Licor de frutos rojos casero

 

Licor de frutos rojos casero

Un licor de frutos rojos es el acompañante perfecto para una sobremesa especial o como un detalle hecho en casa. Esta receta combina el sabor dulce y ligeramente ácido de los frutos rojos con un toque de alcohol, creando una bebida deliciosa y elegante. Ya sea que prefieras la preparación tradicional o aprovechar la comodidad de la Thermomix, aquí encontrarás el paso a paso ideal para ti.

Ingredientes:

• 500 g de frutos rojos frescos o congelados (frambuesas, fresas, arándanos, moras).
• 250 g de azúcar.
• 500 ml de vodka o aguardiente neutro.
• 1 rama de canela (opcional).
• 1 vaina de vainilla (opcional).
• Frasco de vidrio hermético.

Preparación tradicional:

1. Preparar los ingredientes: Lava bien los frutos rojos si son frescos. Si son congelados, déjalos descongelar.
2. Macerar: Coloca los frutos rojos en un frasco de vidrio junto con el azúcar, la rama de canela y la vaina de vainilla (si los usas). Mezcla bien y deja reposar 24 horas en un lugar fresco y oscuro.
3. Añadir el alcohol: Pasado el tiempo, añade el vodka o aguardiente al frasco. Cierra herméticamente y agita suavemente para mezclar.
4. Reposar: Guarda el frasco en un lugar oscuro durante al menos 2 semanas, agitándolo cada 2-3 días.
5. Filtrar: Una vez que haya macerado, filtra el licor con un colador fino o una gasa, transfiriéndolo a una botella limpia.
6. Servir: Deja reposar el licor otros 2-3 días antes de consumir para que los sabores se integren completamente.

Preparación con Thermomix:

1. Preparar los ingredientes: Lava los frutos rojos y colócalos en el vaso de la Thermomix.
2. Macerar: Añade el azúcar, la canela y la vainilla. Programa 10 segundos / velocidad 4. Deja reposar en el vaso 24 horas.
3. Añadir el alcohol: Vierte el vodka o aguardiente en el vaso. Mezcla 10 segundos / velocidad 3.
4. Reposar: Transfiere la mezcla a un frasco hermético y deja macerar en un lugar oscuro durante 2 semanas.
5. Filtrar: Filtra el licor con un colador fino o una gasa, y pásalo a una botella limpia.
6. Servir: Deja reposar el licor 2-3 días más antes de consumir.

Consejo extra:
Guarda la pulpa filtrada para utilizarla en postres como relleno de tartas o para mezclar con yogur.

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