Mayonesa de pimientos asados

 

Llevaba tiempo diciéndome...¿ cómo sabrá la mayonesa de pimientos asados? bueno...pues el resultado ha sido gratamente satisfactorio, ¿y vosotros diréis, de donde saca esto ahora? os comento; casi todos los domingos pedimos un menú de pollo asado donde nos viene, el pollo "evidentemente", patatas fritas, pimientos asados y un refresco; por regla general siempre nos sobra algún o algunos pimientos, a veces nos lo comemos al otro día o acaba donde nunca queremos...a la basura; pues pensando me dije ¿y si hago mahonesa...lo mismo está buena y la sirvo con carne, patatas, serranito de pollo, espárragos, pescados...?

Pues aquí os dejo la receta tan sencilla, que está en un periquete.

Si no tenéis pimientos asados, en un recipiente apto para microondas poner el pimiento con un chorreón de AOVE, sal y poner 9 /10 minutos a máxima potencia.

INGREDIENTES:

• 1 huevo M.
• 250 mililitros de AOVE suave o de girasol, según como más os guste.
• 1 pimiento verde mediano asado.
• Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar limpiaremos el pimiento de pieles, tallo y pepitas y reservamos.
2. En el vaso de la batidora ponemos el huevo, sal y el AOVE, introducir la batidora y desde el fondo sin mover iremos haciendo la mahonesa, cuando empiece a espesar movemos en circulo sin levantar del vaso y poco a poco iremos subiendo para que espese aún más.
3. Una vez terminada incorporamos el pimiento y lo batimos todo junto hasta que quede fina.

    

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En una jarra encima de la tapa pesamos el AOVE y reservamos.
2. En el vaso el pimiento, huevo y la sal, colocar el cubilete y programar 1 minuto y medio, velocidad 5, mientras vamos echando el AOVE por encima de la tapa y que vaya cayendo con un hilo fino alrededor del cubilete y lo que hacemos es emulsionar para hacer nuestra mahonesa.

Nota: guardar en un bote de cristal en la nevera. 

Aguacates rellenos

 

¿Os acordáis de la salsa rosa que os puse la otra vez?, pues aquí tenéis otra manera de comerla, madre mía lo rico que estaba, hice 4 aguacates o sea 8 mitades y me comí 4... si, si 4 como leéis bien, estaban de lujo; lo único que no tenía tomates cherrys y les puse un triangulo de un tomate normal, pero quedó chula 😄

Te saca de un apuro estos aguacates rellenos y si tenéis invitados les va a encantar.

Más abajo os dejo la receta y ya veréis lo fácil que es!!!

INGREDIENTES:

• 2 aguacates.
• 3 o 4 hojas de lechuga (yo puse romana).
• 200 gr, de gambas frescas o congeladas (reservar 4 para decorar).
• 5 o 6 palitos de surimi.
• Salsa rosa.
• Aquí tienes la receta de la👉 Salsa rosa👈por si prefieres hacerla.
• Unas gotas de limón.
• 2 tomates cherrys.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar, pondremos en un cacillo lo suficientemente amplio para que entre las gambas, añadimos agua y sal, lo ponemos a hervir e incorporamos las gambas y una vez que vuelva a hervir lo dejamos un par de minutos, y una vez cocidas las ponemos a enfriar en un bol de agua fría y con algunos cubitos de hielo, pelamos y reservamos las gambas; lavamos la lechuga y la secamos con papel absorbente.
2. Mientras se va enfriando las gambas picamos muy fino la lechuga y los palitos de surimi y reservamos.
3. Abrimos los aguacates por la mitad a lo largo quitamos el hueso y sacamos toda la carne, debe de quedar muy limpio de carne, la cortamos a daditos pequeños y lo rociamos con unas gotas de limón; reservamos la piel de los aguacates y también lo rociamos con el limón (este paso es para que no se oxide) para luego rellenarlos.
4. Mezclamos bien todos los ingredientes, la lechuga, los palitos de surimi, los dados de aguacates, las gambas y unas cucharadas de salsa rosa; rellenamos los aguacates y decoramos con la mitad de un tomate cherry y una gamba.

Salsa rosa

 

Esta salsa rosa es muy veraniega y muy fácil de hacer, que incluso la puedes hacer sin tener que elaborar la mayonesa desde el principio; simplemente añadiendo todos los ingredientes menos el aceite y el huevo y sale genial. Para marisco, ensaladas y pastas...es muy simple de hacer, incluso si la prefieres con aceite de oliva virgen o extra, la hice con aceite de girasol para que fuese menos intensa, dejo a cada un@ la opción.

INGREDIENTES:

• 200 ml aceite de girasol.
• 1 huevo.
• 3 cucharadas soperas de ketchup.
• Zumo de media naranja.
• Sal.
• 1 Cucharadita de coñac o brandy.
• 1 o 2 gotas de tabasco (opcional).

PREPARACIÓN:

1. En el vaso de la batidora ponemos el huevo, el aceite y la sal, introducir la batidora y desde el fondo sin mover iremos haciendo la mahonesa cuando empiece a espesar movemos en circulo sin levantar del vaso y poco a poco iremos subiendo para que espese aún más.
2. A continuación añadir el ketchup, el zumo de la media naranja y el chorrito de coñac o brandy, volveremos a batir para mezclarlo todo (si veis que queda líquida añadir un poco más de aceite y seguimos batiendo hasta encontrar el punto que mas nos guste.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso menos el aceite, mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
2. Con el cubilete puesto programamos la velocidad 4 sin tiempo y vamos echando el aceite sobre la tapa poco a poco, vigilarlo hasta que esté todo emulsionado. Y estará listo para consumir de la manera que desees.

Nota: Tienes que pesar el aceite en la thermomix antes de incorporar los alimentos.

Octava semana de dieta

 

Comenzamos con la octava semana de dieta.

El pan solo se comerá en el desayuno y tiene q ser integral.

DESAYUNOS:

•Pan integral con pavo y tomate o aceite y tomate.

•Café con leche desnatada o (solo en mi caso y sin azúcar) sacarina o azúcar moreno.

"Si no te gusta el café puedes tomar infusión "

•Fruta o zumo de naranja.

MEDIA MAÑANA:

•Fruta y 2 o 3 nueces.

ALMUERZO:

-Lunes:

Champiñones con ajos y pinchitos de pollo.

-Martes:

Ensalada de rúcula y merluza plancha.

-Miércoles:

Menestra de verduras y rosada a la plancha.

-Jueves:

Espárragos trigueros con gambas.

-Viernes:

Alcachofas con ajos y tortilla de 1 huevo.

-Sábado:

Crema de calabacín y dorada a la plancha.

Aquí tienes mi crema de calabacín

👇👇👇👇👇👇👇👇👇👇

Crema de calabacín

-Domingo:

Ensalada de brotes y solomillo o ternera a la plancha.

MERIENDA:

Fruta y un yogurt desnatado o 2/3 nueces.

CENA:

-Lunes y viernes:

Crema de calabacín y calabaza y una infusión.

-Martes, jueves y sábado:

Judías verdes con ajo y atún y una infusión.

-Miércoles y domingo:

Ensalada de brotes con atún y bocas de mar y una infusión.

*beber al menos 2 litros de agua al día.

*acompañar con ejercicio físico.

*comer frutas que no contenga azúcar o un mínimo de ésta.

*MUY IMPORTANTE HACER LAS 5 COMIDAS PARA NO PASAR HAMBRE.

Tarta tres chocolates

 

¡Mamá, mamá quiero tarta de tres chocolates!; y a mi que no me gusta un dulce ahí voy...toma tarta jejeje. Ya sabéis que es un clásico en nuestras cocinas, ¿ quién no lo ha hecho aunque sea una sola vez? yo creo que todo el mundo, ya que la haces con antelación para que quede cuajada, también queda mucho más rica y además la puedes congelar; es la estrella de las tartas o así la veo yo...porque te saca de apuros si tienes un evento y poco tiempo y a tod@s les gusta; fácil de hacer y con un bonito color de chocolates, puedes jugar con el orden de colores, empezar con el blanco y terminar con el oscuro...

Como veis tiene una decoración muy sencilla, pero es que no necesita tanto...incluso sin la decoración ya la hace muy bonita.

INGREDIENTES:

• 200 gr, galletas (tipo María o digestive)
• 100 gr, mantequilla sin sal.
• CHOCOLATE NEGRO:
• 150 gr, chocolate negro 70/80% (utilice marca valor 72%)
• 70 gr, azúcar.
• 250 gr, leche (yo semidesnatada y sin lactosa).
• 250 gr, nata de montar o cocinar.
• 1 sobre de cuajada.
• CHOCOLATE CON LECHE:
• 150 gr, chocolate con leche (utilice el de la marca hipercor, fino)
• 50 gr, azúcar.
• 250 gr, leche (yo semidesnatada y sin lactosa).
• 250 gr, nata de montar o cocinar.
• 1 sobre de cuajada.
• CHOCOLATE BLANCO:
• 150 gr, chocolate blanco (marca Aldi).
• 250 gr, leche (yo semidesnatada y sin lactosa).
• 250 gr, nata de montar o cocinar.
• 1 sobre de cuajada.

PREPARACIÓN  CON THERMOMIX:

1. Lo primero que vamos a preparar es la base, en el vaso ponemos las galletas y trituramos 20 segundos, velocidad 10, a continuación añadimos la mantequilla fría y programamos 10 segundos, velocidad 6. En un molde de 24 o 26 centímetros y forrado con papel sulfurado volcamos la mezcla de la galleta con la mantequilla y presionamos para que quede compacta y lisa yo lo hago con el cubilete, lo llevamos a la nevera para que endurezca la galleta.
2. Mientras iremos haciendo las capas de chocolates, una por una, si empezáis por el chocolate oscuro, tendréis que lavar el vaso cuando hagáis el chocolate blanco para que quede perfecto este color de chocolate.
3. Por cada capa de chocolate pondremos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 5.
4. Volcamos la primera capa sobre las galletas, volvemos a meter en la nevera y esperamos un poco que se endurezca.
5. Rallamos la capa de chocolate y volcamos la siguiente y seguimos con los mismos procesos hasta llegar a la última, evidentemente la dejaremos tal cual; una vez estén todas las capas cuajadas desmoldaremos y decoraremos a gustos.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1.  Lo primero que vamos a preparar es la base, trituramos las galletas que queden como polvo (si tenéis un procesador de alimentos mejor),  si no poner las galletas en una bolsa y pasar con el rodillo, añadimos la mantequilla derretida ponerla unos segundos en el microondas; mezclar bien las galletas trituradas con la mantequilla y en un molde de 24 o 26 centímetros y forrado con papel sulfurado volcamos la mezcla de la galleta con la mantequilla y presionamos para que quede compacta y lisa, lo llevamos a la nevera para que endurezca la galleta.
2. Por cada chocolate que iremos haciendo de uno en uno:
3. Pondremos en un cazo la nata y la leche a calentar con un sobre de cuajada y lo disolvemos que no queden grumos, añadimos el chocolate en trozos y removemos con las varillas hasta que se disuelva bien el líquido, lo llevamos a ebullición sin dejar de remover para que no se pegue.
4. Vertemos el chocolate por encima de la base de las galletas y lo llevamos a la nevera para que cuaje, mientras iremos haciendo el otro chocolate de la misma manera que el primero.
5. Rallamos la capa de chocolate y volcamos la siguiente y seguimos con los mismos procesos hasta llegar a la última, evidentemente la dejaremos tal cual; una vez esté todas las capas cuajadas desmoldaremos y decoraremos a gustos.

Nota: Mejor hacerla el día de antes como muy pronto para que queden bien cuajadas todas las partes del chocolate; el rallado de capa es para que se agarre bien el chocolate y no se muevan.

Champiñones rellenos

Una receta que gusta a todos, ya os subiré otra receta que tengo de champiñones y también es super rica, tenemos que comer verduras y esta es una forma diferente de comerlas y a los niños les encanta.

Tiene muy buenos beneficios uno de ellos es que ayuda a la salud cardiovascular por ser rico en potasio y sodio, ayudan a controlar la presión arterial y fortalece el corazón, tiene efecto saciante "genial para la dieta", previenen dolencias intestinales y al contener selenio ayuda a combatir los radicales libres, fortalece el sistema inmunológico, mejora la retención de líquidos y favorece la actividad intelectual por contener fósforo.

INGREDIENTES:

• 8/10 champiñones medianos a grandes.
• Taquitos de Jamón ibérico o serrano (yo le he puesto 2 lonchas grandes cortadas a cuadraditos unos 30/40 gr).
• 1 cebolla pequeña o cebolleta.
• AOVE.
• 60gr de taquitos de pechuga de pavo.
• 3 cucharadas soperas de tomate frito.
• Queso de gratinar el que mas os guste.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar picaremos la cebolla en cuadraditos pequeños y limpiaremos los champiñones quitando el tallo y se quedará hueco por dentro, pelamos los champiñones y los tallos que también lo cortaremos en cuadraditos pequeños.
2. En una sartén o cazuela añadimos un poco de AOVE pochamos la cebolla y cuando esté un poco blanda incorporamos los tallos y rehogamos todo junto, salpimentar; una vez esté cocinado agregar el pavo y el jamón lo cocinamos unos minutos.
3. A continuación el tomate frito y mezclamos bien, lo pasamos a un bol y que temple.
4. En una sartén o plancha y un poco de AOVE ponemos los champiñones y los doramos por los dos lados, una vez dorados lo ponemos en una fuente de hornear y los rellenamos con la preparación anterior.
5. Poner el queso rallado por encima y gratinar al gusto.

Nota: puedes hacer los champiñones con antelación y dejarlos sin gratinar hasta el momento de servir, es muy buen entrante, otra opción es no pasarlo por la plancha o la sartén y meterlos directamente en el horno precalentado unos 180º unos 15/20 minutos; personalmente no gusta más a la plancha.

Los tallos de los champiñones limpios y troceados en pequeñito y la cebolleta.

Jamón serrano y el pavo en trozos.

El sofrito terminado y templándose.

Los champiñones a la plancha dorados y dado la vuelta para cocinarlos por ambos lados.

Sexta semana de dieta

Comenzamos con la sexta semana de dieta.

El pan solo se comerá en el desayuno y tiene q ser integral.

DESAYUNOS:

•Pan integral con pavo y tomate o aceite y tomate.

•Café con leche desnatada o (solo en mi caso y sin azúcar) sacarina o azúcar moreno.

"Si no te gusta el café puedes tomar infusión "

•Fruta o zumo de naranja.

MEDIA MAÑANA:

•Fruta y 2 o 3 nueces.

ALMUERZO:

-Lunes:

Brócoli con zanahoria y una lata de atún.

-Martes:

Picadillo de tomate y tortilla con champiñones.

-Miércoles:

Sopa juliana y pinchitos de pollo.

-Jueves:

Judía verde con atún y rosada plancha.

-Viernes:

Pollo al ajillo con champiñones.

-Sábado:

Ensalada de brotes tiernos y salmón al horno.

-Domingo:

Pasta o arroz (paella).

MERIENDA:

Fruta y un yogurt desnatado.

CENA:

-Lunes y viernes:

Ensaladilla de pimientos rojos y verdes con pavo o pollo.

-Martes, jueves y sábado:

Ensalada de brotes tiernos con nueces, manzana y queso fresco.

-Miércoles y domingo:

Champiñones rellenos de jamón y gambas.

*si te quedas con hambre después de la cena te puedes comer una fruta.

*beber al menos 2 litros de agua al día.

*acompañar con ejercicio físico.

*comer frutas que no contenga azúcar o un mínimo de ésta.

*MUY IMPORTANTE HACER LAS 5 COMIDAS PARA NO PASAR HAMBRE.