domingo, 15 de octubre de 2023

Pollo con arroz y verduras

 

Pollo con arroz y verduras

Buahhh, receta para todas las estaciones del año además de sana, rica y fácil, que la puedes dejar hecha el día de antes, en casa lo hemos flipado con esta receta, he de decir que no es mía...me ha sorprendido mi querido esposo con esta delicia de plato; no me ha quedado mas remedio que plasmarla en mi blog para que podáis disfrutar tod@s de esta sencilla receta, la propongo para comerla 1 vez por semana.


INGREDIENTES:
  • 600 gr, de pechuga de pollo cortada en taquitos o cuadraditos.
  • 300 gr, de arroz largo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolla.
  • 3-4 cucharadas soperas de aceite de sésamo.
  • 2 cucharadas soperas de salsa soja.
  • 2 cucharadas soperas de sésamo blanco.
  • AOVE.
  • Sal.
  • Pimienta.
PREPARACIÓN:
  1. Cocer el arroz como indica el fabricante, mientras vamos haciendo la siguiente elaboración.
  2. En una cazuela (o en un wok "yo no tengo, me apaño con la cazuela y me va estupendamente") calentamos unas 4 cucharadas soperas de AOVE, salpimentamos la carne ya cortada y la salteamos poco, no se nos puede quedar muy hecha, para que siga cocinando y no seque.
  3. Limpiamos las verduras, cortamos la cebolla en juliana y añadimos a la cazuela, quitamos tallo y semillas de los pimientos lo cortamos en juliana y agregar a la cazuela; pelar la zanahoria y con el mismo pelador lo hacemos tiras, añadimos y cocinamos todas las verduras unos 5 minutos.
  4. Incorporamos el arroz cocido, el aceite de sésamo y las cucharadas de soja, lo cocinamos todo junto un par de minutos y servimos con un poco de sésamo.
Nota: yo dejo las verduras y el pollo cortado con antelación.

martes, 12 de septiembre de 2023

Hamburguesa serrana thermomix


Hamburguesa serrana una forma diferente de comer esta delicia, la mezcla de queso manchego ahumado con el jamón lo hace diferente y buenísima!

Este invento ha sido espectacular y más con el queso manchego ahumado, por regla general se pone cheddar, queso de cabra y están deliciosas, pero así...buahhh ha sido una pasada!!! muy fácil de hacer solo es incorporar los taquitos de jamón serrano en la carne y mezclarlo todo junto. Abajo os lo describo 😉
Os dejo el enlace de los panes de hamburguesas por si queréis rematar la faena.

INGREDIENTES:
  • 500 gr carne picada mixta.
  • 1 tarrina de taquitos pequeños de jamón serrano.
  • 1 huevo. 
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • 1 cucharadita de ajo en polvo.
  • 1 cucharadita de perejil.
  • 50 gr, pan rallado. 
  • Sal y pimienta.
  • GUARNICIÓN:
  • Tomate.
  • Lechuga mix.
  • Cebolla frita.
  • Queso manchego.

PREPARACIÓN:
  1. En un bol ponemos la carne picada, y vamos añadiendo todos los ingredientes, menos el pan rallado, mezclaremos todo muy bien, por último incorporamos el pan y volvemos a mezclar hasta que quede bien integrado.
  2. Dejamos reposar media hora de mínima para que coja todos las especias.
  3. Formamos la hamburguesa del tamaño y grosor deseado y la cocinamos en la sartén con un poco de AOVE y cocinamos a gustos de cada uno.
  4. En el pan ponemos rodajas de tomate, cebolla frita y el mix de lechugas, ponemos la hamburguesa encima y el queso manchego por lo encima de ésta que está caliente y quede algo mas blandita. Tapamos y a comer se ha dicho.
PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
  1. En el vaso de nuestra thermomix pondremos el huevo y programamos 3 segundos, velocidad 3, comprobar que esté homogéneo, si no es así poner unos segundos más, yo he tenido suficiente...
  2. Incorporar la carne y el resto de ingredientes, programamos 10/12 segundos, velocidad 3 y 1/2.
  3. Sacar del vaso y reservamos en un bol en la nevera 30 minutos, para que coja todas las especies.
  4. Formamos la hamburguesa del tamaño y grosor deseado y la cocinamos en la sartén con un poco de AOVE y cocinamos a gustos de cada uno.
  5. En el pan ponemos rodajas de tomate, cebolla frita y el mix de lechugas, ponemos la hamburguesa encima y el queso manchego por lo encima de ésta que está caliente y quede algo mas blandita. Tapamos y a comer se ha dicho.
Nota: Si queréis hacer mas cantidad se pueden dejar formadas en forma de hamburguesa tapar con film y congelar.

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martes, 29 de agosto de 2023

Langostinos al pil-pil

 

Langostinos al pil-pil, para mi un clásico de nuestra cocina mediterránea

Todo un clásico en nuestra cocina mediterránea, no hace falta hacer una fiesta para saborear el pil-pil, simplemente espectacular este entrante en cualquier momento lo tienes preparado, con ingredientes muy básicos y un poco de hervor y listo para saborearlo.

Ahhhh!!!!! que se me olvidaba.... y mucho pan para la salsa jejejeje.


INGREDIENTES.

  • Langostinos los que vayáis a comer por persona, yo puse 14, 7 para cada uno.
  • 2 dientes de ajos láminados.
  • Un puñado de perejil picado.
  • Un chorreón de AOVE.
  • Un chorreón de vino blanco.
  • 1 guindilla partida por la mitad.
  • Una pizca de pimentón dulce y otra pizca del picante.
  • Sal al gusto.
PREPARACIÓN:
  1. Pelamos y quitamos las cabezas a los langostinos y la tripita con ayuda de un palillo de dientes, reservar.
  2. En una cazuelita AOVE, ajos,guindilla y perejil, le damos un poco de color sin que se llegue a dorar mucho; incorporar los langostinos una vuelta por la cazuelita, sal y vino blanco hasta cubrir un poco, hervir para que se evapore el alcohol y se haga los langostinos.
  3. Añadimos los pimentones un hervor y listo para mojar pan, mucho pan.

jueves, 27 de julio de 2023

Gazpacho sin pan con thermomix

 


Gazpacho sin pan con thermomix y sano.

Si con pan está delicioso, que decir sin pan, mucho mas ligero y si estamos con comidas saludables o sin gluten esta delicia os encaja perfectamente.

Me apetecía gazpacho y no me quedaba pan, así que he aprovechado para hacerla sin este ingrediente y así plasmarlo en mi recetario, ha quedado perfecto!! 

Con estas calores que no apetece comer, es la mejor forma de meter nutrientes en nuestro organismo.

INGREDIENTES:

  • 1 kilo de tomates maduros.
  • 50 gr de pimiento verde. 
  • 40 gr de pimiento rojo.
  • 70 gr de pepino.
  • 60 gr de vinagre de manzana.
  • 70 gr AOVE.
  • 1 diente de ajo sin germen.
  • 8 cubos de hielo.
  • Sal al gusto.


PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

  1. En primer lugar lavamos los tomates, pepino y pimientos  y limpiamos de semillas estos últimos, quitamos el turbérculo de los tomates y pelamos el pepino.
  2. Insertamos las verduras en el vaso de nuestra thermomix junto con el vinagre y la sal, programamos 30 segundos, velocidad progresiva hasta alcanzar la velocidad 10.
  3. Una vez terminado el tiempo agregamos los cubitos de hielo, programar 30 segundos, velocidad 10.
  4. Y por último incorporar el AOVE, con el vaso cerrado y el cubilete puesto, ponemos en marcha nuestra thermomix, 30 segundos, velocidad 5, en este paso se irá echando el AOVE poco a poco por la tapadedera de tal manera que se irá integrando dentro del vaso. Terminado este proceso estará listo para tomar o guardar un ratito mas en la nevera.
Nota: Aove = Aceite de oliva virgen extra. Si queréis el gazpacho más fino pasarlo por el chino o un colador.

martes, 18 de julio de 2023

Helado de frutos rojos con thermomix

 

Helado de frutos rojos con thermomix, sano, rápido y fácil de hacer

En muy poco tiempo tienes un helado rico y fácil, en casa no nos falta este de frutos rojos ni el de fresas cuando están económicas las fresas las compro, limpio y al congelador con fecha de caducidad, y tengo para todo el verano.

Aunque no se aprecie pero tiene frutos sin triturar, lo que lo hace más rico aún.

Con estas calores quien no se come un rico helado? Y si además es casero mejor 😜


INGREDIENTES:

  • 3 yogures griegos edulcorados (puede ser naturales, limón o frutos rojos).
  • 250 gr de frutos rojos + un puñado que pondremos una vez terminado el proceso.
  • 100 gr de azúcar.
  • 200 gr de nata para montar.
  • 50 gr de azúcar invertido.
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PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
  1. Pondremos todos los ingredientes en nuestro vaso de thermomix, programamos 1 minuto, velocidad 10.
  2. Una vez terminado lo pondremos en nuestra heladera hasta que creme, cuando lo pasemos a un recipiente apto para el congelador le incorporamos el puñado de frutos rojos, movemos para integrar y listo.
Nota: si no tenemos heladera al congelador y remover cada 30 minutos para que no se endurezca.


viernes, 7 de julio de 2023

Cazón en adobo con thermomix

 




Cazón en adobo

Cazón en adobo, fritura muy típica en la costa del sol, deliciosa y tierna que se deshace en la boca.

La preparación se tiene que hacer con unas 8 horas antes de freírlos para que coja el sabor de todos los ingredientes, aguanta perfectamente una semana en la nevera con el adobo e incluso se puede congelar.

INGREDIENTES:

  • 400 gr, de cazón a cuadrados.
  • 200 ml, de vinagre.
  • 200 ml, de agua.
  • 20 gr de sal.
  • 1 sobre de colorante alimenticio.
  • 2 cucharadas soperas de orégano seco.
  • 4 dientes de ajo.
  • Harina de freír.
  • AOVE.
PREPARACIÓN:
  1. En un táper o cubo (como el que sale en la foto) echamos el vinagre, el agua, la sal, el sobre de colorante, el orégano, y los 4 dientes de ajos machacados, mezclamos bien y añadimos el cazón ya cortado en cuadrados como sale en la foto y dejamos reservar en la nevera con un mínimo de 8 horas.
  2. En una sartén ponemos bien de AOVE y calentamos, pasamos los trozos de adobo por harina escurrimos bien y freímos hasta que se doren.
  3. Sacamos y ponemos en papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
  4. Listo para comer y con un buen alioli.
PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
  1. En el vaso de nuestra thermomix, sal, sobre de colorante, orégano y ajos machacados, programar velocidad 7, 5 segundos.
  2. Añadir el agua y el vinagre, velocidad 2, 10 segundos; sacamos la mezcla y la añadimos al cazón para que se vaya macerando.
  3. En una sartén ponemos bien de AOVE y calentamos, pasamos los trozos de adobo por harina escurrimos bien y freímos hasta que se doren.
  4. Sacamos y ponemos en papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
  5. Listo para comer y con un buen alioli.




Acabado de poner en adobo y a esperar...


 Escurrido y listo para freír.




Veis que color mas bonito ha cogido? de sabor ni os cuento...

Nota: si preferís algo más fuerte de vinagre añadir 50 ml más o de menos si os gusta suave...

viernes, 5 de mayo de 2023

Helado de fresas con thermomix

 


Helado de fresa en thermomix

Super fácil de hacer el helado de fresas, siempre que baja el precio de las fresas compro una caja las lavo, les quito el rabo y las congelo embalsándolas al vacío y así tengo para hacer durante todo el tiempo de calor helado de fresas, y con thermomix lo tienes rápido.

Aquí te dejo la receta del azúcar invertido:

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Azúcar invertido casero

INGREDIENTES:

  • 300 gr, de fresas congeladas.
  • 300 gr, de nata de montar fría con un mínimo de 35% de materia grasa.
  • 25 gr, de azúcar invertido.
  • 75 gr, de azúcar blanca (preparación en thermomix)
  • 75 gr, de azúcar glas (preparación tradicional)


PREPARACIÓN:
  1. Triturar el azúcar glas con las fresas congeladas con una batidora o un procesador de alimentos.
  2. Incorporar la nata y el azúcar invertido y triturar todo a máxima potencia.
  3. Poner en la heladera hasta que quede cremoso.
PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
  1. Poner el azúcar en el vaso de nuestra thermomix y pulverizar, 20segundos, velocidad 5-7-10, despegamos el azúcar de las paredes y del fondo del vaso.
  2. Añadimos las fresas congeladas y volvemos a programar 30 segundos, velocidad 5-7-10, despegamos los restos de las paredes y de la tapa.
  3. Incorporar la nata y el azúcar invertido y programar 1 minuto, velocidad 6.
  4. Poner en la heladera hasta que quede cremoso.
Nota: seguir las instrucciones de vuestra heladera y si no tenéis heladera meter en el congelador en un recipiente apto y mover cada 30 minutos hasta que congele.

Aquí os dejo un video de como iba cremando el helado:

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