Esta crema pastelera es de 3 huevos, a mi me encanta hasta sola, la crema pastelera y el merengue son los rellenos que más me gustan, es tan fácil de hacer que está en un periquete y si tienes thermomix aún mas rápido...
La crema pastelera es un básico en nuestra repostería, su origen no es muy exacto no se sabe si viene de Francia o de Italia y sobre el siglo XVII , venga de donde venga lo único que sé que está de vicio!!
INGREDIENTES:
- 3 huevos M.
- 30 gr, maizena.
- 65 gr, azúcar.
- 350 gr, leche (yo semidesnatada y sin lactosa).
- 15 gr, mantequilla sin sal.
- 1 cucharadita de postre de vainilla líquida o en polvo.
PREPARACIÓN:
- En un cazo ponemos 300ml de leche a calentar con la vainilla batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla, en los otros 50 ml desliamos la maizena, de la leche que hemos calentado añadimos un poco a los huevos batidos con el azúcar y batimos para que no tenga grumos, volcamos la leche con la maizena y la preparación última de los huevos y sin dejar de batir iremos calentando a fuego bajo hasta que espese, reservar y que se temple, tapar con film para que no haga costra y dejar enfriar.
PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
- Crema pastelera en nuestra thermomix, huevos, maizena, azúcar, leche, mantequilla, y la vainilla, todos los ingredientes a temperatura ambiente, lo ponemos todo en el vaso y programamos, 6 minutos, 90º, velocidad 4, reservamos en un bol con film transparente pegado a la crema para que no se haga costra.
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