos 3 seg, vel 5 y después 6 min, varoma, vel 1.
3. Incorporamos la zanahoria, patata y calabacin, 5 min, varoma, vel cucuhara.
4. Echamos el agua y salpimentamos, coceremos durante 25 min, 100º, vel cuchara.
5. Una vez terminado trituramos 25 seg, vel progresiva 5-8.

Nota: Congela perfectamente, es totalmente light ya que no lleva quesitos y la patata es pequeña.
Si queréis quesitos añadir 2 o 3 cuando vayáis a triturar.

Magdalenas rellenas de mini huevos kinder y pepitas de chocolate

Tanto a niños como a grandes, están super buenas, el mini huevo se queda tal cual sin derretir; tiene un toque crujiente con el mini huevo kinder, lo podéis rellenar de lo que mas os guste y os sorprenderá!!!

INGREDIENTES:

• 5 huevos a temperatura ambiente.
• 250 gr. Azúcar
• 250 gr. Aceite de girasol
• 250 gr. Harina
• 1 sobre completo gaseosa, blanco y lila (yo Mercadona)
• Pepitas de chocolates, mini huevos de kinder, pastillas de chocolates...

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. En el vaso mariposa, huevos y azúcar, 7 min. 37º, vel 3.
2. Añadir el aceite, 3 min, vel 3.
3. Quitar la mariposa.
4. Harina y el sobre completo de gaseosa, 1 min, vel 3.
5. Poner la mezcla en moldes de papel o silicona, llenar tres cuartas partes de la mezcla y poner los toppins mencionados en los ingredientes o lo que mas os guste.
6. Para que nos salga copete lo metemos en la nevera media hora.
7. Precalentar el horno a 200º cuando metamos las magdalenas lo bajamos a 180º y hornear 20 min.

Nota: Salen 20 unidades.