Huevos rellenos con langostinos

 

Unos de los entrantes que más me gustan huevos rellenos con langostinos, son tan versátiles...los puedes rellenar como quieras, pero es verdad que siempre llevan atún, es una receta muy fácil y con pocos ingredientes.

Siempre que lo hago es un triunfo, se puede comer en cualquier época del año, si no os gusta la salsa rosa le podéis poner mayonesa.

Los huevos cocidos tienen sus beneficios, es óptimo para la quema de grasas, por que es saciante y reduce el apetito, además si haces ejercicio te ayuda a ganar músculos por sus proteínas, contiene fósforo, potasio, hierro y magnesio; fuente de vitaminas y de ácido fólico.

P.D: he puesto la mitad por la decoración, los otros estaban en otro plato, si queréis menos ya sabéis que tenéis que hacer la mitad.

INGREDIENTES:

• 4 huevos L.
• 1 latas de atún (yo las puse al natural).
• 2 langostinos cocidos.
• 2 cucharadas soperas de salsa rosa o de cóctel.
• Pepinillos y lechuga para decorar.

PREPARACIÓN:

1. Cocer los huevos de 12 a 14 minutos y enfría.
2. Una vez fríos los pelamos y cortamos por la mitad a lo largo y sacamos las yemas, reservar las claras para rellenar.
3. En un bol poner las yemas, el atún escurrido, los langostinos muy picaditos y las cucharadas de salsa rosa, mezclamos bien y rellenamos los cóncavos de los huevos y decoramos con 1 o 2 rodajas de pepinillos.
4. Servimos en una fuente, plato o bandeja con la base de lechuga. 

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. En el vaso de nuestra thermomix poner medio litro de agua, los huevos en el cestillo programamos 15 minutos, velocidad 1, temperatura varoma; pasado el tiempo sacamos el cestillo con su espátula y con cuidado de no quemarnos y enfría; enjuaga el vaso y que escurra mientras hacemos el siguiente proceso.
2. Una vez fríos los pelamos y cortamos por la mitad a lo largo y sacamos las yemas, reservar las claras para rellenar.
3. En el vaso poner los langostinos y las yemas programar 2 segundos, velocidad 3.
4. Por último incorporamos el resto de ingredientes y volvemos a programar nuestra thermomix 3 segundos, velocidad 3.
5. Decoramos con 1 o 2 rodajas de pepinillos; servimos en una fuente, plato o bandeja con la base de lechuga. 

Nota: podéis duplicar los ingredientes, la cocción de los huevos y de los langostinos es la misma; lo único es que en el cestillo de la thermomix caben unos 5 huevos.