Tarta de Queso Mascarpone y Yogur (Tradicional y Thermomix)

Tarta de Queso Mascarpone y Yogur

Si te apasionan las tartas de queso en Una pizca de Rocío encontrarás esta versión con queso mascarpone y yogur natural es una delicia cremosa que no te puedes perder. Con una textura suave y un toque de limón, es perfecta para cualquier ocasión. Acompáñame a descubrir cómo prepararla, tanto en modo tradicional como en Thermomix.

Ingredientes para la tarta de queso mascarpone y yogur:

500 g de queso mascarpone u otro queso crema (2 tazas)

4 huevos L

250 g de yogur natural (1 taza)

150 g de azúcar (2/3 taza)

1 cucharadita de esencia de vainilla

30 g de maicena

Zumo de 1 limón

Molde de 20 cm de diámetro

1. Preparación previa:

Precalienta el horno a 200°C.

Forra un molde de 20 cm de diámetro con papel de horno humedecido, para evitar que la mezcla se pegue.

Elaboración Tradicional para la tarta de queso mascarpone y yogur:

1. Mezclar los ingredientes:

En un bol grande, coloca el queso mascarpone, los huevos, el yogur, el azúcar, la esencia de vainilla, la maicena y el zumo de limón.

Bate con una batidora de brazo o de varillas hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

2. Horneado:

Vierte la mezcla en el molde y hornea a 200°C durante 50 minutos.

Cuando la superficie esté dorada, cubre la tarta con papel de aluminio y continúa horneando hasta completar el tiempo.

3. Reposo y enfriado:

Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta hasta que se enfríe un poco.

Luego, lleva la tarta al refrigerador y déjala enfriar al menos 6 horas o hasta el día siguiente para que gane consistencia.

4. Presentación:

Sácala del refrigerador unos 10-15 minutos antes de servir para disfrutar de toda su cremosidad.

Elaboración en Thermomix para la tarta de queso mascarpone y yogur:

1. Mezclar los ingredientes:

Coloca en el vaso de la Thermomix el queso mascarpone, los huevos, el yogur, el azúcar, la esencia de vainilla, la maicena y el zumo de limón.

Programa 30 segundos a velocidad 4, hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.

2. Horneado:

Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea a 210°C durante 50 minutos.

Cuando la parte superior esté dorada, cubre la tarta con papel de aluminio y sigue horneando hasta completar el tiempo.

3. Reposo y enfriado:

Apaga el horno y deja que la tarta repose dentro con la puerta entreabierta hasta que baje la temperatura.

Luego, lleva la tarta al refrigerador y enfríala por al menos 6 horas o hasta el día siguiente.

Consejos para una Tarta Perfecta:

Papel de horno humedecido: Ayuda a forrar el molde sin que se rompa o pegue la tarta.

Mezcla homogénea: Bate bien los ingredientes para evitar grumos y asegurar una textura suave.

Refrigeración prolongada: Es clave para que la tarta de queso tenga la consistencia perfecta.

Preguntas Frecuentes:

¿Puedo usar otro tipo de yogur?

Sí, puedes probar con yogur griego o yogur natural azucarado si prefieres una tarta más dulce.

¿Cuánto tiempo puedo conservar la tarta?

Se conserva en el refrigerador hasta 4 días bien cubierta.

Con esta receta de tarta de queso mascarpone y yogur, lograrás una tarta cremosa y llena de sabor.

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Tarta de queso con turrón de jijona y thermomix

 

Una tarta de queso de aprovechamiento, aunque yo la hice para el postre de reyes, que como todos los años vienen mis padres y mi suegra almorzar a mi casa y les preparo una comida especial de reyes, como autenticos reyes que son nuestros padres y siempre hay que cuidarlos.

El menú de reyes fue sopa de marisco con picatostes, solomillo al vino tinto y de postre esta deliciosa tarta de queso con turrón de jijona; además de unas gambas cocidas, jamón de cebo, cogollos de lechuga, queso curado que quita el sentío, chorizo y salchichón iberico.

Las recetas de la sopa de marisco y el solomillo al vino tinto están en proceso, ya las iré subiendo.

INGREDIENTES:

• 250 gr, de turrón de jijona o blando a trozos.
• 280 gr, nata con un porcentaje de 35% de materia grasa.
• 4 huevos.
• 500 gr, de queso crema.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada colmada de harina
• Molde desmontable de 18 cm de diámetro.
• Papel de horno o encerado.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200º.
2. Poner todos los ingredientes en el vaso de la turmi y trituramos hasta que estén los ingredientes integrados y con una mezcla homogénea.
3. Forrar el molde con papel de horno humedecido con agua y escurrido, verter la masa y hornear 40 minutos a 200º.
4. Una vez terminado el tiempo apagamos el horno y dejala tarta dentro hasta que se enfríe. Dejar en la nevera con un mínimo de 2 horas.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1.  Precalentar el horno a 200º.
2. Todos los ingredientes al vaso y programamos 30 segundos, vel 6, comprobar que estén todos los ingredientes bien integrados.
3. Forrar el molde con papel de horno humedecido con agua y escurrido, verter la masa y hornear 40 minutos a 200º.
4. Una vez terminado el tiempo apagamos el horno y dejala tarta dentro hasta que se enfríe. Dejar en la nevera con un mínimo de 2 horas.

Nota: todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente y mejor hacerla 1 día de antes.

Patatas con tomate y huevo frito

 

Las patatas con tomate y huevo frito son un plato tradicional que nunca pasa de moda. Esta receta sencilla y sabrosa es perfecta para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, almuerzo o cena. La combinación de las patatas doradas con el tomate frito y la yema del huevo que se deshace al romperse hace de este plato un verdadero deleite para el paladar. Además, es fácil de preparar y lleva ingredientes que normalmente tenemos en casa.

Ingredientes (para 4 personas):

- 4 patatas medianas

- 400 g de tomate triturado (o salsa de tomate)

- 4 huevos

- Aceite de oliva virgen extra

- 1 diente de ajo (opcional)

- Sal al gusto

- Azúcar (opcional, para corregir la acidez del tomate)

Preparación:

1. Preparar las patatas:

   - Pela las patatas y córtalas en rodajas finas.

   - Fríelas en una sartén con abundante aceite de oliva caliente hasta que estén doradas y tiernas. Retira y escurre el exceso de aceite sobre papel de cocina. Reserva.

2.Cocinar el tomate:

   - En una sartén aparte, añade un poco de aceite de oliva y, si lo deseas, sofríe el diente de ajo picado. Agrega el tomate triturado y cocina a fuego medio durante 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando. Ajusta la sal y, si es necesario, añade una pizca de azúcar para reducir la acidez.

3. Montar el plato:

   - Incorpora las patatas a la sartén con el tomate y mezcla bien para que se impregnen del sabor.

4.Freír los huevos:

   - En una sartén con un poco de aceite de oliva, fríe los huevos hasta que las claras estén cocidas y la yema quede ligeramente líquida.

5.Servir:

   - Sirve las patatas con tomate en un plato y coloca un huevo frito encima. Repite para cada comensal.

Consejo:

Para un toque extra de sabor, puedes añadir una pizca de pimentón dulce o picante al tomate mientras se cocina. También es posible espolvorear un poco de perejil fresco picado al final para darle un toque de color.

Disfruta de este plato casero y reconfortante que combina lo mejor de la sencillez y el sabor.

Gachas Dulces: Receta Tradicional y Thermomix para Disfrutar de un Postre Andaluz

Las gachas dulces son un postre tradicional andaluz, especialmente popular en la festividad de Todos los Santos. Este plato, con sus ingredientes básicos y económicos, ha pasado de generación en generación, siendo una auténtica joya culinaria. Se caracterizan por su textura cremosa y su delicioso sabor a canela y anís, perfectas para los días más frescos del otoño. A continuación, te mostramos cómo hacer gachas dulces de la manera tradicional, un postre sencillo y lleno de historia que podrás disfrutar en cualquier momento.

Gachas Dulces: Receta Tradicional para Disfrutar de un Postre Andaluz

Ingredientes para 4 personas:

100 g de harina

100 g de azúcar

800 ml de leche entera

50 ml de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de matalauva (anís en grano)

1 rama de canela

1 cáscara de limón

1 pizca de sal

Canela en polvo (para espolvorear)

Pan frito (opcional) o picatostes

Preparación con thermomix:

1. Infusionar la leche:

Coloca en el vaso la leche, la rama de canela y la cáscara de limón. Programa 10 min / 90°C / velocidad cuchara. Cuela la leche y resérvala.

2. Preparar el aceite:

Añade el aceite de oliva en el vaso limpio junto con la matalauva. Programa 5 min / 100°C / velocidad cuchara. Luego cuela el aceite para retirar la matalauva y vuelve a verter el aceite en el vaso.

3. Añadir la harina:

Incorpora la harina al aceite caliente y programa 5 min / 100°C / velocidad 3 para tostarla ligeramente.

4. Cocinar las gachas:

Añade la leche infusionada, el azúcar y una pizca de sal. Programa 12 min / 100°C / velocidad 4 hasta que espese.

5. Servir:

Vierte las gachas en recipientes individuales y deja enfriar un poco. Espolvorea con canela en polvo y añade trozos de pan frito o picatostes si lo deseas.

Elaboración Tradicional:

1. Infusionar la leche:

En una cacerola, calienta la leche junto con la rama de canela y la cáscara de limón a fuego medio. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue y, cuando esté a punto de hervir, retírala del fuego. Cuela la leche para retirar la cáscara de limón y la canela. Reserva.

2. Freír la matalauva:

En una sartén grande, añade el aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Cuando esté caliente, añade la matalauva (anís en grano) y sofríela durante 2-3 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme. Cuela el aceite para eliminar los granos de anís y vuelve a verter el aceite en la sartén.

3. Tostar la harina:

Añade la harina al aceite caliente y remueve con una cuchara de madera a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, hasta que la harina adquiera un tono dorado. Este paso es clave para que las gachas tengan el sabor tradicional.

4. Cocinar las gachas:

Vierte la leche infusionada poco a poco en la sartén, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Añade el azúcar y una pizca de sal. Cocina a fuego medio durante unos 10-15 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese y adquiera una textura cremosa.

5. Servir:

Una vez listas, reparte las gachas en recipientes individuales. Deja que se enfríen un poco antes de espolvorear con canela en polvo. Si lo deseas, puedes añadir picatostes o trocitos de pan frito por encima para un toque crujiente.

¡Y listo! Unas deliciosas gachas dulces que harán las delicias de toda la familia.

Receta de carrillada al vino Málaga Virgen (tradicional y con Thermomix)

 Este ha sido el plato principal de nochebuena, en esta ocasión no ha sido tan buena...ya que llevaba desde el viernes con fiebre y cogida al pecho, conociendome..una bronquitis...bueno...poco a poco me voy recuperando, lo importante que salió rico, rico; no hace falta que sea fiesta para disfrutar de esta deliciosa carrillada, la carne mas tierna que se puede comer, casi se deshace en la boca y el sabor que aporta el vino Málaga Virgen lo hace único.

El vino Málaga Virgen es un vino dulce de la D.O. Málaga, es elaborado por su propia bodega Málaga Virgen, la bodega se fundó en 1885 y se encuentra ubicada en el municipio de Fuente de Piedra (Málaga). Su elaboración se hizo en una crianza de 24 meses en botas de roble americano, se elabora con uvas de la variedad Moscatel se conoce por su alto contenido en azúcares y el sabor a miel y flores.

Málaga Virgen es ideal para acompañar los aperitivos y como vino de postre, la temperatura ideal es entre 6º y 8º.

Receta de carrillada al vino Málaga Virgen (tradicional y con Thermomix)

Descubre cómo preparar una exquisita carrillada al vino Málaga Virgen, tanto de forma tradicional como con Thermomix. Esta receta de mi andalucia combina la carne tierna con el toque dulce del vino, creando un plato irresistible. ¡Perfecta para ocasiones especiales! Sigue los pasos detallados para disfrutar de un guiso lleno de sabor.

Ingredientes

1 kg de carrillada de cerdo (en trozos grandes)

1 cebolla grande, picada finamente

2 zanahorias, cortadas en rodajas

2 dientes de ajo, picados

300 ml de vino Málaga Virgen

200 ml de caldo de carne

50 ml de aceite de oliva virgen extra

1 hoja de laurel

Sal y pimienta al gusto

Harina para rebozar (opcional)

Preparación de carrillada al vino Málaga Virgen de forma tradicional

1. Preparar la carne:

Salpimienta las carrilladas y, si lo deseas, rebózalas ligeramente en harina para obtener una salsa más espesa.

En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora las carrilladas por ambos lados. Retíralas y resérvalas.

2. Hacer el sofrito:

En la misma cazuela, añade la cebolla, las zanahorias y los ajos. Sofríe durante 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

3. Cocinar con el vino:

Incorpora el vino Málaga Virgen y cocina a fuego medio durante 5 minutos para evaporar el alcohol.

Añade el caldo de carne, la hoja de laurel y las carrilladas. Cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté muy tierna. Remueve de vez en cuando.

4. Rectificar la sazón y servir:

Retira la hoja de laurel, ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Puedes servir la salsa tal cual o triturarla con una batidora para obtener una textura más fina.

Preparación de carrillada al vino Málaga Virgen con Thermomix

1. Preparar la carne:

Salpimienta las carrilladas. Si quieres un toque más espeso, pásalas por harina.

Dora las carrilladas en una sartén con un poco de aceite para sellarlas. Resérvalas.

2. Sofrito en Thermomix:

Coloca la cebolla, las zanahorias y los ajos en el vaso de la Thermomix. Tritura 5 segundos a velocidad 5.

Añade el aceite de oliva y sofríe 10 minutos, 120°C, velocidad 1.

3. Cocinar con el vino:

Vierte el vino Málaga Virgen en el vaso y programa 5 minutos a 120°C, velocidad 1, sin el cubilete, para evaporar el alcohol.

Añade el caldo, la hoja de laurel y las carrilladas doradas. Cocina durante 60 minutos, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara.

4. Rectificar la sazón y servir:

Comprueba que la carne esté tierna. Si es necesario, cocina unos minutos más.

Ajusta la sal y la pimienta, y tritura la salsa unos segundos a velocidad 7 si prefieres una textura más suave.

Consejos y trucos

Vino Málaga Virgen: Si no lo encuentras, puedes usar otro vino dulce de calidad, pero el sabor del Málaga Virgen le da un toque auténtico a la receta.

Acompañamiento: Sirve la carrillada con puré de patatas, patatas fritas o verduras asadas.

Espesor de la salsa: Si la salsa queda muy líquida, cocina a fuego alto unos minutos más para reducirla.

¡Disfruta de esta carrillada al vino Málaga Virgen, una receta tradicional con el toque único de la cocina andaluza! Ideal para un almuerzo especial o para sorprender a tus invitados.

Pasta con atún

 

La de años que llevo haciendo pasta con atún, siempre la hacía estilo boloñesa con las verduras muy pequeñas para que los niños se la comieran o con tomate frito y salchichas si no llegaba a tiempo con la comida, un día me dice una muchacha hoy voy con las prisas...creo que voy hacer macarrones con atún, mmmm digo yo...como los haces tú? - ella: es muy fácil, coces la pasta, tomate frito y latas de atún, me dije esa receta me la quedo yo!! pues nada...hoy a tocado hacerla después de varios meses y he pensado que también tenéis derecho de saberlo por si tenéis prisa y como lo puedes dejar hecho con antelación aquí os dejo la receta. 

En esta ocasión he decidido por espaguetis, tenéis infinidad de opciones en pasta así que la que tengáis mas a mano.

INGREDIENTES:

• Pasta, recomendado 100 gr, x persona.
• 2 o 3 latas de atún escurridos (yo utilizo al natural).
• Tomate frito al gusto.
• Sal.
• Agua.

PREPARACIÓN:

1. En una olla con abundante agua con sal cocemos la pasta como nos indica el fabricante.
2. Una vez cocida escurrimos, la volvemos a volcar en la olla y añadir tomate frito mezclar y calentar, añadir el atún integramos todo muy bien y servir.

Nota: si os gusta que el atún no esté desmigado ponerlo por encima del plato, sin remover.

Tarta a los 2 quesos con thermomix

 

La hice mezclando quesos, necesitaba gastar el queso mascarpone y el queso crema y fue de...guauuuuu.

Si os fijais bien en la segunda foto, no queda una tarta compacta mas bien cremosa y una vez horneada se queda como un flan; la hice el día antes de consumirla por falta de tiempo, una vez fría la metí en la nevera hasta el día siguiente que la consumimos, se puede consumir el mismo día siempre que espereís a que enfríe, si no se desmorona...

Yo utilicé un molde de 22 centímetros de diámetro y no la pude colmar me sobró un poco, os aconsejo un molde de 24 centímetros, los dos igualmente son válidos para esta tarta de queso, si os digo cuando la repita la hago en la de 24cm.

En anteriores recetas de postres de queso ya os referí que soy amante del queso, bueno...esta tarta me supera, era ya a cucharadas, no podía dejar de comer!! Os anímo a que la hagáis!!

INGREDIENTES:

• 1 rulo de galletas aproximadamente 210gr arriba o abajo.
• 100 gr, de mantequilla.
• 6 huevos.
• 180 gr, de azúcar.
• 400 gr, de nata para montar con un mínimo de 35% de matería grasa.
• 1 tarrina de queso mascarpone (250gr).
• 350 gr de queso crema.
• Pellizco de sal.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En primer lugar trituramos las galletas en el vaso 8 segundos, velocidad 7, bajamos los restos hacia las cuchillas.
2. Incorporamos la mantequilla en trozos y programamos 5 minutos, 80º, velocidad 3. Vertemos el contenido en el molde y vamos aplastando para forrar la base y las paredes, para que no se salga el relleno por fuera, lo introducimos en el congelador unos 30 minutos.
3. Lavamos el vaso y ponemos los huevos y mezclamos 30 segundos, velocidad 5, añadimos el resto de los ingredientes nata, azúcar, los quesos y la pizca de sal
4. Precalentamos el horno a 175º calor arriba y abajo (e utilizado la bandeja de rejilla y la puse en el medio)
5. Sacamos del congelador nuestro molde y vertemos el relleno (con cuidado), horneamos 45 minutos a 175º
6. Dejamos enfriar y a consumir!!!

Nota:Si queréis podéis utilizar un solo queso, yo opté por los dos por que era lo que tenía y el resultado fue satisfactorio; si os apetece decorarla poner mermelada de frutos rojos o de fresa, está muy ricaaa!.