Licor de frutos rojos casero

 

Licor de frutos rojos casero

Un licor de frutos rojos es el acompañante perfecto para una sobremesa especial o como un detalle hecho en casa. Esta receta combina el sabor dulce y ligeramente ácido de los frutos rojos con un toque de alcohol, creando una bebida deliciosa y elegante. Ya sea que prefieras la preparación tradicional o aprovechar la comodidad de la Thermomix, aquí encontrarás el paso a paso ideal para ti.

Ingredientes:

• 500 g de frutos rojos frescos o congelados (frambuesas, fresas, arándanos, moras).
• 250 g de azúcar.
• 500 ml de vodka o aguardiente neutro.
• 1 rama de canela (opcional).
• 1 vaina de vainilla (opcional).
• Frasco de vidrio hermético.

Preparación tradicional:

1. Preparar los ingredientes: Lava bien los frutos rojos si son frescos. Si son congelados, déjalos descongelar.
2. Macerar: Coloca los frutos rojos en un frasco de vidrio junto con el azúcar, la rama de canela y la vaina de vainilla (si los usas). Mezcla bien y deja reposar 24 horas en un lugar fresco y oscuro.
3. Añadir el alcohol: Pasado el tiempo, añade el vodka o aguardiente al frasco. Cierra herméticamente y agita suavemente para mezclar.
4. Reposar: Guarda el frasco en un lugar oscuro durante al menos 2 semanas, agitándolo cada 2-3 días.
5. Filtrar: Una vez que haya macerado, filtra el licor con un colador fino o una gasa, transfiriéndolo a una botella limpia.
6. Servir: Deja reposar el licor otros 2-3 días antes de consumir para que los sabores se integren completamente.

Preparación con Thermomix:

1. Preparar los ingredientes: Lava los frutos rojos y colócalos en el vaso de la Thermomix.
2. Macerar: Añade el azúcar, la canela y la vainilla. Programa 10 segundos / velocidad 4. Deja reposar en el vaso 24 horas.
3. Añadir el alcohol: Vierte el vodka o aguardiente en el vaso. Mezcla 10 segundos / velocidad 3.
4. Reposar: Transfiere la mezcla a un frasco hermético y deja macerar en un lugar oscuro durante 2 semanas.
5. Filtrar: Filtra el licor con un colador fino o una gasa, y pásalo a una botella limpia.
6. Servir: Deja reposar el licor 2-3 días más antes de consumir.

Consejo extra:
Guarda la pulpa filtrada para utilizarla en postres como relleno de tartas o para mezclar con yogur.

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Turrón de Queso con Frutos Secos

 

Turrón de Queso con Frutos Secos

Sorprende estas fiestas con este delicioso Turrón de queso con frutos secos, una combinación de quesos cremosos y frutos secos que le dan un toque único y gourmet. Perfecto como aperitivo o para regalar, este turrón se convertirá en un favorito en tu mesa. Aprende a prepararlo de forma tradicional y con Thermomix.

Ingredientes

Base del turrón

260 g de nata

200 g de queso Camembert

160 g de queso semicurado o curado (o Brie, si prefieres)

120 g de queso mascarpone

2 hojas de gelatina (hidratadas en agua fría)

Sal al gusto

Frutos secos y semillas

30 g de pipas de calabaza

30 g de almendras

70 g de nueces

30 g de piñones

30 g de pistachos pelados

Preparación Tradicional

Paso 1: Fundir los quesos

1. En una cazuela a fuego bajo, calienta la nata y añade el queso Camembert (sin corteza), el queso semicurado o curado y el mascarpone.

2. Remueve constantemente hasta que los quesos estén completamente fundidos y tengas una mezcla homogénea.

3. Añade una pizca de sal si es necesario.

Paso 2: Incorporar la gelatina

1. Escurre las hojas de gelatina previamente hidratadas y añádelas a la mezcla caliente (retira del fuego antes de hacerlo).

2. Remueve bien hasta que la gelatina se disuelva completamente.

Paso 3: Añadir los frutos secos

1. Incorpora las pipas de calabaza, las almendras, las nueces y los piñones a la mezcla.

2. Remueve con una espátula para distribuir los frutos secos de manera uniforme.

Paso 4: Dar forma al turrón

1. Vierte la mezcla en moldes rectangulares previamente forrados con papel de horno o de silicona para turrones.

2. Alisa la superficie y asegúrate de no superar los 3 cm de grosor.

3. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 6 horas para que cuaje completamente.

Preparación con Thermomix

Paso 1: Fundir los quesos

1. Añade la nata, el queso Camembert, el queso semicurado o curado y el mascarpone en el vaso de la Thermomix.

2. Programa 5 minutos, 50°C, velocidad 2.5.

Paso 2: Incorporar la gelatina

1. Añade las hojas de gelatina previamente hidratadas al vaso.

2. Mezcla durante 30 segundos a velocidad 3.5.

Paso 3: Añadir los frutos secos

1. Incorpora las pipas de calabaza, almendras, nueces y piñones.

2. Mezcla durante 30 segundos a velocidad 2 para no romperlos.

Paso 4: Dar forma al turrón

1. Vierte la mezcla en moldes, nivelando la superficie para que quede uniforme.

2. Deja enfriar a temperatura ambiente y refrigera al menos 6 horas.

Decoración y presentación

Decora con frutos secos enteros antes de que la mezcla termine de cuajar para darle un toque más visual.

Acompaña con mermelada de higos o frutos rojos para resaltar el contraste de sabores.

Consejos y sugerencias

Sustituciones: Si no quieres usar queso semicurado o curado, usa queso Brie o cualquier queso suave puedes modificar los frutos secos según tus gustos.

Conservación: Guarda el turrón en la nevera, en un recipiente hermético, y consúmelo en un máximo de 5 días.

Queso semicurado: 

Tiene un sabor más suave y una textura más cremosa o elástica, ideal si quieres un toque menos intenso en tu turrón.

Queso curado:

Ofrece un sabor más pronunciado y una textura más firme y seca, perfecto si buscas un resultado con mayor intensidad.

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La Navidad es una época llena de magia, reuniones familiares y deliciosos postres que se convierten en protagonistas de nuestras mesas. Este flan de turrón de chocolate es una opción perfecta para cerrar con broche de oro cualquier comida o cena navideña. Su textura cremosa, su sabor intenso a turrón y el toque especial del chocolate lo convierten en un postre inolvidable.

Lo mejor de esta receta es su simplicidad, ya que con pocos ingredientes y unos pasos sencillos conseguirás un resultado digno de las mejores pastelerías. Además, es un postre que puedes preparar con antelación, lo cual lo hace ideal para no complicarte en esos días tan ajetreados. ¡Anímate a sorprender a tus invitados con este flan que combina tradición y modernidad en cada bocado!

Ingredientes

500 ml de leche entera (puedes sustituir por leche sin lactosa si lo prefieres).

200 ml de nata para montar (35% de materia grasa).

1 tableta de turrón de chocolate (aproximadamente 200 g).

100 g de azúcar (opcional, según el dulzor del turrón).

1 sobre de cuajada.

Caramelo líquido para el molde.

Preparación tradicional 

1. Prepara el molde:

Cubre la base de un molde apto para flanes con caramelo líquido. Reserva.

2. Calienta la mezcla:

En un cazo, añade la leche, la nata y el turrón de chocolate troceado. Cocina a fuego medio removiendo constantemente hasta que el turrón se derrita por completo.

3. Incorpora la cuajada:

Diluye el sobre de cuajada en un poco de leche (aproximadamente 50 ml) y agrégalo a la mezcla del cazo. Remueve bien para evitar grumos.

4. Cocina y espesa:

Cocina la mezcla sin dejar de remover hasta que espese ligeramente, pero sin que hierva.

5. Vierte en el molde:

Una vez lista, vierte la mezcla en el molde caramelizado y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.

6. Refrigera:

Deja reposar en la nevera al menos 4 horas, o mejor aún, toda la noche.

7. Desmolda y decora:

Desmolda con cuidado y decora al gusto con nata montada, trozos de turrón o chocolate rallado.

Preparación con Thermomix 

1. Prepara el molde:

Cubre la base del molde con caramelo líquido. Reserva.

2. Mezcla en la Thermomix:

Añade al vaso la leche, la nata, el turrón de chocolate troceado y el azúcar. Programa 8 minutos, 90ºC, velocidad 3.

3. Añade la cuajada:

Incorpora el sobre de cuajada y mezcla 10 segundos, velocidad 4. Luego, cocina 7 minutos, 90ºC, velocidad 3.

4. Vierte en el molde:

Vierte la mezcla en el molde caramelizado y deja enfriar.

5. Refrigera y desmolda:

Refrigera al menos 4 horas o durante toda la noche. Desmolda y decora antes de servir.

Sugerencias de decoración

Trozos de turrón de chocolate colocados encima del flan.

Nata montada con un toque de canela en polvo.

Virutas de chocolate blanco o negro para un contraste visual.

Licor de Chocolate y Café Casero

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Disfruta de este delicioso licor casero, perfecto para compartir en celebraciones o regalar en ocasiones especiales. Una combinación única de chocolate, café y ron que encantará a todos. ¡Prepáralo de forma tradicional o con Thermomix!

Ingredientes

150 g de chocolate con leche, troceado

400 g de nata para montar

120 g de azúcar

2 cucharaditas de azúcar vainillado o vainilla líquida

120 g de café solo, recién hecho y enfriado

200 g de ron blanco

Preparación Tradicional

1. Derrite el chocolate:

En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate al baño maría, removiendo constantemente. Cuando esté completamente fundido y sin grumos, retíralo del fuego y deja templar.

2. Calienta la nata:

En una cacerola, vierte la nata junto con el azúcar y el azúcar vainillado. Calienta a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva completamente. No dejes que hierva.

3. Mezcla los ingredientes:

Añade el chocolate derretido a la nata caliente y mezcla bien hasta que se integren. Luego, incorpora el café enfriado y, finalmente, el ron. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Envasado:

Vierte el licor en botellas de vidrio limpias y secas. Deja que enfríe completamente antes de tapar.

5. Reposo:

Guarda las botellas en la nevera durante al menos 24 horas antes de servir, para que los sabores se asienten.

Preparación con Thermomix

1. Tritura el chocolate:

Coloca el chocolate troceado en el vaso y tritura 10 seg / vel 7. Reserva.

2. Calienta la nata con el azúcar:

Sin lavar el vaso, añade la nata, el azúcar y el azúcar vainillado. Programa 6 min / 90°C / vel 3.

3. Añade el chocolate:

Incorpora el chocolate reservado y mezcla 1 min / 50°C / vel 3.

4. Agrega el café y el ron:

Vierte el café y el ron, y mezcla 30 seg / vel 4.

5. Envasado:

Vierte el licor en botellas de vidrio limpias y esterilizadas. Deja enfriar antes de tapar y guarda en el frigorífico durante 24 horas antes de consumir.

Sugerencias de Presentación

Sirve el licor bien frío en copas pequeñas o con hielo.

Decora con virutas de chocolate o una ramita de canela para darle un toque especial.

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Aprende a preparar unos irresistibles roscos de vino fritos con frutos secos y especias tostados. Una receta tradicional que combina el aroma del vino y la textura crujiente, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.

Esta receta siempre la hago a mano, le he dado una pequeña adaptación a nuestra thermomix para que veáis que se puede hacer alguna preparación con estos ingredientes.

¡Quiero hacer mención a mi suegra Isabel, ya que esta receta es de ella y no quiero que se quede en el olvido!

Ingredientes 

750 ml de vino blanco

250 ml de vino dulce Málaga

3 kg de harina + o - la que admita

1 y 1/2 vaso de azúcar

1 rama grande de canela (tostada la hacemos pedazos para tostar mejor)

40 g de anís 

40 g de ajonjolín 

50 g de piñones 

100 almendras (sin piel)

2 litros de aceite de oliva virgen suave

La piel de 1 limón sin la parte blanca.

Aceite para freír

Azúcar para rebozar

Preparación Tradicional 

1. Tosta los ingredientes secos:

En una sartén sin aceite, tuesta los piñones, almendras, anís el ajonjolín y la rama de canela. Tritúralos  para que se mezclen mejor en la masa.

2. Mezcla los líquidos:

Freir los 2 litros de aceite con la piel del limón y dejar templar/enfriar.

En un bol grande, combina el vino blanco, el vino dulce, el aceite sin la piel del limón y el azúcar. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva.

3. Forma la masa:

Añade la harina poco a poco al bol con los líquidos. Incorpora también los frutos secos y las especias tostadas y trituradas. Amasa hasta obtener una mezcla homogénea.

La masa tiene que quedar con cuerpo.

4. Da forma a los roscos:

Haz bolitas de masa, forma un agujero en el centro y crea los roscos, otra forma es la que yo he aplicado es haciendo un palo y uniendo los extremos (para mí, el rosco al freirlo se queda mejor con este tipo de masa).

5. Fríe los roscos:

Calienta abundante aceite en una sartén. Fríe los roscos a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados. Retíralos y déjalos escurrir sobre papel absorbente.

6. Rebozado: 

Reboza los roscos con azúcar para darles un toque especial.

Nota: Salen muchos roscos, hice la mitad de los ingrediente y salieron 3 cajas más (la de la foto)

Nota para adaptación en Thermomix

Si deseas realizar esta receta con menos cantidad de ingredientes (un tercio o la mitad), puedes utilizar la Thermomix para simplificar algunos pasos. Te dejo la preparación adaptada para un tercio de los ingredientes:

Ingredientes (adaptados a 1/3 de la receta):

1 kg de harina (cuando amases en la mesa o en el bol tendrás que ver si necesitas más harina)
660 ml de aceite de oliva
1 piel de limón
1 vaso de vino dulce (unos 250 ml)
1 vaso de azúcar (unos 250 g)
Especias al gusto (canela, anís, etc.)
Frutos secos tostados los de más arriba

Preparación en Thermomix:

1. Freír el aceite:

Este paso debe hacerse de manera tradicional. Calienta el aceite con la piel de limón en una sartén hasta que dore ligeramente, retira del fuego y deja templar.

2. Tostar frutos secos y especias:

Puedes tostarlos en sartén o en el horno.

3. Mezclar en Thermomix:

Añade la harina, el azúcar y las especias en el vaso. Mezcla 10 segundos | Velocidad 5.
Vierte el aceite templado y el vino dulce. Mezcla 30 segundos | Velocidad 6.
Amasa con la función Amasar (Espiga) durante 2 minutos.

4. Finalizar a mano:

Si es necesario, ajusta la textura de la masa con un poco más de harina. Termina de amasar ligeramente en una superficie limpia antes de dar forma a los roscos.

Tiene que quedar con cuerpo.

Nota importante:

Esta adaptación es adecuada para pequeñas cantidades. Para la receta original (3 kg de harina y 2 litros de aceite), se recomienda seguir el método tradicional, mezclando y amasando en un bol grande o superficie amplia.

Consejos y Sustituciones 

Sustituciones: Puedes usar avellanas, nueces, en lugar de almendras para un toque diferente.

Decoración:Reboza con azúcar.

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Tarta de queso con turrón de jijona y thermomix

 

Una tarta de queso de aprovechamiento, aunque yo la hice para el postre de reyes, que como todos los años vienen mis padres y mi suegra almorzar a mi casa y les preparo una comida especial de reyes, como autenticos reyes que son nuestros padres y siempre hay que cuidarlos.

El menú de reyes fue sopa de marisco con picatostes, solomillo al vino tinto y de postre esta deliciosa tarta de queso con turrón de jijona; además de unas gambas cocidas, jamón de cebo, cogollos de lechuga, queso curado que quita el sentío, chorizo y salchichón iberico.

Las recetas de la sopa de marisco y el solomillo al vino tinto están en proceso, ya las iré subiendo.

INGREDIENTES:

• 250 gr, de turrón de jijona o blando a trozos.
• 280 gr, nata con un porcentaje de 35% de materia grasa.
• 4 huevos.
• 500 gr, de queso crema.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada colmada de harina
• Molde desmontable de 18 cm de diámetro.
• Papel de horno o encerado.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200º.
2. Poner todos los ingredientes en el vaso de la turmi y trituramos hasta que estén los ingredientes integrados y con una mezcla homogénea.
3. Forrar el molde con papel de horno humedecido con agua y escurrido, verter la masa y hornear 40 minutos a 200º.
4. Una vez terminado el tiempo apagamos el horno y dejala tarta dentro hasta que se enfríe. Dejar en la nevera con un mínimo de 2 horas.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1.  Precalentar el horno a 200º.
2. Todos los ingredientes al vaso y programamos 30 segundos, vel 6, comprobar que estén todos los ingredientes bien integrados.
3. Forrar el molde con papel de horno humedecido con agua y escurrido, verter la masa y hornear 40 minutos a 200º.
4. Una vez terminado el tiempo apagamos el horno y dejala tarta dentro hasta que se enfríe. Dejar en la nevera con un mínimo de 2 horas.

Nota: todos los ingredientes tienen que estar a temperatura ambiente y mejor hacerla 1 día de antes.

Receta de carrillada al vino Málaga Virgen (tradicional y con Thermomix)

 Este ha sido el plato principal de nochebuena, en esta ocasión no ha sido tan buena...ya que llevaba desde el viernes con fiebre y cogida al pecho, conociendome..una bronquitis...bueno...poco a poco me voy recuperando, lo importante que salió rico, rico; no hace falta que sea fiesta para disfrutar de esta deliciosa carrillada, la carne mas tierna que se puede comer, casi se deshace en la boca y el sabor que aporta el vino Málaga Virgen lo hace único.

El vino Málaga Virgen es un vino dulce de la D.O. Málaga, es elaborado por su propia bodega Málaga Virgen, la bodega se fundó en 1885 y se encuentra ubicada en el municipio de Fuente de Piedra (Málaga). Su elaboración se hizo en una crianza de 24 meses en botas de roble americano, se elabora con uvas de la variedad Moscatel se conoce por su alto contenido en azúcares y el sabor a miel y flores.

Málaga Virgen es ideal para acompañar los aperitivos y como vino de postre, la temperatura ideal es entre 6º y 8º.

Receta de carrillada al vino Málaga Virgen (tradicional y con Thermomix)

Descubre cómo preparar una exquisita carrillada al vino Málaga Virgen, tanto de forma tradicional como con Thermomix. Esta receta de mi andalucia combina la carne tierna con el toque dulce del vino, creando un plato irresistible. ¡Perfecta para ocasiones especiales! Sigue los pasos detallados para disfrutar de un guiso lleno de sabor.

Ingredientes

1 kg de carrillada de cerdo (en trozos grandes)

1 cebolla grande, picada finamente

2 zanahorias, cortadas en rodajas

2 dientes de ajo, picados

300 ml de vino Málaga Virgen

200 ml de caldo de carne

50 ml de aceite de oliva virgen extra

1 hoja de laurel

Sal y pimienta al gusto

Harina para rebozar (opcional)

Preparación de carrillada al vino Málaga Virgen de forma tradicional

1. Preparar la carne:

Salpimienta las carrilladas y, si lo deseas, rebózalas ligeramente en harina para obtener una salsa más espesa.

En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y dora las carrilladas por ambos lados. Retíralas y resérvalas.

2. Hacer el sofrito:

En la misma cazuela, añade la cebolla, las zanahorias y los ajos. Sofríe durante 10 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

3. Cocinar con el vino:

Incorpora el vino Málaga Virgen y cocina a fuego medio durante 5 minutos para evaporar el alcohol.

Añade el caldo de carne, la hoja de laurel y las carrilladas. Cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté muy tierna. Remueve de vez en cuando.

4. Rectificar la sazón y servir:

Retira la hoja de laurel, ajusta la sal y la pimienta si es necesario. Puedes servir la salsa tal cual o triturarla con una batidora para obtener una textura más fina.

Preparación de carrillada al vino Málaga Virgen con Thermomix

1. Preparar la carne:

Salpimienta las carrilladas. Si quieres un toque más espeso, pásalas por harina.

Dora las carrilladas en una sartén con un poco de aceite para sellarlas. Resérvalas.

2. Sofrito en Thermomix:

Coloca la cebolla, las zanahorias y los ajos en el vaso de la Thermomix. Tritura 5 segundos a velocidad 5.

Añade el aceite de oliva y sofríe 10 minutos, 120°C, velocidad 1.

3. Cocinar con el vino:

Vierte el vino Málaga Virgen en el vaso y programa 5 minutos a 120°C, velocidad 1, sin el cubilete, para evaporar el alcohol.

Añade el caldo, la hoja de laurel y las carrilladas doradas. Cocina durante 60 minutos, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara.

4. Rectificar la sazón y servir:

Comprueba que la carne esté tierna. Si es necesario, cocina unos minutos más.

Ajusta la sal y la pimienta, y tritura la salsa unos segundos a velocidad 7 si prefieres una textura más suave.

Consejos y trucos

Vino Málaga Virgen: Si no lo encuentras, puedes usar otro vino dulce de calidad, pero el sabor del Málaga Virgen le da un toque auténtico a la receta.

Acompañamiento: Sirve la carrillada con puré de patatas, patatas fritas o verduras asadas.

Espesor de la salsa: Si la salsa queda muy líquida, cocina a fuego alto unos minutos más para reducirla.

¡Disfruta de esta carrillada al vino Málaga Virgen, una receta tradicional con el toque único de la cocina andaluza! Ideal para un almuerzo especial o para sorprender a tus invitados.

Tarta de turrón blando con thermomix

 

Lo siento...otra vez me han podido las prisas... vaya fotos mas feas...si no las hacía ya me quedaba sin luz natural, no me daba tiempo con el trabajo...que estrés...

Esta tarta está para relamerse de lo rica que está!!! la decoración como veis no ha sido muy buena...la he decorado con turrón blando y unas bolitas de colores de navidad que tenía por casa, pero seguro que habrá mejores ideas que las que yo he tenido hoy con la decoración; aunque lo importante aquí es el sabor, siempre se ha dicho que se come por los ojos, pero esta vez se come por lo importante... el sabor!!!

INGREDIENTES:

• 130 gr, de galletas (yo puse las que tenía por casa de mis nietos con dibujitos jeje)
• 60 gr, de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 350 gr, turrón blando.
• 350 gr, de leche (yo semidesnatada y sin lactosa).
• 350 gr, nata de montar 35% materia grasa.
• 8 hojas de gelatina.
• 70 gr, azúcar.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar trituramos las galletas con un procesador de alimentos hasta que se hagan polvo, meter unos segundos la mantequilla en el microondas para derretirla. Mezclamos la mantequilla con la galletas hasta que quede como...arena húmeda...
2. En un molde desmontable forramos la base con papel de horno, ponemos en el fondo la mezcla de galletas y con el culo de un vaso o con una cuchara aplastamos para que se quede bien compacto. Reservamos en el frigorífico mientras hacemos la siguiente preparación.
3. Troceamos el turrón y añadimos al cacillo junto con la leche a temperatura media (no debe de hervir) lo removemos de vez en cuando e ir aplastando para disolver el turrón (menor troceado mas rápido va).
4. En un recipiente con agua fría vamos a ir hidratando las hojas de gelatina, con unos 3 minutos es suficiente.
5. Una vez disuelto nuestro turrón con la leche añadimos la nata y el azúcar, quitamos el agua de la gelatina apretando con las manos y la añadimos a la mezcla.
6. Removemos todo unos segundos hasta que lo tengamos todo integrado y retiramos del fuego, dejamos templar.
7. Sacamos la base del frigorífico y con una cuchara o una espátula plana de silicona lo colocamos sobre la base y volcamos el líquido sobre ella con cuidado para que no se deteriore la base.
8. Dejamos enfriar completamente y la llevamos al frigorífico con un mínimo de 6 horas aproximadamente. Mejor de un día para otro.
9. Desmoldamos con cuidado y decoramos a nuestro gusto.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En nuestro vaso de la thermomix galletas y trituramos 15 segundos, velocidad 5-7-10, añadimos la mantequilla y programamos 90º, 3 minutos, velocidad 3.
2. En un molde desmontable forramos la base con papel de horno, ponemos en el fondo la mezcla de galletas y con el culo de un vaso o con el cubilete aplastamos para que se quede bien compacto. Reservamos en el frigorífico mientras hacemos la siguiente preparación sin lavar el vaso.
3. En un recipiente con agua fría vamos a ir hidratando las hojas de gelatina, con unos 3 minutos es suficiente.
4. Turrón al vaso y troceamos 3 segundos, velocidad 8.
5. Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos la leche, 5 segundos, velocidad 4, para diluir el turrón; agregamos la nata y el azúcar, programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.
6. Terminado el tiempo añadimos las hojas de gelatina apretando con las manos para escurrir bien el agua, mezclamos unos segundos a velocidad 4 para que se integren todos los ingredientes, dejamos templar.
7. Sacamos la base del frigorífico y con una cuchara o una espátula plana de silicona lo colocamos sobre la base y volcamos el líquido sobre ella con cuidado para que no se deteriore la base.
8. Dejamos enfriar completamente y la llevamos al frigorífico con un mínimo de 6 horas aproximadamente. Mejor de un día para otro.
9. Desmoldamos con cuidado y decoramos a nuestro gusto.

Licor de Turrón duro con Thermomix

 

Licor de turrón duro con thermomix 

De un sabor riquísimo, en casa nos ha encantado, para nuestra sobremesa de Navidad e incluso embotellada en pequeñas botellas y regalarlas, para mí es un detalle muy original y más que está hechos por nosotr@s mism@s!

Fácil y con pocos ingredientes, para que queremos más!!

INGREDIENTES:

• 1 tableta de turrón. 
• 150 gr, leche condensada. 
• 100 gr, azúcar.
• 200 gr, nata con 35 % de materia grasa.
• 250 gr, leche (yo semidesnatada). 
• 350 gr, ron blanco. 

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En el vaso ponemos el turrón partido en trozos y damos golpes de turbo 1 o 2 segundos, 2 o 3 veces, bajar los restos de las paredes con una espátula hacia las cuchillas, y luego 10 segundos en velocidad 10 para pulverizar el turrón, volvemos a bajar los restos de las paredes hacia las cuchillas.
2. Añadimos al vaso leche condensada, azúcar, nata, leche. Colocar el cestillo en el lugar del cubilete para evitar salpicaduras y programamos 18 minutos, 100º, velocidad 3.
3. Una vez terminado el tiempo, añadimos el ron y mezclamos 10 segundos, velocidad 4; dejamos templar un poco y embotellamos en envase de cristal, una vez esté totalmente frío lo guardamos en la nevera y servimos frío.

Flan de turrón blando tradicional y con thermomix

 

Un postre que siempre hace mi madre todos los años por navidad y que se puede dejar preparado con antelación, fácil, rápido; yo necesitaba hacerlo...sobre todo para mis lectores y deciros que está super delicioso!!

Me ha salido un poco torcido jajajaja...

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche (yo semidesnatada y sin lactosa)
• 1 tableta de turrón blando.
• 200 gr de nata para montar.
• 1 caja de flan ( yo he utilizado el de la marca Royal de 8 raciones)

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. En el vaso de la turmix ponemos todos los ingredientes menos el caramelo líquido que lo reservaremos para el/los moldes.
2. Trituramos que quede bien fino y llevamos a un cazo al fuego medio/alto cocinamos unos 8 minutos sin dejar de remover y que no llegue a ebullición.
3. Echar el caramelo líquido en el molde elegido y rellenamos con la mezcla, dejamos enfriar y llevamos a la nevera para que termine de cuajar.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En el vaso ponemos todos los ingredientes menos el caramelo líquido que lo reservaremos para el/los moldes.
2. Trituramos 2 segundos a velocidad 10, programamos 10 minutos, 90º, velocidad 4.
3. Echar el caramelo líquido en el molde elegido y rellenamos con la mezcla, dejamos enfriar y llevamos a la nevera para que termine de cuajar.

Nota: mi madre es la que hace mucho este tipo de flan y me ha comentado que se puede congelar (e congelado los dos moldes pequeñitos), yo me he animado este año para que podáis disfrutar de este delicioso postre en mi blog.

 

Solomillo de cerdo en salsa de Pedro Ximénez thermomix

 

Una de las recetas mas fáciles que he podido hacer y que siempre triunfa en nuestras casas, la mezcla de lo dulce con lo salado lo hace "para mi gusto" especial. Os animo hacerla para cualquier ocasión, este año la he puesto para el día 24 de diciembre y ha sido todo un éxito.

INGREDIENTES:

• 2 solomillos de cerdo.
• Sal.
• Pimienta.
• 45 gr, AOVE + para la carne.
• 1 cebolla.
• 1 cucharada sopera de harina.
• 170 gr, Pedro Ximénez.
• 350 gr, de caldo de pollo.
• 1 puñado de piñones.
• 1 puñado de pasas.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar tostaremos los piñones en una sartén sin nada de aceite y fuego medio, con cuidado de que no quemen, reservar...
2. Cortamos los solomillos en medallones salpimentamos y doramos con un poco de AOVE al gusto (tened en cuenta que luego lo podremos unos minutos en la salsa). Reservar.
3. En la misma cazuela y con el aceite que ha quedado ponemos la cebolla en juliana y pochamos sazonamos, añadir el vino, reducir e incorporar la mitad del caldo de pollo, pasar todo por la batidora.
4. Echamos en la cazuela la salsa triturada, disolver en la otra mitad la cucharada de maizena, incorporar la carne, el caldo y cocinar 3 o 4 minutos a fuego fuerte y así espesamos un poco mas la salsa; y listo para comer!.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. En primer lugar tostaremos los piñones en una sartén sin nada de aceite y fuego medio, con cuidado de que no quemen, reservar...
2. Cortamos los solomillos en medallones salpimentamos y doramos con un poco de AOVE al gusto (tened en cuenta que luego lo podremos unos minutos en la salsa). Reservar.
3. En el vaso de nuestra thermomix poner 45 gr, de AOVE, la cebolla cortada en láminas finas y programar 15 minutos, varoma, velocidad cuchara, terminado el tiempo volvemos a programar 2 minutos, varoma, velocidad cuchara y sin cubilete. 
4. Añadimos el caldo de pollo con la cucharada de maizena disuelta, el vino y salpimentamos, programar 25 minutos, varoma, velocidad 2, quitar el cubilete y poner el cestillo para que se evapore el alcohol y no salpique.
5. Trituramos la salsa 20 segundos, velocidad 10.
6. En una cazuela ponemos los medallones de solomillos juntos con las pasas, los piñones tostados y la salsa, cocemos todo junto durante 3 o 4 minutos a fuego fuerte y así espesamos un poco mas la salsa; y listo para comer!.

Nota: podéis hacerlo con antelación y el día de comerlo le dais un calentón en el fuego y listo. He probado a congelar salsa aparte y queda estupenda.

Roscón de reyes thermomix

 

Si no recuerdo mal en mi página de facebook Una pizca de Rocío os propuse de hacer el roscón de reyes este año, ya que el pasado no tuve el tiempo suficiente por tema laborales, este año ando de la misma manera pero voy hacer un esfuerzo para mi lectores, no es por que no me guste al contrario ¡me encanta! el problema es por que necesita mucho tiempo por los levados, trabajo muy temprano y salgo tarde...la suerte que he tenido es que nos ha pillado 2 días con el puente, estoy algo más descansada y voy aprovechar para hacerlo este año, esta receta que os pongo la hice hace muchos años, todavía me recuerda mi facebook privado los roscones que hacía...ainssssss...

INGREDIENTES todos a temperatura ambiente:

• 430 gr, harina de fuerza.
• 140 gr, azúcar.
• 30 gr, levadura fresca de panadería.
• 130 gr, leche (yo semidesnatada y sin lactosa).
• 40 gr, aceite de girasol.
• 2 huevos + 1.
• Ralladura de una naranja.
• 30 gr, de agua de azahar.
• Frutas escarchadas (opcional).
• Azúcar granulado o humedecido.
• Almendras laminadas...(opcional).
• Bandeja apta para hornear.
• Agua.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. En primer lugar pondremos el azúcar en nuestro vaso de la thermomix y pulverizamos 40 segundos, velocidad progresiva 8-9-10.
2. Incorporar la leche y programamos 5 minutos, 50º, velocidad 1.
3. Una vez terminado el tiempo añadimos el aceite, la levadura desmenuzada, 2 huevos, agua de azahar y mitad de la harina, programar 25 segundos, velocidad 6.
4. Poner en el vaso la mitad de la harina restante y la ralladura de naranja, volvemos a programar 4 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
5. Quitamos el cubilete del vaso y dejamos que salga por éste, una vez llegado a éste punto bajamos la masa con la espátula o una lengua y volvemos amasar 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.
6. "Yo puse en la bandeja del horno papel sulfurado o de hornear, eché la masa encima" untar las manos con un poco de aceite, amasar un poco con las manos y dar forma de roscón, batir 1 huevo y con un pincel y con sumo cuidado pincelamos el roscón, volvemos a dejar que leve una vez más.
7. Terminado este proceso poner en la base del horno una bandeja apta para hornear con agua (esto hará que el roscón salga mas esponjoso), precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo, decoramos nuestro roscón con lo que mas os guste y horneamos durante 20 minutos en la rendija del medio.
8. Y ya si os gusta con relleno solo tendréis que abrirlo por la mitad y rellenarlo a gustos, a mi me encanta con Crema pastelera

Nota: y como siempre digo cada horno es un mundo, vigilar el vuestro por si necesita mas tiempo o menos. El tiempo de levado dependerá del frío que haga en vuestras casas...

Bombones de chocolate crujiente

 

Y por qué no? un chocolatito después de almorzar un café, está riquísimo!!! en esta ocasión los he elaborado con un molde de figuras de navidad es opcional, ya sabéis que en el mercado existen gran variedad de moldes...así que...¿a que esperáis para endulzaros con el café?

¿Os acordáis la foto que subí en la página del Facebook y del Instagram de una caja decorada y en el interior con productos navideños?...pues bien...en esa caja se encontraba una bolsa transparente con estos bombones que regalé, otra idea que os doy y además caseros.

Al final de la receta os he dejado la foto de la caja navideña que hice para regalar y justo detrás de los mazapanes se encuentran los bombones, todo fue casero menos las almendras rellenas.

INGREDIENTES:

• 1 tableta de chocolate del que más os guste en mi caso lo he cogido de chocolate con leche.
• Unos granos de arroz inflado de chocolate.

PREPARACIÓN:

1. En un bol apto para microondas ponemos la tableta de chocolate en trozos y calentamos de 30 segundos en 30 hasta que este todo derretido, yo lo voy moviendo para que se derrita antes con el calor del resto.
2. En un molde de figuritas ponemos un poco de chocolate, dar unos golpecitos sobre la encimera para quitar posibles burbujas y le integramos unos granos de arroz inflado de chocolate y cubrimos con el resto de chocolate hasta llegar al borde.
3. Dejar atemperar y meter en la nevera hasta que endurezca, desmoldar y listo para comer!!! 

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En la jarra de nuestra thermomix ponemos el chocolate en trozos y rallamos 10 segundos, velocidad 7.
2. Después de este proceso pasamos a fundirlo 4 minutos, 37º, velocidad 3, terminado el tiempo bajamos los restos hacia las cuchillas y volvemos a programar 1 minuto, 37º, velocidad 3 y ya estará listo.
3. En un molde de figuritas ponemos un poco de chocolate, dar unos golpecitos sobre la encimera para quitar posibles burbujas y le integramos unos granos de arroz inflado de chocolate y cubrimos con el resto de chocolate hasta llegar al borde.
4. Dejar atemperar y meter en la nevera hasta que endurezca, desmoldar y listo para comer!!! 

Crema de turrón con crema de whisky (tipo Bayléis)

 

Súper delicioso y en pocos minutos tienes un postre muy rico y fácil, si te ha quedado turrón del blando todavía estás a tiempo, se hace en un momento y si tienes la thermomix mejor.

El turrón es típico de la Navidad y con el de Jijona se puede hacer varios postres y licor de turrón, está exquisito!!

El turrón de Jijona o del blando como decimos muchas veces se elabora a base de azúcar, almendra y miel, sabemos que no podemos abusar, pero cuando llega la Navidad quien dice que no a este turrón típico; en mi caso ha sido comprado; este año he tenido muy poco tiempo para dedicarme hacer los típicos dulces caseros navideños...

Vamos con la receta, esta cantidad es para 4 personas, yo hice el doble por que éramos 6.

INGREDIENTES:

• 100 gr de turrón de Jijona.
• 50 ml de crema de whisky.
• 2 cucharadas soperas de azúcar.
• 1 cucharada sopera de crema de queso tipo philadelfia.
• 300 gr de nata para montar fría.
• 50 gr de almendra crocanti.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar pondremos un recipiente de metal vacío en la nevera para montar la nata.
2. En un cazo ponemos 100 ml de nata y el turrón desmenuzado. Lo llevamos a ebullición sin dejar de remover a fuego lento, hasta que se funda el turrón lo pasamos al vaso de la batidora y lo trituramos hasta que se haga una crema fina.
3. Añadimos la crema de whisky lo integramos y lo dejamos templar.
4. Mientras montamos la nata y añadimos la cucharada de crema de queso en el bol que teníamos enfriando en la nevera, con unas varillas eléctricas montamos la nata restante y vamos agregando el azúcar de a pocos.
5. Reservamos 1/3 parte de la nata ya montada en una manga pastelera con boquilla rizada (le puse la número 1 de wilton).
6. El resto de la nata la incorporamos a la crema de turrón poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes y con suavidad; una vez esté todo bien mezclado lo pasamos a los vasitos y decoramos con la nata y la almendra crocanti. Cubrir la base del vasito con film transparente para que no haga costra. Servir frío.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. Colocamos la mariposa añadimos 200 ml de nata y programamos velocidad 3 y 1/2 unos segundos la semi montamos, después incorporamos el queso crema y el azúcar velocidad 3 y 1/2 unos segundos para terminar de montar, vigilar para que no se corte; una vez montada reservamos en un bol en la nevera.
2. Quitamos la mariposa y sin lavar el vaso trocear con las manos el turrón y añadir 100 ml de nata y calentamos 3 minutos, 100º, velocidad 1, después trituramos unos segundos pasando de velocidad 5 a 10, hasta que se haga una crema fina.
3. Añadimos la crema de whisky programamos unos segundos a velocidad 2, que esté todo integrado y lo dejamos templar.
4. Reservamos 1/3 parte de la nata ya montada en una manga pastelera con boquilla rizada (le puse la número 1 de wilton). 
5. Este paso es manual: el resto de la nata la incorporamos a la crema de turrón poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes y con suavidad; una vez esté todo bien mezclado lo pasamos a los vasitos y decoramos con la nata y la almendra crocanti. Cubrir la base del vasito con film transparente para que no haga costra. Servir frío. 

Nota: Con 8 horas de antelación es suficiente, pero por motivos profesionales lo preparé con 2 días de antelación y quedó como recién hecho y la nata con la crema de queso en la manga pastelera me aguanto bastante bien. 

Mejillones gratinados

 

La mejor entrada que puedes poner en una mesa para navidad o algún festejo, aunque no lo creáis combina a la perfección la bechamel, el queso y los mejillones, espectacular!!!

Perdonadme en esta ocasión, se me olvidó pesar los mejillones, por eso os he puesto las unidades, hice 2 platos de mejillones y aproximadamente fueron entre 20/22 y por cada plato entro un treta brick de 200 ml de bechamel, también podéis elaborar vosotros mismos la bechamel, así es de la forma mas rápida de elaborarlos. 

Los mejillones tienen propiedades antiinflamatorias, debido al alto contenido en omega -3, entre sus propiedades se destaca la vitamina A y las del grupo B, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12; C, D, E y K.

Tiene muy pocas calorías y además mejora la calidad de la piel y de los huesos.

INGREDIENTES:

• 200 ml de bechamel.
• 20 unidades de mejillones.
• 1 hoja de laurel.
• Queso de gratinar.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar limpiaremos los mejillones de las barbas y los lavamos bien. En una olla ponemos un fondo de agua y el laurel, pero poca agua, ya que al empezar abrirse el mejillón irá soltando de ésta; semi tapamos y en cuanto empiece a hervir irán abriéndose, los movemos para facilitar a los que están encima.
2. Una vez abiertos los pasamos a una fuente previamente escurridos con la espumadera y lo dejamos templar para poder manipularlos sin quemarnos.
3. En un plato o fuente apta para el horno colocamos los mejillones como mas nos gusten, rellenamos con la bechamel y espolvoreamos el queso de gratinar.
4. Poner el gratinador del horno y el tiempo será el que vosotr@s deseéis de dorado.
5. Una vez terminado el dorado deseado sacamos con cuidado y listo para comer.

Nota: los puedes dejar preparados con antelación y gratinar unos minutos antes de consumirlos.

Colocados en el plato y rellenos de bechamel.

Espolvoreados con el queso de gratinar, si os gusta mas el de 4 quesos también lo podéis poner.

 

Piña caramelizada

 

Que rica receta!! y sobre todo para estas navidades que se suele poner piñas, son ideas fáciles y rápidas e incluso para una comida con amigos o para uno mismo; pues os cuento de esta receta, estuvimos con nuestros amigos en el restaurante Albahaca (en La Cala de Mijas) y mi amiga que ya la ha probado nos dijo que estaba riquísima y además refrescante y efectivamente!! la probamos de ella y nos encantó, es muy, muy fácil de hacer, como ya veréis en la receta más abajo...lo único que si necesitaréis es un soplete para caramelizar el azúcar; os hago una pequeña introducción de sus propiedades y beneficios.

La piña tiene mucha fibra, propiedades y vitaminas beneficiosas para nuestra salud, es baja en calorías, al contener fibra nos ayuda a mantener el buen estado del aparato digestivo, nos ayuda a eliminar la grasa corporal, favorece los coágulos sanguíneos, contrarresta el dolor y la inflamación de las articulaciones.

Contiene vitamina A, B 6, C, potasio, calcio, magnesio, ácido fólico, cobre, es una fruta recomendable para perder peso.

INGREDIENTES:

• 1 piña cortada a lo largo en 4 mitades.
• Azúcar moreno al gusto.

PREPARACIÓN:

Cortamos la piña a lo largo por abajo y en tiras, os pongo la foto para que lo veáis.

Espolvoreamos con azúcar al gusto.

Y con un soplete lo derretimos al gusto hasta que se caramelice.

Mazapán

 

Ya sabemos que es un dulce típico de la navidad, pero... ¿alguien sabe de dónde de viene? pues nadie lo sabe, por lo visto se remonta al 1512 y según la leyenda su supuesto origen dicen que es Persa, otros que vienen de Toledo y otros de Sicilia...

La leyenda de Toledo se remonta a 1212 donde lo inventaron las monjas en el convento de San Clemente tras la batalla de las Navas de Tolosa tras haber hambruna, donde en aquel entonces no había trigo y se inventaron y solo tenían azúcar y almendras, en fin de cuentas este dulce típico navideño está delicioso y con solo 3 ingredientes.

Uno de sus ingredientes principales es la almendra, con la que contiene grasas monoinsaturadas y vitaminas E, protegen el corazón, fortalecen los huesos y contienen minerales como el calcio.

Los beneficios de éste fruto seco siempre con un consumo adecuado beneficia a las embarazadas, vigoriza a los jóvenes y deportistas, cardio saludable y refuerza el sistema inmunitario gracias a los antioxidantes como la vitamina E, quercetina, cinc y el magnesio.

INGREDIENTES:

• 250gr, de Almendras molidas o enteras naturales (yo molidas)
• 250gr, de Azúcar 
• 1 Huevo.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Moler el azúcar 30 segundos, velocidad 10 y reservamos en un bol o recipiente.
2. Sin lavar el vaso, añadimos las almendras enteras y las molemos 10 segundos, velocidad 10, despegamos de las paredes y lo llevamos hacia las cuchillas.
3. Añadimos el azúcar glas y la clara del huevo, mezclamos 20 segundos en velocidad 6.
4. Volcamos la masa en una superficie plana y amasamos hasta dejarla bien compacta y la hacemos una bola o un rulo.
5. Dejamos reposar entre 30 minutos ó 1 hora, (se puede hacer por la mañana y hornear por la tarde)
6. Pasado el tiempo pasamos a coger porciones de unos 15 gramos aproximadamente, trabajamos el mazapán hasta calentarlo para que no se agriete, y damos forma a nuestro mazapán, podéis hacerlo con las manos o con un molde de reportería.
7. Encendemos el horno y precalentamos a 200º con función grill.
8. Poner en una bandeja de horno con papel sulfurado, batimos la yema de huevo y pincelamos con una capa fina las figuras de mazapán y horneamos de 3 a 5 minutos (cuidado de que no se os queme).

                                           

Aquí hecho un rulo, dejar reposar de 30 minutos a 1 hora.

                                    Con sus formas jejejeje, y pincelados con la yema del huevo.

  

                                                           Ya horneados, que pintaza!!!

Acordaros de que tenéis que esperar a que se enfríe...😋😋😋

Roscos de huevo de máma Carmen

 

Todos los años en vísperas de la navidad nos vamos a casa de máma Carmen y preparamos los roscos con muchas ganas y sobre todo por reunirse la familia (parte femenina) en la situación en la que nos encontramos no hemos echo ni el amago de decirlo...así que este año los he hecho yo sola...

El ingrediente principal es el huevo, éste tiene propiedades como fortalecer el sistema inmune, mejora de la memoria, protege la retina y nos ayuda a tener la vista más clara, previene la deperesión, fortalece el esqueleto y los dientes, retarda el envejecimiento, disminuye el riesgo de problemas del corazón, construye los músculos (por eso comen tantos huevos los culturistas 😅) y nos protege la piel, el pelo y el hígado; tiene un gran contenido en vitaminas A, D, E, B12, riboflavina y folato y minerales como el yodo zinc, calcio, hierro y selenio y además nos ayuda a bajar de peso 😊.

Comenzamos con la receta!!!!

INGREDIENTES:

• 2 Huevos
• 1/2 vaso de zumo de naranja
• 1/2 vaso de zumo de limón
• 2 litros de aceite de girasol para freír los roscos
• 2 ramas de canela grandes
• 40 gr, de matalauva o anís en grano
• 3 cucharadas de café de bicarbonato (1 cucharada de café por 1 huevo y 1 de regalo)
• 20 cucharadas soperas de azúcar ( 10 cucharadas por huevo) 
• 20 cucharadas soperas de aceite de oliva ( 9 cucharadas por 1 huevo + 2 de regalo)
• 10 cucharadas soperas de leche (5 cucharadas de leche por 1 huevo)
• Ralladura de 1 limón
• La piel de 1 limón
• 1 kilo ó 1 kilo y medio aproximadamente de harina de todo uso
• Azúcar glas para rebozar

PREPARACIÓN:

1. En una sartén bastante amplia freímos la piel del limón en el aceite de girasol y una vez frito lo retiramos.
2. En un procesador de alimentos molemos la canela en rama con la matalauva y reservamos.
3. Separamos las claras de los huevos, en un bol y con unas varillas eléctricas o manuales montamos a punto de nieve un poco más, por otro lado en otro bol y sin lavar las varillas batimos las yemas hasta que doble su volumen.
4. Iremos incorporando las yemas a las claras de a pocos y con movimientos envolventes para que no se bajen.
5. Incorporamos los zumos a poco y con movimientos envolventes, la canela y la matalauva que teníamos reservado, la ralladura del limón, el azúcar, el aceite de oliva, leche y el bicarbonato y mezclamos.
6. Iremos incorporando la harina a pocos y la vamos integrando a la mezcla anterior, vamos amasando y añadiendo hasta que se despegue del bol, si se os pega en las manos os mojáis en aceite para seguir trabajándola (haremos lo mismo a la hora de hacer la forma de los roscos); una vez terminada cogemos una porción y la hacemos una bola y con el dedo pulgar hacemos un agujero en el centro y la abrimos, le hacemos unos cortes transversalmente por la parte mas gordita; la iremos poniendo en la encimera, bandejas, donde queráis...lo suyo es tenerlas todas preparadas para más comodidad y aligerar a la hora de freír. 
7. Freímos con el aceite bien caliente y lo doramos, lo pasamos a una bandeja con papel absorbente para que escurra el aceite sobrante y pasamos por el azúcar, dejamos enfriar y listos para comer 😋

Nota: Yo hice de 6 huevos y salieron todas las latas! De zumo fueron 1 vaso completo de cada uno, de canela 5 ramas y matalauva 100g. Solo tenéis que multiplicar los ingredientes si queréis hacer más huevos.

Se conservan perfectamente en lata!

Turrón de crema de orujo y arándanos

Siempre es un buen momento para comerse un turrón y sobre todo este turrón de crema de orujo y arándanos... ¿qué no? y fresquito de la nevera...

No estoy loca, pero cuando lo probé, me dije... ohhhhhh my god!!! me babea, lo siento es de pecado...

Fue un escándalo, causó sensación...

Yo te pongo la receta, y si te apetece lo haces y si no te esperas a navidad jejeje

INGREDIENTES:

• 180 g chocolate blanco.
• 50 g leche condensada.
• 50 g de crema de orujo.
• 35 g pistachos sin piel.
• 35 g de arándanos rojos.
• Papel vegetal.
• Molde para turrón.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. En un molde para turrones o una caja de leche de un litro cortada longitudinalmente (yo utilice uno de silicona)
2. Lo forramos con papel vegetal, cortaremos dos tiras, una con el ancho del molde que sobresalga para tapar después y otra a lo largo, igualmente que sobre siempre lo suficiente para tapar el turrón completamente.
3. En el vaso de nuestra thermomix pondremos el chocolate y lo rallamos 3 segundos, velocidad 7. 
4. Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y programamos 3 minutos, 50º, velocidad 1.
5. Añadir la leche condensada al vaso, la crema de orujo, pistachos y los arándanos, mezclar 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3.
6. Una vez terminado el tiempo volcar en el molde que previamente hemos preparado con el papel vegetal y extender bien, para que quede todo uniforme.
7. Tapar con el papel vegetal y reservar en la nevera unos 30 minutos.

Nota: para conservarlo taparlo en film transparente y guardar en la nevera.

Trufas de leche condensada y Tía María

Para los amantes del chocolate, explosión en el paladar, una receta super fácil y rápida de hacer y para sorprender a tus invitados para la sobremesa con el café.

Parece ser que no está muy definida el origen de la trufa y que son muchos los que se las otorgan, pero por más que me informo me declino por esta historia...

Se remonta al año 1895, donde el maestro chocolatero Louis Dufour que vivía Chambéry en Francia, el día 28 de diciembre se quedó sin reservas y debido a la gran cantidad de demanda que tenía en su pastelería cogió lo poco que le quedaba en el almacén crema, cacao amargo y vainilla, hizo una mezcla con todos esos ingredientes hizo unas bolas y las rebozó en cacao y de ahí salió las famosas trufas.

Evidentemente con los años se han ido reformando y añadiendo licores, como bien sabéis el resultado es fantástico.

             


   INGREDIENTES:

• 400gr Chocolate postres Nestle
• 125g. Mantequilla
• 60c.c Tia Maria
• 370gr Leche condensada
• Fideos de chocolate, cacao puro... para rebozar

 PREPARACIÓN THERMOMIX: 

• Triturar el chocolate velocidad 5,7,10 durante unos segundos.
• Añadir la mantequilla y el Tia Maria 5 minutos, 90º y velocidad 4
• Leche condensada 1 minuto y velocidad 4.
• Pasar la mezcla a un bol, tapar con film y a la nevera o al congelador, hasta que se endurezca para poder formar bolitas y rebozar con fideos o cacao puro...

NOTA:
Yo los tengo congelados con los fideos.