Licor de frutos rojos casero

 

Licor de frutos rojos casero

Un licor de frutos rojos es el acompañante perfecto para una sobremesa especial o como un detalle hecho en casa. Esta receta combina el sabor dulce y ligeramente ácido de los frutos rojos con un toque de alcohol, creando una bebida deliciosa y elegante. Ya sea que prefieras la preparación tradicional o aprovechar la comodidad de la Thermomix, aquí encontrarás el paso a paso ideal para ti.

Ingredientes:

• 500 g de frutos rojos frescos o congelados (frambuesas, fresas, arándanos, moras).
• 250 g de azúcar.
• 500 ml de vodka o aguardiente neutro.
• 1 rama de canela (opcional).
• 1 vaina de vainilla (opcional).
• Frasco de vidrio hermético.

Preparación tradicional:

1. Preparar los ingredientes: Lava bien los frutos rojos si son frescos. Si son congelados, déjalos descongelar.
2. Macerar: Coloca los frutos rojos en un frasco de vidrio junto con el azúcar, la rama de canela y la vaina de vainilla (si los usas). Mezcla bien y deja reposar 24 horas en un lugar fresco y oscuro.
3. Añadir el alcohol: Pasado el tiempo, añade el vodka o aguardiente al frasco. Cierra herméticamente y agita suavemente para mezclar.
4. Reposar: Guarda el frasco en un lugar oscuro durante al menos 2 semanas, agitándolo cada 2-3 días.
5. Filtrar: Una vez que haya macerado, filtra el licor con un colador fino o una gasa, transfiriéndolo a una botella limpia.
6. Servir: Deja reposar el licor otros 2-3 días antes de consumir para que los sabores se integren completamente.

Preparación con Thermomix:

1. Preparar los ingredientes: Lava los frutos rojos y colócalos en el vaso de la Thermomix.
2. Macerar: Añade el azúcar, la canela y la vainilla. Programa 10 segundos / velocidad 4. Deja reposar en el vaso 24 horas.
3. Añadir el alcohol: Vierte el vodka o aguardiente en el vaso. Mezcla 10 segundos / velocidad 3.
4. Reposar: Transfiere la mezcla a un frasco hermético y deja macerar en un lugar oscuro durante 2 semanas.
5. Filtrar: Filtra el licor con un colador fino o una gasa, y pásalo a una botella limpia.
6. Servir: Deja reposar el licor 2-3 días más antes de consumir.

Consejo extra:
Guarda la pulpa filtrada para utilizarla en postres como relleno de tartas o para mezclar con yogur.

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Disfruta de este delicioso licor casero, perfecto para compartir en celebraciones o regalar en ocasiones especiales. Una combinación única de chocolate, café y ron que encantará a todos. ¡Prepáralo de forma tradicional o con Thermomix!

Ingredientes

150 g de chocolate con leche, troceado

400 g de nata para montar

120 g de azúcar

2 cucharaditas de azúcar vainillado o vainilla líquida

120 g de café solo, recién hecho y enfriado

200 g de ron blanco

Preparación Tradicional

1. Derrite el chocolate:

En un recipiente resistente al calor, derrite el chocolate al baño maría, removiendo constantemente. Cuando esté completamente fundido y sin grumos, retíralo del fuego y deja templar.

2. Calienta la nata:

En una cacerola, vierte la nata junto con el azúcar y el azúcar vainillado. Calienta a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que el azúcar se disuelva completamente. No dejes que hierva.

3. Mezcla los ingredientes:

Añade el chocolate derretido a la nata caliente y mezcla bien hasta que se integren. Luego, incorpora el café enfriado y, finalmente, el ron. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Envasado:

Vierte el licor en botellas de vidrio limpias y secas. Deja que enfríe completamente antes de tapar.

5. Reposo:

Guarda las botellas en la nevera durante al menos 24 horas antes de servir, para que los sabores se asienten.

Preparación con Thermomix

1. Tritura el chocolate:

Coloca el chocolate troceado en el vaso y tritura 10 seg / vel 7. Reserva.

2. Calienta la nata con el azúcar:

Sin lavar el vaso, añade la nata, el azúcar y el azúcar vainillado. Programa 6 min / 90°C / vel 3.

3. Añade el chocolate:

Incorpora el chocolate reservado y mezcla 1 min / 50°C / vel 3.

4. Agrega el café y el ron:

Vierte el café y el ron, y mezcla 30 seg / vel 4.

5. Envasado:

Vierte el licor en botellas de vidrio limpias y esterilizadas. Deja enfriar antes de tapar y guarda en el frigorífico durante 24 horas antes de consumir.

Sugerencias de Presentación

Sirve el licor bien frío en copas pequeñas o con hielo.

Decora con virutas de chocolate o una ramita de canela para darle un toque especial.

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Jarabe natural para la tos

 

Super efectivo este jarabe para la tos no imaginé que iba ser tan bueno; se lo hice a mi nieto una tarde después de un cumpleaños, al salir de la fiesta camino a casa empezó con una tos que se estaba agobiando, era un no parar, pobre... que mal lo pasó...

En cuanto llegamos me puse a prepararlo y mano de santo, hasta nosotros lo hemos tomado cuando hemos estado malos y lo recomiendo al 100%; lo único que tenéis que esperar a que se ponga del tiempo como mínimo y luego a la nevera.

INGREDIENTES:

• 1 cebolla
• 1 limón 
• 2 cucharadas soperas de miel
• Agua

PREPARACIÓN :

1. En primer lugar cortaremos la cebolla en juliana, reservamos.
2. Lavamos muy bien el limón y pelamos la cáscara solo la parte amarilla, yo lo hago con el pelador de patatas sale muy bien y no coge nada de parte blanca.
3. En un cazo pondremos la cebolla cortada en juliana y la cáscara de limón (solo la parte amarilla) y cubrimos de agua, hervimos hasta que la cebolla se quede blandita, apagamos y dejamos reposar y que se temple la cocción.
4. Una vez pasado el tiempo de temple colamos y lo pasamos a una botella, exprimimos el limón y se lo añadimos a la botella junto con el agua de cocción y las 2 cucharadas soperas de miel.
5. Agitamos para que se quede todo bien mezclado y ya podéis tomar la primera dosis.

Nota: conservar en la nevera y tomar vasitos de chupito conforme lo vayáis necesitando.

Licor de Turrón duro con Thermomix

 

Licor de turrón duro con thermomix 

De un sabor riquísimo, en casa nos ha encantado, para nuestra sobremesa de Navidad e incluso embotellada en pequeñas botellas y regalarlas, para mí es un detalle muy original y más que está hechos por nosotr@s mism@s!

Fácil y con pocos ingredientes, para que queremos más!!

INGREDIENTES:

• 1 tableta de turrón. 
• 150 gr, leche condensada. 
• 100 gr, azúcar.
• 200 gr, nata con 35 % de materia grasa.
• 250 gr, leche (yo semidesnatada). 
• 350 gr, ron blanco. 

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En el vaso ponemos el turrón partido en trozos y damos golpes de turbo 1 o 2 segundos, 2 o 3 veces, bajar los restos de las paredes con una espátula hacia las cuchillas, y luego 10 segundos en velocidad 10 para pulverizar el turrón, volvemos a bajar los restos de las paredes hacia las cuchillas.
2. Añadimos al vaso leche condensada, azúcar, nata, leche. Colocar el cestillo en el lugar del cubilete para evitar salpicaduras y programamos 18 minutos, 100º, velocidad 3.
3. Una vez terminado el tiempo, añadimos el ron y mezclamos 10 segundos, velocidad 4; dejamos templar un poco y embotellamos en envase de cristal, una vez esté totalmente frío lo guardamos en la nevera y servimos frío.

Gazpacho

 

                                          

Con estas calores apetece cosas frescas y nutritivas, el gazpacho contiene muchas propiedades para nuestros organismos, yo lo hago con un poco de pan así lo hace mi madre de ella lo aprendí... pero esta opción la podéis quitar si la queréis solo con verduras, normalmente se acompaña el gazpacho en un cuenco con pimiento verde, tomate, pepino y cebolla cortada a cuadraditos muy pequeños, pero sintiéndolo mucho yo os lo presento en una jarra, nosotros nos lo solemos tomar en vaso es como más nos gusta.

INGREDIENTES:

• 1 kg, de tomates maduros le he puesto pera son los que apenas tiene pedículo y lo pongo todo partido en 4 trozos.
• 1 diente de ajo le he quitado el germen para que no se repita.
• 1 pimiento verde.
• 1/4 de pimiento rojo si es grande, si no la mitad.
• 50 gr, de pan candeal o "cateto" de buena miga, del día anterior.
• 1/2 pepino pelado.
• 30 gr, vinagre blanco o de manzana.
• 40 gr, de AOVE.
• Sal al gusto.
• 400 gr, de agua, puedes añadir hasta 500 gr.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar pondremos el pan en remojo para que se ablande, mientras vamos lavando y preparando las verduras.
2. En un bol bastante amplio pondremos todos los ingredientes en su interior y con una batidora vamos triturando intentando que quede fino, le iremos añadiendo agua y triturando a la vez, consiste en quede líquido; os quedará trocitos de verduras, lo pasamos a un chino y con un cucharón vamos presionando para que salga el líquido que debe de caer en otro recipiente.
3. Una vez terminado este proceso probamos de sal, añadir si fuera necesario, meter en la nevera y enfriar, otra manera es añadirle unos cubitos de hielo al gazpacho o al vaso.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En primer lugar pondremos el pan en remojo para que se ablande, mientras vamos lavando y preparando las verduras.
2. Añadir todos los ingredientes en el vaso menos el agua y el AOVE programar 30 segundos, velocidad 5, una vez terminado el tiempo volvemos a programar 3 minutos, velocidad 10.
3. Añadimos el agua y programamos 2 minutos, velocidad 10.
4. Por último añadimos el AOVE y mezclamos 3 segundos, velocidad 5.

Nota: yo lo hago bien temprano y lo dejo reposar en la nevera hasta la hora de la comida, remover antes de su uso; otra opción es que pongáis el agua fría de la nevera.

Este es el chino que os comento para que quede fino el gazpacho.

Limoncello

 

Ayyyy... que licor más rico!!!!!, con un limonero en casa tenemos para muchas recetas y aquí hay una que nos ha flipado, lo único malo es el tiempo de espera 😢 pero luego tiene su recompensa jejejeje!!!

Ahora que viene la caló entra...que madre mía...

Esta cantidad es la que me ha salido cuando he añadido el almíbar, a mi personalmente me gusta así, pero si queréis podéis poner menos azúcar.

Ya sabéis que es una bebida italiana, donde su autenticidad provine de Sorrento de toda su península y de Capri. Es un licor italiano por excelencia; se dice que el licor lo inventó María Antonia Farace a finales de 1800, ella tenía una granja y árboles frutales y los sacaba de ahí y los vendía en una taberna próxima a su casa.

Pero hay tantas historias, que no se sabe cuál es la verdadera, si los de Sorrento o de María Antonia Farace, siendo una u otra, el que lo haya inventado acertó con esta bebida refrescante, digestiva y sobre todo está riquísima!

Es muy fácil de hacer, si queréis más el doble de cantidad ya sabéis que tenéis que hacer el doble de todo. ¿Vamos con la receta?

INGREDIENTES:

• 750 ml de vodka, el que más os guste.
• 8 limones.
• 1 litro de agua.
• 450 gr de azúcar.

PREPARACIÓN:

1. Lavar muy bien los limones para quitar todo tipos de impurezas y secar bien. Con un pelador quitamos suavemente la piel de los limones sin nada de parte blanca, que si no, nos amarga...
2. En una botella de cristal con tapa hermética volcamos el vodka e introducimos las pieles de los limones, tapamos y dejamos macerar en un lugar oscuro, no hay que moverlo ni nada, solo dejar que repose entre 15/20días, contra más tiempo, más sabor y color cogerá.
3. Una vez pasado el tiempo, en un cazo añadimos el agua y el azúcar, mezclamos y lo dejamos hervir durante 5 minutos, retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
4. Colamos el limoncello para desechar las cortezas del limón y lo pasamos a una botella de cristal hermética, puede ser la misma, lavarla y dejar escurrir que esté seco.
5. Una vez frío el almíbar lo mezclamos todo y lo reservamos en la nevera, una vez frío está lista para consumir.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. Solo haremos el almíbar, ya que el resto tiene que ser con un pelador.
2. Agua y azúcar y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 1.
3. dejamos enfriar y lo añadimos al limoncello ya colado, mezclamos y reservar en la nevera, una vez frío ya se puede consumir.

Ya macerado después de 20 días, ha cogido bastante color.

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