La verdad que no me esperaba que estuviera tan buena esta ensalada de lechuga con garbanzos, nunca lo había comido con garbanzos y a sido todo un descubrimiento y que volveré a repetir con otro tipo de legumbres.
Nos aporta vitaminas y nutrientes muy buenas para nuestro organismo, una ensalada fría para cualquier época del año, podéis combinar esta ensalada de lechuga con garbanzos con otros tipos de legumbres, como las lentejas, habichuelas blancas o pintas; opté por los garbanzos de bote, los escurrí y los enjuagué muy bien, no he notado nada de diferencia.
Esta preparación es de la más sencilla solo tienes que añadir los ingredientes a un bol y aliñar como más te guste.
INGREDIENTES:
- Garbanzos cocidos, pueden ser de bote, si no os gusta lo podéis cambiar por lentejas o habichuelas.
- Lechuga.
- Tomate, puedes poner los cherrys o normales.
- Zanahoria.
- Cebolla.
- Aceitunas, 3/4.
- 1 vaso de queso fresco tipo "burgos de arias" yo le puse el desnatado.
- 1 lata de atún al natural.
- 1 loncha de jamón cocido o pavo.
- 1 huevo cocido.
- AOVE.
- Sal.
- Pimienta.
- Vinagre o limón.
PREPARACIÓN:
- Lavamos y cortamos las verduras, escurrimos en un colador las legumbres elegidas si son de conserva y enjuagamos con agua fría, si optáis por legumbres secas tenderéis que cocerlas como os indica el fabricante o hasta que estén tiernos escurrimos en un colador y dejamos enfriar.
- Añadimos las legumbres y las verduras a un bol o ensaladera.
- Aliñamos a gusto y a disfrutar de tu ensalada.
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