Limoncello

 

Ayyyy... que licor más rico!!!!!, con un limonero en casa tenemos para muchas recetas y aquí hay una que nos ha flipado, lo único malo es el tiempo de espera 😢 pero luego tiene su recompensa jejejeje!!!

Ahora que viene la caló entra...que madre mía...

Esta cantidad es la que me ha salido cuando he añadido el almíbar, a mi personalmente me gusta así, pero si queréis podéis poner menos azúcar.

Ya sabéis que es una bebida italiana, donde su autenticidad provine de Sorrento de toda su península y de Capri. Es un licor italiano por excelencia; se dice que el licor lo inventó María Antonia Farace a finales de 1800, ella tenía una granja y árboles frutales y los sacaba de ahí y los vendía en una taberna próxima a su casa.

Pero hay tantas historias, que no se sabe cuál es la verdadera, si los de Sorrento o de María Antonia Farace, siendo una u otra, el que lo haya inventado acertó con esta bebida refrescante, digestiva y sobre todo está riquísima!

Es muy fácil de hacer, si queréis más el doble de cantidad ya sabéis que tenéis que hacer el doble de todo. ¿Vamos con la receta?

INGREDIENTES:

• 750 ml de vodka, el que más os guste.
• 8 limones.
• 1 litro de agua.
• 450 gr de azúcar.

PREPARACIÓN:

1. Lavar muy bien los limones para quitar todo tipos de impurezas y secar bien. Con un pelador quitamos suavemente la piel de los limones sin nada de parte blanca, que si no, nos amarga...
2. En una botella de cristal con tapa hermética volcamos el vodka e introducimos las pieles de los limones, tapamos y dejamos macerar en un lugar oscuro, no hay que moverlo ni nada, solo dejar que repose entre 15/20días, contra más tiempo, más sabor y color cogerá.
3. Una vez pasado el tiempo, en un cazo añadimos el agua y el azúcar, mezclamos y lo dejamos hervir durante 5 minutos, retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
4. Colamos el limoncello para desechar las cortezas del limón y lo pasamos a una botella de cristal hermética, puede ser la misma, lavarla y dejar escurrir que esté seco.
5. Una vez frío el almíbar lo mezclamos todo y lo reservamos en la nevera, una vez frío está lista para consumir.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. Solo haremos el almíbar, ya que el resto tiene que ser con un pelador.
2. Agua y azúcar y programamos 15 minutos, 100º, velocidad 1.
3. dejamos enfriar y lo añadimos al limoncello ya colado, mezclamos y reservar en la nevera, una vez frío ya se puede consumir.

Ya macerado después de 20 días, ha cogido bastante color.

He pensado que también podría gustarte:

Licor de chocolate y cafe casero

Licor de turrón duro