Tortilla de patatas rellena de jamón cocido y queso

 

Una forma diferente de comer tortilla, esta tortilla es un invento de mi madre o eso creo...cada vez que van mis sobrinas a su casa se las hace, siempre les pide la tortilla rellena, hasta que un día se las hice yo y solo quería la mía, todavía recuerdo a mi madre diciendo que ya no se las hacía mas jajajajaja.

No tiene mucho experimento...ya se sabe pochar las patatas y añadir huevos, en mi caso le pongo un poco de leche me gusta, no cambia el sabor pero la sensación que me da es de un color blanquecino, también os digo la hago a fuego lento y a veces las termino en el microondas, aquí en casa a cada uno le gusta de una manera diferente, el tiempo de cocción de la tortilla va a vuestros gustos a igual que el de las patatas, hay quien le gusta mas tiernas o mas enteras, es lo bueno de ser diferente en las cosas.

INGREDIENTES:

• 5 huevos.
• 6 cucharadas de leche (opcional).
• 2 patatas grandes.
• 2 ó 3 lonchas de jamón cocido.
• 2 ó 3 lonchas de queso (yo le puse gouda).
• AOVE.
• Sal.
• Pimienta.

PREPARACIÓN:

1. En una sartén echamos abundante AOVE y lo ponemos a calentar mientras pelamos, lavamos y cortamos las patatas en cuadraditos y salpimentamos a nuestros gusto, y echar en la sartén con el AOVE caliente y freímos las patatas, yo las freí a fuego lento por que me gusta como mas pochada.
2. Mientras batimos los huevos junto con las cucharadas de leche salpimentar y una vez frita las patatas escurrimos en un plato con papel absorbente para quitar el exceso de AOVE, volcamos las patatas en el huevo batido y mezclamos bien, yo le aplasto contra el bol algunas "creo que son manías mías".
3. En una sartén antiadherente de 18/20 centímetros (es la que he usado) poner un chorrito de AOVE y una vez caliente volcamos la mitad de la mezcla de los huevos con las patatas, colocar el queso que cubra la tortilla y encima el jamón cocido y terminamos de poner la otra mitad de la mezcla y dejamos cuajar como mas nos guste.

Con algunas patatas machacadas...

En esta sartén utilicé 2 lonchas y media de queso.

Lo mismo con el jamón cocido, 2 lonchas y media.

La otra mitad de la mezcla por encima y empezando a cuajar.

¡Que color más bonito tiene y como huele!