Tarta de fresas

 

Esta tarta de fresas es tan sencilla, tan rápida y tannnnnn buena, está cayó para la merienda del día de la madre y todos decían que estaba más buena que la de las pastelería, como una crema casera no hay ná... con su toque de vainilla y su mermelada de fresa y ahora que estamos de temporada hay que hacer cositas que son muy ricas en vitamina C, refuerza los huesos, es antioxidante, antiinflamatoria, aumenta las defensas, depurativa y diurética, regula el transito intestinal y además ayuda a la perdida de peso.

Es una de las frutas que siempre llama la atención por su color, su sabor y su aroma una fruta que enamora nada más verla.

Me sobró un poco de crema pastelera y como tenía hojaldre, he echo unas caracolas, ¡aquí no se tira nada!

Todos los ingredientes van a temperatura ambiente.

INGREDIENTES:

• 500 ml leche (yo semidesnatada)
• 4 huevos.
• 150 g de azúcar.
• 20 g mantequilla sin sal.
• 50 g maizena.
• 1 cucharadita de vainilla.
• 1 lamina de pasta brisa.
• 16/18 fresas son las que he necesitado, va a depender del tamaño de la fresa.
• 2 cucharadas soperas de mermelada de fresa.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo. 
2. Engrasar un molde redondo y bajo poner la masa, colocar bien presionando un poco para hacer la forma, cortar lo sobrante y con un tenedor pinchamos la base para que no se suba; horneamos a 180º, nivel medio, 20 minutos, una vez terminado dejamos enfriar sobre una rejilla.
3. Mientras horneamos iremos haciendo la crema, en un cazo ponemos 450ml de leche a calentar con la vainilla batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla, en los otros 50 ml desliamos la maizena, de la leche que hemos calentado añadimos un poco a los huevos batidos con el azúcar y batimos para que no tenga grumos, volcamos la leche con la maizena y la preparación última de los huevos y sin dejar de batir iremos calentando a fuego bajo hasta que espese, volcar en una fuente, tapar con film transparente y dejar templar un poco y luego pasamos a la nevera.
4. Con las fresas ya limpias le quitamos el rabito y la partimos por la mitad, calentamos la mermelada 20 segundos en el microondas y colamos.

MONTAJE DE LA TARTA:

1. Extender la crema por toda la base de la tarta hasta el borde de arriba.
2. Colocar las fresas como viene en la foto.
3. Con una brocha bañamos todas las fresas con la mermelada, le va a dar brillo y más sabor.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. Precalentar el horno a 180º calor arriba y abajo. 
2. Engrasar un molde redondo y bajo poner la masa, colocar bien presionando un poco para hacer la forma, cortar lo sobrante y con un tenedor pinchamos la base para que no se suba; horneamos a 180º, nivel medio, 20 minutos, una vez terminado dejamos enfriar sobre una rejilla.
3. En el vaso de la thermomix pondremos los huevos, leche, maizena, azúcar, mantequilla y la vainilla programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4, volcar en una fuente, tapar con film transparente y dejar templar un poco y luego pasamos a la nevera.
4. Con las fresas ya limpias le quitamos el rabito y la partimos por la mitad, calentamos la mermelada 20 segundos en el microondas y colamos.
5. Y seguimos con el montaje igual que está puesto más arriba.

Con los dedos le he dado forma a la masa.

Recortada y pinchada con un tenedor la base para que no suba.

Colando la mermelada para cubrir las fresas y le da un saborcito muy rico!!