Magdalenas de pueblo

Llevaba tiempo intentando sacar el sabor y la textura de las magdalenas del pueblo de mi madre, las de Anita en Villanueva de la Concepción y las he hecho lo más parecido posible, lo único que no tuvieron copete (cosa que para mí no es importante), siiiii has leído bien "tuvieron" por que se terminaron en esa misma tarde, 18 magdalenas entre 5 personas, ¿os hacéis una idea?. De las mejores que he hecho y comido, exceptuando las de Anita ;)
Estoy súper feliz con el resultado HAPPY, HAPPY...

¡¡¡¡¡¡¡POR FINNNNN!!!!!!!

¡¡¡¡¡Tenéis que hacerlas si o si!!!!! :D :D :D

INGREDIENTES:

• 4 Huevos L (a temperatura ambiente).
• 250gr. Azúcar.
• 200 gr. Harina de repostería.
• 1 Sobre levadura (tipo Royal).
• 150gr. AOVE.
• Un pellizco de canela.
• Un pellizco de sal.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Tamizar la harina con la levadura y reservar en un bol.
2. En otro recipiente mezclaremos (con varillas) los huevos con el azúcar hasta que blanqueen o doble su volumen.
3. Añadimos el aceite poco a poco sin parar de mezclar, sal, canela y la harina con la levadura tamizada, hasta que estén todos los ingredientes integrados.
4. La mezcla es densa no os asustéis, la refrigeraremos como mínimo una hora dentro del mismo bol.
5. Pasado el tiempo pondremos el horno a precalentar a 180º .
6. Mientras tanto poner las capsulas en el molde para magdalenas, e iremos incorporando la masa hasta llenar 3/4 partes de las capsulas.
7. Le ponemos azúcar por encima para que haga costra y horneamos de 15 a 18 minutos o hasta que estén doradas.

¡Espero que os gusten tanto como a mí!

Nota: se conservan bien en lata unos días, eso si no la coméis en un día jejejeje.