¡Mamá, mamá quiero tarta de tres chocolates!; y a mi que no me gusta un dulce ahí voy...toma tarta jejeje. Ya sabéis que es un clásico en nuestras cocinas, ¿ quién no lo ha hecho aunque sea una sola vez? yo creo que todo el mundo, ya que la haces con antelación para que quede cuajada, también queda mucho más rica y además la puedes congelar; es la estrella de las tartas o así la veo yo...porque te saca de apuros si tienes un evento y poco tiempo y a tod@s les gusta; fácil de hacer y con un bonito color de chocolates, puedes jugar con el orden de colores, empezar con el blanco y terminar con el oscuro...
Como veis tiene una decoración muy sencilla, pero es que no necesita tanto...incluso sin la decoración ya la hace muy bonita.
INGREDIENTES:
- 200 gr, galletas (tipo María o digestive)
- 100 gr, mantequilla sin sal.
- CHOCOLATE NEGRO:
- 150 gr, chocolate negro 70/80% (utilice marca valor 72%)
- 70 gr, azúcar.
- 250 gr, leche (yo semidesnatada y sin lactosa).
- 250 gr, nata de montar o cocinar.
- 1 sobre de cuajada.
- CHOCOLATE CON LECHE:
- 150 gr, chocolate con leche (utilice el de la marca hipercor, fino)
- 50 gr, azúcar.
- 250 gr, leche (yo semidesnatada y sin lactosa).
- 250 gr, nata de montar o cocinar.
- 1 sobre de cuajada.
- CHOCOLATE BLANCO:
- 150 gr, chocolate blanco (marca Aldi).
- 250 gr, leche (yo semidesnatada y sin lactosa).
- 250 gr, nata de montar o cocinar.
- 1 sobre de cuajada.
PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
- Lo primero que vamos a preparar es la base, en el vaso ponemos las galletas y trituramos 20 segundos, velocidad 10, a continuación añadimos la mantequilla fría y programamos 10 segundos, velocidad 6. En un molde de 24 o 26 centímetros y forrado con papel sulfurado volcamos la mezcla de la galleta con la mantequilla y presionamos para que quede compacta y lisa yo lo hago con el cubilete, lo llevamos a la nevera para que endurezca la galleta.
- Mientras iremos haciendo las capas de chocolates, una por una, si empezáis por el chocolate oscuro, tendréis que lavar el vaso cuando hagáis el chocolate blanco para que quede perfecto este color de chocolate.
- Por cada capa de chocolate pondremos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 5.
- Volcamos la primera capa sobre las galletas, volvemos a meter en la nevera y esperamos un poco que se endurezca.
- Rallamos la capa de chocolate y volcamos la siguiente y seguimos con los mismos procesos hasta llegar a la última, evidentemente la dejaremos tal cual; una vez estén todas las capas cuajadas desmoldaremos y decoraremos a gustos.
PREPARACIÓN TRADICIONAL:
- Lo primero que vamos a preparar es la base, trituramos las galletas que queden como polvo (si tenéis un procesador de alimentos mejor), si no poner las galletas en una bolsa y pasar con el rodillo, añadimos la mantequilla derretida ponerla unos segundos en el microondas; mezclar bien las galletas trituradas con la mantequilla y en un molde de 24 o 26 centímetros y forrado con papel sulfurado volcamos la mezcla de la galleta con la mantequilla y presionamos para que quede compacta y lisa, lo llevamos a la nevera para que endurezca la galleta.
- Por cada chocolate que iremos haciendo de uno en uno:
- Pondremos en un cazo la nata y la leche a calentar con un sobre de cuajada y lo disolvemos que no queden grumos, añadimos el chocolate en trozos y removemos con las varillas hasta que se disuelva bien el líquido, lo llevamos a ebullición sin dejar de remover para que no se pegue.
- Vertemos el chocolate por encima de la base de las galletas y lo llevamos a la nevera para que cuaje, mientras iremos haciendo el otro chocolate de la misma manera que el primero.
- Rallamos la capa de chocolate y volcamos la siguiente y seguimos con los mismos procesos hasta llegar a la última, evidentemente la dejaremos tal cual; una vez esté todas las capas cuajadas desmoldaremos y decoraremos a gustos.
Nota: Mejor hacerla el día de antes como muy pronto para que queden bien cuajadas todas las partes del chocolate; el rallado de capa es para que se agarre bien el chocolate y no se muevan.
