Chuletas de Aguja al Horno con Patatas

 

Chuletas de Aguja al Horno con Patatas: Receta Fácil y Deliciosa

Las chuletas de aguja al horno con patatas son una opción perfecta para una comida reconfortante, fácil de preparar y llena de sabor. Con un adobo especiado y una cocción lenta, la carne queda jugosa y tierna, mientras que las patatas absorben todos los jugos, creando un acompañamiento irresistible.

Ingredientes:

• 4 chuletas de aguja de cerdo
• 4 patatas medianas
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de vinagre
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)

Preparación Tradicional:

1. Precalentar el horno a 200°C con calor arriba y abajo.

2. Preparar el adobo: En un bol, mezcla el aceite de oliva, el vino blanco, el pimentón, el orégano, el comino, el vinagre, los ajos picados, la sal y la pimienta. Unta bien las chuletas con esta mezcla y deja reposar unos 30 minutos para potenciar el sabor.

3. Preparar las patatas: Pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta la cebolla en juliana fina.

4. Montaje: En una fuente para horno, coloca una base de patatas y cebolla. Salpimienta ligeramente y rocía con un poco de aceite de oliva. Coloca las chuletas encima y vierte el adobo restante sobre todo el conjunto.

5. Hornear: Introduce la bandeja en el horno y hornea durante unos 40-45 minutos. A mitad de cocción, riega la carne con los jugos que va soltando y, si es necesario, añade un poco de agua o caldo para evitar que se reseque.

6. Dorar y servir: Si deseas un acabado más dorado, los últimos 5 minutos activa el grill. Retira del horno, espolvorea con perejil fresco picado y sirve caliente.

Preparación del Adobo en Thermomix:

1. Triturar el adobo: Pon en el vaso de la Thermomix los ajos, el aceite de oliva, el vino blanco, el pimentón, el orégano, el comino, el vinagre, la sal y la pimienta. Programa 10 segundos / velocidad 5.

2. Marinar la carne: Unta bien las chuletas con esta mezcla y deja reposar unos 30 minutos antes de seguir con la preparación tradicional en el horno.

Consejos y Variaciones:

• Puedes añadir zanahoria en rodajas o champiñones para enriquecer la guarnición.
• Si prefieres una versión más jugosa, cubre la fuente con papel de aluminio durante la primera mitad del horneado y retíralo al final para dorar la carne.
• El tiempo de horneado puede variar según el grosor de las chuletas y la potencia del horno. Comprueba la cocción pinchando las patatas con un tenedor.

¿Se Puede Congelar?

Sí, esta receta se puede congelar sin problemas. Para ello, deja enfriar completamente y guarda las chuletas con las patatas en un recipiente hermético. Para recalentar, hornea a 180°C unos 15 minutos o hasta que esté caliente.

Fideuá con Calamares y Gambas

 

Una receta deliciosa y sencilla para disfrutar de una fideuá tradicional adaptada a diferentes métodos: tradicional, Thermomix, y Olla GM F.

Fideúa Fácil con Calamares y Gambas

Ingredientes (4 personas)

• 300 g de fideos para fideuá
• 200 g de calamares (limpios y cortados en anillas)
• 200 g de gambas peladas
• 1 litro de caldo de pescado caliente
• 2 tomates rallados
• 1 pimiento rojo (picado en tiras pequeñas)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 pizca de azafrán o colorante alimentario
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

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Preparación Tradicional

1. Sofrito Base (12 minutos):

   • En una paellera o sartén amplia, calienta un chorro de aceite de oliva.
   • Sofríe los ajos picados y el pimiento rojo durante 5 minutos hasta que estén blandos.
   • Añade los tomates rallados y cocina 5-6 minutos a fuego medio hasta que reduzcan.
   • Agrega el pimentón dulce y mezcla rápidamente para que no se queme.

2. Añadir Mariscos (3 minutos):

   • Incorpora los calamares y las gambas. Cocina durante 2-3 minutos, removiendo.

3. Cocinar la Fideuá (10 minutos):

   • Añade los fideos para fideuá al sofrito y mezcla bien.
   • Vierte el caldo de pescado caliente, el azafrán o colorante, y ajusta la sal.
   • Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos o hasta que el caldo se absorba y los fideos estén cocidos.
   • Deja reposar 5 minutos antes de servir.

Tiempo total: 30 minutos.

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Preparación con Thermomix

1. Sofrito (18 minutos):

   • Pon en el vaso 30 g de aceite de oliva, los ajos y el pimiento rojo en trozos. Trocea 5 seg/vel 5.
   • Sofríe 8 min/120°C/vel cuchara.
   • Añade los tomates rallados y cocina 10 min/120°C/vel 1.

2. Cocinar Fideuá (10 minutos):

   • Incorpora los calamares, las gambas y los fideos. Programa 2 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
   • Añade el caldo de pescado caliente, el azafrán y ajusta la sal. Cocina 8 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

3. Reposo:

   • Deja reposar dentro del vaso durante 5 minutos antes de servir.

Tiempo total: 33 minutos.

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Preparación con Olla GM F

1. Sofrito (9 minutos):

   • Selecciona Menú Sofreír y añade un chorro de aceite. Sofríe los ajos y el pimiento rojo durante 4 minutos.
   • Incorpora los tomates rallados y cocina 5 minutos más.
   • Añade el pimentón, mezcla rápido, y agrega los calamares y las gambas. Cocina 2 minutos.

2. Cocinar Fideuá (3 minutos + presión):

   • Añade los fideos para fideuá y mezcla bien con el sofrito.
   • Vierte el caldo de pescado caliente, el azafrán y ajusta la sal.
   • Cierra la tapa y coloca la válvula en posición cerrada.
   • Programa Menú Presión/Baja presión/130°C durante 3 minutos.

3. Finalización y reposo (5 minutos):

   • Despresuriza manualmente y deja reposar 5 minutos antes de servir.

Tiempo total: 20 minutos.

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Consejos

• Variante: Puedes añadir mejillones o almejas para enriquecer el sabor.
• Caldo: Si no tienes caldo de pescado, puedes usar agua con una pastilla de caldo concentrado.
• Congelación: No se recomienda congelar la fideuá ya cocida, pero sí puedes congelar el sofrito con los mariscos para usarlo más adelante.

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Pudín de Bizcochos

 

                         

Pudín de Bizcochos de Soletilla: Receta Fácil y Deliciosa

Si te han sobrado bizcochos de soletilla y no sabes cómo aprovecharlos, ¡este pudín es la solución perfecta! Con una textura suave y un sabor irresistible, es ideal como postre o merienda. Además, es una excelente manera de evitar el desperdicio de comida. Aprende cómo prepararlo de forma tradicional, en Thermomix o en Olla GM F. ¡No podrás resistirte!

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Ingredientes (6-8 raciones)

• 10 bizcochos de soletilla (tipo El Greco de Mercadona) u otro tipo de bizcochos que tengas para reciclar...
• 500 ml de leche
• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Caramelo líquido (para el molde)

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Preparación Tradicional

1. Preparar el molde:

   • Unta el fondo y los lados del molde con caramelo líquido.

2. Mezclar los ingredientes:

   • En un bol, bate los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien integrados.
   • Añade la leche y la esencia de vainilla, mezclando todo suavemente.

3. Añadir los bizcochos:

   • Desmenuza los bizcochos de soletilla y agrégalos a la mezcla, dejando que se empapen bien.
   • Remueve con cuidado para que los bizcochos se deshagan ligeramente.

4. Cocción al baño María:

   • Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
   • Coloca el molde en una bandeja con agua caliente y hornea al baño María a 180°C durante 50-60 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

5. Enfriar y desmoldar:

   • Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 4 horas.
   • Desmolda con cuidado y sirve frío.

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Preparación en Thermomix

1. Preparar el molde:

   • Cubre el fondo y los lados del molde con caramelo líquido.

2. Triturar los bizcochos:

   • Coloca los bizcochos en el vaso de la Thermomix y tritura 10 segundos / Velocidad 5.

3. Mezclar los ingredientes:

   • Añade los huevos, el azúcar, la leche y la esencia de vainilla.
   • Mezcla 20 segundos / Velocidad 4.

4. Cocción en Varoma:

   • Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
   • Tapa el molde con papel de aluminio para evitar que entre agua.
   • Colócalo en el recipiente Varoma.
   • Añade 1 litro de agua al vaso, coloca el Varoma en su posición y cocina 60 minutos / Varoma / Velocidad 1.

5. Enfriar y desmoldar:

   • Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera durante 4 horas.
   • Desmolda y sirve frío.

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Preparación en Olla GM F

1. Preparar el molde:

   • Carameliza el molde cubriendo el fondo y las paredes.

2. Mezclar los ingredientes:

   • En un bol, bate los huevos con el azúcar.
   • Añade la leche, la esencia de vainilla y los bizcochos desmenuzados.
   • Mezcla todo hasta que esté bien integrado.

3. Cocción en Olla GM F:

   • Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
   • Coloca la rejilla dentro de la cubeta y añade dos vasos de agua.
   • Introduce el molde sobre la rejilla.
   • Cierra la tapa y selecciona menú Postre / 40 minutos / Válvula cerrada.
   • Al terminar, deja que despresurice de forma natural.

4. Enfriar y desmoldar:

   • Deja enfriar y refrigera al menos 4 horas antes de desmoldar.

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Consejos y Variaciones

• Sabor extra: Añade un chorrito de licor (como ron o brandy) para un toque especial.
• Decoración: Sirve con nata montada o frutas frescas para un contraste de sabores.
• ¿Puedo usar otro tipo de bizcocho? Sí, esta receta es perfecta para aprovechar cualquier tipo de bizcocho que tengas en casa.

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Nuggets de merluza

 

Nuggets de merluza caseros con queso

Una receta deliciosa y saludable para los más pequeños de la casa, con una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro gracias al toque de queso. Perfectos para una comida rápida y nutritiva.

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🕒 Tiempo: 40 minutos | 🍽 Raciones: 4 personas | 💪 Dificultad: Fácil

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 Ingredientes

• 400 g de merluza sin piel ni espinas
• 50 g de queso crema
• 1 huevo
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1 diente de ajo (opcional)
• 1 cucharadita de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para rebozar
• 1 huevo batido para rebozar
• Pan rallado para rebozar
• Aceite para freír

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 Preparación tradicional

1. Preparar la mezcla: Triturar la merluza junto con el queso crema, el huevo, el pan rallado, el ajo y el perejil hasta obtener una masa homogénea.
2. Formar los nuggets: Tomar porciones de la masa y darles forma de nuggets o bolitas.
3. Rebozado: Pasar los nuggets por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
4. Cocinar: Freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados o bien hornear a 200 °C durante 15 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.

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 Preparación con Thermomix

1. Triturar: Poner en el vaso la merluza, el queso crema, el huevo, el pan rallado, el ajo y el perejil. Triturar 10 seg / vel 5.
2. Formar los nuggets: Con la mezcla obtenida, formar bolitas o darles forma de nuggets.
3. Rebozado: Pasar por harina, huevo batido y pan rallado.
4. Cocinar: Freír en aceite caliente o colocar en la bandeja del horno a 200 °C durante 15 minutos.

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 Consejos y variantes

• Al horno: Para una versión más ligera, hornearlos en lugar de freírlos.
• Sin gluten: Usar pan rallado sin gluten.
• Más sabor: Añadir un poco de queso parmesano rallado a la mezcla.

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Merluza con espinacas y salsa de piquillos 

La merluza con espinacas y salsa de piquillos es una receta ligera, deliciosa y llena de color. Este plato combina la suavidad de los lomos de merluza al vapor con el intenso sabor de los pimientos del piquillo y la frescura de las espinacas. Además, las gambas aportan un toque sofisticado que lo hace ideal para ocasiones especiales o comidas saludables entre semana. Perfecto para quienes buscan sorprender con un plato equilibrado y fácil de preparar.

Merluza con Espinacas y Salsa de Piquillos (Tradicional y Thermomix)

Raciones: 4 personas

Tiempo total: 40 minutos

Preparación: 15 minutos

Cocción: 25 minutos

Ingredientes (4 porciones)

20 g de mantequilla

80 g de puerros en rodajas

100 g de pimientos del piquillo escurridos

2 pellizcos de sal

2 pellizcos de pimienta molida

300 g de agua

2 dientes de ajo

40 g de aceite de oliva

150 g de gambas crudas peladas

300 g de hojas de espinaca frescas

4 lomos de merluza (aprox. 600 g), salpimentados

Preparación Tradicional

1. Sofríe los puerros:

En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.

Añade los puerros en rodajas y sofríe durante 8 minutos hasta que estén tiernos.

2. Prepara la salsa de piquillos:

Incorpora los pimientos del piquillo, un pellizco de sal, un pellizco de pimienta y 100 ml de agua.

Cocina durante 6 minutos a fuego medio y luego tritura con una batidora hasta obtener una salsa homogénea. Reserva.

3. Sofríe el ajo y las gambas:

En otra sartén, calienta el aceite de oliva. Añade los ajos picados y sofríe durante 2 minutos.

Incorpora las gambas y saltea hasta que estén rosadas.

4. Cocina las espinacas:

Añade las hojas de espinaca a la sartén con las gambas. Salpimienta y cocina a fuego alto durante 4 minutos, removiendo constantemente. Reserva en una fuente.

5. Cuece la merluza al vapor:

Coloca los lomos de merluza en una vaporera o en un recipiente adecuado sobre una olla con agua hirviendo. Cocina durante 8 minutos.

6. Sirve:

Coloca las espinacas con gambas como base en un plato. Añade los lomos de merluza encima y riega con la salsa de piquillos caliente.

Preparación con Thermomix

1. Prepara los puerros:

Coloca la mantequilla y los puerros en el vaso. Trocea 3 seg/vel 5.

Sofríe 8 min/120°C/vel 1.

2. Haz la salsa de piquillos:

Añade los pimientos de piquillo, 1 pellizco de sal, 1 pellizco de pimienta y 100 g de agua. Cocina 6 min/100°C/vel 5. Retira y reserva. Lava el vaso.

3. Sofríe los ajos y las gambas:

Coloca los ajos y el aceite en el vaso. Pica 3 seg/vel 7 y sofríe 4 min/120°C/vel 1.

Añade las gambas y las espinacas con 1 pellizco de sal y pimienta. Programa 2 min/Varoma//vel 1. Repite el proceso 2 min/Varoma//vel 1 sin el cubilete. Reserva en una fuente.

4. Cuece la merluza:

Añade 200 g de agua al vaso. Coloca el Varoma con la merluza salpimentada. Programa 8 min/Varoma/vel 1.

5. Montaje:

Sirve las espinacas y gambas como base. Coloca los lomos de merluza encima y riega con la salsa de piquillos.

Consejos y Variantes

Puedes sustituir las espinacas por acelgas u otras verduras de hoja verde.

Si prefieres un toque más picante, añade una pizca de cayena a la salsa de piquillos.

Acompaña el plato con un arroz blanco o unas patatas al vapor para una comida más completa.

Crema de Zanahoria y Jengibre

Crema de Zanahoria y Jengibre (Tradicional y Thermomix)

Esta crema de zanahoria y jengibre combina propiedades antioxidantes y antiinflamatorias en un plato ligero y reconfortante. Es ideal para depurar el organismo mientras disfrutas de su delicioso sabor.

Ingredientes

500 g de zanahorias

1 patata mediana

1 cebolla

1 trocito de jengibre fresco (2 cm)

500 ml de caldo de verduras

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta al gusto

Opcional: hojas de cilantro para decorar

Preparación (Método Tradicional)

1. Pela y corta en trozos las zanahorias, la patata, la cebolla y el jengibre.

2. Calienta el aceite en una cazuela y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.

3. Añade las zanahorias, la patata y el jengibre. Rehoga durante 5 minutos.

4. Incorpora el caldo de verduras y cocina a fuego medio durante 20 minutos.

5. Tritura todo con una batidora hasta obtener una textura suave.

6. Sirve caliente y decora con hojas de cilantro.

Preparación Thermomix

1. Coloca la cebolla y el jengibre en el vaso. Tritura 5 seg/vel 5.

2. Añade el aceite y sofríe 5 min/120°C/vel 1.

3. Incorpora las zanahorias, la patata y el caldo. Cocina 20 min/100°C/vel 1.

4. Tritura 1 min/vel 5-10 progresivamente.

5. Sirve y decora al gusto.

Tortillas de maíz rellenas de lomo embuchado, sencilla y deliciosa

 

Si buscas una receta rápida, deliciosa y con un toque especial, estas tortillas de maíz rellenas de lomo embuchado son una opción perfecta. El lomo embuchado aporta un sabor intenso que combina a la perfección con la suavidad del aguacate y el frescor del tomate. Además, son muy versátiles, ya que puedes adaptarlas con otros ingredientes si no tienes lomo embuchado en casa.

En esta receta te enseñaré cómo prepararlas de forma fácil y con ingredientes que probablemente ya tengas en tu cocina. ¡No te la pierdas!

Ingredientes

Para las tortillas:

• 4 tortillitas de maíz (puedes comprarlas o hacerlas caseras)

Para el relleno:

• 100g de lomo embuchado
• 1 tomate maduro
• 1 aguacate
• 1 puñado de hojas de lechuga o rúcula
• 50g de queso rallado (opcional, puede ser fresco o cheddar)

Para la salsa de yogur (opcional):

• 1 yogur natural
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de miel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Paso 1: Preparar los ingredientes

1. Lava y corta el tomate en rodajas finas.
2. Pela y corta el aguacate en trozos.
3. Lava y trocea la lechuga o rúcula.
4. Corta el lomo embuchado en tiras finas o en trozos pequeños.

Paso 2: Preparar la salsa (opcional)

1. En un bol, mezcla el yogur con la mostaza, la miel, sal y pimienta al gusto. Reserva en la nevera hasta el momento de servir.

Paso 3: Calentar las tortillas

1. En una sartén sin aceite, calienta cada tortilla de maíz durante unos segundos por cada lado, hasta que estén calientes y ligeramente doradas.

Paso 4: Rellenar las tortillas

1. Coloca una base de lechuga o rúcula sobre cada tortilla.
2. Añade las rodajas de tomate y el aguacate.
3. Incorpora el lomo embuchado y, si lo deseas, espolvorea un poco de queso rallado.
4. Agrega la salsa de yogur por encima o sírvela aparte.

Paso 5: Servir y disfrutar

1. Enrolla las tortillas o dóblalas por la mitad y sírvelas inmediatamente.
2. Puedes acompañarlas con una ensalada fresca o unas patatas fritas para un menú más completo.

Sustituciones y opciones alternativas

Si no tienes lomo embuchado, puedes sustituirlo por:

• Jamón serrano o ibérico, para un sabor similar pero más suave.
• Pechuga de pollo a la plancha, si prefieres una opción más ligera.
• Atún en conserva, para una versión rápida y diferente.
• Queso curado en lonchas, si buscas una opción vegetariana con un toque intenso.

Consejo extra

Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra antes de servir o unas semillas de sésamo tostadas para un toque crujiente.

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Pan casero Rápido en Bolsa de Asar

Pan casero Rápido en Bolsa de Asar (Tradicional y Thermomix)

El pan casero es una delicia que puedes disfrutar en cualquier momento. Prepararlo en casa es fácil y satisfactorio, y hacerlo en una bolsa de asar permite que el pan quede esponjoso y con una corteza suave. Aquí te dejo la receta con instrucciones para método tradicional y Thermomix.

Ingredientes

500 g de harina de fuerza

300 ml de agua tibia

10 g de sal

10 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)

1 cucharada de aceite de oliva (opcional, para un pan más tierno)

Preparación Tradicional

1. Mezcla la harina con la sal en un bol grande.

2. Disuelve la levadura en el agua tibia y agrégala a la harina.

3. Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.

4. Coloca la masa en un bol limpio, cúbrela con un paño húmedo y deja que repose 1 hora o hasta que doble su tamaño.

5. Forma una bola o barra con la masa y colócala dentro de una bolsa de asar (haz pequeños cortes en la parte superior para que respire).

6. Hornea a 200°C durante 30-40 minutos o hasta que el pan esté dorado.

Preparación con Thermomix

1. Coloca el agua y la levadura en el vaso. Programa 2 min/37°C/vel 2.

2. Añade la harina, la sal y el aceite (si lo usas). Mezcla 15 seg/vel 6 y luego amasa 2 min/función espiga.

3. Deja reposar la masa en el vaso con el cubilete puesto hasta que doble su tamaño (unos 45-60 minutos).

4. Forma el pan, colócalo en la bolsa de asar y sigue las instrucciones de horneado del método tradicional.

Opciones y Consejos

Sustituciones: Puedes usar o añadir semillas para una versión más rústica.

Decoración: Antes de hornear, pincela con agua o leche y espolvorea harina o semillas por encima.

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Puchero andaluz

 

                                                                                                                  

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Puchero andaluz tradicional: receta casera con todo el sabor de siempre

El puchero andaluz es mucho más que un simple caldo, es una tradición que reconforta el cuerpo y el alma. En cada casa se hace con su toque especial, pero lo que no cambia es su versatilidad: podemos disfrutarlo como un buen plato caliente, aprovechar su caldo para sopas con fideos o arroz, y con la carne sobrante, preparar unas deliciosas croquetas del puchero.

Este guiso, popular en Málaga y otras zonas de Andalucía, tiene su equivalente en otras partes de España, como el cocido madrileño, aunque con diferencias en ingredientes y preparación. Lo que sí es seguro es que el puchero es un plato que ha estado en las mesas desde hace siglos y sigue siendo una receta imprescindible en cualquier hogar.

Ingredientes para el puchero casero

• ½ kilo de morcillo de ternera
• ½ kilo de morcillo de cerdo
• 2 muslos con contramuslos de pollo
• 1 trozo de costilla salada
• 1 trozo de tocino
• 1 hueso blanco
• 1 trozo de costilla de cerdo salada
• 2 zanahorias
• 2 patatas grandes
• 1 nabo
• 1 apio
• 1 puerro
• 200 g de garbanzos (remojados la noche anterior)
• Agua (cantidad suficiente para cubrir todos los ingredientes)
• Sal al gusto
• Fideos o arroz (según preferencia)
• Yerbabuena (opcional, para aromatizar el caldo)

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Cómo hacer puchero tradicional paso a paso

Preparación en olla tradicional

1. Lavar los ingredientes: Enjuaga bien la carne y los huesos bajo el grifo para eliminar impurezas.
2. Primer hervor para limpiar la carne: Coloca la carne en una olla grande con agua y deja hervir unos minutos. Desecha esa agua y vuelve a llenar la olla con agua limpia.
3. Cocción inicial: Añade la carne, los huesos, el tocino, los garbanzos (escurridos), el puerro limpio y el nabo pelado. Cocina a fuego medio-bajo, retirando la espuma que se forme en la superficie.
4. Incorporar las verduras: Cuando los garbanzos estén casi tiernos, agrega las patatas en trozos y las zanahorias peladas y cortadas. Cocina hasta que todo esté bien cocido.
5. Finalización: Retira los huesos y el puerro, ajusta de sal y elige si quieres añadir arroz o fideos siguiendo las indicaciones del fabricante. Si te gusta, añade una ramita de yerbabuena para potenciar el sabor.

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Preparación en Thermomix

1. Introduce 1,5 litros de agua en el vaso. Coloca los garbanzos en el cestillo y pon dentro el puerro, nabo y apio.
2. En el recipiente Varoma, coloca la carne y el pollo. Cocina 60 min / Varoma / vel 1.
3. Retira el Varoma y el cestillo con los garbanzos. Añade al vaso las patatas y zanahorias en trozos y programa 30 min / 100°C / vel cuchara / giro inverso.
4. Si deseas hacer la sopa directamente en la Thermomix, retira la carne, añade los fideos o arroz y programa 10 min / 100°C / vel cuchara / giro inverso.
5. Sirve caliente y disfruta con un poco de yerbabuena si lo deseas.

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Preparación en olla GM

1. En la cubeta de la olla GM, introduce la carne, los garbanzos escurridos, el puerro, el nabo y el apio con agua hasta cubrir.
2. Programa menú guiso / 130°C / 35 min / media presión.
3. Abre la olla, retira los huesos y verduras que no quieras y añade las patatas y zanahorias.
4. Programa menú guiso / 130°C / 10 min / media presión.
5. Una vez terminado, puedes cocinar los fideos o el arroz en el caldo restante en menú guiso / 5 min / sin presión.

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Consejos para un puchero perfecto

• Congela el caldo: Si haces en cantidad, congela en porciones para tener siempre listo un caldo casero.
• Reutiliza la carne: Con la carne del puchero puedes hacer deliciosas Croquetas con carne del puchero
• Más sabor: Si te gusta más intenso, añade un poco de jamón en el guiso.
• Toque andaluz: Prueba a añadir una ramita de yerbabuena en el caldo al servir.

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¡Disfruta de este puchero andaluz casero y saca el máximo partido a cada ingrediente!

Flan Royal en Thermomix

 

Flan Royal en Thermomix: Receta Fácil y Cremosa

El flan Royal es uno de los postres más tradicionales y queridos en muchos hogares. Con su textura suave y su sabor dulce, es ideal para cualquier ocasión. Prepararlo en la Thermomix es muy fácil gracias a la función espesar, que asegura una textura perfecta y sin grumos. Además, no necesitarás horno, solo mezclar, calentar y dejar enfriar. ¡Un postre delicioso y sin complicaciones!

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de refrigeración: 4 horas
Raciones: 6-8 porciones
Dificultad: Muy fácil

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Ingredientes

• 1 sobre de Flan Royal (para 1 litro de leche)
• 1 sobre de caramelo líquido
• 1 litro de leche entera (mejor si es fresca para un sabor más auténtico)

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Preparación con Thermomix

1. Preparar el molde:

   • Vierte el caramelo líquido en el fondo de un molde para flan.
   • Reparte bien el caramelo para cubrir toda la base.

2. Mezclar los ingredientes:

   • Vierte el litro de leche en el vaso de la Thermomix.
   • Añade el sobre de flan.
   • Mezcla 10 seg | vel 4 para que se integren bien.

3. Cocción con función espesar:

   • Programa 10 min | 90°C | vel 4 | función espesar.
   • Esta función permite obtener una textura más cremosa y sin grumos.

4. Verter la mezcla:

   • Con cuidado, vierte la mezcla en el molde caramelizado.
   • Deja enfriar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

5. Refrigerar:

   • Lleva el flan a la nevera y deja reposar al menos 4 horas o toda la noche para un mejor resultado.

6. Desmoldar y servir:

   • Pasa un cuchillo por los bordes del flan para despegarlo.
   • Coloca un plato sobre el molde y voltea con cuidado.
   • Sirve frío y disfruta.

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Consejos y Trucos

✔️ Más sabor: Puedes añadir una cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón a la mezcla para darle un toque diferente.
✔️ Textura más firme: Si prefieres un flan más consistente, reduce la cantidad de leche a 900 ml.
✔️ Decoración: Acompaña con nata montada o fruta fresca para un postre más vistoso.
✔️ ¿Se puede congelar? No se recomienda congelar el flan, ya que puede alterar su textura.

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Pudín de Roscos de Vino

 

Pudín de Roscos de Vino – Postre Navideño Fácil y Delicioso

Este pudín de roscos de vino tiene una textura única y sorprendente. Durante la cocción, se forman dos capas naturales: una más cremosa y suave, similar a la de un flan, y otra más compacta, con una textura más densa. Esta combinación aporta un contraste delicioso en cada bocado, haciendo que cada cucharada sea una experiencia diferente y especial.

Un postre ideal para aprovechar los roscos de vino que sobran en Navidad. Con una textura suave y un sabor espectacular, este pudín es perfecto para cualquier ocasión festiva. Aprende a prepararlo en Thermomix, de manera tradicional.

Ingredientes

• 6 roscos de vino
• 500 ml de leche
• 100 g de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de canela en polvo (opcional)
• Caramelo líquido para el molde

Opcional

• 50 g de chocolate negro (fundido previamente para mejor integración)
• Pepitas de chocolate (pueden hundirse en la mezcla durante la cocción)

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Preparación Tradicional

1. Preparar el caramelo: Vierte el caramelo líquido en el fondo de un molde apto para horno y repártelo bien.
2. Triturar los roscos: En un bol, desmenuza los roscos de vino hasta hacerlos migas finas.
3. Hacer la mezcla: Añade los huevos, la leche, el azúcar, la vainilla y la canela. Si usas chocolate, agrégalo derretido. Bate con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Verter en el molde: Echa la mezcla en el molde caramelizado.
   • Si añades pepitas de chocolate, mézclalas en la masa justo antes de verterla (aunque algunas pueden irse al fondo).
5. Cocción al baño María:
   • En el horno: Precalienta a 180°C y coloca el molde dentro de una fuente con agua. Hornea durante 50-60 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
   • En olla GMF: Vierte agua en la cubeta, coloca la rejilla y pon el molde encima. Programa Menú Postre, 120°C, 45 minutos.
6. Enfriar y desmoldar: Deja enfriar completamente antes de desmoldar.

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Preparación en Thermomix

1. Caramelizar el molde: Extiende el caramelo en un molde de flan o pudín.
2. Triturar los roscos:
   • Pon los roscos en el vaso y tritura 10 seg / vel 5.
3. Preparar la mezcla:
   • Añade la leche, el azúcar, los huevos, la vainilla y la canela.
   • Si usas chocolate, agrégalo derretido o tritura 5 seg / vel 6 y luego calienta 3 min / 50°C / vel 2.
   • Mezcla todo 10 seg / vel 4.
4. Cocción al Varoma:
   • Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
   • Si añades pepitas de chocolate, mézclalas antes de verter la masa (pueden hundirse).
   • Cubre con papel de aluminio y colócalo en el Varoma.
   • Añade 1 litro de agua al vaso y programa 45 min / Varoma / vel 1.
5. Enfriar y desmoldar: Deja enfriar completamente antes de volcarlo.

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Consejos y Trucos

✔️ ¿Se puede congelar? Sí, envuélvelo en film transparente y consúmelo en un mes.
✔️ ¿Se pega el molde? Engrásalo ligeramente con mantequilla si tienes dudas.
✔️ ¿Textura más fina? Tritura bien la mezcla antes de hornear.
✔️ ¿Pepitas de chocolate? Tienden a hundirse, pero puedes mezclarlas con un poco de harina antes de añadirlas a la masa para evitarlo.

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Lomo en Manteca con Sabor Intenso

 

Receta de Lomo en Manteca con Sabor Intenso

El lomo en manteca es una receta tradicional andaluza que destaca por su sabor profundo y su textura jugosa. Para aquellos que prefieren un toque más fuerte y característico, ajustar la proporción de vinagre en la mezcla es clave.

Ingredientes

- 1 kg de lomo de cerdo, cortado en trozos medianos

- 500 g de manteca de cerdo

- 4 dientes de ajo

- 1 o 2 cucharadas soperas de orégano

- 3 cucharadas de pimentón dulce + 3 cucharadas soperas para el cocinado

- Sal y pimienta al gusto

- 150 ml de vinagre de vino

- 150 ml de agua

Preparación en Thermomix 6

1. Preparar el adobo:

   - Coloca los trozos de lomo en un bol grande y salpimiéntalos al gusto.

   - Mezcla el vinagre y el agua en un recipiente y vierte sobre el lomo. Añade los dientes de ajo machacados, el pimentón dulce, el orégano.

   - Deja marinar en el frigorífico durante al menos 4 horas o toda la noche para un sabor más intenso, mas días mas sabor, yo le he tenido macerando 3 días.

2. Cocinar el lomo:

   - Pon la manteca en el vaso de la Thermomix y programa 15 min/120ºC/vel 1.

   - Agrega el lomo y desecha el macerado. Cocina 30 min/100ºC/giro inverso/vel cuchara.

   - Finaliza cocinando 10 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara para reducir y dar consistencia y añade el pimentón.

3. Reposo y almacenamiento:

   - Deja enfriar ligeramente y transfiere el lomo y la manteca a un recipiente de barro o de cristal. Una vez frío, refrigera hasta que la manteca se solidifique.

Preparación Tradicional

1. Adobo:

   - Adoba el lomo como se indica en la preparación de Thermomix y deja marinar durante 4 horas o  toda la noche para un sabor más intenso, mas días mas sabor, yo le he tenido macerando 3 días.

2. Cocción:

   - En una cacerola grande, derrite la manteca a fuego medio.

   - Añade los trozos de lomo y cocina a fuego lento durante 45 minutos o hasta que estén tiernos.

   - Sube el fuego en los últimos 10 minutos para reducir la salsa y dar más sabor y añade el pimentón.

Consejo para un Sabor Intenso

Si prefieres un toque más fuerte, opta por una proporción de 200 ml de vinagre y 100 ml de agua. Esto realzará el sabor sin resultar abrumador.

Disfruta de este delicioso lomo en manteca, perfecto para acompañar con pan fresco o en tostas.

Nota:

Para que el lomo quede entero, elige una pieza firme y deja que repose antes de sacarlo de la Thermomix. Si algún trozo se desmenuza, quedará perfecto para untar o rellenar un buen bocadillo.

Albóndigas con Salsa de Zanahoria

Albóndigas Saludables al Vapor con Salsa de Zanahoria 

¿Quieres disfrutar de unas albóndigas deliciosas y ligeras? Cocinarlas al vapor es una opción saludable que preserva su sabor y nutrientes. Esta receta es perfecta para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer de un buen plato. Además, puedes adaptarla a tu Thermomix o prepararlas de forma tradicional.

Ingredientes

Para las albóndigas:

500 g de carne picada (pollo, pavo o mezcla al gusto).

1 huevo.

50 g de pan rallado integral o avena molida.

1 diente de ajo, picado muy fino.

1 cucharada de perejil fresco, picado.

Sal y pimienta al gusto.

1 cucharadita de mostaza (opcional).

Para la salsa:

1 cebolla.

1 zanahoria.

200 ml de caldo de verduras bajo en sal.

1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra.

Especias al gusto: cúrcuma, pimentón dulce o hierbas provenzales.

Preparación tradicional

Albóndigas:

1. En un bol, mezcla la carne con el huevo, pan rallado, ajo, perejil, sal, pimienta y mostaza hasta integrar bien.

2. Forma bolitas del tamaño de una nuez.

3. Coloca las albóndigas en una vaporera o en una bandeja perforada apta para cocinar al vapor.

Salsa:

1. Pica la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños.

2. En una sartén, añade el aceite y sofríe la cebolla y zanahoria hasta que estén tiernas.

3. Agrega el caldo y las especias, dejando cocinar 10 minutos a fuego medio.

4. Tritura la mezcla si prefieres una salsa más fina.

Cocción al vapor:

1. Cocina las albóndigas al vapor durante 20-25 minutos.

2. Sirve las albóndigas con la salsa por encima y acompaña con arroz integral, quinoa o verduras al gusto.

Preparación con Thermomix 

Albóndigas:

1. Introduce en el vaso el ajo y el perejil: 5 seg / vel 7.

2. Agrega la carne, huevo, pan rallado, sal, pimienta y mostaza: 10 seg / vel 4.

3. Forma las albóndigas y colócalas en el recipiente Varoma.

Salsa:

1. Coloca la cebolla y la zanahoria en el vaso: 5 seg / vel 5.

2. Añade el aceite: 8 min / 120°C / vel cuchara.

3. Incorpora el caldo y las especias: 10 min / 100°C / vel 1.

4. Tritura: 20 seg / vel 8 y reserva.

Cocción:

1. Llena el vaso con 500 ml de agua y coloca el Varoma con las albóndigas: 25 min / Varoma / vel 1.

2. Sirve con la salsa por encima.

Sugerencias de decoración

Decora con perejil fresco picado o almendras laminadas tostadas para un toque crujiente.

Sustituciones de ingredientes

Sustituye el pan rallado por harina de garbanzo para una opción sin gluten.

Cambia el caldo de verduras por caldo de pollo casero.

Opciones para cocinar las albóndigas en el horno

Si prefieres hornear las albóndigas, aquí tienes cómo hacerlo:

1. Horneado tradicional:

Precalienta el horno a 200°C.

Coloca las albóndigas en una bandeja forrada con papel vegetal.

Hornea durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para que queden doradas por ambos lados.

2. Con salsa:

Prepara la salsa según las instrucciones.

Coloca las albóndigas en una fuente para horno y vierte la salsa por encima.

Cubre con papel de aluminio y hornea a 180°C durante 20 minutos. Retira el papel y hornea 10 minutos más para que se doren.

3. Albóndigas gratinadas:

Una vez cocidas, espolvorea queso rallado light o parmesano sobre las albóndigas.

Gratina a 200°C durante 5 minutos o hasta que el queso esté dorado.

¿Quieres más recetas saludables? ¡Visita mi blog Una Pizca de Rocío!

Potaje exprés de habichuelas

 

Potaje exprés de habichuelas con pollo y patata – ¡Rápido y delicioso!

Si buscas un plato reconfortante y fácil de preparar, este potaje de habichuelas con pollo y patata es ideal. Usamos habichuelas de bote para reducir el tiempo de cocción sin perder el sabor tradicional. Además, el pollo y la patata le dan un extra de consistencia, perfecto para una comida completa.

Se puede preparar en Thermomix, Olla GM y de forma tradicional, con opción de sofrito triturado o con trocitos según tu preferencia.

Esta receta es tan antigua, que siempre se hereda de la abuela, la madre, así sucesivamente...

La alubia siempre ha estado en nuestros platos tradicionales, en los platos de nuestras abuelas, aunque ahora se está modernizando y nos la encontramos en numerosos platos como en ensaladas, dulces, cremas y en platos vegetarianos.

Las alubias apenas tienen grasas ni colesterol ni gluten, son bajas en sodio, tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias y además proporcionan una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales.

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 Ingredientes (4 personas)

• 2 botes de habichuelas cocidas (aprox. 800 g escurridas)
• 1 litro de caldo de pollo o agua con 1 pastilla de caldo
• 250 g de pollo troceado (muslo o pechuga)
• 1 patata mediana
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 zanahoria
• 2 tomates maduros o 200 g de tomate triturado
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 1 chorrito de vino blanco
• 1 pizca de comino (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

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 Preparación tradicional

1. Sofrito:

   • Pica la cebolla, los ajos, el pimiento.
   • En una olla, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
   • Añade el pimiento y cocina unos minutos.

2. Incorporar el tomate:

   • Ralla los tomates o usa tomate triturado y agrégalo al sofrito. Cocina hasta que reduzca.
   • Añade el pimentón y remueve rápido para que no se queme.

3. Agregar el pollo:

   • Incorpora el pollo troceado y rehoga 3-4 minutos hasta que se dore ligeramente.
   • Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol.

4. Cocción del potaje:

   • Añade el caldo, laurel y especias.
   • Pela y corta las patatas en trozos medianos, la zanahoria en rodajas y agrégalas.
   • Cocina a fuego medio 20-25 minutos, hasta que la patata esté tierna.

5. Añadir las habichuelas:

   • Escúrrelas, pásalas por agua y agrégalas al guiso. Cocina 5 minutos más para que cojan sabor.
   • Si quieres el caldo más espeso, tritura un poco con una batidora de mano.
   • Rectifica la sal y sirve caliente.

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 Preparación en Thermomix

1. Triturar el sofrito (opcional):

   • Pon en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento y los tomates. Tritura 5 seg / vel 5. (Si prefieres trozos, omite este paso).

2. Cocinar el sofrito:

   • Añade el aceite y sofríe 8 min / 120°C / vel 1.

3. Cocción del pollo y patata:

   • Agrega el pollo troceado y rehoga 3 min / 120°C / giro inverso / vel cuchara.
   • Incorpora el vino blanco y programa 2 min / 120°C / giro inverso / vel cuchara, quita el cubilete y pon el cestillo para evaporar el alcohol.
   • Añade el caldo, el laurel y las especias. Pela y corta las patatas en trozos medianos, la zanahoria en rodajas finas y agrégalas.
   • Programa 20 min / 100°C / giro inverso / velocidad cuchara.

4. Añadir las habichuelas:

   • Escurre las habichuelas, pásalas por agua y agrégalas. Cocina 5 min / 100°C / giro inverso / vel cuchara.
   • Si quieres el caldo más espeso, tritura un poco con 10 seg / vel 4.
   • Rectifica la sal y sirve caliente.

💡 Consejo: Si usas el cubre cuchillas, colócalo antes de añadir el pollo para evitar que se rompa en la cocción.

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 Preparación en Olla GM

1. Sofrito:

   • En menú Sofreír, calienta el aceite y dora la cebolla y el ajo.
   • Añade el pimienta y sofríe unos minutos.
   • Agrega el tomate y cocina hasta que reduzca.
   • Incorpora el pimentón y remueve rápido.

2. Cocinar el pollo y las patatas:

   • Añade el pollo troceado y dora 2 minutos.
   • Vierte el vino blanco y deja evaporar.
   • Añade el caldo, laurel y especias.
   • Pela y corta las patatas en trozos medianos, la zanahoria en rodajas y agrégalas.
   • Programa Menú Guiso, 130°C, 20 minutos, presión media.

3. Añadir las habichuelas:

   • Despresuriza, agrega las habichuelas escurridas y cocina 5 min en Menú Guiso, sin presión.
   • Rectifica la sal y sirve caliente.

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❄ ¿Se puede congelar?

Sí, deja que se enfríe y guárdalo en tuppers herméticos en el congelador hasta 3 meses.

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 Dificultad y tiempo

✔ Dificultad: Fácil
⏳ Tiempo total: 35 minutos

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 Consejos adicionales

✅ ¿Las habichuelas de bote hay que lavarlas? Sí, escúrrelas y pásalas por agua.
✅ ¿Más sabor? Añade un hueso de jamón o chorizo.
✅ ¿Más espeso? Tritura parte del caldo o añade una patata más.

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Hamburguesa Crunchy Chicken

 

Si te encantan las hamburguesas crujientes, esta receta de Crunchy Chicken es para ti. Un pollo jugoso por dentro y ultra crujiente por fuera, acompañado de ingredientes frescos y una salsa irresistible. Aprende a prepararla de manera tradicional y con Thermomix.

 Hamburguesa Crunchy Chicken – Crujiente y deliciosa

Ingredientes

Para el pollo crujiente:

• 2 pechugas de pollo
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado
• 1 huevo
• 2 cucharadas de leche
• 50 g de harina
• 100 g de copos de maíz (corn flakes) triturados
• Aceite para freír

Para la hamburguesa:

• 4 panes de hamburguesa
• 4 hojas de lechuga
• 4 rodajas de tomate
• 4 lonchas de queso cheddar
• Pepinillos en rodajas (opcional)

Para la salsa especial:

• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharadita de miel
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de cebolla en polvo

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 Preparación

Método tradicional

1️⃣ Preparar el pollo:

• Corta las pechugas en filetes del tamaño del pan.
• Salpimenta el pollo y añade el ajo en polvo y el pimentón, otra opción es añadir el ajo en polvo y el pimentón a la harina, mezclar bien.

2️⃣ Empanizar el pollo:

• En un bol, bate el huevo con la leche.
• En otro plato, coloca la harina.
• Tritura ligeramente los copos de maíz y ponlos en otro plato.
• Pasa cada filete por harina, luego por huevo y finalmente por los copos de maíz, presionando bien.

3️⃣ Freír:

• Calienta abundante aceite en una sartén y fríe los filetes hasta que estén dorados y crujientes.
• Déjalos sobre papel absorbente.

4️⃣ Preparar la salsa:

• Mezcla la mayonesa, mostaza, miel, ajo en polvo y cebolla en polvo.

5️⃣ Montar la hamburguesa:

• Tuesta ligeramente los panes.
• Unta la salsa en ambas mitades.
• Coloca lechuga, tomate, el pollo crujiente, queso y pepinillos.
• Tapa con la otra mitad del pan.

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Preparación con Thermomix

1️⃣ Triturar los copos de maíz:

• Pon los copos en el vaso y tritura 3 seg / vel 5. Retira y reserva.

2️⃣ Preparar la salsa:

• Añade todos los ingredientes de la salsa y mezcla 10 seg / vel 3. Reserva.

3️⃣ Empanizar y freír:

• Sigue los mismos pasos de la versión tradicional.

4️⃣ Montar la hamburguesa:

• Procede igual que en la preparación tradicional.

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 Opciones de presentación

• Extra crujiente: Añade doble empanado repitiendo el proceso de harina, huevo y copos de maíz.
• Picante: Agrega ½ cucharadita de cayena al empanizado.
• Acompañamiento: Sirve con patatas fritas caseras o batata asada.

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¿Te han sobrado mantecados y no sabes qué hacer con ellos? Este bizcocho es una forma perfecta de aprovecharlos, obteniendo un postre delicioso y con un sabor único. Esponjoso, aromático y fácil de preparar, este bizcocho es ideal para acompañar el café o para una merienda especial.

Bizcocho de Mantecados

Ingredientes

200 g de mantecados (pueden ser de cualquier sabor).

3 huevos.

150 g de azúcar (puedes reducirla si los mantecados son muy dulces).

100 ml de aceite de girasol o mantequilla derretida.

150 ml de leche o bebida vegetal.

200 g de harina de trigo.

1 sobre de levadura química (16 g).

Opcional: 1 cucharadita de canela o ralladura de limón para intensificar el sabor.

Preparación Tradicional

1. Precalentar el horno: 

Pon el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Engrasa un molde y espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue.

2. Triturar los mantecados: 

Desmenuza los mantecados con las manos o un procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino.

3. Batir los huevos y el azúcar: 

En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen.

4. Añadir líquidos y mantecados: 

Incorpora el aceite y la leche mientras sigues batiendo. Luego, agrega los mantecados triturados y mezcla bien.

5. Añadir la harina y la levadura: 

Tamiza la harina junto con la levadura química y mézclala poco a poco con movimientos envolventes para evitar que pierda aire.

6. Hornear: 

Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

7. Enfriar y decorar: 

Deja enfriar el bizcocho antes de desmoldarlo. Puedes espolvorear azúcar glas por encima para decorar.

Preparación con Thermomix 

1. Precalentar el horno: 

Pon el horno a 180 °C y prepara un molde engrasado y enharinado.

2. Triturar los mantecados: 

Coloca los mantecados en el vaso y tritura 10 seg/vel 7. Reserva.

3. Batir huevos y azúcar: 

Añade los huevos y el azúcar al vaso. Programa 3 min/37°C/vel 4.

4. Incorporar líquidos: 

Añade el aceite y la leche, mezcla 10 seg/vel 4.

5. Añadir los ingredientes secos: 

Incorpora los mantecados triturados, la harina y la levadura. Mezcla 15 seg/vel 4.

6. Hornear: 

Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35-40 minutos.

7. Enfriar y decorar: 

Retira del horno, deja enfriar y decora al gusto.

Hornear en olla GM F

1. Engrasa bien la cubeta de la olla GM con mantequilla o aceite, asegurándote de cubrir bien las paredes y el fondo para que el bizcocho no se pegue.

2. Vierte la masa del bizcocho directamente en la cubeta ya engrasada. Asegúrate de que esté bien distribuida.

3. Programa la olla GM en modo "Hornear". Ajusta la temperatura a unos 140-160°C, dependiendo del modelo de tu olla.

4. Cocina el bizcocho durante unos 30-40 minutos. Es importante no abrir la tapa durante los primeros 20-25 minutos para que no se baje el bizcocho.

5. Comprueba la cocción. Después de 30 minutos, pincha el bizcocho con un palillo. Si sale limpio, está listo; si no, puedes dejarlo unos minutos más.

6. Cuando termine el programa de horno, retira la tapa y coloca el cabezal de horno.

7. Configura el cabezal a 175°C durante 10-15 minutos para dorar la parte superior del bizcocho.

8. Inserta un palillo en el centro; si sale limpio, el bizcocho está listo. Si no, añade 5 minutos más con el cabezal.

9.Vuelca el bizcocho. Una vez cocido, voltea la cubeta con cuidado para sacar el bizcocho y deja que se enfríe.

Nota adicional:

El bizcocho de mantecados se puede preparar en un molde de 20-22 cm de diámetro, preferiblemente desmontable, para que quede con buena altura y sea fácil de desmoldar. Si prefieres un bizcocho más bajo, puedes optar por un molde de 24 cm, ajustando ligeramente el tiempo de horneado (reduciéndolo unos 5 minutos).

Sugerencias de Decoración

Espolvorea azúcar glas o cacao en polvo por encima.

Acompaña con una crema pastelera ligera o nata montada.

Desmoldante Casero

 

Desmoldante Casero para Tartas, Bizcochos y Panes

Este desmoldante casero es el secreto para un desmoldado perfecto. Ideal para tartas, bizcochos y panes, se prepara con ingredientes básicos y puede hacerse tanto con varillas, Thermomix o incluso una amasadora. Perfecto para conservar en la nevera y usar cuando lo necesites, incluso con ingredientes en frío. ¡Nunca más tendrás problemas para sacar tus creaciones del molde!

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Ingredientes

• 100 g de manteca de cerdo (a temperatura ambiente o fría).
• 100 g de aceite de girasol.
• 100 g de harina de trigo (tamizada).

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Preparación con Amasadora

1. Coloca la manteca de cerdo y el aceite de girasol en el bol de la amasadora.
2. Con el accesorio de pala (o el que uses para mezclar masas blandas), mezcla a velocidad media hasta que se integren.
3. Tamiza la harina y añádela poco a poco, dejando que la amasadora haga el trabajo. Mezcla hasta que obtengas una crema homogénea y sin grumos.
4. Transfiere la mezcla a un frasco hermético y consérvala en la nevera.

Nota: Si usas ingredientes fríos, la amasadora puede tardar un poco más en integrar la mezcla, pero el resultado será igualmente excelente.

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Preparación Tradicional

1. En un bol, añade la manteca de cerdo y el aceite de girasol.
2. Con unas varillas eléctricas, bate hasta que ambos ingredientes estén completamente integrados.
3. Tamiza la harina e incorpórala poco a poco mientras sigues batiendo con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Transfiere el desmoldante a un frasco hermético y consérvalo en la nevera.

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Preparación con Thermomix

1. Coloca la manteca de cerdo y el aceite de girasol en el vaso de la Thermomix. Programa 20 segundos / Velocidad 4.
2. Añade la harina tamizada y mezcla 30 segundos / Velocidad 4 hasta obtener una crema homogénea.
3. Guarda el desmoldante en un frasco hermético y refrigéralo.

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Modo de uso

1. Con un pincel de cocina, aplica una capa fina de desmoldante casero en el molde, asegurándote de cubrir bien las esquinas y bordes.
2. Vierte la masa de tu receta sobre el molde engrasado y hornea como de costumbre.
3. Disfruta de un desmoldado fácil y sin esfuerzo.

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Consejos y Conservación

• Duración: Este desmoldante puede conservarse en la nevera durante aproximadamente 2 semanas.
• Ingredientes fríos: Aunque funciona con ingredientes fríos, es recomendable sacar la manteca de cerdo del frigorífico unos minutos antes para facilitar la mezcla.
• Antes de usar: Si notas que la mezcla se ha separado, remuévela con una cuchara para integrarla de nuevo.
• Versatilidad: Funciona perfectamente para moldes metálicos, desmontables o de silicona.

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Guía Completa para Saber si un Huevo está Fresco

 

                        1 a 3 Días     3 a 7 Días  15 a 30 Días No consumir

¿Alguna vez te has encontrado con huevos que han pasado su fecha de consumo preferente y no sabes si aún son seguros? En esta guía aprenderás cómo identificar si un huevo está fresco y cómo almacenarlos adecuadamente para alargar su vida útil.

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1. Entendiendo la Fecha de Consumo Preferente

• La fecha de consumo preferente no es una fecha de caducidad. Indica el periodo en el que el huevo mantiene su calidad óptima.
• Si los guardas en la nevera, los huevos pueden durar 1-3 semanas más si están bien almacenados.

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2. Métodos para Comprobar si un Huevo está Fresco

Prueba del Agua

Esta es la forma más sencilla y efectiva:

1. Llena un recipiente con agua fría.
2. Coloca el huevo en el agua:
   • Se hunde y queda plano en el fondo: Está fresco.
   • Se hunde pero queda de pie o inclinado: Todavía es seguro, pero está perdiendo frescura.
   • Flota: No lo consumas.

Prueba del Olor y Aspecto

1. Rompe el huevo en un plato:
   • Si huele mal, deséchalo inmediatamente.
   • Una clara muy líquida y una yema que no mantiene su forma son señales de que no está fresco.

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3. Consejos para Conservar los Huevos

• Refrigeración:
  • Mantén los huevos en la nevera a unos 4°C.
  • Guárdalos en su envase original para evitar la absorción de olores.
• Consúmelos cocidos:
  Si tienes dudas sobre su frescura, mejor cocínalos completamente.

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4. ¿Por Qué Es Importante Consumir Huevos Frescos?

• Calidad nutricional: Los huevos frescos tienen más sabor y mejor textura.
• Seguridad alimentaria: Usar huevos en buen estado evita problemas de salud como la salmonelosis.

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Conclusión:

Ahora que conoces estos consejos, no dejes que los huevos sean un misterio. Sigue estas pruebas sencillas y aprovecha al máximo su calidad y sabor. ¡Recuerda compartir esta guía para que todos sepan cómo comprobar si un huevo está fresco!

Potaje de Habichuelas Verdes

 

Potaje de Habichuelas Verdes: Tradición y Sabor en Cada Cuchara

El potaje de habichuelas verdes es una receta tradicional que combina ingredientes sencillos para lograr un plato reconfortante y lleno de sabor. Este plato es ideal para los días fríos, aunque su ligereza también lo convierte en una excelente opción durante el año. ¿Te imaginas disfrutar de esta delicia en menos tiempo? Puedes hacerlo con Thermomix, olla GM o siguiendo la receta tradicional. ¡Un potaje que encanta a todos!

Raciones: 4 personas.
Tiempo total: 50 minutos.
Dificultad: Fácil.
Congelación: Sí, puedes congelar el potaje en raciones individuales sin problema.

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Ingredientes

• 500 g de habichuelas verdes frescas o congeladas, cortadas en trozos.
• 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos.
• 1 zanahoria grande, pelada y en rodajas.
• 150 g de garbanzos cocidos (opcional).
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla picada.
• 1 tomate maduro, rallado.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1 hoja de laurel.
• 1 litro de caldo de verduras o agua.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta al gusto.

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Preparación Tradicional

1. Preparar el sofrito:

   • Calienta el aceite en una cazuela grande y sofríe los ajos y la cebolla hasta que estén dorados.
   • Añade el tomate rallado y cocina a fuego medio durante 5 minutos.

2. Añadir el resto de ingredientes:

   • Incorpora el pimentón, mezcla rápidamente, y añade las habichuelas verdes, la zanahoria, las patatas y la hoja de laurel.
   • Vierte el caldo o agua, sazona con sal y pimienta, y deja cocinar a fuego medio durante 30 minutos.

3. Agregar los garbanzos:

   • Añade los garbanzos cocidos y cocina 10 minutos más para integrar los sabores.

4. Servir:

   • Retira la hoja de laurel y sirve caliente en platos hondos.

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Preparación con Thermomix

1. Preparar el sofrito:

   • Coloca en el vaso el ajo, la cebolla y el tomate. Tritura 5 segundos a velocidad 5.
   • Añade el aceite y sofríe 8 minutos, 120°C, velocidad 1.

2. Añadir las verduras:

   • Coloca las habichuelas verdes, la zanahoria, las patatas, el pimentón, el laurel, el caldo, sal y pimienta en el vaso. Cocina 25 minutos, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara.

3. Incorporar los garbanzos:

   • Añade los garbanzos cocidos y programa 10 minutos más, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara.

4. Servir:

   • Retira la hoja de laurel y sirve caliente.

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Preparación en Olla GM

1. Preparar el sofrito:

   • En el menú freír, añade el aceite, los ajos y la cebolla, y sofríe hasta que estén dorados.
   • Incorpora el tomate rallado y cocina 5 minutos más.

2. Cocinar las verduras:

   • Añade las habichuelas, la zanahoria, las patatas, el pimentón, el laurel y el caldo. Sazona con sal y pimienta.
   • Selecciona el menú presión y cocina durante 15 minutos.

3. Añadir los garbanzos:

   • Abre la olla con cuidado, añade los garbanzos y selecciona el menú guiso durante 5 minutos.

4. Servir:

   • Retira la hoja de laurel y sirve caliente.

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Consejos Adicionales

• Puedes añadir un puñado de arroz o fideos si prefieres un potaje más contundente.
• Sustituye los garbanzos por judías blancas si lo deseas.
• Para darle un toque diferente, añade una cucharada de vinagre de vino justo antes de servir.

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Lentejas Pardinas con Pollo (sin remojo)

 

Las lentejas con pollo son un plato reconfortante, fácil de preparar y perfecto para cualquier época del año. Con esta receta, tendrás una opción saludable y deliciosa que se adapta a diferentes métodos de cocción: tradicional, Thermomix o olla GM. Además, puedes personalizarla según tus preferencias, utilizando caldo de verduras o pollo para un sabor más casero y evitando embutidos si buscas un plato más ligero. ¡Ideal para toda la familia!

Raciones: 4 personas

Dificultad: Fácil

Tiempo total: 45 minutos (incluye preparación y cocción)

¿Se puede congelar? Sí, durante un máximo de 3 meses en recipientes herméticos.

Ingredientes

1 chorrito de aceite de oliva

100 g de cebolla (picada)

3 dientes de ajo (picados)

1 pimiento verde (en trozos pequeños)

3 cucharadas de tomate natural triturado o 1 tomate maduro (picado)

1 cucharadita de pimentón dulce

2 litros de agua o caldo de pollo/verduras

300 g de lentejas pardinas

300 g de pollo (en trozos, sin piel)

2 zanahorias (en rodajas)

2 patatas medianas (en trozos)

1 hoja de laurel

Sal al gusto

Opcionales:

Sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras.

Añadir otras verduras como calabacín o calabaza para enriquecer el plato.

Preparación

Método tradicional

1. En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite y sofríe la cebolla, los ajos y el pimiento verde hasta que estén tiernos.

2. Añade el tomate triturado y cocina durante 5 minutos. Incorpora el pimentón dulce, removiendo para que no se queme.

3. Agrega el pollo y sofríelo ligeramente para sellar los jugos.

4. Vierte el agua o caldo caliente, añade las lentejas, las zanahorias, las patatas y la hoja de laurel. Remueve bien.

5. Cocina a fuego medio durante 30-35 minutos, removiendo ocasionalmente y vigilando que no se quede sin líquido.

6. Ajusta la sal al final y retira la hoja de laurel antes de servir.

Thermomix

1. Coloca la cebolla, los ajos y el pimiento en el vaso. Tritura 5 segundos a velocidad 5, bajar restos de las paredes hacia las cuchillas.

2. Añade el aceite y sofríe 7 minutos, 120°C, velocidad 1.

3. Incorpora el tomate triturado y sofríe 5 minutos, 120°C, velocidad 1. Añade el pimentón y mezcla 10 segundos a velocidad 1. Si quieres triturar las verduras hazlo en este paso, 20 segundos, velocidad progresiva de 5 al 10.

4. Coloca la mariposa, añade el pollo, las lentejas, las zanahorias, las patatas, la hoja de laurel y el caldo o agua. Programa 35 minutos, 100°C, giro inverso, velocidad cuchara.

5. Comprueba el punto de las lentejas y ajusta la sal. Si es necesario, añade más caldo y cocina unos minutos más.

Olla GM F

1. Selecciona el menú "Sofreír" y añade el aceite, la cebolla, los ajos y el pimiento. Sofríe hasta que estén dorados.

2. Incorpora el tomate triturado y cocina durante 3 minutos. Agrega el pimentón, remueve y añade el pollo para sellarlo.

3. Añade las lentejas, las zanahorias, las patatas, el laurel y el caldo o agua. Remueve bien.

4. Cierra la tapa y programa en "Turbo", 130°C, alta presión, durante 23 minutos.

5. Despresuriza de forma manual con cuidado. Ajusta la sal antes de servir.

Consejos

Si prefieres un plato más ligero, sustituye las patatas por calabacín o utiliza caldo de verduras.

Este guiso mejora su sabor al día siguiente, por lo que puedes prepararlo con antelación.

Acompaña con un poco de pan casero para disfrutar al máximo.

Lasaña de Carne: Receta Tradicional, Thermomix y Olla GM F

La lasaña de carne y verduras es un plato irresistible que combina el sabor jugoso de la carne con la frescura de las verduras, todo envuelto en capas de pasta, bechamel casera y queso gratinado. Ideal para sorprender en cualquier ocasión. Aprende a prepararla paso a paso en versión tradicional, Thermomix y en la olla GM F.

Preparación Tradicional

1. Preparar el relleno:

• Calienta las 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande.
• Sofríe la cebolla y el ajo picados durante 5 minutos a fuego medio.
• Añade la zanahoria rallada, el calabacín en cubos pequeños y los champiñones laminados. Cocina durante 5 minutos más.
• Incorpora la carne picada y cocina hasta que esté dorada (7-8 minutos).
• Agrega el tomate triturado, sal, pimienta y orégano al gusto. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
  Tiempo estimado: 25 minutos.

2. Preparar la bechamel:

• Derrite los 40 g de mantequilla en un cazo a fuego medio.
• Añade los 40 g de harina y cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente.
• Incorpora poco a poco los 500 ml de leche mientras bates con unas varillas para evitar grumos.
• Cocina durante 5 minutos o hasta que espese, removiendo constantemente.
• Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  Tiempo estimado: 10 minutos.

3. Montar la lasaña:

• Precalienta el horno a 180 ºC.
• En una fuente para horno, coloca una capa de bechamel en la base.
• Cubre con láminas de lasaña y una capa del relleno de carne y verduras.
• Repite las capas alternando pasta, relleno y bechamel. Termina con una capa de bechamel.
• Espolvorea los 150 g de queso rallado sobre la última capa.
  Tiempo estimado: 15 minutos para el montaje y 25-30 minutos de horneado.

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Preparación con Thermomix

1. Preparar el relleno:

• Pon la cebolla, el ajo, la zanahoria y el calabacín en el vaso. Tritura durante 5 segundos a velocidad 5.
• Añade las 2 cucharadas de aceite de oliva y sofríe durante 10 minutos, 120 ºC, velocidad 1.
• Incorpora la carne picada, el tomate triturado, sal, pimienta y orégano. Programa 15 minutos, 100 ºC, giro inverso, velocidad cuchara.
  Tiempo estimado: 25 minutos.

2. Preparar la bechamel:

• Sin lavar el vaso, añade los 40 g de mantequilla y los 40 g de harina. Cocina durante 3 minutos, 100 ºC, velocidad 3.
• Añade los 500 ml de leche, sal, pimienta y nuez moscada. Programa 8 minutos, 90 ºC, velocidad 4.
  Tiempo estimado: 10 minutos.

3. Montar la lasaña:

(Sigue el mismo procedimiento que en la preparación tradicional).

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Preparación con Olla GM F

1. Preparar el relleno:

• Selecciona el menú Sofreír y añade las 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el calabacín picados durante 5 minutos.
• Incorpora la carne picada y sofríe durante 5 minutos más.
• Añade el tomate triturado, sal, pimienta y orégano. Cocina en menú Guiso durante 10 minutos.
  Tiempo estimado: 20 minutos.

2. Preparar la bechamel:

• Derrite los 40 g de mantequilla en menú Sofreír. Añade los 40 g de harina y remueve durante 1 minuto.
• Incorpora los 500 ml de leche poco a poco, removiendo constantemente, hasta que espese.
• Añade sal, pimienta y nuez moscada.
  Tiempo estimado: 10 minutos.

3. Montar la lasaña:

• Monta la lasaña directamente en la cubeta, alternando capas de bechamel, láminas de lasaña y relleno.
• Espolvorea los 150 g de queso rallado.
• Cocina en menú Horno durante 15 minutos y gratina 5 minutos más con el cabezal de horno.
  Tiempo estimado: 20 minutos para el montaje y 20 minutos de cocción.

Consejos para Congelar Lasaña y Disfrutarla Más Tarde

Congelar lasaña es una excelente forma de preparar este delicioso plato con antelación y disfrutarlo en cualquier momento. Si no sabes cómo hacerlo correctamente, sigue estos consejos para mantener su sabor y textura.

1. Deja enfriar completamente antes de congelar

Es fundamental dejar que la lasaña se enfríe completamente antes de guardarla en el congelador. Esto evitará que se forme hielo o cristales de agua que puedan afectar la textura al recalentarla.

2. Divide en porciones

Si prefieres hacerlo aún más práctico, corta la lasaña en porciones individuales antes de congelarla. Así, podrás descongelar solo lo que necesites sin tener que sacar todo el plato.

3. Envuelve bien para preservar la calidad

Usa papel film o envases herméticos aptos para el congelador. Asegúrate de envolverla bien para evitar que entre aire, lo que podría deteriorar su sabor y calidad con el paso del tiempo.

4. Congela por hasta 2-3 meses

La lasaña puede mantenerse en el congelador entre 2 y 3 meses. Si la dejas más tiempo, podría perder sabor o textura, así que es ideal disfrutarla dentro de ese periodo.

5. Cómo recalentar la lasaña congelada

• Método directo: Puedes poner la lasaña congelada directamente en el horno a 180°C durante 45-60 minutos (dependiendo del tamaño) hasta que esté completamente caliente.
• Método con descongelación previa: Si tienes tiempo, puedes descongelarla en el frigorífico durante la noche y recalentarla en el horno o microondas.

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¿Te animas a preparar esta lasaña de carne? Comparte tus resultados en los comentarios y no olvides guardarla para tus próximas comidas. ¡Déjanos tus ideas para personalizarla!