Champiñones rellenos

Una receta que gusta a todos, ya os subiré otra receta que tengo de champiñones y también es super rica, tenemos que comer verduras y esta es una forma diferente de comerlas y a los niños les encanta.

Tiene muy buenos beneficios uno de ellos es que ayuda a la salud cardiovascular por ser rico en potasio y sodio, ayudan a controlar la presión arterial y fortalece el corazón, tiene efecto saciante "genial para la dieta", previenen dolencias intestinales y al contener selenio ayuda a combatir los radicales libres, fortalece el sistema inmunológico, mejora la retención de líquidos y favorece la actividad intelectual por contener fósforo.

INGREDIENTES:

• 8/10 champiñones medianos a grandes.
• Taquitos de Jamón ibérico o serrano (yo le he puesto 2 lonchas grandes cortadas a cuadraditos unos 30/40 gr).
• 1 cebolla pequeña o cebolleta.
• AOVE.
• 60gr de taquitos de pechuga de pavo.
• 3 cucharadas soperas de tomate frito.
• Queso de gratinar el que mas os guste.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar picaremos la cebolla en cuadraditos pequeños y limpiaremos los champiñones quitando el tallo y se quedará hueco por dentro, pelamos los champiñones y los tallos que también lo cortaremos en cuadraditos pequeños.
2. En una sartén o cazuela añadimos un poco de AOVE pochamos la cebolla y cuando esté un poco blanda incorporamos los tallos y rehogamos todo junto, salpimentar; una vez esté cocinado agregar el pavo y el jamón lo cocinamos unos minutos.
3. A continuación el tomate frito y mezclamos bien, lo pasamos a un bol y que temple.
4. En una sartén o plancha y un poco de AOVE ponemos los champiñones y los doramos por los dos lados, una vez dorados lo ponemos en una fuente de hornear y los rellenamos con la preparación anterior.
5. Poner el queso rallado por encima y gratinar al gusto.

Nota: puedes hacer los champiñones con antelación y dejarlos sin gratinar hasta el momento de servir, es muy buen entrante, otra opción es no pasarlo por la plancha o la sartén y meterlos directamente en el horno precalentado unos 180º unos 15/20 minutos; personalmente no gusta más a la plancha.

Los tallos de los champiñones limpios y troceados en pequeñito y la cebolleta.

Jamón serrano y el pavo en trozos.

El sofrito terminado y templándose.

Los champiñones a la plancha dorados y dado la vuelta para cocinarlos por ambos lados.