Berenjenas rellenas de atún

Me encanta esta receta, es tan sencilla y está tan rica las berenjenas rellenas de atún, como entrante y de cena que es como más la comemos, además de ser un poco light, el queso lo podemos cambiar y poner el mas os guste.

A mi se saca un poco de apuros...sobre todo en la cena.

La berenjena tiene que ser tersa y que esté bien cocinada.

INGREDIENTES:

• 2 Berenjenas.
• 2 huevos.
• 2 latas de atún.
• Tomate frito (la cantidad va a gustos, yo he puesto como unas 3/4 cucharadas soperas).
• Orégano al gusto.
• Sal y pimienta al gusto.
• Queso de gratinar, podemos poner el que más nos guste.

PREPARACIÓN:

1. En un cacillo echar agua para cocer los huevos a unos 12 minutos, pasado el tiempo los dejamos enfriar.
2. Mientras vamos preparando las berenjenas, la partimos por la mitad a lo largo, hacemos unos cortes transversales y lo tapamos con film transparente, lo cocemos en el microondas 10/12 minutos máxima potencia.
3. En un bol pondremos el atún escurrido, los huevos pelados y picaditos, la carne de las berenjenas picaditas (le he sacado la carne y en una tabla de cortar la he troceado pequeñito) con cuidado de que no se rompa la piel, tomate frito, orégano, sal y pimienta.
4. Mezclamos todo muy bien para que se integren todos los ingredientes, pasamos las berenjenas en una fuente de horno y rellenamos.
5. Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos hasta conseguir el dorado deseado. 

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En el vaso de nuestra thermomix ponemos 500ml de agua, los huevos en el cestillo y colocar en el vaso, cerramos y programamos 15 minutos, velocidad 1, varoma. Pasado el tiempo sacamos con la espátula de nuestra thermomix el cestillo con cuidado de no quemarnos y dejamos enfriar los huevos, limpiamos el vaso y lo volvemos a colocar en la thermomix.
2. Mientras vamos preparando las berenjenas, la partimos por la mitad a lo largo, hacemos unos cortes transversales y lo tapamos con film transparente, lo cocemos en el microondas 10/12 minutos a máxima potencia.
3. Echamos a nuestra thermomix los huevos pelados, la carne de las berenjenas con cuidado de no romper la piel, las 2 latas de atún escurridas, tomate frito, orégano, sal y pimienta y programamos 2 segundos, velocidad 5.
4. Pasamos las berenjenas en una fuente de horno y rellenamos.
5. Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos hasta conseguir el dorado deseado.

Así se ha quedado con la mezcla, antes de espolvorear el queso rallado.

Chocotorta

Esta deliciosa receta de chocotorta la conocí a través de una compi del trabajo la trajo para merendar y cuando la probé inmediatamente le pedí los ingredientes...¡me quedé enamorada de esta deliciosa chocotorta! mi compañera es Argentina y esta chocotorta es típica de allí, así que imaginaros que es lo que contiene... jejejeje... ya salivo solo de pensar en lo que lleva!!! pues si...su ingrediente principal es el dulce de leche y sus típicas galletas las chocolinas, no lo encuentras en muchos sitios pero concretamente las miré en el carrefour ya que este supermercado suele tener productos internacionales.
Esta receta de chocotorta es muyyyyyy sencilla y fácil de hacer y para que coja cuerpo la prepararemos un día antes así la leche se queda mojadita en la galleta y si no te apetece hacerla de forma tradicional también esta la receta en thermomix.


Majo, ¡gracias por esta receta! besosssss.

INGREDIENTES:

• 2 paquetes de Chocolinas argentinas u otras de chocolate, las venden en Carrefour.
• 400 gr, Queso crema (tipo Philadelfia).
• 400gr, Dulce de leche.
• 150gr. Leche templada.
• Opcional licor de anís, brandy...
• Molde desmontable rectangular, o en mi caso de silicona.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. En un bol mezclamos con varillas manuales o eléctricas el queso crema con el dulce de leche, y reservamos.
2. En un cazo incorporamos la leche y calentamos, (o en microondas).
3. Mojaremos las galletas en la leche y la iremos poniendo en un molde desmontable, pondremos una capa de galletas y otra de la mezcla anterior, e ir alternando hasta terminar con la galleta.
4.  Adornar a gustos.
5. La reservaremos en la nevera unas horas.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. En el vaso con la mariposa, queso crema y dulce de leche, 20 segundos, velocidad 3 y 1/2.
2. Retirar la mariposa y terminar de mezclar con movimientos envolventes.
3. Calentar la leche 5 minutos, 100º, velocidad 2.
4. Mojar las galletas en la leche y poner en un molde desmontable, una capa de galleta y otra de la crema preparada anteriormente, vamos alternando y terminar con la crema.
5. Adornar a gustos.
6. Reservar en la nevera en unas horas.

 

Con cuidado y con un cuchillo nos ayudamos para despegar de las paredes del molde.

Ponemos un plato o fuente encima y volteamos.

Poco a poco va bajando del molde, yo le he ayudado presionando en la base empujando suavemente.

 Y aquí esta desmoldada, la decoramos al gusto.

Nota: la chocotorta está mejor de un día para otro, he dejado parte de la preparación para cubrir el exterior, pero eso va a gustos, puedes poner todo de capa a capa...

Hamburguesa de pollo y espinacas

                                            

INGREDIENTES:

• 1 diente de ajo gordo
• perejil fresco al gusto
• 550 gr. pechuga de pollo
• 1 huevo
• 100 gr. pan rallado
• sal al gusto
• pimienta
• 1 cta. ajo en polvo 
• 160 gr. espinacas frescas

PREPARACIÓN:

1. Picar el ajo junto con el perejil 5 seg, vel 5.
2. Añadir las pechugas troceadas 10 seg, vel 5.
3. Huevo, pan rallado, sal, pimienta y ajo en polvo, 10 seg, vel 5.
4. Toca el turno de las espinacas, apretar para que entren bien, 40 seg. vel 10.
5. Cogeremos porciones de mezcla y las haremos bolas del tamaño que deseemos y aplastaremos para que se haga hamburguesa.
6. Esto es opcional, si no queréis que se os peguen en las manos, espolvorear harina para darles formas, yo personalmente no espolvoreo harina, ya lleva pan rallado, ya que las hacemos sanas... 

Aquí tienes el enlace por si quieres hacer el pan de hamburguesa, es muy fácil de hacer y además están ¡¡¡riquísimos!!!   

Pan de hamburguesa

Crema de fresas "dalky" thermomix

INGREDIENTES:

• 300 gr, Fresas limpias.
• 500 gr, Leche (yo semidesnatada sin lactosa).
• 150 gr, Azúcar.
• 3 Huevos a temperatura ambiente.
• 25 gr, Maizena.
• 300 gr, nata de montar muy fría.
• 50 gr, Azúcar (puede ser glas).

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. Poner las fresas en el vaso y programamos para triturar 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.
2. Añadimos, leche, 150 gr azúcar, huevos, maizena y volvemos a programar nuestra thermomix, 8 minutos, 90º, velocidad 4.
3. Verter la crema en vasos o copas, dependiendo del tamaño 6/8 vasos, tapamos con film para que no haga costra, dejamos enfriar y metemos en la nevera un par de horas.
4. Con el vaso limpio y seco, poner la mariposa en las cuchillas, verter la nata con el azúcar, programar sin tiempo a velocidad 3 y medio, vigilar la nata que no se os corte ¡eh!.
5. Meter la nata en una manga pastelera con boquilla rizada y decorar la copa y servir.

Así es como los tapo, para que no haga la costra en la crema. 

Tarta de chocolate con relleno de trufa

¡Esta tarta siempre me ha encantado!, es tan diferente al resto... solo os digo que  probéis hacerla, os va a encantar.
¡¡¡Amantes del chocolate, esta es vuestra tarta!!!



INGREDIENTES:

• 75gr, cacao en polvo.
• Media cucharilla de bicarbonato.
• 4 Huevos.
• 370 gr, Azúcar moreno.
• 180 ml AOVE.
• 200 gr, Harina normal.
• 200 ml, Agua.
• Molde redondo de 24/26 ctm.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

• 125 gr, Azúcar moreno.
• 175 gr, Nata.
• 125 gr, chocolate negro.
• 50 gr, Mantequilla sin sal.
• 1 cucharadita de aroma de vainilla.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Hervimos el agua y retiramos del fuego e incorporamos el cacao y batimos bien con batidor de varillas o manual, añadimos el bicarbonato y lo volvemos a batir. Dejamos enfriar.
2. Mientras tanto, engrasamos el molde y precalentamos el horno 180º.
3. Huevos y azúcar batimos hasta blanquear, incorporar el aceite y mezclar.
4. Incorporar la mezcla del cacao y la harina tamizada, y volvemos a mezclar.
5. Con el horno precalentado, horneamos 180º, 40/45 minutos.
6. Dejamos enfriar en una rejilla, partimos por la mitad.

RELLENO Y COBERTURA DE TRUFA:

1. En un cacillo derretimos el azúcar con la nata a fuego lento unos 5/6 minutos aproximadamente.
2. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate en trozos, removiendo con unas varillas, e incorporamos la mantequilla y la vainilla.
3. Dejamos enfriar en un bol o manga pastelera unas horas en la nevera, rellenamos y cubrimos nuestra tarta.
4. Adornar a gustos.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En el vaso añadimos el agua, 4 minutos, varoma, velocidad 2, una vez terminado el tiempo cacao y bicarbonato programamos 6 segundos, velocidad 6. Bajamos restos del vaso hacia las cuchillas y esperamos que baje la temperatura a 37º.
2. Mientras precalentamos el horno 180º y engrasamos el molde y lo dejamos preparado.
3. Una vez bajada la temperatura de nuestra thermomix añadimos, huevos y azúcar, programar 5 segundos, velocidad 5, aceite y volver a programar 5 segundos, velocidad 5.
4. Y por último la harina 3 segundos, velocidad 6 y hornear a 180º, 40/45 minutos.
5. Dejamos enfriar en una rejilla y lo partimos por la mitad.

RELLENO Y COBERTURA DE TRUFA CON THERMOMIX:

1. Sin lavar el vaso, nata, azúcar y mantequilla, 3 minutos, 80º, velocidad 1.
2. Terminado el tiempo añadimos el chocolate a trozos, vainilla y volvemos a programar para fundir el chocolate 2 minutos, velocidad 2.
3. Dejamos enfriar en un bol o manga pastelera unas horas en la nevera, rellenamos y cubrimos nuestra tarta.
4. Adornar a gustos.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN DECORACIÓN DE ROSETONES:

• 200ml de nata postres fría.
• 50 gr, Azúcar.
• 50 gr, Cacao (tipo cola - cao).

Todos los ingredientes en un bol y montar con varillas eléctricas hasta que esté consistente, poner en manga pastelera con boquilla  y decorar (wilton 1M es la que he utilizado para los rosetones).

THERMOMIX:

En el vaso poner la mariposa y todos los ingredientes al vaso y montar a velocidad 3 y medio, vigilar que no se corte, no tarda mucho en montar 30, 40 segundos, pero siempre hay que vigilar.

Albóndigas en salsa de almendras

Esta receta es de antaño, me la enseño mi madre cuando era yo muy jovencita y a mis hijos y esposo les chifla. Espero que os guste tanto como a nosotros!!

INGREDIENTES:
Para las albóndigas

• 500 gr. carne picada mixta, 250 gr. cerdo y 250 gr. ternera.
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta al gusto
• 1 cucharadita de ajo granulado
• 1 cucharadita de perejil fresco o seco (yo le puse seco)
• 1 cucharadita de comino
• 90 gr. pan rallado
• Aceite de oliva para freír

PREPARACIÓN:

1. Salpimentar la carne, batir el huevo y mezclar
2. A continuación añadimos el resto de ingredientes, dejando por último el pan rallado.
3. Los integramos todos los ingredientes y formaremos bolas.
4. Freímos con abundante aceite las albóndigas.
5. Pondremos en papel absorbente y a la cazuela.
6. NO SE CAMBIA EL ACEITE EN TODA LA PREPARACIÓN, así le da mas gustillo al sofrito.

INGREDIENTES:
Para la salsa

• 1 cebolla gorda
• 2 dientes de ajo
• 50 gr aceite de oliva
• 1 rebanada de pan
• 50 gr de almendras al natural
• Sal
• Pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel
• 1 sobre de colorante
• 1 pastilla de caldo (Avecrem) 
• 400 gr de agua

PREPARACIÓN:

1. En el mismo aceite de freír las albóndigas, pondremos la cebolla cortada a trozos (no importa que sean grandes ya que luego las trituraremos) ajos enteros y sin piel, freír hasta dorar, escurrir y pasar a un recipiente. 
2. Freír la rebanada de pan (solo dorar) y hacer el mismo proceso anterior.
3. Ahora le toca el turno a las almendras, (mismo proceso) ojo si se pasan mucho os puede saltar, en ese momento las saco y las frío sin parar de mover, para que no se quemen.
4. La cebolla, los ajos, el pan, las almendras, pastilla de avecrem y parte del agua que tenemos reservada, triturar con un procesador de alimentos.
5. Pasar toda la mezcla a la cazuela con las albóndigas y el resto del agua, laurel,  colorante y rectificar de sal. 
6. Cocer unos minutos para que se integren todos los ingredientes.
7. Y listo para servir, se pueden acompañar con patatas fritas o arroz cocido. Ahhhh y pan para esa deliciosa salsa jejejeje.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Todos los ingredientes y la carne de las albóndigas al vaso, 4 seg, vel 5. Si pones ajos y perejil fresco picar 5 seg, vel 5 y luego añadimos el resto de ingredientes.
2. Formar bolas y poner en el cestillo y reserva, (personalmente me gustan más freírlas por la sartén da más sabor). 
3. SALSA: Calentar el aceite 5 min, cebolla cortada a cuartos y ajos al vaso, trocear un par de segundos a vel 4,  añadir el pan a cuadraditos, las almendras y sofreir 5-6 min, varoma, vel cuchara.
4. Triturar 20 seg, vel 5,7,10.
5. Añadir el agua, colorante, laurel, avecrem, sal, pimienta poner el cestillo y cocer 20 min, varoma, vel 2.
6. Sacar el cestillo con cuidado de no quemarte y la hoja de laurel, volver a triturar 10 seg, vel 5, 7, 10.
7. Pasar todo a una cazuela y cocinar todo junto unos minutos.

Nota: Si te sobra, que lo dudo jejeje, puedes congelar.

Pan de hamburguesa

No es de las mejores fotos, lo sé... pero estaban desesperados por cenar... que le vamos hacer...

Hace algún tiempo lejano, encontré esta receta de pan de hamburguesa "soy un desastre, lo siento", apunto, modifico recetas hasta que lo encuentro a gusto, esta que yo recuerde solo tengo modificada la leche, la templo unos segundos en el microondas. Pero a lo que voy... alguna vez me he quedado sin pan de hamburguesa, pues que hago... pues esta receta jejeje, salen super esponjosos y tiernos, ¡¡¡¡¡¡¡ME ENCANTA!!!!!!!. Es muy rápida de hacer en thermomix, tengo que probar hacerla a mano, "necesito un emoticono, para que veáis mi cara ahora mismo"... en fin...

Os he grabado un vídeo de como le hago la forma de bola a los panes, espero que os sirva de ayuda ;)

https://www.youtube.com/watch?v=UzEgjq7kRZw

INGREDIENTES:

• 500 gr. Harina de fuerza.
• Un cubo de levadura fresca de panadero (25gr).
• 250gr. Leche (yo semidesnatada sin lactosa).
• 20gr AOVE.
• 3 Huevos (yo los pongo tamaño M) 2 PARA LA MASA Y 1 PARA PINTAR.
• 15 gr. Azúcar.
• 10 gr. Sal.
• 1 Cucharada sopera de leche.
• Semillas de sésamo para decorar los panecillos.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En el vaso vamos a poner la harina junto con la levadura desmenuzada, mezclamos 2 minutos, velocidad 4.
2. Incorporamos la leche templada unos segundos en el microondas, AOVE, 2 huevos, azúcar y la sal, programamos la thermomix, 8 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
3. Sacamos la masa y la pasamos a un bol ligeramente engrasado con AOVE, lo dejamos levar aproximadamente 1 hora, tapado con un paño y sin corrientes de aire.

  

1.  Pasado 1 hora y un poco más, esta es la masa que he obtenido.
2.  Una vez fermentada la masa, la volcamos a la mesa de trabajo espolvoreada con harina.
3. Sacamos porciones de 95 gr cada uno, en una placa de horno poner papel sulfurado de hornear, y vamos formando las bolas.
4. Iremos poniendo en la bandeja y la aplastamos un poco.
5. Volvemos a dejar que vuelva a subir o doblar su volumen.
6. Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo.
7. Antes de introducir los panecillos bajamos el horno a 180º.
8. Batiremos el huevo con una cucharada de leche y con cuidado pintamos con un pincel la parte superior y espolvoreamos el sésamo y hornea 12 minutos. 
9. Déjalos reposar en la bandeja fuera del horno unos minutos, están muy tiernos, luego lo pasáis a una rejilla, para que termine de enfriarse completamente.

Nota: sale 9 panes a 95gr cada uno, es un peso ideal, para una hamburguesa normal, y sí, se pueden congelar, de echo, he congelado 6 abiertos por la mitad así a la hora de sacarlos será mucho más cómodo.

Huevos rellenos

Biennnnn, me gustan mucho los huevos rellenos, aparte de ser una entrada suuuper fácil es rápida. Siempre los relleno con atún y la yema del huevo mezclada con mayonesa, pero en esta ocasión le he hecho algo diferente... y la culpa es de mi tita Carmela, los llevo a la inauguración del local de mi primo, osease su hijo. Y a todos nos encanto y más sencillo imposible ;).

Os dejo la receta para que os animéis hacerla, para cualquier evento, invitados, incluso como entrante de un almuerzo, te acompaña con cualquier situación.


INGREDIENTES:

• 6 Huevos.
• 1 Lata de atún en aceite o al natural, escurrido.
• 80/90 gr. de tomate frito.
• Mayonesa para cubrir.
• Unas tiras de pimientos del piquillo o morrón
• Lechuga para decorar y comer jejeje.

PREPARACIÓN:

1. Cocemos los huevos a fuego moderado, desde que empieza a hervir 12 minutos, una vez pasado el tiempo los sacamos del agua y los dejamos enfriar.
2. Una vez estén fríos, pelamos y los partimos por la mitad y sacamos las yemas, en un plato hondo o cuenco aplastamos totalmente las yemas con un tenedor, e incorporamos el tomate frito, el atún y lo mezclamos bien, tiene que quedar como una pasta (si tiene algún grumito de yema no pasa nada).
3. Pasamos a rellenar los huevos con la mezcla que hemos obtenido, "yo le pongo un poquito de montañita".
4. Una vez hecho el paso anterior, pondremos mayonesa (un pegotito) y lo extendemos un poco.
5. Encima de la mayonesa lo decoraremos con una tira de pimiento morrón o del piquillo.
6. Y para terminar picamos la lechuga bien finita y previamente lavada, en un plato, fuente o donde más os guste o mas comod@s lo veáis.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En el vaso pondremos 500ml de agua, meter el cestillo con los huevos dentro y programamos 15 minutos, varoma, velocidad 1.
2. Terminado el tiempo, sacamos el cestillo sin quemarnos, con su paleta, y dejamos enfriar.
3. Retirar el agua del vaso.
4. Una vez fríos, pelamos y partimos por la mitad, sacamos las yemas y añadimos al vaso junto con el tomate frito y el atún, y mezclamos 5 segundos, velocidad 2 y medio.
5. Y seguimos igual que con el proceso anterior.

Ya habéis visto el resultado y de sabor fantástico !!

Nota: podéis hacerlo de otra manera, es la que suelo hacer yo...

Yemas, atún escurrido y mayonesa, mezclar todo muy bien y rellenar los huevos y decorar con las tiras del pimiento.

Las unidades de los huevos no tienen que ser 6, podéis subir o bajar las unidades, según los comensales.