Gazpacho

 

                                          

Con estas calores apetece cosas frescas y nutritivas, el gazpacho contiene muchas propiedades para nuestros organismos, yo lo hago con un poco de pan así lo hace mi madre de ella lo aprendí... pero esta opción la podéis quitar si la queréis solo con verduras, normalmente se acompaña el gazpacho en un cuenco con pimiento verde, tomate, pepino y cebolla cortada a cuadraditos muy pequeños, pero sintiéndolo mucho yo os lo presento en una jarra, nosotros nos lo solemos tomar en vaso es como más nos gusta.

INGREDIENTES:

• 1 kg, de tomates maduros le he puesto pera son los que apenas tiene pedículo y lo pongo todo partido en 4 trozos.
• 1 diente de ajo le he quitado el germen para que no se repita.
• 1 pimiento verde.
• 1/4 de pimiento rojo si es grande, si no la mitad.
• 50 gr, de pan candeal o "cateto" de buena miga, del día anterior.
• 1/2 pepino pelado.
• 30 gr, vinagre blanco o de manzana.
• 40 gr, de AOVE.
• Sal al gusto.
• 400 gr, de agua, puedes añadir hasta 500 gr.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar pondremos el pan en remojo para que se ablande, mientras vamos lavando y preparando las verduras.
2. En un bol bastante amplio pondremos todos los ingredientes en su interior y con una batidora vamos triturando intentando que quede fino, le iremos añadiendo agua y triturando a la vez, consiste en quede líquido; os quedará trocitos de verduras, lo pasamos a un chino y con un cucharón vamos presionando para que salga el líquido que debe de caer en otro recipiente.
3. Una vez terminado este proceso probamos de sal, añadir si fuera necesario, meter en la nevera y enfriar, otra manera es añadirle unos cubitos de hielo al gazpacho o al vaso.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En primer lugar pondremos el pan en remojo para que se ablande, mientras vamos lavando y preparando las verduras.
2. Añadir todos los ingredientes en el vaso menos el agua y el AOVE programar 30 segundos, velocidad 5, una vez terminado el tiempo volvemos a programar 3 minutos, velocidad 10.
3. Añadimos el agua y programamos 2 minutos, velocidad 10.
4. Por último añadimos el AOVE y mezclamos 3 segundos, velocidad 5.

Nota: yo lo hago bien temprano y lo dejo reposar en la nevera hasta la hora de la comida, remover antes de su uso; otra opción es que pongáis el agua fría de la nevera.

Este es el chino que os comento para que quede fino el gazpacho.