Como me encanta la cuajada, sobre todo con miel, nunca investigué la receta, pero cuando vi a Karlos Arguiñano hacerla me dije...tengo que probarlo por dios, además son solo 2 ingredientes increíble, más fácil no puede ser, así que se queda de postre semanal, además el cuajo se compra en farmacias y lo guardas en la nevera una vez abierto sin problemas, esta receta es para 4 vasitos, la puedes preparar media hora antes de comerlo además de ser un postre exquisito también lo puedes merendar o a media mañana. lo único que haría falta pero no es de uso obligatorio sería un thermometro de cocina por que tiene que llegar un grado optimo, si no comprobarlo con el dedo se supone que no debe de quemar..., personalmente el que no controle la temperatura puede que no llegue a su fin...
INGREDIENTES:
- 600 ml de leche de oveja pasteurizada.
- 12 gotas de cuajo líquido, 3 x cada cuenco o vasito.
- Miel, frutas, azúcar, lo que os apetezca, yo soy mas de miel.
- Thermometro de cocina.
PREPARACIÓN:
- En primer lugar pondremos en un cacillo la leche a calentar, retirar cuando llegue a los 50º.
- En unos vasitos de barro, de cristal o en cuencos poner 3 gotas de cuajo en cada uno.
- Por último poner la leche y dejar que se cuaje sola sin remover.
- Una vez frío si no lo vais a consumir taparlos con film transparente y a la nevera.
PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
- Poner la leche en el vaso programar 50º, velocidad 2.
- En unos vasitos de barro, de cristal o en cuencos poner 3 gotas de cuajo en cada uno.
- Por último poner la leche y dejar que se cuaje sola sin remover.
- Una vez frío si no lo vais a consumir taparlos con film transparente y a la nevera.
Nota: receta de forma tradicional de Karlos Arguiñano, yo la he adaptado a thermomix.