Pudín de Bizcochos

 

                         

Pudín de Bizcochos de Soletilla: Receta Fácil y Deliciosa

Si te han sobrado bizcochos de soletilla y no sabes cómo aprovecharlos, ¡este pudín es la solución perfecta! Con una textura suave y un sabor irresistible, es ideal como postre o merienda. Además, es una excelente manera de evitar el desperdicio de comida. Aprende cómo prepararlo de forma tradicional, en Thermomix o en Olla GM F. ¡No podrás resistirte!

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Ingredientes (6-8 raciones)

• 10 bizcochos de soletilla (tipo El Greco de Mercadona) u otro tipo de bizcochos que tengas para reciclar...
• 500 ml de leche
• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Caramelo líquido (para el molde)

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Preparación Tradicional

1. Preparar el molde:

   • Unta el fondo y los lados del molde con caramelo líquido.

2. Mezclar los ingredientes:

   • En un bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien integrados.
   • Añade la leche y la esencia de vainilla, mezclando todo suavemente.

3. Añadir los bizcochos:

   • Desmenuza los bizcochos de soletilla y agrégalos a la mezcla, dejando que se empapen bien.
   • Remueve con cuidado para que los bizcochos se deshagan ligeramente.

4. Cocción al baño María:

   • Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
   • Coloca el molde en una bandeja con agua caliente y hornea al baño María a 180°C durante 50-60 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

5. Enfriar y desmoldar:

   • Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas.
   • Desmolda con cuidado y sirve frío.

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Preparación en Thermomix

1. Preparar el molde:

   • Cubre el fondo y los lados del molde con caramelo líquido.

2. Triturar los bizcochos:

   • Coloca los bizcochos en el vaso de la Thermomix y tritura 10 segundos / Velocidad 5.

3. Mezclar los ingredientes:

   • Añade los huevos, el azúcar, la leche y la esencia de vainilla.
   • Mezcla 20 segundos / Velocidad 4.

4. Cocción en Varoma:

   • Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
   • Tapa el molde con papel de aluminio para evitar que entre agua.
   • Colócalo en el recipiente Varoma.
   • Añade 1 litro de agua al vaso, coloca el Varoma en su posición y cocina 60 minutos / Varoma / Velocidad 1.

5. Enfriar y desmoldar:

   • Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante 4 horas.
   • Desmolda y sirve frío.

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Preparación en Olla GM F

1. Preparar el molde:

   • Carameliza el molde cubriendo el fondo y las paredes.

2. Mezclar los ingredientes:

   • En un bol, bate los huevos con el azúcar.
   • Añade la leche, la esencia de vainilla y los bizcochos desmenuzados.
   • Mezcla todo hasta que esté bien integrado.

3. Cocción en Olla GM F:

   • Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
   • Coloca la rejilla dentro de la cubeta y añade dos vasos de agua.
   • Introduce el molde sobre la rejilla.
   • Cierra la tapa y selecciona menú Postre / 40 minutos / Válvula cerrada.
   • Al terminar, deja que despresurice de forma natural.

4. Enfriar y desmoldar:

   • Deja enfriar y refrigera al menos 4 horas antes de desmoldar.

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Consejos y Variaciones

• Sabor extra: Añade un chorrito de licor (como ron o brandy) para un toque especial.
• Decoración: Sirve con nata montada o frutas frescas para un contraste de sabores.
• ¿Puedo usar otro tipo de bizcocho? Sí, esta receta es perfecta para aprovechar cualquier tipo de bizcocho que tengas en casa.

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¿Te han sobrado mantecados y no sabes qué hacer con ellos? Este bizcocho es una forma perfecta de aprovecharlos, obteniendo un postre delicioso y con un sabor único. Esponjoso, aromático y fácil de preparar, este bizcocho es ideal para acompañar el café o para una merienda especial.

Bizcocho de Mantecados

Ingredientes

200 g de mantecados (pueden ser de cualquier sabor).

3 huevos.

150 g de azúcar (puedes reducirla si los mantecados son muy dulces).

100 ml de aceite de girasol o mantequilla derretida.

150 ml de leche o bebida vegetal.

200 g de harina de trigo.

1 sobre de levadura química (16 g).

Opcional: 1 cucharadita de canela o ralladura de limón para intensificar el sabor.

Preparación Tradicional

1. Precalentar el horno: 

Pon el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Engrasa un molde y espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue.

2. Triturar los mantecados: 

Desmenuza los mantecados con las manos o un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino.

3. Batir los huevos y el azúcar: 

En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen.

4. Añadir líquidos y mantecados: 

Incorpora el aceite y la leche mientras sigues batiendo. Luego, agrega los mantecados triturados y mezcla bien.

5. Añadir la harina y la levadura: 

Tamiza la harina junto con la levadura química y mézclala poco a poco con movimientos envolventes para evitar que pierda aire.

6. Hornear: 

Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

7. Enfriar y decorar: 

Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo. Puedes espolvorear azúcar glas por encima para decorar.

Preparación con Thermomix 

1. Precalentar el horno: 

Pon el horno a 180 °C y prepara un molde engrasado y enharinado.

2. Triturar los mantecados: 

Coloca los mantecados en el vaso y tritura 10 seg/vel 7. Reserva.

3. Batir huevos y azúcar: 

Añade los huevos y el azúcar al vaso. Programa 3 min/37°C/vel 4.

4. Incorporar líquidos: 

Añade el aceite y la leche, mezcla 10 seg/vel 4.

5. Añadir los ingredientes secos: 

Incorpora los mantecados triturados, la harina y la levadura. Mezcla 15 seg/vel 4.

6. Hornear: 

Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35-40 minutos.

7. Enfriar y decorar: 

Retira del horno, deja enfriar y decora al gusto.

Hornear en olla GM F

1. Engrasa bien la cubeta de la olla GM con mantequilla o aceite, asegurándote de cubrir bien las paredes y el fondo para que el bizcocho no se pegue.

2. Vierte la masa del bizcocho directamente en la cubeta ya engrasada. Asegúrate de que esté bien distribuida.

3. Programa la olla GM en modo "Hornear". Ajusta la temperatura a unos 140-160°C, dependiendo del modelo de tu olla.

4. Cocina el bizcocho durante unos 30-40 minutos. Es importante no abrir la tapa durante los primeros 20-25 minutos para que no se baje el bizcocho.

5. Comprueba la cocción. Después de 30 minutos, pincha el bizcocho con un palillo. Si sale limpio, está listo; si no, puedes dejarlo unos minutos más.

6. Cuando termine el programa de horno, retira la tapa y coloca el cabezal de horno.

7. Configura el cabezal a 175°C durante 10-15 minutos para dorar la parte superior del bizcocho.

8. Inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el bizcocho está listo. Si no, añade 5 minutos más con el cabezal.

9.Vuelca el bizcocho. Una vez cocido, voltea la cubeta con cuidado para sacar el bizcocho y deja que se enfríe.

Nota adicional:

El bizcocho de mantecados se puede preparar en un molde de 20-22 cm de diámetro, preferiblemente desmontable, para que quede con buena altura y sea fácil de desmoldar. Si prefieres un bizcocho más bajo, puedes optar por un molde de 24 cm, ajustando ligeramente el tiempo de horneado (reduciéndolo unos 5 minutos).

Sugerencias de Decoración

Espolvorea azúcar glas o cacao en polvo por encima.

Acompaña con una crema pastelera ligera o nata montada.

Desmoldante Casero

 

Desmoldante Casero para Tartas, Bizcochos y Panes

Este desmoldante casero es el secreto para un desmoldado perfecto. Ideal para tartas, bizcochos y panes, se prepara con ingredientes básicos y puede hacerse tanto con varillas, Thermomix o incluso una amasadora. Perfecto para conservar en la nevera y usar cuando lo necesites, incluso con ingredientes en frío. ¡Nunca más tendrás problemas para sacar tus creaciones del molde!

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Ingredientes

• 100 g de manteca de cerdo (a temperatura ambiente o fría).
• 100 g de aceite de girasol.
• 100 g de harina de trigo (tamizada).

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Preparación con Amasadora

1. Coloca la manteca de cerdo y el aceite de girasol en el bol de la amasadora.
2. Con el accesorio de pala (o el que uses para mezclar masas blandas), mezcla a velocidad media hasta que se integren.
3. Tamiza la harina y añádela poco a poco, dejando que la amasadora haga el trabajo. Mezcla hasta que obtengas una crema homogénea y sin grumos.
4. Transfiere la mezcla a un frasco hermético y consérvala en la nevera.

Nota: Si usas ingredientes fríos, la amasadora puede tardar un poco más en integrar la mezcla, pero el resultado será igualmente excelente.

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Preparación Tradicional

1. En un bol, añade la manteca de cerdo y el aceite de girasol.
2. Con unas varillas eléctricas, bate hasta que ambos ingredientes estén completamente integrados.
3. Tamiza la harina e incorpórala poco a poco mientras sigues batiendo con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Transfiere el desmoldante a un frasco hermético y consérvalo en la nevera.

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Preparación con Thermomix

1. Coloca la manteca de cerdo y el aceite de girasol en el vaso de la Thermomix. Programa 20 segundos / Velocidad 4.
2. Añade la harina tamizada y mezcla 30 segundos / Velocidad 4 hasta obtener una crema homogénea.
3. Guarda el desmoldante en un frasco hermético y refrigéralo.

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Modo de uso

1. Con un pincel de cocina, aplica una capa fina de desmoldante casero en el molde, asegurándote de cubrir bien las esquinas y bordes.
2. Vierte la masa de tu receta sobre el molde engrasado y hornea como de costumbre.
3. Disfruta de un desmoldado fácil y sin esfuerzo.

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Consejos y Conservación

• Duración: Este desmoldante puede conservarse en la nevera durante aproximadamente 2 semanas.
• Ingredientes fríos: Aunque funciona con ingredientes fríos, es recomendable sacar la manteca de cerdo del frigorífico unos minutos antes para facilitar la mezcla.
• Antes de usar: Si notas que la mezcla se ha separado, remuévela con una cuchara para integrarla de nuevo.
• Versatilidad: Funciona perfectamente para moldes metálicos, desmontables o de silicona.

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Roscón de Reyes Casero: Tradicional, Thermomix, Amasadora y Panificadora

El Roscón de Reyes es un dulce tradicional que no puede faltar en estas fechas. Esponjoso, aromático sin necesidad de agua de azahar y decorado con frutas y azúcar, es perfecto para compartir con familia y amigos. Esta receta te guía paso a paso para que te quede perfecto, ya sea que uses las manos, la Thermomix, una amasadora o panificadora. ¡Atrévete a prepararlo y sorprende a todos!

Feliz Roscón de Reyes:

He aquí el Roscón de Reyes, tradición de un gran banquete en el cual hay dos sorpresas para los que tengan suerte. En él hay,  muy bien ocultas, un haba y una figura; el que lo vaya a cortar hágalo sin travesura.Quien en la boca se encuentre una cosa un tanto dura, a lo peor es el haba o a lo mejor la figura. si es el haba este roscón pagarás, más si es la figura, coronado y Rey serás.

Porciones y Tiempo Estimado

Porciones: 8-10 personas

Tiempo total: 5-6 horas

Preparación: 40 minutos

Levados: 4 horas

Horneado: 25 minutos

Ingredientes

Para la masa madre:

70 g de leche tibia

10 g de levadura fresca

1 cucharadita de azúcar

130 g de harina de fuerza

Para la masa principal:

450 g de harina de fuerza

120 g de azúcar

70 g de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos

60 ml de leche tibia

25 g de levadura fresca

1 cucharadita de sal

Ralladura de 1 limón y 1 naranja

1 cucharadita de esencia de vainilla

20 ml de ron blanco (opcional)

Para decorar:

1 huevo batido

Azúcar humedecido (mezcla azúcar con unas gotas de agua)

Frutas escarchadas, almendras o perlas de azúcar

Preparación Tradicional

1. Masa madre:

1. Mezcla la leche tibia con la levadura, el azúcar y la harina.

2. Forma una bola y déjala reposar en un bol con agua tibia. La masa estará lista cuando flote (10-15 minutos).

2. Masa principal:

1. Mezcla en un bol la leche tibia con la levadura.

2. Agrega los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y naranja, el ron y la esencia de vainilla.

3. Incorpora la harina y la sal poco a poco. Amasa durante 10-15 minutos hasta obtener una masa elástica.

4. Añade la mantequilla en trozos pequeños y sigue amasando hasta que se integre.

3. Primer levado:

1. Coloca la masa en un bol engrasado y cúbrela con un paño.

2. Deja que repose hasta que doble su tamaño (1-2 horas).

4. Forma el roscón:

1. Desgasifica la masa y haz una bola.

2. Forma un agujero en el centro y estira para darle forma de roscón.

3. Colócalo en una bandeja con papel de horno.

5. Segundo levado:

1. Cubre el roscón con un paño y deja reposar hasta que doble su tamaño (1-2 horas).

6. Decora y hornea:

1. Pinta con huevo batido y decora.

2. Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 20-25 minutos.

Preparación con Thermomix

1. Masa madre:

1. Pon la leche, la levadura, el azúcar y la harina en el vaso. Mezcla 15 segundos/velocidad 4.

2. Forma una bola y sigue el proceso tradicional.

2. Masa principal:

1. Tritura el azúcar con las ralladuras 20 segundos/velocidad 10.

2. Añade la leche, la levadura, los huevos, el ron, la masa madre y los demás ingredientes excepto la mantequilla. Mezcla 30 segundos/velocidad 6.

3. Amasa 3 minutos/velocidad espiga.

4. Incorpora la mantequilla y amasa 2 minutos/velocidad espiga.

3. Primer levado:

Deja la masa en el vaso y tapa con el cubilete. Reposa hasta que doble su volumen (aproximadamente 2 horas).

4. Forma, decora y hornea:

Sigue los pasos tradicionales.

Preparación con amasadora 

1. Masa madre:

Sigue el mismo procedimiento que en la preparación tradicional.

2. Masa principal:

1. Coloca la leche y la levadura en el bol de la amasadora.

2. Agrega el azúcar, los huevos, la masa madre y los ingredientes restantes excepto la mantequilla.

3. Amasa a velocidad media durante 10 minutos.

4. Incorpora la mantequilla en trozos y sigue amasando hasta que la masa esté elástica (otros 5-10 minutos).

3. Primer y segundo levado:

Cubre el bol y sigue el proceso tradicional.

Preparación con la Panificadora del Lidl

1. Masa madre:

1. Mezcla en un bol la leche tibia con la levadura, el azúcar y la harina.

2. Forma una bola y déjala reposar en agua tibia hasta que flote (10-15 minutos).

2. Preparar la masa principal:

1. Introduce en la cubeta de la panificadora la leche tibia, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y naranja, el ron, la esencia de vainilla y la masa madre.

2. Añade la harina, la sal y la mantequilla en trozos pequeños.

3. Selecciona el programa de amasado y levado (usualmente el programa 7 o similar, según tu modelo) y deja que la máquina haga el trabajo.

3. Primer levado:

La panificadora se encargará de este paso. Una vez finalizado, comprueba que la masa ha doblado su tamaño.

4. Forma el roscón:

1. Saca la masa de la panificadora, desgasifícala y forma una bola.

2. Dale forma de roscón, haz un agujero en el centro y colócalo sobre una bandeja con papel de horno.

5. Segundo levado:

1. Cubre el roscón con un paño limpio y deja que leve en un lugar cálido hasta que doble su tamaño (1-2 horas).

6. Decora y hornea:

1. Pinta el roscón con huevo batido.

2. Decora con azúcar humedecido, frutas escarchadas o almendras.

3. Hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 20-25 minutos.

Opción de Fermentación en Frío

Si no puedes hornear el roscón el mismo día, guarda la masa en la nevera después del segundo levado. Al día siguiente, sácala, forma el roscón y deja que leve a temperatura ambiente antes de hornearlo.

Consejos finales:

Añade tu toque personal con rellenos como nata, trufa o crema pastelera.

Para un levado más rápido, puedes usar el modo Varoma de la Thermomix o un horno a 30 °C.

Roscos de Vino Fritos

Roscos de Vino Fritos: Sabor Tradicional para tu Mesa

Aprende a preparar unos irresistibles roscos de vino fritos con frutos secos y especias tostados. Una receta tradicional que combina el aroma del vino y la textura crujiente, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

Esta receta siempre la hago a mano, le he dado una pequeña adaptación a nuestra thermomix para que veáis que se puede hacer alguna preparación con estos ingredientes.

¡Quiero hacer mención a mi suegra Isabel, ya que esta receta es de ella y no quiero que se quede en el olvido!

Ingredientes 

750 ml de vino blanco

250 ml de vino dulce Málaga

3 kg de harina + o - la que admita

1 y 1/2 vaso de azúcar

1 rama grande de canela (tostada la hacemos pedazos para tostar mejor)

40 g de anís 

40 g de ajonjolín 

50 g de piñones 

100 almendras (sin piel)

2 litros de aceite de oliva virgen suave

La piel de 1 limón sin la parte blanca.

Aceite para freír

Azúcar para rebozar

Preparación Tradicional 

1. Tosta los ingredientes secos:

En una sartén sin aceite, tuesta los piñones, almendras, anís el ajonjolín y la rama de canela. Tritúralos  para que se mezclen mejor en la masa.

2. Mezcla los líquidos:

Freir los 2 litros de aceite con la piel del limón y dejar templar/enfriar.

En un bol grande, combina el vino blanco, el vino dulce, el aceite sin la piel del limón y el azúcar. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva.

3. Forma la masa:

Añade la harina poco a poco al bol con los líquidos. Incorpora también los frutos secos y las especias tostadas y trituradas. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea.

La masa tiene que quedar con cuerpo.

4. Da forma a los roscos:

Haz bolitas de masa, forma un agujero en el centro y crea los roscos, otra forma es la que yo he aplicado es haciendo un palo y uniendo los extremos (para mí, el rosco al freirlo se queda mejor con este tipo de masa).

5. Fríe los roscos:

Calienta abundante aceite en una sartén. Fríe los roscos a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados. Retíralos y déjalos escurrir sobre papel absorbente.

6. Rebozado: 

Reboza los roscos con azúcar para darles un toque especial.

Nota: Salen muchos roscos, hice la mitad de los ingrediente y salieron 3 cajas más (la de la foto)

Nota para adaptación en Thermomix

Si deseas realizar esta receta con menos cantidad de ingredientes (un tercio o la mitad), puedes utilizar la Thermomix para simplificar algunos pasos. Te dejo la preparación adaptada para un tercio de los ingredientes:

Ingredientes (adaptados a 1/3 de la receta):

1 kg de harina (cuando amases en la mesa o en el bol tendrás que ver si necesitas más harina)
660 ml de aceite de oliva
1 piel de limón
1 vaso de vino dulce (unos 250 ml)
1 vaso de azúcar (unos 250 g)
Especias al gusto (canela, anís, etc.)
Frutos secos tostados los de más arriba

Preparación en Thermomix:

1. Freír el aceite:

Este paso debe hacerse de manera tradicional. Calienta el aceite con la piel de limón en una sartén hasta que dore ligeramente, retira del fuego y deja templar.

2. Tostar frutos secos y especias:

Puedes tostarlos en sartén o en el horno.

3. Mezclar en Thermomix:

Añade la harina, el azúcar y las especias en el vaso. Mezcla 10 segundos | Velocidad 5.
Vierte el aceite templado y el vino dulce. Mezcla 30 segundos | Velocidad 6.
Amasa con la función Amasar (Espiga) durante 2 minutos.

4. Finalizar a mano:

Si es necesario, ajusta la textura de la masa con un poco más de harina. Termina de amasar ligeramente en una superficie limpia antes de dar forma a los roscos.

Tiene que quedar con cuerpo.

Nota importante:

Esta adaptación es adecuada para pequeñas cantidades. Para la receta original (3 kg de harina y 2 litros de aceite), se recomienda seguir el método tradicional, mezclando y amasando en un bol grande o superficie amplia.

Consejos y Sustituciones 

Sustituciones: Puedes usar avellanas, nueces, en lugar de almendras para un toque diferente.

Decoración:Reboza con azúcar.

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Tarta de Queso Mascarpone y Yogur (Tradicional y Thermomix)

Tarta de Queso Mascarpone y Yogur

Si te apasionan las tartas de queso en Una pizca de Rocío encontrarás esta versión con queso mascarpone y yogur natural es una delicia cremosa que no te puedes perder. Con una textura suave y un toque de limón, es perfecta para cualquier ocasión. Acompáñame a descubrir cómo prepararla, tanto en modo tradicional como en Thermomix.

Ingredientes para la tarta de queso mascarpone y yogur:

500 g de queso mascarpone u otro queso crema (2 tazas)

4 huevos L

250 g de yogur natural (1 taza)

150 g de azúcar (2/3 taza)

1 cucharadita de esencia de vainilla

30 g de maicena

Zumo de 1 limón

Molde de 20 cm de diámetro

1. Preparación previa:

Precalienta el horno a 200°C.

Forra un molde de 20 cm de diámetro con papel de horno humedecido, para evitar que la mezcla se pegue.

Elaboración Tradicional para la tarta de queso mascarpone y yogur:

1. Mezclar los ingredientes:

En un bol grande, coloca el queso mascarpone, los huevos, el yogur, el azúcar, la esencia de vainilla, la maicena y el zumo de limón.

Bate con una batidora de brazo o de varillas hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

2. Horneado:

Vierte la mezcla en el molde y hornea a 200°C durante 50 minutos.

Cuando la superficie esté dorada, cubre la tarta con papel de aluminio y continúa horneando hasta completar el tiempo.

3. Reposo y enfriado:

Apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta hasta que se enfríe un poco.

Luego, lleva la tarta al refrigerador y déjala enfriar al menos 6 horas o hasta el día siguiente para que gane consistencia.

4. Presentación:

Sácala del refrigerador unos 10-15 minutos antes de servir para disfrutar de toda su cremosidad.

Elaboración en Thermomix para la tarta de queso mascarpone y yogur:

1. Mezclar los ingredientes:

Coloca en el vaso de la Thermomix el queso mascarpone, los huevos, el yogur, el azúcar, la esencia de vainilla, la maicena y el zumo de limón.

Programa 30 segundos a velocidad 4, hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.

2. Horneado:

Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea a 210°C durante 50 minutos.

Cuando la parte superior esté dorada, cubre la tarta con papel de aluminio y sigue horneando hasta completar el tiempo.

3. Reposo y enfriado:

Apaga el horno y deja que la tarta repose dentro con la puerta entreabierta hasta que baje la temperatura.

Luego, lleva la tarta al refrigerador y enfríala por al menos 6 horas o hasta el día siguiente.

Consejos para una Tarta Perfecta:

Papel de horno humedecido: Ayuda a forrar el molde sin que se rompa o pegue la tarta.

Mezcla homogénea: Bate bien los ingredientes para evitar grumos y asegurar una textura suave.

Refrigeración prolongada: Es clave para que la tarta de queso tenga la consistencia perfecta.

Preguntas Frecuentes:

¿Puedo usar otro tipo de yogur?

Sí, puedes probar con yogur griego o yogur natural azucarado si prefieres una tarta más dulce.

¿Cuánto tiempo puedo conservar la tarta?

Se conserva en el refrigerador hasta 4 días bien cubierta.

Con esta receta de tarta de queso mascarpone y yogur, lograrás una tarta cremosa y llena de sabor.

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Una tarta de queso de aprovechamiento, aunque yo la hice para el postre de reyes, que como todos los años vienen mis padres y mi suegra almorzar a mi casa y les preparo una comida especial de reyes, como autenticos reyes que son nuestros padres y siempre hay que cuidarlos.

El menú de reyes fue sopa de marisco con picatostes, solomillo al vino tinto y de postre esta deliciosa tarta de queso con turrón de jijona; además de unas gambas cocidas, jamón de cebo, cogollos de lechuga, queso curado que quita el sentío, chorizo y salchichón iberico.

Las recetas de la sopa de marisco y el solomillo al vino tinto están en proceso, ya las iré subiendo.

INGREDIENTES:

• 250 gr, de turrón de jijona o blando a trozos.
• 280 gr, nata con un porcentaje de 35% de materia grasa.
• 4 huevos.
• 500 gr, de queso crema.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada colmada de harina
• Molde desmontable de 18 cm de diámetro.
• Papel de horno o encerado.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200º.
2. Poner todos los ingredientes en el vaso de la turmi y trituramos hasta que estén los ingredientes integrados y con una mezcla homogénea.
3. Forrar el molde con papel de horno humedecido con agua y escurrido, verter la masa y hornear 40 minutos a 200º.
4. Una vez terminado el tiempo apagamos el horno y dejala tarta dentro hasta que se enfríe. Dejar en la nevera con un mínimo de 2 horas.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1.  Precalentar el horno a 200º.
2. Todos los ingredientes al vaso y programamos 30 segundos, vel 6, comprobar que estén todos los ingredientes bien integrados.
3. Forrar el molde con papel de horno humedecido con agua y escurrido, verter la masa y hornear 40 minutos a 200º.
4. Una vez terminado el tiempo apagamos el horno y dejala tarta dentro hasta que se enfríe. Dejar en la nevera con un mínimo de 2 horas.

Nota: todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente y mejor hacerla 1 día de antes.

Tarta a los 2 quesos con thermomix

 

La hice mezclando quesos, necesitaba gastar el queso mascarpone y el queso crema y fue de...guauuuuu.

Si os fijais bien en la segunda foto, no queda una tarta compacta mas bien cremosa y una vez horneada se queda como un flan; la hice el día antes de consumirla por falta de tiempo, una vez fría la metí en la nevera hasta el día siguiente que la consumimos, se puede consumir el mismo día siempre que espereís a que enfríe, si no se desmorona...

Yo utilicé un molde de 22 centímetros de diámetro y no la pude colmar me sobró un poco, os aconsejo un molde de 24 centímetros, los dos igualmente son válidos para esta tarta de queso, si os digo cuando la repita la hago en la de 24cm.

En anteriores recetas de postres de queso ya os referí que soy amante del queso, bueno...esta tarta me supera, era ya a cucharadas, no podía dejar de comer!! Os anímo a que la hagáis!!

INGREDIENTES:

• 1 rulo de galletas aproximadamente 210gr arriba o abajo.
• 100 gr, de mantequilla.
• 6 huevos.
• 180 gr, de azúcar.
• 400 gr, de nata para montar con un mínimo de 35% de matería grasa.
• 1 tarrina de queso mascarpone (250gr).
• 350 gr de queso crema.
• Pellizco de sal.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En primer lugar trituramos las galletas en el vaso 8 segundos, velocidad 7, bajamos los restos hacia las cuchillas.
2. Incorporamos la mantequilla en trozos y programamos 5 minutos, 80º, velocidad 3. Vertemos el contenido en el molde y vamos aplastando para forrar la base y las paredes, para que no se salga el relleno por fuera, lo introducimos en el congelador unos 30 minutos.
3. Lavamos el vaso y ponemos los huevos y mezclamos 30 segundos, velocidad 5, añadimos el resto de los ingredientes nata, azúcar, los quesos y la pizca de sal
4. Precalentamos el horno a 175º calor arriba y abajo (e utilizado la bandeja de rejilla y la puse en el medio)
5. Sacamos del congelador nuestro molde y vertemos el relleno (con cuidado), horneamos 45 minutos a 175º
6. Dejamos enfriar y a consumir!!!

Nota:Si queréis podéis utilizar un solo queso, yo opté por los dos por que era lo que tenía y el resultado fue satisfactorio; si os apetece decorarla poner mermelada de frutos rojos o de fresa, está muy ricaaa!.

Tarta cremosa de limón thermomix

 Una pasada de tarta, con un sabor refrescate a limón, os la recomiendo 100%.

La hice para un almuerzo donde predominaba el pescado, hice mi Dorada al horno que salió espectacular, fue todo de 10 salieron muy contentos del almuerzo.

Esta tarta la veo ideal para el verano por su frescura e incluso si vas a poner mucha comida sería un postre adecuado para que no sea pesado, si no tienes tiempo la puedes hacer dos días antes ya que se conserva en el frigorífico; yo aproveché de que estoy cargadita de limones y estoy como loca inventando recetas que iré subiendo poco a poco...

INGREDIENTES:

• 20 galletas de las que tengáis en casa (digestive, María, hojaldrada, dinosaurios...)
• 50 gr de mantequilla o margarina sin sal a temperatura ambiente
• 500 gr de nata para montar 35% o + de materia grasa
• 200 gr queso crema
• Zumo de 2 limones
• 200 gr leche condensada
• 2 sobres gelatina de limón

Preparación tradicional:

1. Preparar la base:

Tritura las galletas con un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa y aplástalas con un rodillo hasta que queden en polvo.

Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta formar una pasta arenosa.

Forra la base de un molde desmontable de 24 cm con papel de hornear, vierte la mezcla de galletas y presiona con una cuchara para que quede compacta y uniforme.

Refrigera mientras preparas el relleno.

2. Preparar la crema de limón:

En un cazo, calienta la nata a fuego medio hasta que esté caliente, pero sin que llegue a hervir.

Añade la leche condensada y el queso crema, removiendo constantemente con unas varillas hasta que la mezcla esté homogénea.

Agrega el zumo de los limones y los sobres de gelatina de limón, removiendo bien para que la gelatina se disuelva completamente.

Cocina a fuego bajo durante unos 5-6 minutos, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese un poco.

3. Montaje:

Vierte la crema sobre la base de galleta con cuidado. Para evitar que se levante la base, puedes verter la mezcla sobre una cuchara boca abajo para repartirla suavemente.

Deja templar unos minutos y luego mete la tarta en la nevera.

4. Cuajado:

Refrigera al menos 3-4 horas, aunque lo ideal es dejarla de un día para otro para que tenga más consistencia.

5. Servir:

Desmolda con cuidado y decora al gusto. Puedes añadir ralladura de limón, rodajas de limón, nata montada o incluso unas hojas de menta para darle un toque fresco.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En nuestro vaso de la thermomix pondremos las galletas y trituramos 10 segundos, velocidad 5, bajar los restos hacia las cuchillas.
2. Incorporar la mantequilla a las galletas y programar 10 segundos, velocidad 5.
3. En un molde desmontable de 24 cm le ponemos papel de hornear en la base cerramos y recortamos el sobrante (+ abjo te muestro una foto).Cubrimos la base del molde con las galletas ayudandonos con una cuchara o con el cubilete y dejar la base uniforme, meter en la nevera.
4. Sin lavar el vaso, echamos nata, leche condensada, el queso, el zumo de los 2 limones y la gelatina, programamos para batir 20 segundos, velocidad 4.
5. Seguidamente volver a programar 6 minutos, 80º, velocidad 3.
6. Terminado el tiempo volcamos la mezcla en nuestro molde con cuidado,yo puse una cuchara bocaabajo para echar la mezcla.
7. Dejar templar y meter en el frigorífico para que cuaje unas 3 o 4 horas, lo mejor es de un día para otro, así tendrá mas concistencia.

El molde forrado y recortado

Estrellas de hojaldre paso a paso y con solo 3 ingredientes

 

Hoy tenía una gran noticia y tenía que celebrarlo...ha venido mi hijo pequeño que vive en Portugal (Braga), bueno...tan pequeño no es...mide 1,80 y tiene 23 años...madre mía...como pasa el tiempo, ha venido a pasar las navidades y los reyes con nosotros...una estancia corta...pero es lo que hay...su llegada siempre es muy satisfactoria y nos encanta tenerlo aquí; así que...le he dado la bienvenida con este dulce sencillo y que se hace con solo 3 ingredientes. 

Te animas a prepararlo? Yo no he tenido paciencia, jajajaja me lo he comido caliente...

INGREDIENTES:

• 1 masa de hojaldre.
• Crema de cacao.
• 1 huevo para pintar el hojaldre.
• 1 corta pasta.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo.
2. Abrir el paquete de la masa de hojaldre y pasarla con el rodillo.
3. Con la ayuda de una cuchara o lengua aplicamos la mitad de la masa con crema de cacao, que tenga una buena capa.
4. Cerramos con la otra mitad de la masa presionando un poco, colocamos el corta pasta y presionamos para hacer la figura, nos ayudamos con los dedos para facilitar que se suelte y así sucesivamente.
5. Terminada las figuras pintamos con huevo batido y horneamos a 200º, 12 minutos.
6. Si se desea espolvorear con azúcar glas.

                                                                Extendemos con el rodillo

                                                            Aplicamos la crema de cacao

                                                                Doblamos por la mitad

                                                            Marcamos con el corta pasta

Aquí está la primera estrella, así estaremos hasta terminar con toda la masa, intentar aprovecharla lo máximo posible.

                                                        Listas en nuestra bandeja de horno.

                                                                     Pintamos con huevo.

                      Ya están todas terminadas para ser horneadas y el acabo ya sabéis...a pie de la receta.

Bizcocho de manzana, naranja y zanahoria con thermomix

 

Un trifásico, así lo llamo yo, por qué en la cocina donde trabajo hacemos ese tipo de zumos naturales y este en concreto tiene ese nombre jejeje..

Me ha sorprendido gratamente y te aseguro que no puedes parar de comer, está super jugoso, suave y delicioso, si quieres sorprender no dudes en hacer este bizcocho!!!

PD: la foto está feilla... lo sé... pero no tenía mucho tiempo para preparar en condiciones...🙏

INGREDIENTES:

• 2 zanahorias medianas.
• 1 manzana.
• 1 naranja (ralladura de la piel y el zumo)
• 260 gr, de harina común.
• 1 cta, de bicarbonato.
• 2 cta, de levadura en polvo (tipo royal).
• 1/2 cta, de sal.
• 1 cta, de canela en polvo.
• 5 huevos M o 4 huevos L.
• 250 gr, azúcar.
• 240 gr, de aceite de girasol.
• 1 cta, de vainilla líquida.

    PREPARACIÓN:

1. En primer lugar precalentamos el horno a 180º.
2. Rallamos las zanahorias, pelamos la manzana y cortamos a cuadraditos, ralladura de la piel de naranja y el zumo, reservar. "El zumo lo puse aparte".
3. Mezclamos bien harina, bicarbonato, levadura, sal y canela, reservamos.
4. Con una batidora de varillas eléctricas batimos huevos y azúcar hasta blanquear tiene que doblar su volumen.
5. Añadimos el aceite, vainilla y el zumo de naranja, batimos un poco.
6. Incorporamos la mezcla de harina y batimos con las varillas hasta que no queden grumos y este todo integrado.
7. Agregamos zanahorias, manzanas y mezclar todo muy bien.
8. Engrasamos un molde de unos 23 / 26 centímetros y horneamos de 45 a 60 minutos.
9. Pinchar con un palillo y comprobar que sale limpio, vigilar vuestros hornos que no todos son iguales...

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En primer lugar precalentamos el horno a 180º.
2. Harina, bicarbonato, levadura, sal y canela, 10 segundos, velocidad 6, reservamos.
3. Rallar las zanahorias en trozos 10 segundos, velocidad 10, pelar la manzana y picar a cuadraditos (me gusta más así, para que se note) ralladura de naranja y el zumo, reservar. "El zumo lo puse aparte".
4. Blanqueamos los huevos con el azúcar  8 minutos, 37º, velocidad 4.
5. Añadir aceite, vainilla y el zumo de naranja, 10 segundos, velocidad 4.
6. Incorporar la mezcla de harina y zanahoria, 20 segundos, velocidad 5.
7. Una vez terminado el tiempo echar la manzana troceada y mezclamos con movimientos envolventes.
8. Engrasamos un molde de unos 23 / 26 centímetros y horneamos de 45 a 60 minutos.
9. Pinchar con un palillo y comprobar que sale limpio, vigilar vuestros hornos que no todos son iguales...

Nota: no he comprobado si se puede congelar, ya que solo duro un día...yo los puse en una bandeja que venían individuales y los tuve misma temperatura y 35 minutos...

Tarta de manzana thermomix

 

Que rica sabe y sobre todo recién hecha, la hice sin pensar, me acordé de que tenía en el congelador una masa quebrada y otra de hojaldre, cogí la masa quebrada, 2 manzanas y mientras tanto crema pastelera en thermomix, que ya sabéis muchos que en 7 minutos la tenemos preparada y sin necesidad de enfriarse cuando va al horno; y aquí está! rica, rica que salió.

En los enlaces tenéis los ingredientes y preparación de la crema pastelera y del desmoldante de tartas, eso dura mucho tiempo en el frigorífico y os sirve para toda la repostería.

INGREDIENTES:

• 1 masa quebrada.
• Crema pastelera(aquí está la receta y los ingredientes)
  
• 2 manzanas medianas o 3 pequeñas.
• 2 cucharadas soperas de mermelada de melocotón (es la que tenía por casa).

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En primer lugar tendremos todos los ingredientes del tiempo, en una molde apto para hornos y extraíble pondremos desmoldante de tartas, yo utilizo este casero Desmoldante de tartas cogemos con una brocha y pincelamos todo el molde poner la masa quebrada con cuidado y vamos presionando con los dedos para que se quede adherido al molde, con un cuchillo quitamos todo lo sobrante, pinchamos toda la base de la masa para que no suba en el horno, precalentamos a 180º unos minutos, pre horneamos la masa durante 10 minutos.
2. En este momento haremos la crema pastelera en nuestra thermomix; todos los ingredientes al vaso, programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.
3. Volcamos la crema en la masa quebrada y la extendemos todo uniforme.
4. Lavamos, pelamos las manzanas y la cortamos en gajos, la vamos poniendo encima de nuestra crema pastelera hasta cubrirla totalmente.
5. Hornear 180º, hasta que los gajos tomen un color doradito.
6. Sacamos dejamos enfriar un poco, en un bol pequeño ponemos la mermelada y calentamos en el microondas 10/20 segundos, con una brocha extendemos la cobertura de mermelada por toda la manzana y listo.

Nota: no sé lo que puede durar por que nosotros nos la comimos en un día.

La base precocinada y con la crema pastelera, a falta de poner los gajos de manzanas.

Lista para hornear.

Tejeringos Malagueños

 

Los famosos tejeringos malagueños, que recuerdos...cuando era pequeña mis padres solían ir a comprarlos en la casa de la vecina que todo el pueblo conocía, los metía en tiras de juncos y les hacía un nudo y así se transportaba...con los años mi madre aprendió la receta y a su vez hacerlos para venderlos en nuestra cafetería y así hemos seguido mi hermano y yo, misma receta, misma olla gigante 😅 y churrera de tejeringos, a hombro y apretando como los buenos para que salgan así de bonitos, y que no salen a la primera, no os defraudéis...se necesita algo de practica...

Os voy a relevar el secreto de dicha masa y que con mucho cariño le ponemos a la hora de elaborarlos.

Subo una foto de mi manga que podéis utilizar en casa y también salen muy, muy bien y si no os doy otra idea, con una cuchara sopera cogéis masa y a la sartén así lo he hecho algunas veces y salen muy ricos.

En cualquier bazar lo encontráis, este es el que uso para hacerlos en casa.

INGREDIENTES:

• 500 gr, de harina común.
• 3 gr, de levadura fresca de panadero.
• 500 ml, de agua tibia.
• Media cucharada sopera de sal.
• 1 cucharadita de postre de bicarbonato.
• AOVE suave para freír.

PREPARACIÓN:

1. En un bol pondremos la harina, el bicarbonato y la sal esta última la escondemos un poco en la harina.
2. En otro recipiente pondremos el agua tibia, la levadura y la disolvemos completamente.
3. Añadimos la disolución en la mezcla de la harina y con una batidor de varilla o con las manos bien limpias mezclamos todo muy sin que quede grumos.
4. Tapamos el bol con un paño limpio de cocina o con film trasparente y dejamos que suba la masa (el tiempo depende del calor de la casa).
5. En una sartén antiadherente ponemos bien de AOVE suave, tiene que estar muy caliente para que la masa al freír suba y se queden gorditos.
6. Una vez subida la masa ponemos un poco en la churrera sin llenar demasiado, porque al presionar se puede subir y salirse, si os sale, hacer círculos y cerráis encima, y si no os sale...como os he dicho en la introducción...hacer tiras como las porras o medios círculos...lo importante es el sabor!!!

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En el vaso de nuestra thermomix poner el agua 2 minutos, 37º, velocidad 1.
2. Añadir la levadura, 5 segundos, velocidad 4.
3. Incorporar el resto de ingredientes programar 10 segundos, velocidad 4 y después 30 segundos, velocidad espiga.
4. Dejar que leve la masa y seguir con los pasos 5 y 6 de mas arriba.

Nota: la masa te puede durar de un día para otro en la nevera, tienes que dejarla atemperar para que la puedas manejarla mejor.

Las salsas son opcionales, las puse por decorar, pero en realidad como mejor se comen son solos o con azúcar.

Así se queda la masa una vez terminada, queda elástica y aún sin levar.

Roscón de reyes thermomix

 

Si no recuerdo mal en mi página de facebook Una pizca de Rocío os propuse de hacer el roscón de reyes este año, ya que el pasado no tuve el tiempo suficiente por tema laborales, este año ando de la misma manera pero voy hacer un esfuerzo para mi lectores, no es por que no me guste al contrario ¡me encanta! el problema es por que necesita mucho tiempo por los levados, trabajo muy temprano y salgo tarde...la suerte que he tenido es que nos ha pillado 2 días con el puente, estoy algo más descansada y voy aprovechar para hacerlo este año, esta receta que os pongo la hice hace muchos años, todavía me recuerda mi facebook privado los roscones que hacía...ainssssss...

INGREDIENTES todos a temperatura ambiente:

• 430 gr, harina de fuerza.
• 140 gr, azúcar.
• 30 gr, levadura fresca de panadería.
• 130 gr, leche (yo semidesnatada y sin lactosa).
• 40 gr, aceite de girasol.
• 2 huevos + 1.
• Ralladura de una naranja.
• 30 gr, de agua de azahar.
• Frutas escarchadas (opcional).
• Azúcar granulado o humedecido.
• Almendras laminadas...(opcional).
• Bandeja apta para hornear.
• Agua.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. En primer lugar pondremos el azúcar en nuestro vaso de la thermomix y pulverizamos 40 segundos, velocidad progresiva 8-9-10.
2. Incorporar la leche y programamos 5 minutos, 50º, velocidad 1.
3. Una vez terminado el tiempo añadimos el aceite, la levadura desmenuzada, 2 huevos, agua de azahar y mitad de la harina, programar 25 segundos, velocidad 6.
4. Poner en el vaso la mitad de la harina restante y la ralladura de naranja, volvemos a programar 4 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
5. Quitamos el cubilete del vaso y dejamos que salga por éste, una vez llegado a éste punto bajamos la masa con la espátula o una lengua y volvemos amasar 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.
6. "Yo puse en la bandeja del horno papel sulfurado o de hornear, eché la masa encima" untar las manos con un poco de aceite, amasar un poco con las manos y dar forma de roscón, batir 1 huevo y con un pincel y con sumo cuidado pincelamos el roscón, volvemos a dejar que leve una vez más.
7. Terminado este proceso poner en la base del horno una bandeja apta para hornear con agua (esto hará que el roscón salga mas esponjoso), precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo, decoramos nuestro roscón con lo que mas os guste y horneamos durante 20 minutos en la rendija del medio.
8. Y ya si os gusta con relleno solo tendréis que abrirlo por la mitad y rellenarlo a gustos, a mi me encanta con Crema pastelera

Nota: y como siempre digo cada horno es un mundo, vigilar el vuestro por si necesita mas tiempo o menos. El tiempo de levado dependerá del frío que haga en vuestras casas...

Bombones de chocolate crujiente

 

Y por qué no? un chocolatito después de almorzar un café, está riquísimo!!! en esta ocasión los he elaborado con un molde de figuras de navidad es opcional, ya sabéis que en el mercado existen gran variedad de moldes...así que...¿a que esperáis para endulzaros con el café?

¿Os acordáis la foto que subí en la página del Facebook y del Instagram de una caja decorada y en el interior con productos navideños?...pues bien...en esa caja se encontraba una bolsa transparente con estos bombones que regalé, otra idea que os doy y además caseros.

Al final de la receta os he dejado la foto de la caja navideña que hice para regalar y justo detrás de los mazapanes se encuentran los bombones, todo fue casero menos las almendras rellenas.

INGREDIENTES:

• 1 tableta de chocolate del que más os guste en mi caso lo he cogido de chocolate con leche.
• Unos granos de arroz inflado de chocolate.

PREPARACIÓN:

1. En un bol apto para microondas ponemos la tableta de chocolate en trozos y calentamos de 30 segundos en 30 hasta que este todo derretido, yo lo voy moviendo para que se derrita antes con el calor del resto.
2. En un molde de figuritas ponemos un poco de chocolate, dar unos golpecitos sobre la encimera para quitar posibles burbujas y le integramos unos granos de arroz inflado de chocolate y cubrimos con el resto de chocolate hasta llegar al borde.
3. Dejar atemperar y meter en la nevera hasta que endurezca, desmoldar y listo para comer!!! 

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En la jarra de nuestra thermomix ponemos el chocolate en trozos y rallamos 10 segundos, velocidad 7.
2. Después de este proceso pasamos a fundirlo 4 minutos, 37º, velocidad 3, terminado el tiempo bajamos los restos hacia las cuchillas y volvemos a programar 1 minuto, 37º, velocidad 3 y ya estará listo.
3. En un molde de figuritas ponemos un poco de chocolate, dar unos golpecitos sobre la encimera para quitar posibles burbujas y le integramos unos granos de arroz inflado de chocolate y cubrimos con el resto de chocolate hasta llegar al borde.
4. Dejar atemperar y meter en la nevera hasta que endurezca, desmoldar y listo para comer!!! 

Crema pastelera

 

Esta crema pastelera es de 3 huevos, a mi me encanta hasta sola, la crema pastelera y el merengue son los rellenos que más me gustan, es tan fácil de hacer que está en un periquete y si tienes thermomix aún mas rápido...

La crema pastelera es un básico en nuestra repostería, su origen no es muy exacto no se sabe si viene de Francia o de Italia y sobre el siglo XVII , venga de donde venga lo único que sé que está de vicio!!

INGREDIENTES:

• 3 huevos M.
• 30 gr, maizena.
• 65 gr, azúcar.
• 350 gr, leche (yo semidesnatada y sin lactosa).
• 15 gr, mantequilla sin sal.
• 1 cucharadita de postre de vainilla líquida o en polvo.

PREPARACIÓN:

1. En un cazo ponemos 300ml de leche a calentar con la vainilla batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla, en los otros 50 ml desliamos la maizena, de la leche que hemos calentado añadimos un poco a los huevos batidos con el azúcar y batimos para que no tenga grumos, volcamos la leche con la maizena y la preparación última de los huevos y sin dejar de batir iremos calentando a fuego bajo hasta que espese, reservar y que se temple, tapar con film  para que no haga costra y dejar enfriar.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. Crema pastelera en nuestra thermomix, huevos, maizena, azúcar, leche, mantequilla, y la vainilla, todos los ingredientes a temperatura ambiente, lo ponemos todo en el vaso y programamos, 6 minutos, 90º, velocidad 4, reservamos en un bol con film transparente pegado a la crema para que no se haga costra.

Tarta de queso con solo 3 ingredientes fácil y en thermomix

 

Tarta de queso con solo 3 ingredientes, no he visto receta más deliciosa, fácil y rápida que esta, queda esponjosa y suave al paladar en casa duro 2 días y eso que solo éramos dos, su esponjosidad se debe a que las claras las montamos a punto de nieve y al mezclar suavemente con las yemas queda esta textura, utilicé un molde de 20 ctm, no sale alta mas bien bajita, pero si esponjosa como os he comentado mas arriba. Además de forma tradicional que era como lo tenía la he adaptado a la thermomix y ha salido muy, muy rica.

Si te gustan las tartas de queso por aquí te dejo el link para que lo tengas a mano, la de la viña es exquisita y también con muy pocos ingredientes.

👇👇👇👇👇

Tarta la viña

INGREDIENTES:

• 5 huevos M
• 200 gr, de leche condensada.
• 250 gr, de queso crema (tipo Philadelfia)
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar pondremos el horno a 180º solamente con calor por la parte de abajo.
2. En el molde le pondremos papel de hornear o vegetal en la base del molde por el interior y engrasamos los laterales al ser un molde desmontable le he puesto papel de aluminio en la base por fuera para que no le entre agua al ponerlo al baño María. Desmoldante de tartas y reservamos.
3. Mientras iremos separando las claras de las yemas en 2 boles.
4. Con una batidora de varillas iremos montando las claras con una pizca de sal hasta que estén a punto de nieve, reserva.
5. Sin necesidad de limpiar las varillas vamos a trabajar las yemas con el queso hasta conseguir que quede cremosa y sin grumos; le introducimos la leche condensada y seguimos batiendo hasta que los tres ingredientes se hayan integrado bien.
6. Ahora es el momento de integrarlo todo, iremos añadiendo las claras a la mezcla de las yemas poco a poco con movimientos envolventes para que no se pierda el aire (es lo que hace que sea esponjosa) una vez esté todo bien integrado y mezclado con cuidado vertemos la mezcla en el molde damos unos golpecitos con la encimera para que se asiente, colocamos la tarta en un recipiente un poco mas grande y ponemos unos 3 centímetros de agua caliente.
7. Horneamos la tarta en el nivel mas bajo durante 30 minutos a 180º con el calor abajo. Después la subimos al nivel de arriba con calor solo arriba y horneamos 5 minutos misma temperatura.
8. Finalmente dejamos que se enfríe la tarta dentro del horno con la puerta entreabierta aproximadamente 30 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar del todo en una rejilla y decorar al gusto, aunque siendo sincera no necesita nada más, así está exquisita.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En primer lugar pondremos el horno a 180º solamente con calor por la parte de abajo.
2. En el molde le pondremos papel de hornear o vegetal en la base del molde por el interior y engrasamos los laterales al ser un molde desmontable le he puesto papel de aluminio en la base por fuera para que no le entre agua al ponerlo al baño María. Desmoldante de tartas y reservamos.
3. Separamos las claras de las yemas, poner las claras con la mariposa en nuestro vaso de la thermomix y una pizca de sal, 5 minutos, velocidad 3 y medio reservar en un bol y sin lavar el vaso y sin mariposa incorporar las yemas y el queso crema, programar 20 segundos, velocidad 5; una vez terminado el tiempo incorporamos la leche condensada y volver a programar para mezclar todos los ingredientes 5 segundos, velocidad 5 y volcamos a un bol.
4. Ahora es el momento de integrarlo todo, iremos añadiendo las claras a la mezcla de las yemas poco a poco con movimientos envolventes para que no se pierda el aire (es lo que hace que sea esponjosa) una vez esté todo bien integrado y mezclado con cuidado vertemos la mezcla en el molde damos unos golpecitos con la encimera para que se asiente, colocamos la tarta en un recipiente un poco mas grande y ponemos unos 3 centímetros de agua caliente.
5. Horneamos la tarta en el nivel mas bajo durante 30 minutos a 180º con el calor abajo. Después la subimos al nivel de arriba con calor solo arriba y horneamos 5 minutos misma temperatura.
6. Finalmente dejamos que se enfríe la tarta dentro del horno con la puerta entreabierta aproximadamente 30 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar del todo en una rejilla y decorar al gusto, aunque siendo sincera no necesita nada más, así está exquisita.