Pastel de verduras

 

Otro de los retos saludables, el pastel de verduras, tan sabroso, rico y fácil un chute de vitaminas que aportamos a nuestro organismo, receta que puedes incluir en la cena para comer mas sano, otro que me quedo en mi repertorio y que de seguro repetiré mas veces.

Cena saciante muy apetecible, mediterránea donde se mezcla las verduras con el jamón cocido y el atún y la hace diferente, sin necesidad de contener nata para que lo espese aún más.

INGREDIENTES:

• Calabacín.
• Cebolla.
• Tomate.
• 1 loncha de jamón cocido.
• 1 lata de atún al natural.
• 2 Huevos.
• Sal.
• Pimienta.
• AOVE.
• Mozzarella rayada.
• Orégano.

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 180º.
2. Lavamos muy bien todas las verduras y la cortamos en rodajas, el calabacín lo cortamos con la piel.
3. En un recipiente apto para el horno ponemos en la base las rodajas de calabacín, el tomate por encima de ésta y de seguido la cebolla.
4. Repartimos el atún y el jamón cocido por encima y volvemos a repetir la operación de las verduras, interponiendo las capas, rodajas de calabacín, el tomate y la cebolla, añade un chorrito de AOVE.
5. Sal y pimienta, batimos los huevos en un bol o plato y repartimos el huevo ya batido por encima de las verduras.
6. Repartimos con la mozzarella rallada por todas las verduras y espolvoreamos con orégano.
7. Finalmente horneamos las verduras a 30 minutos a 180º, en el nivel medio.

 Antes de hornear.