Receta de mermelada de limón casera (Tradicional y Thermomix)

Descubre cómo preparar una deliciosa mermelada de limón casera, tanto de forma tradicional como utilizando la Thermomix. Esta receta es ideal para los amantes del sabor cítrico, perfecta para acompañar tostadas, yogures o como relleno de tartas. Sigue los pasos y disfruta de una mermelada con un toque ácido y dulce.

Ingredientes:

1 kg de limones (preferiblemente orgánicos)

800 g de azúcar

200 ml de agua

1 ramita de canela (opcional)

1 pizca de sal (para intensificar el sabor)

Preparación de mermelada de limón de forma tradicional

1. Preparar los limones:

Lava bien los limones y pélalos, reservando la piel de la mitad de ellos. Quita la parte blanca para evitar el amargor. Corta la pulpa en trozos y retira las semillas.

2. Cocinar la mermelada:

Coloca la pulpa de los limones, las pieles reservadas (finamente picadas), el azúcar, el agua y la pizca de sal en una olla grande. Si deseas, añade la ramita de canela.

Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue, durante unos 40-50 minutos o hasta que espese. Puedes ajustar la consistencia a tu gusto cocinando un poco más o menos tiempo.

Para una textura más suave, puedes triturar la mermelada con una batidora de mano.

3. Envasar la mermelada:

Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados, cierra bien y colócalos boca abajo para crear el vacío. Deja enfriar completamente antes de guardarlos.

Preparación de mermelada de limón con Thermomix

1. Preparar los limones:

Lava bien los limones y pélalos, reservando la piel de la mitad de ellos. Quita la parte blanca para evitar el amargor. Corta la pulpa en trozos y retira las semillas.

2. Triturar los ingredientes:

Coloca la pulpa de los limones y las pieles en el vaso de la Thermomix. Tritura 10 segundos a velocidad 5.

3. Cocinar la mermelada:

Añade el azúcar, el agua, la pizca de sal y la ramita de canela (si decides usarla). Cocina 30 minutos a 100°C, velocidad 2, sin el cubilete, colocar el cestillo para que evapore mejor.

Para espesar la mermelada, cocina 10 minutos más a temperatura Varoma, velocidad 2, sin el cubilete.

4. Envasar la mermelada:

Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados, cierra bien y colócalos boca abajo para crear el vacío. Deja enfriar antes de almacenar.

Consejos y trucos

Piel del limón: Puedes ajustar la cantidad de piel que usas según tu preferencia por el amargor. Si prefieres una mermelada más suave, usa menos piel.

Aromas adicionales: Añadir jengibre o vainilla puede darle un toque único.

Conservación: La mermelada casera puede durar hasta un año en un lugar fresco y oscuro, una vez abierta, consérvala en el frigorífico y consúmela en un mes.

¡Disfruta de esta mermelada de limón casera! Perfecta para acompañar tus desayunos o postres con un toque cítrico y refrescante.

Mermelada de cebolla

 

Que me encanta esta mermelada de cebolla, combina tan bien con lo salado que me chifla, lo puedes poner en tostas, canapés, pizzas, hamburguesas, incluso en ensaladas con queso de cabra...ya se me hace la boca agua solo de pensarlo 😅 

La podéis conservar en un tarro de cristal en la nevera o incluso envasarlas como las mermeladas de frutas de ésta última manera aguanta mucho más tiempo.

Es una receta muy fácil de hacer, en 45 minutos la tienes lista y para infinidad de recetas, por cierto,

¿Sabéis todas las propiedades que tiene la cebolla?, pues yo te las cuento...😉.

• Contiene fibras. 
• Vitaminas de las cuales están (A,B,C y E), 
• Minerales y oligoelementos (calcio, magnesio, cobre, cloro, cobalto, níquel, fosforo, yodo, cinc, silicio, potasio, bromo y azufre), 
• Además ayuda a tener buena circulación, diurética, digestiva y depurativa, y además bactericida y expectorante.
• Para saber aprovechar los beneficios de la cebolla lo mejor es consumirla cruda.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de cebollas blancas, peladas y cortadas en aros.
• 50 ml, aceite de oliva.
• 80 gr, azúcar moreno.
• 40 gr. vinagre balsámico.
• 1 pizca de sal.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En el vaso poner el aceite, la cebolla y la pizca de sal y programar 25 minutos, varoma, velocidad cuchara.
2. Pasado el tiempo añadimos el azúcar y el vinagre y programamos 10 minutos, varoma, velocidad cuchara.
3. Una vez terminado el tiempo, lo pasaremos a un recipiente y lo dejaremos enfriar, una vez frío lo conservaremos en la nevera.

PREPARACIÓN:

1. En una cazuela calentar el aceite e incorporar los aros de cebolla y la sal, pochar a fuego baj-medio, hasta que esté blandita y transparente, unos 15 minutos aproximadamente.
2. Una vez pochada la cebolla añadiremos el azúcar y caramelizamos la cebolla durante unos 15 minutos y sin dejar de remover.
3. Pasado el tiempo añadimos el vinagre y subimos el fuego y cocinamos de 10 a 15 minutos, hasta que se ponga de color dorado y lo pasamos a un recipiente hasta que se enfríe y conservamos en la nevera. 

Nota: se conserva perfectamente de 2 a 3 semanas en la nevera, pero es aconsejable sacarla unos 30 minutos antes para que se ponga a temperatura ambiente y será más manejable para utilizarla.

Tomate casero

Masa de pizza espectacular

Os dejo una foto de la pizza con el tomate casero y cebolla caramelizada con queso de cabra y la otra con cebolla, anchoas y atún 😋