Lentejas Pardinas con Pollo (sin remojo)

 

Las lentejas con pollo son un plato reconfortante, fácil de preparar y perfecto para cualquier época del año. Con esta receta, tendrás una opción saludable y deliciosa que se adapta a diferentes métodos de cocción: tradicional, Thermomix o olla GM. Además, puedes personalizarla según tus preferencias, utilizando caldo de verduras o pollo para un sabor más casero y evitando embutidos si buscas un plato más ligero. ¡Ideal para toda la familia!

Raciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Tiempo total: 45 minutos (incluye preparación y cocción)

¿Se puede congelar? Sí, durante un máximo de 3 meses en recipientes herméticos.

Ingredientes

1 chorrito de aceite de oliva

100 g de cebolla (picada)

3 dientes de ajo (picados)

1 pimiento verde (en trozos pequeños)

3 cucharadas de tomate natural triturado o 1 tomate maduro (picado)

1 cucharadita de pimentón dulce

2 litros de agua o caldo de pollo/verduras

300 g de lentejas pardinas

300 g de pollo (en trozos, sin piel)

2 zanahorias (en rodajas)

2 patatas medianas (en trozos)

1 hoja de laurel

Sal al gusto

Opcionales:

Sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras.

Añadir otras verduras como calabacín o calabaza para enriquecer el plato.

Preparación

Método tradicional

1. En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite y sofríe la cebolla, los ajos y el pimiento verde hasta que estén tiernos.

2. Añade el tomate triturado y cocina durante 5 minutos. Incorpora el pimentón dulce, removiendo para que no se queme.

3. Agrega el pollo y sofríelo ligeramente para sellar los jugos.

4. Vierte el agua o caldo caliente, añade las lentejas, las zanahorias, las patatas y la hoja de laurel. Remueve bien.

5. Cocina a fuego medio durante 30-35 minutos, removiendo ocasionalmente y vigilando que no se quede sin líquido.

6. Ajusta la sal al final y retira la hoja de laurel antes de servir.

Thermomix

1. Coloca la cebolla, los ajos y el pimiento en el vaso. Tritura 5 segundos a velocidad 5, bajar restos de las paredes hacia las cuchillas.

2. Añade el aceite y sofríe 7 minutos, 120°C, velocidad 1.

3. Incorpora el tomate triturado y sofríe 5 minutos, 120°C, velocidad 1. Añade el pimentón y mezcla 10 segundos a velocidad 1. Si quieres triturar las verduras hazlo en este paso, 20 segundos, velocidad progresiva de 5 al 10.

4. Coloca la mariposa, añade el pollo, las lentejas, las zanahorias, las patatas, la hoja de laurel y el caldo o agua. Programa 35 minutos, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara.

5. Comprueba el punto de las lentejas y ajusta la sal. Si es necesario, añade más caldo y cocina unos minutos más.

Olla GM F

1. Selecciona el menú "Sofreír" y añade el aceite, la cebolla, los ajos y el pimiento. Sofríe hasta que estén dorados.

2. Incorpora el tomate triturado y cocina durante 3 minutos. Agrega el pimentón, remueve y añade el pollo para sellarlo.

3. Añade las lentejas, las zanahorias, las patatas, el laurel y el caldo o agua. Remueve bien.

4. Cierra la tapa y programa en "Turbo", 130°C, alta presión, durante 23 minutos.

5. Despresuriza de forma manual con cuidado. Ajusta la sal antes de servir.

Consejos

Si prefieres un plato más ligero, sustituye las patatas por calabacín o utiliza caldo de verduras.

Este guiso mejora su sabor al día siguiente, por lo que puedes prepararlo con antelación.

Acompaña con un poco de pan casero para disfrutar al máximo.

Lasaña de Carne: Receta Tradicional, Thermomix y Olla GM F

La lasaña de carne y verduras es un plato irresistible que combina el sabor jugoso de la carne con la frescura de las verduras, todo envuelto en capas de pasta, bechamel casera y queso gratinado. Ideal para sorprender en cualquier ocasión. Aprende a prepararla paso a paso en versión tradicional, Thermomix y en la olla GM F.

Preparación Tradicional

1. Preparar el relleno:

• Calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande.
• Sofríe la cebolla y el ajo picados durante 5 minutos a fuego medio.
• Añade la zanahoria rallada, el calabacín en cubos pequeños y los champiñones laminados. Cocina durante 5 minutos más.
• Incorpora la carne picada y cocina hasta que esté dorada (7-8 minutos).
• Agrega el tomate triturado, sal, pimienta y orégano al gusto. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
  Tiempo estimado: 25 minutos.

2. Preparar la bechamel:

• Derrite los 40 g de mantequilla en un cazo a fuego medio.
• Añade los 40 g de harina y cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente.
• Incorpora poco a poco los 500 ml de leche mientras bates con unas varillas para evitar grumos.
• Cocina durante 5 minutos o hasta que espese, removiendo constantemente.
• Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  Tiempo estimado: 10 minutos.

3. Montar la lasaña:

• Precalienta el horno a 180 ºC.
• En una fuente para horno, coloca una capa de bechamel en la base.
• Cubre con láminas de lasaña y una capa del relleno de carne y verduras.
• Repite las capas alternando pasta, relleno y bechamel. Termina con una capa de bechamel.
• Espolvorea los 150 g de queso rallado sobre la última capa.
  Tiempo estimado: 15 minutos para el montaje y 25-30 minutos de horneado.

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Preparación con Thermomix

1. Preparar el relleno:

• Pon la cebolla, el ajo, la zanahoria y el calabacín en el vaso. Tritura durante 5 segundos a velocidad 5.
• Añade las 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe durante 10 minutos, 120 ºC, velocidad 1.
• Incorpora la carne picada, el tomate triturado, sal, pimienta y orégano. Programa 15 minutos, 100 ºC, giro inverso, velocidad cuchara.
  Tiempo estimado: 25 minutos.

2. Preparar la bechamel:

• Sin lavar el vaso, añade los 40 g de mantequilla y los 40 g de harina. Cocina durante 3 minutos, 100 ºC, velocidad 3.
• Añade los 500 ml de leche, sal, pimienta y nuez moscada. Programa 8 minutos, 90 ºC, velocidad 4.
  Tiempo estimado: 10 minutos.

3. Montar la lasaña:

(Sigue el mismo procedimiento que en la preparación tradicional).

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Preparación con Olla GM F

1. Preparar el relleno:

• Selecciona el menú Sofreír y añade las 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el calabacín picados durante 5 minutos.
• Incorpora la carne picada y sofríe durante 5 minutos más.
• Añade el tomate triturado, sal, pimienta y orégano. Cocina en menú Guiso durante 10 minutos.
  Tiempo estimado: 20 minutos.

2. Preparar la bechamel:

• Derrite los 40 g de mantequilla en menú Sofreír. Añade los 40 g de harina y remueve durante 1 minuto.
• Incorpora los 500 ml de leche poco a poco, removiendo constantemente, hasta que espese.
• Añade sal, pimienta y nuez moscada.
  Tiempo estimado: 10 minutos.

3. Montar la lasaña:

• Monta la lasaña directamente en la cubeta, alternando capas de bechamel, láminas de lasaña y relleno.
• Espolvorea los 150 g de queso rallado.
• Cocina en menú Horno durante 15 minutos y gratina 5 minutos más con el cabezal de horno.
  Tiempo estimado: 20 minutos para el montaje y 20 minutos de cocción.

Consejos para Congelar Lasaña y Disfrutarla Más Tarde

Congelar lasaña es una excelente forma de preparar este delicioso plato con antelación y disfrutarlo en cualquier momento. Si no sabes cómo hacerlo correctamente, sigue estos consejos para mantener su sabor y textura.

1. Deja enfriar completamente antes de congelar

Es fundamental dejar que la lasaña se enfríe completamente antes de guardarla en el congelador. Esto evitará que se forme hielo o cristales de agua que puedan afectar la textura al recalentarla.

2. Divide en porciones

Si prefieres hacerlo aún más práctico, corta la lasaña en porciones individuales antes de congelarla. Así, podrás descongelar solo lo que necesites sin tener que sacar todo el plato.

3. Envuelve bien para preservar la calidad

Usa papel film o envases herméticos aptos para el congelador. Asegúrate de envolverla bien para evitar que entre aire, lo que podría deteriorar su sabor y calidad con el paso del tiempo.

4. Congela por hasta 2-3 meses

La lasaña puede mantenerse en el congelador entre 2 y 3 meses. Si la dejas más tiempo, podría perder sabor o textura, así que es ideal disfrutarla dentro de ese periodo.

5. Cómo recalentar la lasaña congelada

• Método directo: Puedes poner la lasaña congelada directamente en el horno a 180°C durante 45-60 minutos (dependiendo del tamaño) hasta que esté completamente caliente.
• Método con descongelación previa: Si tienes tiempo, puedes descongelarla en el frigorífico durante la noche y recalentarla en el horno o microondas.

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¿Te animas a preparar esta lasaña de carne? Comparte tus resultados en los comentarios y no olvides guardarla para tus próximas comidas. ¡Déjanos tus ideas para personalizarla!

Cómo hacer Queso fresco Casero Tradicional y Thermomix

El queso fresco casero es una receta deliciosa y sencilla que puedes preparar fácilmente en casa. Ya sea en su versión tradicional o utilizando la Thermomix, este queso es perfecto para disfrutar como aperitivo, en ensaladas o en tus platos favoritos. Con pocos ingredientes y el tiempo necesario para dejarlo reposar, obtendrás un queso fresco y suave, ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar en tu día a día. ¡Hazlo tú misma y disfruta del sabor auténtico del queso casero!

Ingredientes

2 litros de leche fresca (mezcla de leche pasteurizada y de pastoreo) a temperatura ambiente.

½ cucharadita de cloruro de calcio disuelta en 2 cucharadas de agua.

6-8 gotas de cuajo líquido natural.

Sal al gusto.

Agua fría para el lavado opcional del queso.

Preparación tradicional

1. Calentar la leche

1. Vierte los 2 litros de leche en una olla grande.

2. Añade la mezcla de ½ cucharadita de cloruro de calcio disuelto en 2 cucharadas de agua.

3. Calienta la leche a fuego medio hasta que alcance los 37°C (puedes comprobarlo con un termómetro de cocina).

Remueve suavemente con una espátula de madera para que no se queme.

No dejes que hierva; la temperatura debe ser exacta para que el cuajo funcione.

2. Añadir el cuajo

1. Retira la olla del fuego y añade 6-8 gotas de cuajo líquido.

2. Remueve suavemente durante 10 segundos para repartir bien el cuajo.

3. Tapa la olla y deja reposar la mezcla 30 minutos en un lugar cálido, sin moverla.

La cuajada estará lista cuando veas que la leche se ha solidificado y tiene un aspecto de gelatina.

3. Cortar la cuajada

1. Con un cuchillo largo, corta la cuajada en cuadrados de 2 cm.

2. Deja reposar 5 minutos para que el suero empiece a separarse.

3. Remueve con mucha suavidad durante 5 minutos, calentando a 37°C nuevamente a fuego bajo.

4. Escurrir la cuajada

1. Coloca un colador grande forrado con una tela quesera o gasa sobre un bol profundo.

2. Vierte la cuajada con cuidado en el colador para separar el suero.

3. Deja escurrir durante 1-2 horas. Si quieres un queso más compacto, coloca un peso limpio (como un plato con algo encima) sobre la cuajada.

5. Salado y enfriado

1. Una vez escurrido, añade sal al gusto espolvoreada o disuelta en un poco de agua si prefieres un salado uniforme.

2. Coloca el queso en un recipiente y refrigéralo durante 2-3 horas para que tome consistencia.

Resultado final

Obtendrás un queso fresco suave y natural con una textura firme y cremosa. Puedes disfrutarlo con tostadas, ensaladas o como acompañamiento de tus platos favoritos.

Preparación en Thermomix 6

1. Calentar la leche

1. Vierte los 2 litros de leche en el vaso de la Thermomix.

2. Añade la mezcla de cloruro de calcio disuelto y programa:

Temperatura: 37°C, tiempo: 8 minutos, Velocidad: 1.

(37°C es la temperatura ideal para que el cuajo actúe correctamente sin afectar la textura del queso).

2. Añadir el cuajo

1. Agrega 6-8 gotas de cuajo líquido directamente en el vaso.

2. Mezcla 10 segundos a velocidad 2 para repartirlo homogéneamente.

3. Deja reposar la mezcla 30 minutos en el vaso, sin mover ni programar la Thermomix.

IMPORTANTE: No abras la tapa, ya que el reposo es clave para que la leche se solidifique correctamente.

3. Cortar la cuajada

1. Una vez reposada la leche, la cuajada estará firme. Con un cuchillo largo, corta la cuajada directamente en el vaso, haciendo cuadrados de unos 2 cm.

2. Programa:

Temperatura: 37°C, tiempo: 5 minutos, Velocidad cuchara, giro inverso.

Esto ayudará a liberar más suero sin romper demasiado la cuajada.

4. Escurrir la cuajada

1. Coloca un colador grande forrado con una tela quesera o gasa sobre un bol.

2. Vierte la cuajada lentamente para separar el suero.

3. Deja escurrir durante 1-2 horas. Si quieres un queso más compacto, coloca un peso limpio encima.

5. Salado y enfriado

1. Una vez escurrido, añade sal al gusto por encima o disuelta en un poco de agua (opcional).

2. Refrigera el queso durante 2-3 horas para que tome consistencia.

Consejos

La leche debe estar a temperatura ambiente antes de comenzar, así el cuajo actuará mejor.

El cloruro de calcio es esencial si usas leche pasteurizada, ya que ayuda a mejorar la firmeza de la cuajada.

Puedes guardar el suero para usarlo en panadería o batidos.

Nota sobre el suero del queso:

¡No desperdicies este líquido nutritivo!, puedes conservarlo en la nevera de 3 a 5 días en un recipiente hermético. Si no planeas usarlo enseguida, congélalo en partes pequeñas y úsalo 3 meses después.

Asegúrate de etiquetar el envase con la fecha de congelación.

Consejos adicionales

Reutiliza el suero: Puedes guardarlo para elaborar pan, batidos o como base líquida para otras recetas.

Si deseas un queso más firme, deja reposar la cuajada con peso durante más tiempo.

Para añadir más sabor, incorpora hierbas frescas como orégano o cebollino al momento de salarlo.

1. En Thermomix 6 para una elaboración rápida y sin complicaciones.

2. Tradicional, perfecta para quienes prefieren el método clásico.

Receta de Pan Integral Casero Tradicional, Thermomix y Panificadora

El pan integral es una opción saludable y deliciosa para quienes buscan una alternativa más nutritiva al pan blanco. Rico en fibra y nutrientes, este pan casero es ideal para acompañar 8tus desayunos, comidas o cenas. Prepararlo en casa te permite controlar los ingredientes y disfrutar de un pan recién horneado y lleno de sabor.

Ingredientes:

500 g de harina integral

10 g de sal

300 ml de agua natural 

10 g de levadura fresca o 5 g de levadura seca

1 cucharadita de azúcar

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional)

Preparación Tradicional:

1. Activar la levadura: 

Disuelve la levadura y el azúcar en el agua templada y deja reposar unos 10 minutos, hasta que se forme espuma.

2. Formar la masa:

En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Añade la levadura activada y el aceite. Amasa bien durante unos 10 minutos hasta obtener una masa homogénea y elástica.

3. Primer levado:

Cubre el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.

4. Formar el pan: 

Desgasifica la masa, forma una bola o la forma deseada y colócala en un molde de pan engrasado.

5. Segundo levado:

 Deja reposar otros 30 minutos mientras precalientas el horno a 220 °C.

6. Hornear: 

Hornea durante 30-35 minutos o hasta que el pan esté dorado y al golpear la base suene hueco. Deja enfriar antes de cortar.

Preparación con Thermomix:

1. Activar la levadura: 

Coloca el agua y la levadura en el vaso. Programa 2 min/37°C/velocidad 2.

2. Mezclar ingredientes: 

Añade la harina, sal y aceite. Programa 3 min/espiga.

3. Levado: 

Deja reposar la masa en el vaso, cubriendo con el cubilete, durante 1 hora.

4. Formar el pan:

Saca la masa, desgasifica y colócala en un molde o bandeja.

5. Segundo levado:

Deja reposar 30 minutos mientras precalientas el horno a 220 °C.

6. Hornear: 

Hornea 30-35 minutos. Deja enfriar antes de cortarlo.

Preparación con Panificadora de Lidl:

1. Colocar ingredientes:

Añade todos los ingredientes en el orden recomendado (generalmente, líquidos primero y luego los ingredientes secos).

2. Seleccionar programa:

Escoge el programa de pan integral (suele ser el programa número 3).

3. Personalizar ajustes:

Selecciona el nivel de tostado y tamaño de pan deseado (medio o grande).

4. Inicio:

Inicia el programa y deja que la panificadora haga el resto del trabajo.

5. Enfriar y servir: 

Al terminar, saca el pan y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.

Este pan integral es perfecto para acompañar cualquier comida, y la ventaja de hacerlo en casa es que puedes personalizarlo. ¡Disfruta de este pan casero, saludable y delicioso!

Bebida de Limón y Jengibre con Miel

Disfruta de una bebida natural llena de propiedades beneficiosas.

Esta receta de bebida de limón y jengibre es perfecta para aquellos que buscan una forma deliciosa de mantenerse hidratados y saludables. Con ingredientes naturales como el jengibre, el limón y la miel, esta bebida combina un sabor refrescante con propiedades beneficiosas para tu sistema inmunológico y digestivo. Además, es muy fácil de preparar, ya sea de forma tradicional o con la ayuda de la Thermomix. Aprende a elaborarla paso a paso y a disfrutarla fresca desde la nevera.

Dificultad: Fácil

Tiempo total: 10 minutos

Raciones: 4

Ingredientes

500 ml de agua

1 trozo de jengibre fresco (aproximadamente 3 cm)

2 limones grandes

1 cucharada sopera de miel

1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra

Preparación Tradicional

1. Lava bien los limones para eliminar cualquier residuo. Pela los limones asegurándote de retirar toda la parte blanca (para evitar el amargor).

2. Pela el trozo de jengibre y córtalo en trozos pequeños.

3. En una batidora de vaso, añade los limones pelados y sin semillas, el jengibre, la miel, el aceite de oliva virgen extra y el agua.

4. Tritura a máxima potencia durante 3 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.

5. Cuela la mezcla con un colador fino o una gasa para retirar la pulpa.

6. Transfiere la bebida a frascos de vidrio y guárdalos en la nevera. Sirve bien fría.

Preparación con Thermomix

1. Lava y pela los limones eliminando toda la parte blanca y las semillas. Pela el trozo de jengibre.

2. Coloca en el vaso de la Thermomix los limones, el jengibre, la miel, el aceite de oliva y el agua.

3. Tritura a velocidad 10 durante 3 minutos.

4. Cuela la mezcla utilizando el cestillo o un colador fino para retirar la pulpa.

5. Transfiere la bebida a frascos y conserva en la nevera. Sirve bien fría.

Consejos y Variaciones

Decoración: Sirve la bebida con rodajas de limón y hojas de menta para un toque visual fresco y apetecible.

Sustituciones: Si prefieres un endulzante diferente, puedes usar sirope de agave o azúcar moreno en lugar de miel.

¿Te ha gustado esta receta? Descubre más ideas refrescantes en Una Pizca de Rocío.

Roscón de Reyes Casero: Tradicional, Thermomix, Amasadora y Panificadora

El Roscón de Reyes es un dulce tradicional que no puede faltar en estas fechas. Esponjoso, aromático sin necesidad de agua de azahar y decorado con frutas y azúcar, es perfecto para compartir con familia y amigos. Esta receta te guía paso a paso para que te quede perfecto, ya sea que uses las manos, la Thermomix, una amasadora o panificadora. ¡Atrévete a prepararlo y sorprende a todos!

Feliz Roscón de Reyes:

He aquí el Roscón de Reyes, tradición de un gran banquete en el cual hay dos sorpresas para los que tengan suerte. En él hay,  muy bien ocultas, un haba y una figura; el que lo vaya a cortar hágalo sin travesura.Quien en la boca se encuentre una cosa un tanto dura, a lo peor es el haba o a lo mejor la figura. si es el haba este roscón pagarás, más si es la figura, coronado y Rey serás.

Porciones y Tiempo Estimado

Porciones: 8-10 personas

Tiempo total: 5-6 horas

Preparación: 40 minutos

Levados: 4 horas

Horneado: 25 minutos

Ingredientes

Para la masa madre:

70 g de leche tibia

10 g de levadura fresca

1 cucharadita de azúcar

130 g de harina de fuerza

Para la masa principal:

450 g de harina de fuerza

120 g de azúcar

70 g de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos

60 ml de leche tibia

25 g de levadura fresca

1 cucharadita de sal

Ralladura de 1 limón y 1 naranja

1 cucharadita de esencia de vainilla

20 ml de ron blanco (opcional)

Para decorar:

1 huevo batido

Azúcar humedecido (mezcla azúcar con unas gotas de agua)

Frutas escarchadas, almendras o perlas de azúcar

Preparación Tradicional

1. Masa madre:

1. Mezcla la leche tibia con la levadura, el azúcar y la harina.

2. Forma una bola y déjala reposar en un bol con agua tibia. La masa estará lista cuando flote (10-15 minutos).

2. Masa principal:

1. Mezcla en un bol la leche tibia con la levadura.

2. Agrega los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y naranja, el ron y la esencia de vainilla.

3. Incorpora la harina y la sal poco a poco. Amasa durante 10-15 minutos hasta obtener una masa elástica.

4. Añade la mantequilla en trozos pequeños y sigue amasando hasta que se integre.

3. Primer levado:

1. Coloca la masa en un bol engrasado y cúbrela con un paño.

2. Deja que repose hasta que doble su tamaño (1-2 horas).

4. Forma el roscón:

1. Desgasifica la masa y haz una bola.

2. Forma un agujero en el centro y estira para darle forma de roscón.

3. Colócalo en una bandeja con papel de horno.

5. Segundo levado:

1. Cubre el roscón con un paño y deja reposar hasta que doble su tamaño (1-2 horas).

6. Decora y hornea:

1. Pinta con huevo batido y decora.

2. Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 20-25 minutos.

Preparación con Thermomix

1. Masa madre:

1. Pon la leche, la levadura, el azúcar y la harina en el vaso. Mezcla 15 segundos/velocidad 4.

2. Forma una bola y sigue el proceso tradicional.

2. Masa principal:

1. Tritura el azúcar con las ralladuras 20 segundos/velocidad 10.

2. Añade la leche, la levadura, los huevos, el ron, la masa madre y los demás ingredientes excepto la mantequilla. Mezcla 30 segundos/velocidad 6.

3. Amasa 3 minutos/velocidad espiga.

4. Incorpora la mantequilla y amasa 2 minutos/velocidad espiga.

3. Primer levado:

Deja la masa en el vaso y tapa con el cubilete. Reposa hasta que doble su volumen (aproximadamente 2 horas).

4. Forma, decora y hornea:

Sigue los pasos tradicionales.

Preparación con amasadora 

1. Masa madre:

Sigue el mismo procedimiento que en la preparación tradicional.

2. Masa principal:

1. Coloca la leche y la levadura en el bol de la amasadora.

2. Agrega el azúcar, los huevos, la masa madre y los ingredientes restantes excepto la mantequilla.

3. Amasa a velocidad media durante 10 minutos.

4. Incorpora la mantequilla en trozos y sigue amasando hasta que la masa esté elástica (otros 5-10 minutos).

3. Primer y segundo levado:

Cubre el bol y sigue el proceso tradicional.

Preparación con la Panificadora del Lidl

1. Masa madre:

1. Mezcla en un bol la leche tibia con la levadura, el azúcar y la harina.

2. Forma una bola y déjala reposar en agua tibia hasta que flote (10-15 minutos).

2. Preparar la masa principal:

1. Introduce en la cubeta de la panificadora la leche tibia, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y naranja, el ron, la esencia de vainilla y la masa madre.

2. Añade la harina, la sal y la mantequilla en trozos pequeños.

3. Selecciona el programa de amasado y levado (usualmente el programa 7 o similar, según tu modelo) y deja que la máquina haga el trabajo.

3. Primer levado:

La panificadora se encargará de este paso. Una vez finalizado, comprueba que la masa ha doblado su tamaño.

4. Forma el roscón:

1. Saca la masa de la panificadora, desgasifícala y forma una bola.

2. Dale forma de roscón, haz un agujero en el centro y colócalo sobre una bandeja con papel de horno.

5. Segundo levado:

1. Cubre el roscón con un paño limpio y deja que leve en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (1-2 horas).

6. Decora y hornea:

1. Pinta el roscón con huevo batido.

2. Decora con azúcar humedecido, frutas escarchadas o almendras.

3. Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 20-25 minutos.

Opción de Fermentación en Frío

Si no puedes hornear el roscón el mismo día, guarda la masa en la nevera después del segundo levado. Al día siguiente, sácala, forma el roscón y deja que leve a temperatura ambiente antes de hornearlo.

Consejos finales:

Añade tu toque personal con rellenos como nata, trufa o crema pastelera.

Para un levado más rápido, puedes usar el modo Varoma de la Thermomix o un horno a 30 °C.

Flan de Queso Cremoso

¿Buscas un postre fácil y delicioso? Este flan de queso cremoso es perfecto para sorprender a tus invitados o disfrutar en casa. Con tu Thermomix 6, lograrás una textura suave y un sabor irresistible, utilizando queso crema y mascarpone que le dan un toque extra especial.

Ingredientes

250 g de queso crema

100 g de mascarpone

500 ml de leche entera

200 ml de nata para montar (35% materia grasa)

120 g de azúcar

1 sobre de cuajada (12 g)

Caramelo líquido al gusto para el molde

Preparación Tradicional:

1. Preparar el molde:

Vierte caramelo líquido en el fondo de un molde rectangular o redondo, distribuyéndolo de forma uniforme. Reserva.

2. Mezclar los ingredientes:

En un cazo, pon la leche, la nata, el queso crema, el mascarpone, el azúcar y el sobre de cuajada.

Mezcla bien con una batidora de mano para eliminar grumos y conseguir una mezcla homogénea.

3. Cocinar:

Calienta la mezcla a fuego medio mientras remueves constantemente con unas varillas para evitar que se pegue.

Una vez que la mezcla comience a hervir y espese ligeramente, retira del fuego.

4. Verter en el molde:

Vierte la mezcla en el molde caramelizado con cuidado.

Deja enfriar a temperatura ambiente antes de llevarlo a la nevera.

5. Reposo:

Refrigera durante al menos 4-6 horas, o preferiblemente toda la noche, para que el flan cuaje perfectamente.

6. Desmoldar y servir:

Pasa un cuchillo fino por los bordes del flan y desmolda sobre un plato de servir.

Preparación Con Thermomix

1. Preparar el molde: 

Cubre el fondo de un molde con caramelo líquido y resérvalo.

2. Mezclar los ingredientes: 

Añade al vaso el queso crema, mascarpone, leche, nata, azúcar y el sobre de cuajada. Mezcla 30 segundos a velocidad 5 hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Cocinar la mezcla: 

Programa 8 minutos, 90°C, velocidad 3.

4. Montar el flan: 

Vierte la mezcla caliente en el molde caramelizado. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas, hasta que cuaje completamente.

5. Servir: 

Desmolda con cuidado y disfruta.

Opciones de decoración

Almendras laminadas tostadas.

Un poco de ralladura de limón o naranja por encima.

Frutas frescas como frambuesas o fresas para darle un toque de color.

Opciones de sustitución

Sustituye el mascarpone por más queso crema si no lo tienes.

Usa leche evaporada en lugar de nata para una versión más ligera.