Mousse de lima en thermomix

Al tener campo...es lo que hay, te cargas de frutales y cítricos y ¡halaaa!, regalas, cocinas, congelas...pero con el confinamiento no puedes salir...y la lima estaba hasta los topes y de mojitos no voy a estar todos los días jajaja, así que...yo no digo ná, pero está que te mueres de bueno, además de fresquito.

Vamos a los ingredientes y a la preparación de la receta.
¡Al lío!


INGREDIENTES:

• 4 Yogures de limón, natural o griegos.
• 100 gr de zumo de lima.
• 350g de leche condensada o un bote pequeño.
• 6 Galletas María o digestie.
• 10gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

PREPARACIÓN:

1. En la batidora o procesador de alimentos, galletas y mantequilla, triturar y dejarlo muy fino.
2. Rellenar los vasitos o en copas, presionamos y que quede uniforme, y mientras refrigeramos.
3. Yogures, zumo de lima, y leche condensada, mezclamos bien con la batidora y repartimos en los vasitos o en las copas.
4. Dejar enfriar unas horas, para que coja cuerpo. 

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Triturar las galletas 15 segundos, velocidad 7.
2. Añadir la mantequilla y mezclar 7 segundos a velocidad 5.
3. Rellenar los vasitos, presionamos y que quede uniforme, y mientras refrigeramos.
4. Sin lavar el vaso, yogures, zumo de lima, y leche condensada, mezclar 30 segundos, velocidad 5.
5. Rellenar los vasitos y dejar enfriar unas horas, para que coja cuerpo. 

Nota: ale 6 vasitos de la foto, y si lo dejas de un día para otro mejor; las galletas son opcionales, si no tienes o no quieres no pasa nada, también está muy rico.

Petit de sandia

No todos los petit tienen que ser de fresa, en casa se quedó dando vueltas un sobre de gelatina de sandia y me tiré varios días pensando en que lo podía gastar y se me ocurrió esta idea! petit de sandia.

Siempre de lo mismo...de fresa...pues nada...aquí lo tenéis, a nosotros nos gustó mucho, si es verdad que no lo he vuelto a repetir por que como os he comentado lo tenia suelto, que lo compre para hacer chupitos de gelatina, esa os la pondré en otra ocasión que las fotos que tengo no le hacen justicia...

Un postre fácil y que a los niños les he encanta, lo podéis hacer de cualquier sabor y si tenéis por casa algún sobre "roando" aquí tenéis un ejemplo... 


INGREDIENTES:

• 200 gr, queso crema (tipo Philadelphia.)
• 200 gr, nata de montar.
• 1 sobre de gelatina de sandia.
• 100 gr, de azúcar.
• 500 gr, leche.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. En el vaso 250 gr de leche y programamos 6 minutos, 50º, velocidad 1.
2. Añadir la gelatina y mezclar 15 segundos, velocidad 4, nos aseguramos que esté bien disuelta, si no está, programamos unos segundos más, misma velocidad.
3. Incorporamos el queso, azúcar, nata y los 250 gr de leche, mezclamos 20 segundos, velocidad 4 bajamos restos de paredes hacia las cuchillas y volvemos a programar 5 segundos, velocidad 10.
4. Repartir la mezcla en vasitos y dejamos enfriar en la nevera unas horas.

Nota: puedes sustituir la gelatina del sabor que quieras y añadirle trocitos de fruta fresca.

Pan de miga blanca

INGREDIENTES:

• 500 gr, harina todo uso.
• 250 gr, agua templada.
• 15 gr, AOVE.
• 10 gr, levadura fresca ó 3 gr, de levadura seca de panadero.
• 5 gr, de azúcar.
• 10 gr, sal.

PREPARACIÓN:

1. En un bol agua, levadura y disolver, incorporar el AOVE y mezclar.
2. Harina, azúcar y sal, mezclar todos los ingredientes y amasar unos minutos.
3. Formar una bola, en un bol lo engrasaremos con un poco de AOVE, poner la masa, tapar con film y dejar toda la noche en el frigorífico.
4. A la mañana siguiente, sacar y dejar a temperatura ambiente, una vez quitado el frío desgasificar, damos forma a nuestro pan y lo dejamos tapado unos 30 minutos.
5. Precalentamos el horno a 230º, calor arriba y abajo, con las dos bandejas dentro del horno, 1 se pondrá abajo para crear vapor, y la otra la pondremos en la segunda rendija, empezando por abajo.
6. Pasado el tiempo de reposo de nuestra masa, le haremos un corte, en la última bandeja echar un par de vasos de agua para crear vapor, cerramos unos segundos la puerta y rápidamente ponemos nuestra masa en la bandeja superior.
7. Bajar la temperatura a 200º, seguimos con calor arriba y abajo, en mi horno ha estado 40 minutos. A mitad de la cocción le volví añadir otro vaso de agua.

PREPARACIÓN AMASADORA:

1. En el punto 2, con el gancho, 7 minutos, velocidad 3.
2. El resto igual.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. En el vaso agua y aceite, calentar 40 segundos, 37º, velocidad 2.
2. Añadir la levadura y mezclar 5 segundos, velocidad 4.
3. Incorporar harina, azúcar y sal, amasamos, vaso cerrado, 2 minutos, velocidad espiga.
4. Seguimos con el mismo proceso del primer texto a partir del punto 3.

Masa de pizza espectacular

En casa nos encanta las pizzas, bueno... habrá pocas personas que no les guste...que de todo tiene que haber en la viña del señor...el caso que he probado muchas pizzas pero esta está espectacular de ahí su nombre, masa de pizza espectacular, aunque no dudo de probar mas tipos de masas de pizzas, a los míos les ha encantado ya me llaman la pizzera, las pizzas solo las hago yo, los rellenos a mi gusto, así que si hacéis esta receta que sepáis que nadie os quita el puesto...ojuuu!!! nadie se quiere enseñar...🙆

Os paso la receta de formas, tradicional, amasadora tipo kitchen aid y en thermomix.

INGREDIENTES:

• 500 gr, harina de fuerza.
• 2 cucharaditas de sal.
• 300 gr, agua templada.
• 10 gr, levadura fresca ó 3 gr, levadura seca de panadero.
• 15 gr, Aove.
• Sémola de trigo para espolvorear.

PREPARACIÓN:

1. En un bol ponemos la harina, la sal y mezclar.
2. Disolver la levadura en el agua templada y añadir a la harina con la mezcla de la sal, seguido el aceite y mezclamos todo, lo pasamos a una superficie de trabajo con sémola de trigo y vamos amasando hasta que la masa esté lisa y brillante.
3. Pasamos  la masa de pizza a un bol engrasado con un poco de AOVE, tapamos con film transparente y lo dejamos reposar en la nevera 48 horas.
4. Sacamos la masa del frigorífico, (dependiendo de la calor de cada hogar, unas dos o tres horas antes del horneado) para que coja cuerpo y se le vaya el frío.
5. Precalentamos el horno a 270º unos 10 minutos antes de meter nuestra pizza.
6. Estiramos con las manos y damos forma de pizza o de bandeja de horno en mi caso.
7. La rellenamos al gusto y horneamos (eso va a depender de vuestro horno, yo la puse calor arriba y abajo, función pizza, 270º, hasta que se dore, 15-20 minutos).

PREPARACIÓN ROBOT AMASADORA:

1. En el bol de la amasadora ponemos la harina, la sal y mezclar.
2. En el robot amasadora ponemos el gancho, incorporamos el agua templada con la levadura disuelta en el bol de la amasadora con la mezcla de harina y la sal, amasamos aproximadamente 7-10 minutos, velocidad 2 ó 3, dependiendo de la fuerza que tenga, yo lo amaso en el 3 y me va bien. Sacar del vaso amasamos un poco para hacer la bola.
3. Pasamos  la masa de pizza a un bol engrasado con un poco de AOVE, tapamos con film transparente y lo dejamos reposar en la nevera 48 horas.
4. Sacamos la masa del frigorífico (dependiendo de la calor de cada hogar, unas dos o tres horas antes del horneado) para que coja cuerpo y se le vaya el frío.
5. Precalentamos el horno a 270º unos 10/15 minutos antes de meter nuestra pizza.
6. Estiramos con las manos y damos forma de pizza o de bandeja de horno en mi caso.
7. La rellenamos al gusto y horneamos (eso va a depender de vuestro horno, yo la puse calor arriba y abajo, función pizza, 270º, hasta que se dore, 15-20 minutos)

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. En el vaso agua y AOVE, 2 minutos, 37º, velocidad 1.
2. Añadimos la levadura, 4 segundos, velocidad 4.
3. Incorporamos la harina, la sal, 5 minutos, vaso cerrado, espiga.
4. Hacemos el procedimiento normal (más arriba) desde el punto 3.

Nota: si es mucha masa, siempre podéis congelar la masa envuelta en film transparente una vez que haya levado.

Berenjenas rellenas de atún

Me encanta esta receta, es tan sencilla y está tan rica las berenjenas rellenas de atún, como entrante y de cena que es como más la comemos, además de ser un poco light, el queso lo podemos cambiar y poner el mas os guste.

A mi se saca un poco de apuros...sobre todo en la cena.

La berenjena tiene que ser tersa y que esté bien cocinada.

INGREDIENTES:

• 2 Berenjenas.
• 2 huevos.
• 2 latas de atún.
• Tomate frito (la cantidad va a gustos, yo he puesto como unas 3/4 cucharadas soperas).
• Orégano al gusto.
• Sal y pimienta al gusto.
• Queso de gratinar, podemos poner el que más nos guste.

PREPARACIÓN:

1. En un cacillo echar agua para cocer los huevos a unos 12 minutos, pasado el tiempo los dejamos enfriar.
2. Mientras vamos preparando las berenjenas, la partimos por la mitad a lo largo, hacemos unos cortes transversales y lo tapamos con film transparente, lo cocemos en el microondas 10/12 minutos máxima potencia.
3. En un bol pondremos el atún escurrido, los huevos pelados y picaditos, la carne de las berenjenas picaditas (le he sacado la carne y en una tabla de cortar la he troceado pequeñito) con cuidado de que no se rompa la piel, tomate frito, orégano, sal y pimienta.
4. Mezclamos todo muy bien para que se integren todos los ingredientes, pasamos las berenjenas en una fuente de horno y rellenamos.
5. Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos hasta conseguir el dorado deseado. 

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En el vaso de nuestra thermomix ponemos 500ml de agua, los huevos en el cestillo y colocar en el vaso, cerramos y programamos 15 minutos, velocidad 1, varoma. Pasado el tiempo sacamos con la espátula de nuestra thermomix el cestillo con cuidado de no quemarnos y dejamos enfriar los huevos, limpiamos el vaso y lo volvemos a colocar en la thermomix.
2. Mientras vamos preparando las berenjenas, la partimos por la mitad a lo largo, hacemos unos cortes transversales y lo tapamos con film transparente, lo cocemos en el microondas 10/12 minutos a máxima potencia.
3. Echamos a nuestra thermomix los huevos pelados, la carne de las berenjenas con cuidado de no romper la piel, las 2 latas de atún escurridas, tomate frito, orégano, sal y pimienta y programamos 2 segundos, velocidad 5.
4. Pasamos las berenjenas en una fuente de horno y rellenamos.
5. Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos hasta conseguir el dorado deseado.

Así se ha quedado con la mezcla, antes de espolvorear el queso rallado.

Chocotorta

Esta deliciosa receta de chocotorta la conocí a través de una compi del trabajo la trajo para merendar y cuando la probé inmediatamente le pedí los ingredientes...¡me quedé enamorada de esta deliciosa chocotorta! mi compañera es Argentina y esta chocotorta es típica de allí, así que imaginaros que es lo que contiene... jejejeje... ya salivo solo de pensar en lo que lleva!!! pues si...su ingrediente principal es el dulce de leche y sus típicas galletas las chocolinas, no lo encuentras en muchos sitios pero concretamente las miré en el carrefour ya que este supermercado suele tener productos internacionales.
Esta receta de chocotorta es muyyyyyy sencilla y fácil de hacer y para que coja cuerpo la prepararemos un día antes así la leche se queda mojadita en la galleta y si no te apetece hacerla de forma tradicional también esta la receta en thermomix.


Majo, ¡gracias por esta receta! besosssss.

INGREDIENTES:

• 2 paquetes de Chocolinas argentinas u otras de chocolate, las venden en Carrefour.
• 400 gr, Queso crema (tipo Philadelfia).
• 400gr, Dulce de leche.
• 150gr. Leche templada.
• Opcional licor de anís, brandy...
• Molde desmontable rectangular, o en mi caso de silicona.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. En un bol mezclamos con varillas manuales o eléctricas el queso crema con el dulce de leche, y reservamos.
2. En un cazo incorporamos la leche y calentamos, (o en microondas).
3. Mojaremos las galletas en la leche y la iremos poniendo en un molde desmontable, pondremos una capa de galletas y otra de la mezcla anterior, e ir alternando hasta terminar con la galleta.
4.  Adornar a gustos.
5. La reservaremos en la nevera unas horas.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. En el vaso con la mariposa, queso crema y dulce de leche, 20 segundos, velocidad 3 y 1/2.
2. Retirar la mariposa y terminar de mezclar con movimientos envolventes.
3. Calentar la leche 5 minutos, 100º, velocidad 2.
4. Mojar las galletas en la leche y poner en un molde desmontable, una capa de galleta y otra de la crema preparada anteriormente, vamos alternando y terminar con la crema.
5. Adornar a gustos.
6. Reservar en la nevera en unas horas.

 

Con cuidado y con un cuchillo nos ayudamos para despegar de las paredes del molde.

Ponemos un plato o fuente encima y volteamos.

Poco a poco va bajando del molde, yo le he ayudado presionando en la base empujando suavemente.

 Y aquí esta desmoldada, la decoramos al gusto.

Nota: la chocotorta está mejor de un día para otro, he dejado parte de la preparación para cubrir el exterior, pero eso va a gustos, puedes poner todo de capa a capa...

Hamburguesa de pollo y espinacas

                                            

INGREDIENTES:

• 1 diente de ajo gordo
• perejil fresco al gusto
• 550 gr. pechuga de pollo
• 1 huevo
• 100 gr. pan rallado
• sal al gusto
• pimienta
• 1 cta. ajo en polvo 
• 160 gr. espinacas frescas

PREPARACIÓN:

1. Picar el ajo junto con el perejil 5 seg, vel 5.
2. Añadir las pechugas troceadas 10 seg, vel 5.
3. Huevo, pan rallado, sal, pimienta y ajo en polvo, 10 seg, vel 5.
4. Toca el turno de las espinacas, apretar para que entren bien, 40 seg. vel 10.
5. Cogeremos porciones de mezcla y las haremos bolas del tamaño que deseemos y aplastaremos para que se haga hamburguesa.
6. Esto es opcional, si no queréis que se os peguen en las manos, espolvorear harina para darles formas, yo personalmente no espolvoreo harina, ya lleva pan rallado, ya que las hacemos sanas... 

Aquí tienes el enlace por si quieres hacer el pan de hamburguesa, es muy fácil de hacer y además están ¡¡¡riquísimos!!!   

Pan de hamburguesa