Salsa a la Pimienta Tradicional y Thermomix

 

Salsa a la Pimienta Tradicional y Thermomix

¿Buscas una salsa deliciosa para acompañar tus platos de carne o pescado? La salsa a la pimienta es un clásico que realza cualquier comida con su sabor cremoso y ligeramente picante. Perfecta para cenas especiales o para dar un toque gourmet a tus recetas cotidianas, esta salsa es fácil de hacer y muy versátil. Aquí te explico cómo prepararla de manera tradicional y con la Thermomix 6. ¡No te pierdas los trucos al final para obtener una textura perfecta!

Ingredientes

200 ml de nata para cocinar (puedes sustituirla por leche evaporada para una versión más ligera).

30 g de mantequilla.

1 chalota o cebolla pequeña (opcional).

1 cucharadita de pimienta negra en grano.

50 ml de brandy o vino blanco (puedes sustituirlo por caldo de carne o de pollo).

Sal al gusto.

Opcional: 1 cucharadita de mostaza para un toque más intenso.

Preparación Tradicional

1. Triturar la pimienta:

Con un mortero, machaca ligeramente los granos de pimienta negra para liberar su aroma.

2. Pochar la chalota: 

En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y sofríe la chalota finamente picada hasta que esté transparente.

3. Incorporar el brandy: 

Añade el brandy y deja que se evapore el alcohol durante 1-2 minutos.

4. Añadir nata y pimienta: 

Vierte la nata, agrega los granos de pimienta triturados y remueve constantemente hasta que la mezcla espese.

5. Ajustar el sabor: 

Prueba y añade sal o mostaza si lo deseas. Cocina por 3-5 minutos más a fuego bajo.

6. Servir: 

Retira del fuego y sirve caliente.

Preparación con Thermomix 6

1. Triturar la chalota: 

Coloca la chalota en el vaso y tritura 5 seg/vel 5.

2. Sofreír: 

Añade la mantequilla y sofríe 3 min/120°C/vel 1.

3. Incorporar el brandy: 

Agrega el brandy y programa 2 min/Varoma/vel 1 sin el cubilete.

4. Añadir los demás ingredientes: 

Añade la nata, los granos de pimienta triturados, sal y opcionalmente la mostaza. Cocina 5 min/90°C/vel 2.

5. Finalizar: 

Comprueba la textura y sazón. Si deseas una salsa más espesa, programa 2 min más a la misma temperatura.

Sugerencias de Decoración

Sirve la salsa sobre un filete de solomillo o un lomo de cerdo y decora con unos granos de pimienta enteros.

Añade perejil fresco picado para un toque de color.

Opciones de Sustitución

Caldo en lugar de brandy: Perfecto para una versión sin alcohol.

Pimienta verde en lugar de negra: Para un sabor más suave y fresco.