Mayonesa de pimientos asados

 

Llevaba tiempo diciéndome...¿ cómo sabrá la mayonesa de pimientos asados? bueno...pues el resultado ha sido gratamente satisfactorio, ¿y vosotros diréis, de donde saca esto ahora? os comento; casi todos los domingos pedimos un menú de pollo asado donde nos viene, el pollo "evidentemente", patatas fritas, pimientos asados y un refresco; por regla general siempre nos sobra algún o algunos pimientos, a veces nos lo comemos al otro día o acaba donde nunca queremos...a la basura; pues pensando me dije ¿y si hago mahonesa...lo mismo está buena y la sirvo con carne, patatas, serranito de pollo, espárragos, pescados...?

Pues aquí os dejo la receta tan sencilla, que está en un periquete.

Si no tenéis pimientos asados, en un recipiente apto para microondas poner el pimiento con un chorreón de AOVE, sal y poner 9 /10 minutos a máxima potencia.

INGREDIENTES:

• 1 huevo M.
• 250 mililitros de AOVE suave o de girasol, según como más os guste.
• 1 pimiento verde mediano asado.
• Sal al gusto.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar limpiaremos el pimiento de pieles, tallo y pepitas y reservamos.
2. En el vaso de la batidora ponemos el huevo, sal y el AOVE, introducir la batidora y desde el fondo sin mover iremos haciendo la mahonesa, cuando empiece a espesar movemos en circulo sin levantar del vaso y poco a poco iremos subiendo para que espese aún más.
3. Una vez terminada incorporamos el pimiento y lo batimos todo junto hasta que quede fina.

    

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En una jarra encima de la tapa pesamos el AOVE y reservamos.
2. En el vaso el pimiento, huevo y la sal, colocar el cubilete y programar 1 minuto y medio, velocidad 5, mientras vamos echando el AOVE por encima de la tapa y que vaya cayendo con un hilo fino alrededor del cubilete y lo que hacemos es emulsionar para hacer nuestra mahonesa.

Nota: guardar en un bote de cristal en la nevera.