Receta de mermelada de limón casera (Tradicional y Thermomix)

Descubre cómo preparar una deliciosa mermelada de limón casera, tanto de forma tradicional como utilizando la Thermomix. Esta receta es ideal para los amantes del sabor cítrico, perfecta para acompañar tostadas, yogures o como relleno de tartas. Sigue los pasos y disfruta de una mermelada con un toque ácido y dulce.

Ingredientes:

1 kg de limones (preferiblemente orgánicos)

800 g de azúcar

200 ml de agua

1 ramita de canela (opcional)

1 pizca de sal (para intensificar el sabor)

Preparación de mermelada de limón de forma tradicional

1. Preparar los limones:

Lava bien los limones y pélalos, reservando la piel de la mitad de ellos. Quita la parte blanca para evitar el amargor. Corta la pulpa en trozos y retira las semillas.

2. Cocinar la mermelada:

Coloca la pulpa de los limones, las pieles reservadas (finamente picadas), el azúcar, el agua y la pizca de sal en una olla grande. Si deseas, añade la ramita de canela.

Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue, durante unos 40-50 minutos o hasta que espese. Puedes ajustar la consistencia a tu gusto cocinando un poco más o menos tiempo.

Para una textura más suave, puedes triturar la mermelada con una batidora de mano.

3. Envasar la mermelada:

Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados, cierra bien y colócalos boca abajo para crear el vacío. Deja enfriar completamente antes de guardarlos.

Preparación de mermelada de limón con Thermomix

1. Preparar los limones:

Lava bien los limones y pélalos, reservando la piel de la mitad de ellos. Quita la parte blanca para evitar el amargor. Corta la pulpa en trozos y retira las semillas.

2. Triturar los ingredientes:

Coloca la pulpa de los limones y las pieles en el vaso de la Thermomix. Tritura 10 segundos a velocidad 5.

3. Cocinar la mermelada:

Añade el azúcar, el agua, la pizca de sal y la ramita de canela (si decides usarla). Cocina 30 minutos a 100°C, velocidad 2, sin el cubilete, colocar el cestillo para que evapore mejor.

Para espesar la mermelada, cocina 10 minutos más a temperatura Varoma, velocidad 2, sin el cubilete.

4. Envasar la mermelada:

Vierte la mermelada caliente en frascos esterilizados, cierra bien y colócalos boca abajo para crear el vacío. Deja enfriar antes de almacenar.

Consejos y trucos

Piel del limón: Puedes ajustar la cantidad de piel que usas según tu preferencia por el amargor. Si prefieres una mermelada más suave, usa menos piel.

Aromas adicionales: Añadir jengibre o vainilla puede darle un toque único.

Conservación: La mermelada casera puede durar hasta un año en un lugar fresco y oscuro, una vez abierta, consérvala en el frigorífico y consúmela en un mes.

¡Disfruta de esta mermelada de limón casera! Perfecta para acompañar tus desayunos o postres con un toque cítrico y refrescante.