Pudín de Roscos de Vino

 

Pudín de Roscos de Vino – Postre Navideño Fácil y Delicioso

Este pudín de roscos de vino tiene una textura única y sorprendente. Durante la cocción, se forman dos capas naturales: una más cremosa y suave, similar a la de un flan, y otra más compacta, con una textura más densa. Esta combinación aporta un contraste delicioso en cada bocado, haciendo que cada cucharada sea una experiencia diferente y especial.

Un postre ideal para aprovechar los roscos de vino que sobran en Navidad. Con una textura suave y un sabor espectacular, este pudín es perfecto para cualquier ocasión festiva. Aprende a prepararlo en Thermomix, de manera tradicional.

Ingredientes

• 6 roscos de vino
• 500 ml de leche
• 100 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de canela en polvo (opcional)
• Caramelo líquido para el molde

Opcional

• 50 g de chocolate negro (fundido previamente para mejor integración)
• Pepitas de chocolate (pueden hundirse en la mezcla durante la cocción)

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Preparación Tradicional

1. Preparar el caramelo: Vierte el caramelo líquido en el fondo de un molde apto para horno y repártelo bien.
2. Triturar los roscos: En un bol, desmenuza los roscos de vino hasta hacerlos migas finas.
3. Hacer la mezcla: Añade los huevos, la leche, el azúcar, la vainilla y la canela. Si usas chocolate, agrégalo derretido. Bate con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Verter en el molde: Echa la mezcla en el molde caramelizado.
   • Si añades pepitas de chocolate, mézclalas en la masa justo antes de verterla (aunque algunas pueden irse al fondo).
5. Cocción al baño María:
   • En el horno: Precalienta a 180°C y coloca el molde dentro de una fuente con agua. Hornea durante 50-60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
   • En olla GMF: Vierte agua en la cubeta, coloca la rejilla y pon el molde encima. Programa Menú Postre, 120°C, 45 minutos.
6. Enfriar y desmoldar: Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

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Preparación en Thermomix

1. Caramelizar el molde: Extiende el caramelo en un molde de flan o pudín.
2. Triturar los roscos:
   • Pon los roscos en el vaso y tritura 10 seg / vel 5.
3. Preparar la mezcla:
   • Añade la leche, el azúcar, los huevos, la vainilla y la canela.
   • Si usas chocolate, agrégalo derretido o tritura 5 seg / vel 6 y luego calienta 3 min / 50°C / vel 2.
   • Mezcla todo 10 seg / vel 4.
4. Cocción al Varoma:
   • Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
   • Si añades pepitas de chocolate, mézclalas antes de verter la masa (pueden hundirse).
   • Cubre con papel de aluminio y colócalo en el Varoma.
   • Añade 1 litro de agua al vaso y programa 45 min / Varoma / vel 1.
5. Enfriar y desmoldar: Deja enfriar completamente antes de volcarlo.

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Consejos y Trucos

✔️ ¿Se puede congelar? Sí, envuélvelo en film transparente y consúmelo en un mes.
✔️ ¿Se pega el molde? Engrásalo ligeramente con mantequilla si tienes dudas.
✔️ ¿Textura más fina? Tritura bien la mezcla antes de hornear.
✔️ ¿Pepitas de chocolate? Tienden a hundirse, pero puedes mezclarlas con un poco de harina antes de añadirlas a la masa para evitarlo.

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