miércoles, 4 de diciembre de 2024

Mejillones al vino blanco con ajo y perejil



Mejillones cocinados al vapor con vino blanco y perejil en una olla, listos para servir.


 Mejillones al Vino Blanco: Delicia Marina con Sabor Intenso


Los mejillones al vino blanco son una receta clásica de la gastronomía mediterránea. Fáciles de preparar y llenos de sabor, son perfectos como entrante, aperitivo o incluso como plato principal ligero. Con ingredientes simples como ajo, perejil, laurel y vino blanco, lograrás un plato que resalta la frescura de los mejillones. Sigue este paso a paso para disfrutar de esta delicia marina en tu mesa.


Ingredientes 

1 kg de mejillones pequeños frescos.

2 dientes de ajo, picados finamente.

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

1 vaso (200 ml) de vino blanco seco.

1 hoja de laurel.

Perejil fresco picado al gusto.

Sal y pimienta (opcional).


Preparación 

Paso 1: Limpieza de los mejillones 

1. Lava los mejillones bajo agua fría, eliminando las barbas y cualquier resto adherido a la concha con un cuchillo o cepillo.

2. Desecha los mejillones que estén rotos o que no se cierren al golpear ligeramente la concha.


Paso 2: Cocinado de los mejillones 

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.

2. Añade el ajo picado y sofríelo hasta que esté dorado, pero sin quemarlo.

3. Incorpora el laurel y los mejillones limpios.

4. Vierte el vino blanco sobre los mejillones y tapa la olla.

5. Cocina a fuego medio-alto durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los mejillones se abran.


Preparación con Thermomix 

1. Limpia los mejillones como se indica en el paso de limpieza tradicional.

2. Coloca el ajo y el perejil en el vaso de la Thermomix. Tritura 5 segundos / velocidad 7. Baja los restos con la espátula.

3. Añade el aceite de oliva y sofríe 3 minutos / 120°C / velocidad 1.

4. Incorpora el vino blanco, la hoja de laurel y los mejillones limpios. Coloca el cestillo en lugar del cubilete para que el vapor pueda salir y cocina 10 minutos / Varoma / giro inverso / velocidad cuchara.

5. Comprueba que los mejillones estén abiertos; si no, cocina 2-3 minutos más a la misma temperatura y velocidad.


Decoración y Servicio 

Sirve los mejillones en una fuente amplia.

Rocía con perejil fresco picado antes de llevarlos a la mesa.

Puedes acompañarlos con pan crujiente para disfrutar de la deliciosa salsa.


Sugerencias y Sustituciones 

Sustituciones: Si no tienes vino blanco, utiliza caldo de pescado o agua con un chorrito de limón.

Decoración adicional: Añade un toque de limón rallado para intensificar el sabor.
















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