Tarta de turrón blando con thermomix

 

Lo siento...otra vez me han podido las prisas... vaya fotos mas feas...si no las hacía ya me quedaba sin luz natural, no me daba tiempo con el trabajo...que estrés...

Esta tarta está para relamerse de lo rica que está!!! la decoración como veis no ha sido muy buena...la he decorado con turrón blando y unas bolitas de colores de navidad que tenía por casa, pero seguro que habrá mejores ideas que las que yo he tenido hoy con la decoración; aunque lo importante aquí es el sabor, siempre se ha dicho que se come por los ojos, pero esta vez se come por lo importante... el sabor!!!

INGREDIENTES:

• 130 gr, de galletas (yo puse las que tenía por casa de mis nietos con dibujitos jeje)
• 60 gr, de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
• 350 gr, turrón blando.
• 350 gr, de leche (yo semidesnatada y sin lactosa).
• 350 gr, nata de montar 35% materia grasa.
• 8 hojas de gelatina.
• 70 gr, azúcar.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar trituramos las galletas con un procesador de alimentos hasta que se hagan polvo, meter unos segundos la mantequilla en el microondas para derretirla. Mezclamos la mantequilla con la galletas hasta que quede como...arena húmeda...
2. En un molde desmontable forramos la base con papel de horno, ponemos en el fondo la mezcla de galletas y con el culo de un vaso o con una cuchara aplastamos para que se quede bien compacto. Reservamos en el frigorífico mientras hacemos la siguiente preparación.
3. Troceamos el turrón y añadimos al cacillo junto con la leche a temperatura media (no debe de hervir) lo removemos de vez en cuando e ir aplastando para disolver el turrón (menor troceado mas rápido va).
4. En un recipiente con agua fría vamos a ir hidratando las hojas de gelatina, con unos 3 minutos es suficiente.
5. Una vez disuelto nuestro turrón con la leche añadimos la nata y el azúcar, quitamos el agua de la gelatina apretando con las manos y la añadimos a la mezcla.
6. Removemos todo unos segundos hasta que lo tengamos todo integrado y retiramos del fuego, dejamos templar.
7. Sacamos la base del frigorífico y con una cuchara o una espátula plana de silicona lo colocamos sobre la base y volcamos el líquido sobre ella con cuidado para que no se deteriore la base.
8. Dejamos enfriar completamente y la llevamos al frigorífico con un mínimo de 6 horas aproximadamente. Mejor de un día para otro.
9. Desmoldamos con cuidado y decoramos a nuestro gusto.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En nuestro vaso de la thermomix galletas y trituramos 15 segundos, velocidad 5-7-10, añadimos la mantequilla y programamos 90º, 3 minutos, velocidad 3.
2. En un molde desmontable forramos la base con papel de horno, ponemos en el fondo la mezcla de galletas y con el culo de un vaso o con el cubilete aplastamos para que se quede bien compacto. Reservamos en el frigorífico mientras hacemos la siguiente preparación sin lavar el vaso.
3. En un recipiente con agua fría vamos a ir hidratando las hojas de gelatina, con unos 3 minutos es suficiente.
4. Turrón al vaso y troceamos 3 segundos, velocidad 8.
5. Bajamos los restos hacia las cuchillas, añadimos la leche, 5 segundos, velocidad 4, para diluir el turrón; agregamos la nata y el azúcar, programamos 8 minutos, 90º, velocidad 4.
6. Terminado el tiempo añadimos las hojas de gelatina apretando con las manos para escurrir bien el agua, mezclamos unos segundos a velocidad 4 para que se integren todos los ingredientes, dejamos templar.
7. Sacamos la base del frigorífico y con una cuchara o una espátula plana de silicona lo colocamos sobre la base y volcamos el líquido sobre ella con cuidado para que no se deteriore la base.
8. Dejamos enfriar completamente y la llevamos al frigorífico con un mínimo de 6 horas aproximadamente. Mejor de un día para otro.
9. Desmoldamos con cuidado y decoramos a nuestro gusto.

Licor de Turrón duro con Thermomix

 

Licor de turrón duro con thermomix 

De un sabor riquísimo, en casa nos ha encantado, para nuestra sobremesa de Navidad e incluso embotellada en pequeñas botellas y regalarlas, para mí es un detalle muy original y más que está hechos por nosotr@s mism@s!

Fácil y con pocos ingredientes, para que queremos más!!

INGREDIENTES:

• 1 tableta de turrón. 
• 150 gr, leche condensada. 
• 100 gr, azúcar.
• 200 gr, nata con 35 % de materia grasa.
• 250 gr, leche (yo semidesnatada). 
• 350 gr, ron blanco. 

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En el vaso ponemos el turrón partido en trozos y damos golpes de turbo 1 o 2 segundos, 2 o 3 veces, bajar los restos de las paredes con una espátula hacia las cuchillas, y luego 10 segundos en velocidad 10 para pulverizar el turrón, volvemos a bajar los restos de las paredes hacia las cuchillas.
2. Añadimos al vaso leche condensada, azúcar, nata, leche. Colocar el cestillo en el lugar del cubilete para evitar salpicaduras y programamos 18 minutos, 100º, velocidad 3.
3. Una vez terminado el tiempo, añadimos el ron y mezclamos 10 segundos, velocidad 4; dejamos templar un poco y embotellamos en envase de cristal, una vez esté totalmente frío lo guardamos en la nevera y servimos frío.

Estrellas de hojaldre paso a paso y con solo 3 ingredientes

 

Hoy tenía una gran noticia y tenía que celebrarlo...ha venido mi hijo pequeño que vive en Portugal (Braga), bueno...tan pequeño no es...mide 1,80 y tiene 23 años...madre mía...como pasa el tiempo, ha venido a pasar las navidades y los reyes con nosotros...una estancia corta...pero es lo que hay...su llegada siempre es muy satisfactoria y nos encanta tenerlo aquí; así que...le he dado la bienvenida con este dulce sencillo y que se hace con solo 3 ingredientes. 

Te animas a prepararlo? Yo no he tenido paciencia, jajajaja me lo he comido caliente...

INGREDIENTES:

• 1 masa de hojaldre.
• Crema de cacao.
• 1 huevo para pintar el hojaldre.
• 1 corta pasta.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200º calor arriba y abajo.
2. Abrir el paquete de la masa de hojaldre y pasarla con el rodillo.
3. Con la ayuda de una cuchara o lengua aplicamos la mitad de la masa con crema de cacao, que tenga una buena capa.
4. Cerramos con la otra mitad de la masa presionando un poco, colocamos el corta pasta y presionamos para hacer la figura, nos ayudamos con los dedos para facilitar que se suelte y así sucesivamente.
5. Terminada las figuras pintamos con huevo batido y horneamos a 200º, 12 minutos.
6. Si se desea espolvorear con azúcar glas.

                                                                Extendemos con el rodillo

                                                            Aplicamos la crema de cacao

                                                                Doblamos por la mitad

                                                            Marcamos con el corta pasta

Aquí está la primera estrella, así estaremos hasta terminar con toda la masa, intentar aprovecharla lo máximo posible.

                                                        Listas en nuestra bandeja de horno.

                                                                     Pintamos con huevo.

                      Ya están todas terminadas para ser horneadas y el acabo ya sabéis...a pie de la receta.

Flan de turrón blando tradicional y con thermomix

 

Un postre que siempre hace mi madre todos los años por navidad y que se puede dejar preparado con antelación, fácil, rápido; yo necesitaba hacerlo...sobre todo para mis lectores y deciros que está super delicioso!!

Me ha salido un poco torcido jajajaja...

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche (yo semidesnatada y sin lactosa)
• 1 tableta de turrón blando.
• 200 gr de nata para montar.
• 1 caja de flan ( yo he utilizado el de la marca Royal de 8 raciones)

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. En el vaso de la turmix ponemos todos los ingredientes menos el caramelo líquido que lo reservaremos para el/los moldes.
2. Trituramos que quede bien fino y llevamos a un cazo al fuego medio/alto cocinamos unos 8 minutos sin dejar de remover y que no llegue a ebullición.
3. Echar el caramelo líquido en el molde elegido y rellenamos con la mezcla, dejamos enfriar y llevamos a la nevera para que termine de cuajar.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En el vaso ponemos todos los ingredientes menos el caramelo líquido que lo reservaremos para el/los moldes.
2. Trituramos 2 segundos a velocidad 10, programamos 10 minutos, 90º, velocidad 4.
3. Echar el caramelo líquido en el molde elegido y rellenamos con la mezcla, dejamos enfriar y llevamos a la nevera para que termine de cuajar.

Nota: mi madre es la que hace mucho este tipo de flan y me ha comentado que se puede congelar (e congelado los dos moldes pequeñitos), yo me he animado este año para que podáis disfrutar de este delicioso postre en mi blog.

 

Solomillo de cerdo en salsa de Pedro Ximénez thermomix

 

Una de las recetas mas fáciles que he podido hacer y que siempre triunfa en nuestras casas, la mezcla de lo dulce con lo salado lo hace "para mi gusto" especial. Os animo hacerla para cualquier ocasión, este año la he puesto para el día 24 de diciembre y ha sido todo un éxito.

INGREDIENTES:

• 2 solomillos de cerdo.
• Sal.
• Pimienta.
• 45 gr, AOVE + para la carne.
• 1 cebolla.
• 1 cucharada sopera de harina.
• 170 gr, Pedro Ximénez.
• 350 gr, de caldo de pollo.
• 1 puñado de piñones.
• 1 puñado de pasas.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar tostaremos los piñones en una sartén sin nada de aceite y fuego medio, con cuidado de que no quemen, reservar...
2. Cortamos los solomillos en medallones salpimentamos y doramos con un poco de AOVE al gusto (tened en cuenta que luego lo podremos unos minutos en la salsa). Reservar.
3. En la misma cazuela y con el aceite que ha quedado ponemos la cebolla en juliana y pochamos sazonamos, añadir el vino, reducir e incorporar la mitad del caldo de pollo, pasar todo por la batidora.
4. Echamos en la cazuela la salsa triturada, disolver en la otra mitad la cucharada de maizena, incorporar la carne, el caldo y cocinar 3 o 4 minutos a fuego fuerte y así espesamos un poco mas la salsa; y listo para comer!.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. En primer lugar tostaremos los piñones en una sartén sin nada de aceite y fuego medio, con cuidado de que no quemen, reservar...
2. Cortamos los solomillos en medallones salpimentamos y doramos con un poco de AOVE al gusto (tened en cuenta que luego lo podremos unos minutos en la salsa). Reservar.
3. En el vaso de nuestra thermomix poner 45 gr, de AOVE, la cebolla cortada en láminas finas y programar 15 minutos, varoma, velocidad cuchara, terminado el tiempo volvemos a programar 2 minutos, varoma, velocidad cuchara y sin cubilete. 
4. Añadimos el caldo de pollo con la cucharada de maizena disuelta, el vino y salpimentamos, programar 25 minutos, varoma, velocidad 2, quitar el cubilete y poner el cestillo para que se evapore el alcohol y no salpique.
5. Trituramos la salsa 20 segundos, velocidad 10.
6. En una cazuela ponemos los medallones de solomillos juntos con las pasas, los piñones tostados y la salsa, cocemos todo junto durante 3 o 4 minutos a fuego fuerte y así espesamos un poco mas la salsa; y listo para comer!.

Nota: podéis hacerlo con antelación y el día de comerlo le dais un calentón en el fuego y listo. He probado a congelar salsa aparte y queda estupenda.

Bizcocho de manzana, naranja y zanahoria con thermomix

 

Un trifásico, así lo llamo yo, por qué en la cocina donde trabajo hacemos ese tipo de zumos naturales y este en concreto tiene ese nombre jejeje..

Me ha sorprendido gratamente y te aseguro que no puedes parar de comer, está super jugoso, suave y delicioso, si quieres sorprender no dudes en hacer este bizcocho!!!

PD: la foto está feilla... lo sé... pero no tenía mucho tiempo para preparar en condiciones...🙏

INGREDIENTES:

• 2 zanahorias medianas.
• 1 manzana.
• 1 naranja (ralladura de la piel y el zumo)
• 260 gr, de harina común.
• 1 cta, de bicarbonato.
• 2 cta, de levadura en polvo (tipo royal).
• 1/2 cta, de sal.
• 1 cta, de canela en polvo.
• 5 huevos M o 4 huevos L.
• 250 gr, azúcar.
• 240 gr, de aceite de girasol.
• 1 cta, de vainilla líquida.

    PREPARACIÓN:

1. En primer lugar precalentamos el horno a 180º.
2. Rallamos las zanahorias, pelamos la manzana y cortamos a cuadraditos, ralladura de la piel de naranja y el zumo, reservar. "El zumo lo puse aparte".
3. Mezclamos bien harina, bicarbonato, levadura, sal y canela, reservamos.
4. Con una batidora de varillas eléctricas batimos huevos y azúcar hasta blanquear tiene que doblar su volumen.
5. Añadimos el aceite, vainilla y el zumo de naranja, batimos un poco.
6. Incorporamos la mezcla de harina y batimos con las varillas hasta que no queden grumos y este todo integrado.
7. Agregamos zanahorias, manzanas y mezclar todo muy bien.
8. Engrasamos un molde de unos 23 / 26 centímetros Desmoldante de tartas horneamos de 45 a 60 minutos.
9. Pinchar con un palillo y comprobar que sale limpio, vigilar vuestros hornos que no todos son iguales...

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En primer lugar precalentamos el horno a 180º.
2. Harina, bicarbonato, levadura, sal y canela, 10 segundos, velocidad 6, reservamos.
3. Rallar las zanahorias en trozos 10 segundos, velocidad 10, pelar la manzana y picar a cuadraditos (me gusta más así, para que se note) ralladura de naranja y el zumo, reservar. "El zumo lo puse aparte".
4. Blanqueamos los huevos con el azúcar  8 minutos, 37º, velocidad 4.
5. Añadir aceite, vainilla y el zumo de naranja, 10 segundos, velocidad 4.
6. Incorporar la mezcla de harina y zanahoria, 20 segundos, velocidad 5.
7. Una vez terminado el tiempo echar la manzana troceada y mezclamos con movimientos envolventes.
8. Engrasamos un molde de unos 23 / 26 centímetros Desmoldante de tartas horneamos de 45 a 60 minutos.
9. Pinchar con un palillo y comprobar que sale limpio, vigilar vuestros hornos que no todos son iguales...

Nota: no he comprobado si se puede congelar, ya que solo duro un día...yo los puse en una bandeja que venían individuales y los tuve misma temperatura y 35 minutos...

Pollo con arroz y verduras

 

Buahhh, receta para todas las estaciones del año además de sana, rica y fácil, que la puedes dejar hecha el día de antes, en casa lo hemos flipado con esta receta, he de decir que no es mía...me ha sorprendido mi querido esposo con esta delicia de plato; no me ha quedado mas remedio que plasmarla en mi blog para que podáis disfrutar tod@s de esta sencilla receta, la propongo para comerla 1 vez por semana.

INGREDIENTES:

• 600 gr, de pechuga de pollo cortada en taquitos o cuadraditos.
• 300 gr, de arroz largo.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo.
• 1 zanahoria.
• 1 cebolla.
• 3-4 cucharadas soperas de aceite de sésamo.
• 2 cucharadas soperas de salsa soja.
• 2 cucharadas soperas de sésamo blanco.
• AOVE.
• Sal.
• Pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Cocer el arroz como indica el fabricante, mientras vamos haciendo la siguiente elaboración.
2. En una cazuela (o en un wok "yo no tengo, me apaño con la cazuela y me va estupendamente") calentamos unas 4 cucharadas soperas de AOVE, salpimentamos la carne ya cortada y la salteamos poco, no se nos puede quedar muy hecha, para que siga cocinando y no seque.
3. Limpiamos las verduras, cortamos la cebolla en juliana y añadimos a la cazuela, quitamos tallo y semillas de los pimientos lo cortamos en juliana y agregar a la cazuela; pelar la zanahoria y con el mismo pelador lo hacemos tiras, añadimos y cocinamos todas las verduras unos 5 minutos.
4. Incorporamos el arroz cocido, el aceite de sésamo y las cucharadas de soja, lo cocinamos todo junto un par de minutos y servimos con un poco de sésamo.

Nota: yo dejo las verduras y el pollo cortado con antelación.

Hamburguesa serrana thermomix

Este invento ha sido espectacular y más con el queso manchego ahumado, por regla general se pone cheddar, queso de cabra y están deliciosas, pero así...buahhh ha sido una pasada!!! muy fácil de hacer solo es incorporar los taquitos de jamón serrano en la carne y mezclarlo todo junto. Abajo os lo describo 😉

Os dejo el enlace de los panes de hamburguesas por si queréis rematar la faena.

Pan de hamburguesa

INGREDIENTES:

• 500 gr carne picada mixta.
• 1 tarrina de taquitos pequeños de jamón serrano.
• 1 huevo. 
• 1 cucharadita de comino molido.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 cucharadita de perejil.
• 50 gr, pan rallado. 
• Sal y pimienta.

• GUARNICIÓN:
• Tomate.
• Lechuga mix.
• Cebolla frita.
• Queso manchego.

PREPARACIÓN:

1. En un bol ponemos la carne picada, y vamos añadiendo todos los ingredientes, menos el pan rallado, mezclaremos todo muy bien, por último incorporamos el pan y volvemos a mezclar hasta que quede bien integrado.
2. Dejamos reposar media hora de mínima para que coja todos las especias.
3. Formamos la hamburguesa del tamaño y grosor deseado y la cocinamos en la sartén con un poco de AOVE y cocinamos a gustos de cada uno.
4. En el pan ponemos rodajas de tomate, cebolla frita y el mix de lechugas, ponemos la hamburguesa encima y el queso manchego por lo encima de ésta que está caliente y quede algo mas blandita. Tapamos y a comer se ha dicho.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En el vaso de nuestra thermomix pondremos el huevo y programamos 3 segundos, velocidad 3, comprobar que esté homogéneo, si no es así poner unos segundos más, yo he tenido suficiente...
2. Incorporar la carne y el resto de ingredientes, programamos 10/12 segundos, velocidad 3 y 1/2.
3. Sacar del vaso y reservamos en un bol en la nevera 30 minutos, para que coja todas las especies.
4. Formamos la hamburguesa del tamaño y grosor deseado y la cocinamos en la sartén con un poco de AOVE y cocinamos a gustos de cada uno.
5. En el pan ponemos rodajas de tomate, cebolla frita y el mix de lechugas, ponemos la hamburguesa encima y el queso manchego por lo encima de ésta que está caliente y quede algo mas blandita. Tapamos y a comer se ha dicho.

Nota: Si queréis hacer mas cantidad se pueden dejar formadas en forma de hamburguesa tapar con film y congelar.

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Hamburguesa diablo

Hamburguesa de pollo y espinacas

Langostinos al pil-pil

 

Todo un clásico en nuestra cocina mediterránea, no hace falta hacer una fiesta para saborear el pil-pil, simplemente espectacular este entrante en cualquier momento lo tienes preparado, con ingredientes muy básicos y un poco de hervor y listo para saborearlo.

Ahhhh!!!!! que se me olvidaba.... y mucho pan para la salsa jejejeje.

INGREDIENTES.

• Langostinos los que vayáis a comer por persona, yo puse 14, 7 para cada uno.
• 2 dientes de ajos láminados.
• Un puñado de perejil picado.
• Un chorreón de AOVE.
• Un chorreón de vino blanco.
• 1 guindilla partida por la mitad.
• Una pizca de pimentón dulce y otra pizca del picante.
• Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

1. Pelamos y quitamos las cabezas a los langostinos y la tripita con ayuda de un palillo de dientes, reservar.
2. En una cazuelita AOVE, ajos,guindilla y perejil, le damos un poco de color sin que se llegue a dorar mucho; incorporar los langostinos una vuelta por la cazuelita, sal y vino blanco hasta cubrir un poco, hervir para que se evapore el alcohol y se haga los langostinos.
3. Añadimos los pimentones un hervor y listo para mojar pan, mucho pan.

Gazpacho sin pan con thermomix

 

Si con pan está delicioso, que decir sin pan, mucho mas ligero y si estamos con comidas saludables o sin gluten esta delicia os encaja perfectamente.

Me apetecía gazpacho y no me quedaba pan, así que he aprovechado para hacerla sin este ingrediente y así plasmarlo en mi recetario, ha quedado perfecto!! 

Con estas calores que no apetece comer, es la mejor forma de meter nutrientes en nuestro organismo.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de tomates maduros.
• 50 gr de pimiento verde. 
• 40 gr de pimiento rojo.
• 70 gr de pepino.
• 60 gr de vinagre de manzana.
• 70 gr AOVE.
• 1 diente de ajo sin germen.
• 8 cubos de hielo.
• Sal al gusto.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En primer lugar lavamos los tomates, pepino y pimientos  y limpiamos de semillas estos últimos, quitamos el turbérculo de los tomates y pelamos el pepino.
2. Insertamos las verduras en el vaso de nuestra thermomix junto con el vinagre y la sal, programamos 30 segundos, velocidad progresiva hasta alcanzar la velocidad 10.
3. Una vez terminado el tiempo agregamos los cubitos de hielo, programar 30 segundos, velocidad 10.
4. Y por último incorporar el AOVE, con el vaso cerrado y el cubilete puesto, ponemos en marcha nuestra thermomix, 30 segundos, velocidad 5, en este paso se irá echando el AOVE poco a poco por la tapadedera de tal manera que se irá integrando dentro del vaso. Terminado este proceso estará listo para tomar o guardar un ratito mas en la nevera.

Nota: Aove = Aceite de oliva virgen extra. Si queréis el gazpacho más fino pasarlo por el chino o un colador.

Helado de frutos rojos con thermomix

 

En muy poco tiempo tienes un helado rico y fácil, en casa no nos falta este de frutos rojos ni el de fresas cuando están económicas las fresas las compro, limpio y al congelador con fecha de caducidad, y tengo para todo el verano.

Aunque no se aprecie pero tiene frutos sin triturar, lo que lo hace más rico aún.

Con estas calores quien no se come un rico helado? Y si además es casero mejor 😜

INGREDIENTES:

• 3 yogures griegos edulcorados (puede ser naturales, limón o frutos rojos).
• 250 gr de frutos rojos + un puñado que pondremos una vez terminado el proceso.
• 100 gr de azúcar.
• 200 gr de nata para montar.
• 50 gr de azúcar invertido.

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Azúcar invertido

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. Pondremos todos los ingredientes en nuestro vaso de thermomix, programamos 1 minuto, velocidad 10.
2. Una vez terminado lo pondremos en nuestra heladera hasta que creme, cuando lo pasemos a un recipiente apto para el congelador le incorporamos el puñado de frutos rojos, movemos para integrar y listo.

Nota: si no tenemos heladera al congelador y remover cada 30 minutos para que no se endurezca.

Cazón en adobo con thermomix

 

Cazón en adobo, fritura muy típica en la costa del sol, deliciosa y tierna que se deshace en la boca.

La preparación se tiene que hacer con unas 8 horas antes de freírlos para que coja el sabor de todos los ingredientes, aguanta perfectamente una semana en la nevera con el adobo e incluso se puede congelar.

INGREDIENTES:

• 400 gr, de cazón a cuadrados.
• 200 ml, de vinagre.
• 200 ml, de agua.
• 20 gr de sal.
• 1 sobre de colorante alimenticio.
• 2 cucharadas soperas de orégano seco.
• 4 dientes de ajo.
• Harina de freír.
• AOVE.

PREPARACIÓN:

1. En un táper o cubo (como el que sale en la foto) echamos el vinagre, el agua, la sal, el sobre de colorante, el orégano, y los 4 dientes de ajos machacados, mezclamos bien y añadimos el cazón ya cortado en cuadrados como sale en la foto y dejamos reservar en la nevera con un mínimo de 8 horas.
2. En una sartén ponemos bien de AOVE y calentamos, pasamos los trozos de adobo por harina escurrimos bien y freímos hasta que se doren.
3. Sacamos y ponemos en papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
4. Listo para comer y con un buen alioli.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En el vaso de nuestra thermomix, sal, sobre de colorante, orégano y ajos machacados, programar velocidad 7, 5 segundos.
2. Añadir el agua y el vinagre, velocidad 2, 10 segundos; sacamos la mezcla y la añadimos al cazón para que se vaya macerando.
3. En una sartén ponemos bien de AOVE y calentamos, pasamos los trozos de adobo por harina escurrimos bien y freímos hasta que se doren.
4. Sacamos y ponemos en papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
5. Listo para comer y con un buen alioli.

Acabado de poner en adobo y a esperar...

 Escurrido y listo para freír.

Veis que color mas bonito ha cogido? de sabor ni os cuento...

Nota: si preferís algo más fuerte de vinagre añadir 50 ml más o de menos si os gusta suave...

Helado de fresas con thermomix

 

Super fácil de hacer el helado de fresas, siempre que baja el precio de las fresas compro una caja las lavo, les quito el rabo y las congelo embalsándolas al vacío y así tengo para hacer durante todo el tiempo de calor helado de fresas, y con thermomix lo tienes rápido.

Aquí te dejo la receta del azúcar invertido:

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Azúcar invertido casero

INGREDIENTES:

• 300 gr, de fresas congeladas.
• 300 gr, de nata de montar fría con un mínimo de 35% de materia grasa.
• 25 gr, de azúcar invertido.
• 75 gr, de azúcar blanca (preparación en thermomix)
• 75 gr, de azúcar glas (preparación tradicional)

PREPARACIÓN:

1. Triturar el azúcar glas con las fresas congeladas con una batidora o un procesador de alimentos.
2. Incorporar la nata y el azúcar invertido y triturar todo a máxima potencia.
3. Poner en la heladera hasta que quede cremoso.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. Poner el azúcar en el vaso de nuestra thermomix y pulverizar, 20segundos, velocidad 5-7-10, despegamos el azúcar de las paredes y del fondo del vaso.
2. Añadimos las fresas congeladas y volvemos a programar 30 segundos, velocidad 5-7-10, despegamos los restos de las paredes y de la tapa.
3. Incorporar la nata y el azúcar invertido y programar 1 minuto, velocidad 6.
4. Poner en la heladera hasta que quede cremoso.

Nota: seguir las instrucciones de vuestra heladera y si no tenéis heladera meter en el congelador en un recipiente apto y mover cada 30 minutos hasta que congele.

Aquí os dejo un video de como iba cremando el helado:

Helado de fresa con thermomix

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Tarta de manzana thermomix

 

Que rica sabe y sobre todo recién hecha, la hice sin pensar, me acordé de que tenía en el congelador una masa quebrada y otra de hojaldre, cogí la masa quebrada, 2 manzanas y mientras tanto crema pastelera en thermomix, que ya sabéis muchos que en 7 minutos la tenemos preparada y sin necesidad de enfriarse cuando va al horno; y aquí está! rica, rica que salió.

En los enlaces tenéis los ingredientes y preparación de la crema pastelera y del desmoldante de tartas, eso dura mucho tiempo en el frigorífico y os sirve para toda la repostería.

INGREDIENTES:

• 1 masa quebrada.
• Crema pastelera(aquí está la receta y los ingredientes)
  
• 2 manzanas medianas o 3 pequeñas.
• 2 cucharadas soperas de mermelada de melocotón (es la que tenía por casa).

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En primer lugar tendremos todos los ingredientes del tiempo, en una molde apto para hornos y extraíble pondremos desmoldante de tartas, yo utilizo este casero Desmoldante de tartas cogemos con una brocha y pincelamos todo el molde poner la masa quebrada con cuidado y vamos presionando con los dedos para que se quede adherido al molde, con un cuchillo quitamos todo lo sobrante, pinchamos toda la base de la masa para que no suba en el horno, precalentamos a 180º unos minutos, pre horneamos la masa durante 10 minutos.
2. En este momento haremos la crema pastelera en nuestra thermomix; todos los ingredientes al vaso, programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.
3. Volcamos la crema en la masa quebrada y la extendemos todo uniforme.
4. Lavamos, pelamos las manzanas y la cortamos en gajos, la vamos poniendo encima de nuestra crema pastelera hasta cubrirla totalmente.
5. Hornear 180º, hasta que los gajos tomen un color doradito.
6. Sacamos dejamos enfriar un poco, en un bol pequeño ponemos la mermelada y calentamos en el microondas 10/20 segundos, con una brocha extendemos la cobertura de mermelada por toda la manzana y listo.

Nota: no sé lo que puede durar por que nosotros nos la comimos en un día.

La base precocinada y con la crema pastelera, a falta de poner los gajos de manzanas.

Lista para hornear.

Macarrones con chorizo

 

Una receta de las mas fáciles que se pueda hacer, en un momento de apuro la tienes, normalmente siempre tengo chorizos (además de morcillas) en el congelador por que me los trae mi primo del pueblo, recién hechos y caseros de la carnicería de Villanueva de la concepción, así que imaginaros que manjar, recién traídos nos lo comemos tal cual con un buen pan candeal...se me hace la boca agua de solo pensarlo 😄

INGREDIENTES:

• 100 gr de pasta por persona, en mi caso son 300 gramos.
• 1 tetra brick de tomate frito.
• 2 chorizos.
• Un chorreón pequeño de AOVE.
• Sal.
• Queso rallado para gratinar al gusto, yo puse el de 4 quesos.

PREPARACIÓN:

1. En una olla ponemos abundante agua a hervir con sal, una vez empiece incorporar los macarrones y lo cocemos como nos indica el fabricante; una vez terminado lo ponemos a escurrir.
2. En la misma olla añadimos un chorreón de AOVE y el chorizo cortado a rodajas y lo rehogamos un poco para que suelte sabor, introducimos los macarrones, tomate frito y lo mezclamos todo muy bien.
3. Pasamos a una fuente de hornear y espolvoreamos con el queso rallado al gusto y gratinar hasta que obtengamos el dorado deseado.

Nota: La podéis dejar hecha con antelación y calentarla en el microondas.

Tejeringos Malagueños

 

Los famosos tejeringos malagueños, que recuerdos...cuando era pequeña mis padres solían ir a comprarlos en la casa de la vecina que todo el pueblo conocía, los metía en tiras de juncos y les hacía un nudo y así se transportaba...con los años mi madre aprendió la receta y a su vez hacerlos para venderlos en nuestra cafetería y así hemos seguido mi hermano y yo, misma receta, misma olla gigante 😅 y churrera de tejeringos, a hombro y apretando como los buenos para que salgan así de bonitos, y que no salen a la primera, no os defraudéis...se necesita algo de practica...

Os voy a relevar el secreto de dicha masa y que con mucho cariño le ponemos a la hora de elaborarlos.

Subo una foto de mi manga que podéis utilizar en casa y también salen muy, muy bien y si no os doy otra idea, con una cuchara sopera cogéis masa y a la sartén así lo he hecho algunas veces y salen muy ricos.

En cualquier bazar lo encontráis, este es el que uso para hacerlos en casa.

INGREDIENTES:

• 500 gr, de harina común.
• 3 gr, de levadura fresca de panadero.
• 500 ml, de agua tibia.
• Media cucharada sopera de sal.
• 1 cucharadita de postre de bicarbonato.
• AOVE suave para freír.

PREPARACIÓN:

1. En un bol pondremos la harina, el bicarbonato y la sal esta última la escondemos un poco en la harina.
2. En otro recipiente pondremos el agua tibia, la levadura y la disolvemos completamente.
3. Añadimos la disolución en la mezcla de la harina y con una batidor de varilla o con las manos bien limpias mezclamos todo muy sin que quede grumos.
4. Tapamos el bol con un paño limpio de cocina o con film trasparente y dejamos que suba la masa (el tiempo depende del calor de la casa).
5. En una sartén antiadherente ponemos bien de AOVE suave, tiene que estar muy caliente para que la masa al freír suba y se queden gorditos.
6. Una vez subida la masa ponemos un poco en la churrera sin llenar demasiado, porque al presionar se puede subir y salirse, si os sale, hacer círculos y cerráis encima, y si no os sale...como os he dicho en la introducción...hacer tiras como las porras o medios círculos...lo importante es el sabor!!!

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En el vaso de nuestra thermomix poner el agua 2 minutos, 37º, velocidad 1.
2. Añadir la levadura, 5 segundos, velocidad 4.
3. Incorporar el resto de ingredientes programar 10 segundos, velocidad 4 y después 30 segundos, velocidad espiga.
4. Dejar que leve la masa y seguir con los pasos 5 y 6 de mas arriba.

Nota: la masa te puede durar de un día para otro en la nevera, tienes que dejarla atemperar para que la puedas manejarla mejor.

Las salsas son opcionales, las puse por decorar, pero en realidad como mejor se comen son solos o con azúcar.

Así se queda la masa una vez terminada, queda elástica y aún sin levar.

Pan de Espelta y Cereales Thermomix

 

Estos bollitos o panecillos no me faltan, tienen un tamaño ideal para mí,

Que pena se me fue la pinza y no hice un video para hacer la forma, espero que con la explicación que os he dado la entendáis perfectamente...

INGREDIENTES:

• 300 gr, harina integral de espelta.
• 200 gr harina de fuerza.
• 10 gr, levadura seca de panadero.
• 170 gr, de mezcla de semillas que mas te gusten.
• 350 gr, de agua.
• 1 cucharada de sal.
• 6-8 cubitos de hielo.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. En el vaso de nuestra thermomix pondremos las harinas, levadura y 85 gr de la mezclas de semillas (yo he puesto sésamo tostado, semillas de lino, pipas de calabaza, pipas de girasol peladas, semillas de amapola) reservar el resto de semillas. Programamos 15 segundos, velocidad 6, ya tenemos todo mezclado.
2. Añadimos el agua, sal y amasamos 5 minutos y espiga. Dejamos nuestra masa dentro del vaso hasta que doble su volumen, el tiempo dependerá de la temperatura que tengamos en nuestras cocinas. 
3. Una vez subida la masa sacamos del vaso y ponemos en una superficie lisa y limpia con unas gotas de AOVE amasamos un poco hasta obtener una bola lisa. la dejamos reposar unos 5 minutos.
4. Cortamos en porciones entre 60-80 gr, formamos nuestros bollitos; aplastamos cada bola de masa con la mano y doblamos un tercio de la masa hacia dentro y apretamos con los dedos, volvemos a a doblar la masa por la mitad y a lo largo de la unión y los extremos para que se queden sellados. Coger el bollito por los extremos y lo hacemos rodar sobre la superficie lisa para que sea mas fina por los extremos.
5. Una vez terminado todos los bollitos pulverizamos con agua y rebozamos o espolvoreamos con el resto de semillas.
6. En una bandeja de horno con papel sulfurado o de hornear pondremos nuestros bollitos con un cuchillo afilado hacemos cortes a lo largo y lo dejamos reposar y tapados con un paño durante 1 hora o 1 hora y media.
7. Precalentamos nuestro horno  a 250º, cuando esté listo ponemos los cubitos de hielo en la base del horno dentro de un recipiente apto (para que nos cree vapor) e inmediatamente metemos la bandeja con nuestros bollitos, bajamos la temperatura del horno a 220º y horneamos unos 20 minutos, vigilar vuestros hornos por si necesitáis 5 minutos mas, una vez estén hechos los pasamos a una rejilla y dejamos templar "eso si no os lo coméis del tirón jejejeje"

Nota: una vez fríos los podéis meter en el congelador individualmente.

Pasta con verduras

 

Pasta con verduras, receta sabrosa y llena de sabores, receta muy mediterránea, fácil de hacer en la que puedes utilizar cualquier tipo de pasta, espaguetis, macarrones incluso integrales, tallarines...podéis utilizar la de vuestra preferencias.

INGREDIENTES:

• 100 gr de pasta por persona es lo recomendado.
• 3 tomates grandes y maduros.
• 1 puerro.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento.
• 1 zanahoria.
• AOVE.
• Curry al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Orégano al gusto.
• Pimentón dulce al gusto.

PREPARACIÓN:

1. En una olla ponemos bastante agua con sal a hervir y cocer la pasta como indica el fabricante.
2. Lavamos y cortamos las verduras en pequeñito y reservamos (recordad que la zanahoria tarda algo mas, podéis poner un poco de agua para que se ablande mejor y después añadir las demás verduras).
3. En una cazuela poner un poco de AOVE y una vez esté caliente echamos todas las verduras menos los tomates que los dejaremos para el final la pochamos a fuego suave sin que se nos llegue a dorar, que quede transparente; una vez pasado este proceso incorporamos los tomates y cocinamos todo junto hasta que se haga este último, añadir el curry, pimienta, orégano y pimentón dulce removemos para integrar todo, un chup, chup y apagar el fuego.
4. Yo lo he emplatado de esta manera, si lo preferís una vez terminado la cocción de la pasta y esté escurrido podéis mezclarlo todo junto.

Nota: la salsa se puede dejar hecha con antelación e incluso se puede congelar.

Roscón de reyes thermomix

 

Si no recuerdo mal en mi página de facebook Una pizca de Rocío os propuse de hacer el roscón de reyes este año, ya que el pasado no tuve el tiempo suficiente por tema laborales, este año ando de la misma manera pero voy hacer un esfuerzo para mi lectores, no es por que no me guste al contrario ¡me encanta! el problema es por que necesita mucho tiempo por los levados, trabajo muy temprano y salgo tarde...la suerte que he tenido es que nos ha pillado 2 días con el puente, estoy algo más descansada y voy aprovechar para hacerlo este año, esta receta que os pongo la hice hace muchos años, todavía me recuerda mi facebook privado los roscones que hacía...ainssssss...

INGREDIENTES todos a temperatura ambiente:

• 430 gr, harina de fuerza.
• 140 gr, azúcar.
• 30 gr, levadura fresca de panadería.
• 130 gr, leche (yo semidesnatada y sin lactosa).
• 40 gr, aceite de girasol.
• 2 huevos + 1.
• Ralladura de una naranja.
• 30 gr, de agua de azahar.
• Frutas escarchadas (opcional).
• Azúcar granulado o humedecido.
• Almendras laminadas...(opcional).
• Bandeja apta para hornear.
• Agua.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. En primer lugar pondremos el azúcar en nuestro vaso de la thermomix y pulverizamos 40 segundos, velocidad progresiva 8-9-10.
2. Incorporar la leche y programamos 5 minutos, 50º, velocidad 1.
3. Una vez terminado el tiempo añadimos el aceite, la levadura desmenuzada, 2 huevos, agua de azahar y mitad de la harina, programar 25 segundos, velocidad 6.
4. Poner en el vaso la mitad de la harina restante y la ralladura de naranja, volvemos a programar 4 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
5. Quitamos el cubilete del vaso y dejamos que salga por éste, una vez llegado a éste punto bajamos la masa con la espátula o una lengua y volvemos amasar 1 minuto, vaso cerrado y velocidad espiga.
6. "Yo puse en la bandeja del horno papel sulfurado o de hornear, eché la masa encima" untar las manos con un poco de aceite, amasar un poco con las manos y dar forma de roscón, batir 1 huevo y con un pincel y con sumo cuidado pincelamos el roscón, volvemos a dejar que leve una vez más.
7. Terminado este proceso poner en la base del horno una bandeja apta para hornear con agua (esto hará que el roscón salga mas esponjoso), precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo, decoramos nuestro roscón con lo que mas os guste y horneamos durante 20 minutos en la rendija del medio.
8. Y ya si os gusta con relleno solo tendréis que abrirlo por la mitad y rellenarlo a gustos, a mi me encanta con Crema pastelera

Nota: y como siempre digo cada horno es un mundo, vigilar el vuestro por si necesita mas tiempo o menos. El tiempo de levado dependerá del frío que haga en vuestras casas...