Pechuga al horno

 

Esta receta queda muy sabrosa, al soltar agua la pechuga y las verduras le da jugosidad, de sabor espectacular y ya veréis con las nueces lo bien que os va a quedar, un plato que pienso repetir más veces, por rapidez y sabor.

INGREDIENTES para 1 persona:

• Media pechuga de pollo o pavo.
• Espinacas o Acelgas descongeladas y escurridas.
• 2 cucharadas de tomate triturado.
• 2 ó 3 Nueces.
• Mozzarella.
• 4 ó 5 Tomates cherrys.
• 1 trozo de pimiento rojo.
• 1/2 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• Sal.
• Pimienta.
• AOVE.

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Abrimos la pechuga de pollo o de pavo por la mitad sin llegar al final, para abrirlo como un libro y salpimentamos; en una fuente de horno le ponemos AOVE en el fondo, rellenamos las pechugas con espinacas o las acelgas, nueces partidas y con un poco de mozzarella, cerramos y salpimentamos, colocar en la fuente y le añadimos por encima el tomate triturado.
3. En un apartado de la fuente ponemos la cebolla cortada en pluma, el pimento a tiras o en trozos, el diente ajo en rodajas y los tomates cherrys, salpimentamos y horneamos a 180º, 20 minutos, y después a 200º, 10 minutos más, en el nivel medio de nuestro horno. ¡A disfrutar!

Aquí está abierta.

Rellenando a un lado para que no se salga.

Cerrada para irse directamente al horno.

Paninis o paninos caseros

No me digáis que no es fácil, rápido y además barato, con una barra o baguette pequeña te haces unos paninis o panino en "0."

Para el sustituto de la pizza, que no te da tiempo hacer la masa???, pues paninis!!

Que tienes invitados sorpresa!!! Paninis...

¿Sabías?: El panini es una variedad de sándwich de origen italiano, donde se ha dado a conocer por todo el mundo, su nombre significa bollos de pan donde lo suelen comer a cualquier hora del día, su primera referencia aparece en un libro de cocina italiana del siglo XVI.

Ya sabéis que un pelin de historia no viene mal 😉

Te dejo la forma de preparación que es de lo más fácil, los rellenos como siempre al gusto de cada uno...

INGREDIENTES:

• Una baguette
• Tomate frito
• Queso mozarella rayado
• Salami, jamón cocido, champiñones, atún...aquí al gusto de cada uno.
• Orégano.

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 275° es el que tiene mi horno con función pizza.
2. Abrimos a lo largo nuestra baguette y untamos las dos partes con 2 ó 3 cucharadas de tomate frito, añadimos el queso mozarella y rellenamos al gusto.
3. Finalmente espolvoreamos con orégano, introducimos nuestro panini en el horno de 5 a 7 minutos; vigilar que casa horno es un mundo...se tiene que derretir el queso y estará listo.

Y a disfrutarlo, ya habéis visto lo sencilla que es esta receta, así que manos a la obra 😉

Nota: esta receta es de una baguette, puede ser para 1 ó 2 personas.

Vasitos saludables de fresa

¡Ya tienes el postre perfecto!

¿Los has preparado alguna vez?

Más rico no puede estar, y además saludable, con un yogur y 4 fresas ya tienes un postre, y si me apuras hasta para los invitados que no te esperas!!

Increíble de rápido, si os apetece le podéis poner otro tipo de fruta, kiwi, plátano, la que prefiráis,  personalmente lo prefiero con las fresas, ahora que estamos de temporada hay que aprovecharlas, me gusta utilizar las verduras y frutas en sus fechas, me parece que es lo más recomendable.

¿Sabías que las fresas es muy rica en antioxidantes?, además contiene minerales como el magnesio, potasio, manganesio, contiene vitaminas C, B2 y B3, ácido fólico (genial para las embarazadas), es baja en azúcar, contiene un 90% aproximadamente de agua y es muy rica en fibra.

¡¡¡Creo que no le podemos pedir más!!!

INGREDIENTES:

• 3 yogures griegos naturales o de fresas.
• 16 fresas.
• Un puñado de nueces partidas en trocitos.
• 4 galletas digestive. 
• Miel.

PREPARACIÓN:

1. Lavamos y secamos las fresas con los rabitos, cortamos los rabitos y troceamos en 4/6 trozos dependiendo de lo grande que sea las fresas 🍓,  reservamos.
2. En un mortero machacamos las galletas y la repartimos en el fondo de los vasitos, repartimos los yogures entre los vasos y terminamos de rellenar con la fresas y las nueces. 
3. Y finalmente lo regamos con miel y decoramos con una hoja de menta o yerbabuena.

Bizcochitos de naranja

 

A quien no le gusta de vez en cuando un bizcocho jugoso, de temporada de naranjas, suave y lo mejor delicioso, sobre todo cuando a veces te queda un par de ellas y dices...que hago no me da para un zumo completo, pero me apetece un dulce...

Es tan rápido y fácil de hacer que no le vas a decir que no y más si tienes la thermomix, eso está en un periquete 😉.

Lo podéis hacer individualmente o en un molde tradicional, esta vez me he decantado individual y para nosotros me parece una de las mejores formas de comérselo.

INGREDIENTES:

• 1 Naranja.
• 200gr, Azúcar, si lo preferís podéis poner 150gr azúcar blanca + 50 gr azúcar morena, le viene genial.
• 3 Huevos.
• 1 Yogur natural o griego.
• 100gr Aceite de girasol.
• 250 gr Harina de repostería.
• 1 Sobre de levadura o polvos de hornear.
• 1 Pizca de sal.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo y engrasamos el molde deseado.
2. Lavar, secar y trocear la naranja y la trituramos con una picadora de mano o batidora y reservamos.
3. En un bol amplio huevos y el azúcar, batiremos con unas varillas eléctricas hasta que se doble en volumen, incorpora el aceite, el yogur y mezcla un par de segundos con las varillas eléctricas.
4. A continuación añadimos la harina, la levadura o polvos de hornear y la pizca de sal, mezcla con movimientos suaves envolventes con unas varillas manuales, incorpora la naranja ya triturada y la integras en la masa.
5. Volcamos la mezcla en el molde, horneamos a 180º, calor arriba y abajo durante 30 minutos, yo la puse a media altura, ya sabéis que cada horno es un mundo, una vez terminado el tiempo pinchamos con un palillo de brocheta y si sale limpio estará listo.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo y engrasamos el molde deseado.
2. En primer lugar vamos a lavar muy bien y secar la naranja y cortamos a trocitos, añadimos los huevos y el azúcar, programamos 3 minutos, 37º, velocidad 5.
3. Añadimos el yogur y el aceite y mezclamos 15 segundos, velocidad 2 y medio.
4. A continuación incorporamos el resto de ingredientes, harina, la levadura o polvos de hornear y la sal, volvemos a  mezclar y programamos otros 15 segundos, velocidad 3. Terminamos de envolver.
5. Volcamos la mezcla en el molde, horneamos a 180º, calor arriba y abajo durante 30 minutos, yo la puse a media altura, ya sabéis que cada horno es un mundo, una vez terminado el tiempo pinchamos con un palillo de brocheta y si sale limpio estará listo 😆.

Ensalada de habichuelas verdes con patatas

Hoy os trigo una rica ensalada, fresca, suave, rápida y lo mejor de todo! económica, con 3 ingredientes la tienes, yo la suelo consumir tanto sola como complemento de algún tipo de carne o incluso pescado, además entra de maravilla y ahora con este calorcito no digo ná...

Ya sabéis que las habichuelas verdes planas la podéis encontrar fácilmente en vuestro tienda mas cercana, ya que se encuentran prácticamente todo el año.

¿Sabéis las propiedades que tiene las habichuelas? No!!! pues yo te las cuento 😀

Tiene un alto contenido en vitamina A y C y las convierte en un potente antioxidante, ricas en fibras, son ricas en agua y de bajo aporte calórico, son muy buenas para el sistema inmunológico, nos ayuda a eliminar toxinas y líquidos de nuestro cuerpo que se acumulan, y además nos ayuda a reducir la hipertensión por su alta concentración en magnesio y potasio.

¿Y todavía te lo vas a pensar en consumirlas? con esta receta tan fácil y rápida no le pondrás objeción.

Tenemos 2 propuestas de preparación, si tienes thermomix para que se te haga más fácil de hacer en una sola cocción.

INGREDIENTES:

• 500 gr, Habichuelas verdes planas.
• 3 Huevos.
• 3 Patatas.
• Agua.
• Sal.
• AOVE.
• Vinagre o limón.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar lavaremos las habichuelas, cortaremos las hebras laterales con un pelador y quitaremos las puntas y las troceamos a unos 3 centímetros aproximadamente, en una olla o cazo amplio pondremos agua y cuando empiece a hervir añadimos las habichuelas y las cocemos durante unos 15 minutos.
2. Por otro lado pondremos los huevos a cocer entre 12 y 15 minutos.
3. Y en otra olla o cazo amplio iremos hirviendo el agua mientras vamos pelando, lavando y chascando las patatas, aquí va a depender de como sean de grandes, las tuve unos 20 minutos aproximadamente, hay quien le gusta más enteritas o menos, cuestión de gustos...id probando hasta encontrar la cocción deseada.
4. Y por último escurrimos, dejamos enfriar y solo nos queda aliñar nuestra rica ensaladilla de habichuelas.

    PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En primer lugar lavaremos las habichuelas, cortaremos las hebras laterales con un pelador y quitaremos las puntas y las troceamos a unos 3 centímetros aproximadamente y la colocamos en la bandeja del varoma.
2. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas chascadas no muy grandes y la colocamos en el recipiente del varoma.
3. Por otro lado incorporamos los huevos en el cestillo.
4. En el vaso añadimos 500 litro de agua, colocamos el cestillo cerramos y poner el recipiente varoma en su sitio, programamos 25 minutos, Varoma, velocidad 2. Terminado el tiempo lo dejamos enfriar y aliñar al gusto.

Nota: si te sobra te la puedes comer al otro día y sigue igual de buena!

Medallones de solomillo en salsa de nata y pasas

 

Hoy me apetecía ponerle un poco de salsa al solomillo de cerdo, tenía orejones, pasas, dátiles y algunos piñones, y un poco más de ingredientes que seguro que tenemos en casa y sacamos esta rica salsa.

No solo sirve para el solomillo de cerdo también le viene muy bien al pollo y al cordero, por si os apetece otro tipo de carnes.

No es complicado de hacer y si queréis la podéis hacer con antelación y a la nevera en un tupper.

Pd: no os asustéis por el caldo que sale de las patatas 😄 es del AOVE que lo he dejado para que tenga más jugosidad las patatas, nos gusta así!

INGREDIENTES:

• 1 solomillo de cerdo, esto va según comáis, nosotros somos 3 y nos viene bien y si es un poco más grande sale genial para 4 personas.
• AOVE.
• 1 cebolla.
• 2 cucharadas soperas de piñones.
• 2 cucharadas soperas de pasas.
• 4 dátiles.
• 4 orejones.
• 100 ml de nata para cocinar.
• 25 ml de Brandy.
• 125 ml de agua.
• Un cuarto de pastilla de caldo de pollo.
• Sal.
• Pimienta.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar en una sartén pondremos los piñones a tostar, una vez tostados reservamos.
2. Cortamos la cebolla en juliana y en una cazuelita la pondremos a pochar con el AOVE, cuando la tengamos blandita le añadimos el Brandy y lo flambeamos, cuando haya terminado el fuego y siempre con mucho cuidado de no quemarnos (si no os confiáis dejarlo reducir) añadimos el agua, el cuarto de pastilla de caldo de pollo, los dátiles y los orejones enteros; cocinamos unos 10 minutos para que se nos ablande los dátiles y los orejones, se reducirá el agua, pero no os preocupéis que no se quema, ponerlo a fuego medio y si acaso un punto más.
3. Retiramos los dátiles y los orejones y reservamos para luego decorar con ellos.
4. En un recipiente de la batidora vamos a triturar la cebolla y dejarla bien fina con nuestra batidora de mano, una vez terminado este proceso lo vertemos en la misma cazuela en la que hemos pochado la cebolla y añadimos la nata, los piñones reservados, las pasas y salpimentamos; lo cocinamos unos 5 minutos.
5. En una sartén doramos el solomillo salpimentado (lo he cortado a 1 dedo de grosor) aquí va a gustos y la cocción igual, a nosotros nos gusta en su punto.
6. Finalmente emplatamos, yo he puesto de guarnición patatas a lo pobre 😋😋😋

Filetes de cerdo con salsa de naranja

Un clásico, por lo menos en nuestra mesa, donde se pueden aprovechar las naranjas y no hacer unos simples filetes pasado por la sartén, es tan fácil de hacer... que merece una dedicatoria cada dos o tres semanas, o simplemente...hay que gastar naranjas...¿en qué? en filetes!!!.

Ya sabemos las vitaminas tan buenas que nos aporta este cítrico y tan saludable por tener un alto porcentaje en vitamina C, sobre todo para los refriados, y nos refuerza el sistema inmunológico del organismo.

Esta salsa es muy versátil, la podéis hacer con filetes de cinta de lomo, si preferís con pollo, queda muy exquisito también!

Con tan pocos ingredientes tenemos un plato rico, sencillo y sobre todo rápido.

INGREDIENTES:

• 4 Filetes de cerdo.
• AOVE.
• 1 diente de ajo gordo.
• 1 cebolla.
• 1 cucharada sopera de harina.
• Zumo de 2 ó 3 naranjas.
• Sal.
• Pimienta.

    PREPARACIÓN:

1. En  primer lugar vamos a preparar los ingredientes, eso nos va a tardar unos 5/7 minutos, exprimimos las naranjas y las dejamos reservadas, cortamos la cebolla en juliana o corte pluma, y picamos los ajos.
2. Salpimentamos los filetes y en una cazuela baja le añadimos AOVE lo freímos al gusto, yo los doro un poco y los saco, (recordar que hay que ponerlos con la salsa y se terminaran de hacer) sacar y reservar.
3. En el mismo aceite pochamos la cebolla y el ajo, salpimentar, quede tiernita la cebolla, una vez terminado de pochar le añadimos la cucharada de harina y la freímos para quitarle el sabor a crudo, y añadimos el zumo de naranjas que teníamos reservado y mezclamos.
4. Añadimos los filetes y lo dejamos un par de minutos para que coja saborcito, comprobar de sal.
5. Y listo!!!

Nota: la salsa la podéis hacer aparte y añadirlo por encima.