Roscos de huevo de máma Carmen

 

Todos los años en vísperas de la navidad nos vamos a casa de máma Carmen y preparamos los roscos con muchas ganas y sobre todo por reunirse la familia (parte femenina) en la situación en la que nos encontramos no hemos echo ni el amago de decirlo...así que este año los he hecho yo sola...

El ingrediente principal es el huevo, éste tiene propiedades como fortalecer el sistema inmune, mejora de la memoria, protege la retina y nos ayuda a tener la vista más clara, previene la deperesión, fortalece el esqueleto y los dientes, retarda el envejecimiento, disminuye el riesgo de problemas del corazón, construye los músculos (por eso comen tantos huevos los culturistas 😅) y nos protege la piel, el pelo y el hígado; tiene un gran contenido en vitaminas A, D, E, B12, riboflavina y folato y minerales como el yodo zinc, calcio, hierro y selenio y además nos ayuda a bajar de peso 😊.

Comenzamos con la receta!!!!

INGREDIENTES:

• 2 Huevos
• 1/2 vaso de zumo de naranja
• 1/2 vaso de zumo de limón
• 2 litros de aceite de girasol para freír los roscos
• 2 ramas de canela grandes
• 40 gr, de matalauva o anís en grano
• 3 cucharadas de café de bicarbonato (1 cucharada de café por 1 huevo y 1 de regalo)
• 20 cucharadas soperas de azúcar ( 10 cucharadas por huevo) 
• 20 cucharadas soperas de aceite de oliva ( 9 cucharadas por 1 huevo + 2 de regalo)
• 10 cucharadas soperas de leche (5 cucharadas de leche por 1 huevo)
• Ralladura de 1 limón
• La piel de 1 limón
• 1 kilo ó 1 kilo y medio aproximadamente de harina de todo uso
• Azúcar glas para rebozar

PREPARACIÓN:

1. En una sartén bastante amplia freímos la piel del limón en el aceite de girasol y una vez frito lo retiramos.
2. En un procesador de alimentos molemos la canela en rama con la matalauva y reservamos.
3. Separamos las claras de los huevos, en un bol y con unas varillas eléctricas o manuales montamos a punto de nieve un poco más, por otro lado en otro bol y sin lavar las varillas batimos las yemas hasta que doble su volumen.
4. Iremos incorporando las yemas a las claras de a pocos y con movimientos envolventes para que no se bajen.
5. Incorporamos los zumos a poco y con movimientos envolventes, la canela y la matalauva que teníamos reservado, la ralladura del limón, el azúcar, el aceite de oliva, leche y el bicarbonato y mezclamos.
6. Iremos incorporando la harina a pocos y la vamos integrando a la mezcla anterior, vamos amasando y añadiendo hasta que se despegue del bol, si se os pega en las manos os mojáis en aceite para seguir trabajándola (haremos lo mismo a la hora de hacer la forma de los roscos); una vez terminada cogemos una porción y la hacemos una bola y con el dedo pulgar hacemos un agujero en el centro y la abrimos, le hacemos unos cortes transversalmente por la parte mas gordita; la iremos poniendo en la encimera, bandejas, donde queráis...lo suyo es tenerlas todas preparadas para más comodidad y aligerar a la hora de freír. 
7. Freímos con el aceite bien caliente y lo doramos, lo pasamos a una bandeja con papel absorbente para que escurra el aceite sobrante y pasamos por el azúcar, dejamos enfriar y listos para comer 😋

Nota: Yo hice de 6 huevos y salieron todas las latas! De zumo fueron 1 vaso completo de cada uno, de canela 5 ramas y matalauva 100g. Solo tenéis que multiplicar los ingredientes si queréis hacer más huevos.

Se conservan perfectamente en lata!

Pimientos del piquillo rellenos de marisco

Cada vez que mi cuñado nos invitaba a un evento nos ponía de entrante pimientos del piquillo rellenos de marisco, especialidad de su nuera Mónica, siempre son un éxito en cada evento en que los pone en su mesa; pues yo ni corta ni perezosa le pedí la receta y os vuelvo a repetir, éxito y triunfo, ¡están de muerte lenta!, yo las he preparado de la forma un poco más rápida, sobre todo en la bechamel el tiempo no me ha dejado de poder hacerla en condiciones ese paso no ha sido su cometido tenía en casa un bote de bechamel, es el que os pongo en la foto hay que aprovechar todo lo que tenemos en nuestras despensas y más en estos días de confinamiento...
¡Vamos a preparar estos deliciosos pimientos del piquillo!


INGREDIENTES:

• 1 Bote de pimientos del piquillo enteros.
• 1 Cebolleta pequeña o media grande.
• 180gr,Gambas crudas congeladas ó 120gr, frescas o descongeladas (sin caparazón en cualquiera de los casos)
• 8 Palitos de cangrejo.
• 200 ml de nata.
• 1 Cucharadita de Bovril (en su lugar 1 pastilla de avecrem)
• 250ml/300ml bechamel.
• Queso para gratinar al gusto.
• Pimienta al gusto.

PREPARACIÓN:

1. En primer lugar escurrimos los pimientos y repasamos que no tenga semillas en el interior (no pasa nada, pero prefiero no comerme las semillas...)
2. Cortaremos la cebolleta pequeñita y la vamos pochando a fuego suave, hasta que se ponga transparente, que no se queme ¡eh!.
3. Mientras vamos picando en pequeñito las gambas y los palitos de cangrejo y reservamos.
4. Una vez esté la cebolla transparente añadimos las gambas y los palitos, y lo cocinaremos todo junto.
5. Cuando esté cocinado, cucharadita de Bovril, pimienta y nata, se debe cocinar todo hasta que se haga una especie de masa de croquetas, que esto será el relleno de nuestros pimientos del piquillo. 
6. Rellenamos nuestros pimientos piquillo y lo iremos colocando en una fuente de hornear, bechamel y cubrimos con queso al gusto.
7. Pasaremos al horno a gratinar, no os pongo el tiempo, cada horno es un mundo, el mío gratina como las balas de rápido jajajaja. Vigilar el tiempo ;).
8. ¡¡¡¡Y listo!!!! veréis como os gusta este entrante.

Esta es la textura que se debe quedar cuando se cocina con la nata

Nota: Esta receta da justo para todos los pimientos en el bote que compre en el supermercado venían 10 unidades y lo he rellenado hasta el borde.

Estofado de ternera en thermomix

En alguna ocasión esta receta la he elaborado en la thermomix y ojo sale muy rica, pero personalmente prefiero en el fuego, pero no obstante os pongo en las dos formas.



INGREDIENTES:

• 800 gr, Ternera de añojo en trocitos.
• 30 gr, AOVE
• 1 Cebolla.
• 1 Pimiento.
• 1 Diente de ajo gordito.
• 1 Zanahoria.
• 1 Pastilla de caldo (avecrem.)
• 60 gr, Tomate frito.
• 1 Hoja de laurel.
• 150/200 gr, Vino tinto.
• Sal y pimienta.
• Agua hasta cubrir y un poco más la carne.

PREPARACIÓN:

1. Cortaremos la cebolla en trozos medianos y el ajo, pocharemos unos minutos e incorporamos el pimiento también en trozos, salpimentamos al gusto, y dejamos que se ponga tierna.
2. Mientras vamos a pelar la zanahoria cortada en dados o en rodajas y reservamos.
3. Una vez esté el sofrito listo lo pasamos al vaso de la turmix, añadimos el tomate frito y trituramos.
4. En ese mismo aceite pondremos la carne y la rehogamos para que coja color y sabor, salpimentamos al gusto.
5. Le toca el turno al vaso de vino, al que vamos a dejar que se evapore, una vez evaporado le vamos a incorporar el sofrito que anteriormente hemos pasado por la turmix, hoja de laurel, zanahoria, pastilla de caldo y el agua, removemos para integrarlo todo.
6. Lo tapamos y a fuego medio alto (yo en el 6/7 de mi inducción), estará entre 45 ó 60 minutos aproximadamente, remover de vez en cuando, tiene que estar muy tierna la carne. Si veis que os falta agua podéis añadirle y comprobar de sal.
7. Acompañarla al gusto, nosotros lo acompañamos con patatas a cuadrados.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En el vaso de la thermomix, ponemos la cebolla, el diente de ajo y  el pimiento trocear 5 segundos, velocidad 2.
2. Añadir el AOVE en el vaso junto a las verduras troceadas, sofreir 8 minutos, varoma, velocidad cuchara y sin cubilete.
3. Terminado el tiempo, poner el cubilete en la tapa de nuestra thermomix y triturar unos segundos a velocidad 8-9-10, esto es opcional.
4. Poner la mariposa y añadir el tomate, la carne, el vino y salpimentar al gusto 10 minutos, varoma, velocidad cuchara y sin cubilete.
5. Incorporar el laurel, pastilla de caldo y cubrir de agua, 15 minutos, varoma, velocidad cuchara y ponemos el cubilete.
6. Por último la zanahoria troceada en dados o en rodajas, probar por si hay que rectificar de sal, 25 minutos, varoma, velocidad cuchara.
7. Acompañarla al gusto, nosotros lo acompañamos con patatas a cuadrados.

Nota: congela perfectamente.

Bizcocho de pera en thermomix

A veces se nos acumula las peras, y se nos pone mas maduras de la cuenta...y como no tiro nada, pues me saque este bizcocho, que ya llevo haciendo varios años, no es novedad en mi casa este bizcocho de pera, queda super jugoso ya que la pera tiene agua y aporta hidratación a la masa, probarlo con pera os va a encantar.

Esta fruta tan rica tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidante, nos promueve el instetino, es rica en vitaminas y minerales, nos ayuda a disminuir el riesgo de padecer diabetes, aumenta la salud del corazón, ayuda al sistema inmunológico y a perder peso.


INGREDIENTES:

• 1 yogurt de limón o natural.
• 4 huevos a temperatura ambiente.
• 250 gr, Azúcar.
• 125 gr, AOVE.
• 375 gr, Harina de todo uso (normal).
• 1 pizca de sal.
• 1 sobre de levadura.
• 3 ó 4 peras.

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno 180º, calor arriba y abajo, engrasar un molde de 24 cm. Aquí te dejo un enlace de desmoldante de tartas, no deja nada de sabor en los bizcochos.
2. Desmoldante de tartas
   
3. En un bol huevos y azúcar, con unas varillas manuales o eléctricas batiremos hasta doblar su volumen.
4. Incorporar el yogurt, AOVE, mezclar unos segundos.
5. Ahora añadimos harina tamizada, sal y levadura, mezclar todos estos ingredientes.
6. Y por último las peras cortadas en láminas, mezclamos con la masa, la pera le va aportar mucha jugosidad al bizcocho y aparte está riquísimo.
7. Volcar en el molde y hornear a 180º, calor arriba y abajo, temperatura de 50 a 60 minutos, en la segunda rendija empezando por abajo. Cada horno es un mundo, tenéis que ir observando. Pinchar con un palillo para comprobar que el interior del bizcocho, si sale limpio esta cocinado.
8. Una vez templado, colocar en una rejilla para que termine de enfriar.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Precalentar el horno 180º, calor arriba y abajo, engrasar un molde de 24 cm. Aquí te dejo un enlace de desmoldante de tartas, no deja nada de sabor en los bizcochos.
2. Desmoldante de tartas
   
3. En el vaso poner la mariposa, huevos y azúcar 6 minutos, 37º, velocidad 4.
4. Incorporar el yogurt, AOVE, 10 segundos, velocidad 3, sin temperatura.
5. Ahora añadimos harina tamizada, sal y levadura, mezclamos 20 segundos, velocidad 3.
6. Agregar la pera cortada en láminas y terminar de envolver con la espátula. La pera le va aportar mucha jugosidad al bizcocho y aparte está riquísimo.
7. Volcar en el molde y hornear a 180º, calor arriba y abajo, temperatura de 50 a 60 minutos, en la segunda rendija empezando por abajo. Cada horno es un mundo, tenéis que ir observando. Pinchar con un palillo para comprobar que el interior del bizcocho, si sale limpio esta cocinado.
8. Una vez templado, colocar en una rejilla para que termine de enfriar.

Mousse de lima en thermomix

Al tener campo...es lo que hay, te cargas de frutales y cítricos y ¡halaaa!, regalas, cocinas, congelas...pero con el confinamiento no puedes salir...y la lima estaba hasta los topes y de mojitos no voy a estar todos los días jajaja, así que...yo no digo ná, pero está que te mueres de bueno, además de fresquito.

Vamos a los ingredientes y a la preparación de la receta.
¡Al lío!


INGREDIENTES:

• 4 Yogures de limón, natural o griegos.
• 100 gr de zumo de lima.
• 350g de leche condensada o un bote pequeño.
• 6 Galletas María o digestie.
• 10gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

PREPARACIÓN:

1. En la batidora o procesador de alimentos, galletas y mantequilla, triturar y dejarlo muy fino.
2. Rellenar los vasitos o en copas, presionamos y que quede uniforme, y mientras refrigeramos.
3. Yogures, zumo de lima, y leche condensada, mezclamos bien con la batidora y repartimos en los vasitos o en las copas.
4. Dejar enfriar unas horas, para que coja cuerpo. 

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Triturar las galletas 15 segundos, velocidad 7.
2. Añadir la mantequilla y mezclar 7 segundos a velocidad 5.
3. Rellenar los vasitos, presionamos y que quede uniforme, y mientras refrigeramos.
4. Sin lavar el vaso, yogures, zumo de lima, y leche condensada, mezclar 30 segundos, velocidad 5.
5. Rellenar los vasitos y dejar enfriar unas horas, para que coja cuerpo. 

Nota: ale 6 vasitos de la foto, y si lo dejas de un día para otro mejor; las galletas son opcionales, si no tienes o no quieres no pasa nada, también está muy rico.

Petit de sandia

No todos los petit tienen que ser de fresa, en casa se quedó dando vueltas un sobre de gelatina de sandia y me tiré varios días pensando en que lo podía gastar y se me ocurrió esta idea! petit de sandia.

Siempre de lo mismo...de fresa...pues nada...aquí lo tenéis, a nosotros nos gustó mucho, si es verdad que no lo he vuelto a repetir por que como os he comentado lo tenia suelto, que lo compre para hacer chupitos de gelatina, esa os la pondré en otra ocasión que las fotos que tengo no le hacen justicia...

Un postre fácil y que a los niños les he encanta, lo podéis hacer de cualquier sabor y si tenéis por casa algún sobre "roando" aquí tenéis un ejemplo... 


INGREDIENTES:

• 200 gr, queso crema (tipo Philadelphia.)
• 200 gr, nata de montar.
• 1 sobre de gelatina de sandia.
• 100 gr, de azúcar.
• 500 gr, leche.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. En el vaso 250 gr de leche y programamos 6 minutos, 50º, velocidad 1.
2. Añadir la gelatina y mezclar 15 segundos, velocidad 4, nos aseguramos que esté bien disuelta, si no está, programamos unos segundos más, misma velocidad.
3. Incorporamos el queso, azúcar, nata y los 250 gr de leche, mezclamos 20 segundos, velocidad 4 bajamos restos de paredes hacia las cuchillas y volvemos a programar 5 segundos, velocidad 10.
4. Repartir la mezcla en vasitos y dejamos enfriar en la nevera unas horas.

Nota: puedes sustituir la gelatina del sabor que quieras y añadirle trocitos de fruta fresca.

Pan de miga blanca

INGREDIENTES:

• 500 gr, harina todo uso.
• 250 gr, agua templada.
• 15 gr, AOVE.
• 10 gr, levadura fresca ó 3 gr, de levadura seca de panadero.
• 5 gr, de azúcar.
• 10 gr, sal.

PREPARACIÓN:

1. En un bol agua, levadura y disolver, incorporar el AOVE y mezclar.
2. Harina, azúcar y sal, mezclar todos los ingredientes y amasar unos minutos.
3. Formar una bola, en un bol lo engrasaremos con un poco de AOVE, poner la masa, tapar con film y dejar toda la noche en el frigorífico.
4. A la mañana siguiente, sacar y dejar a temperatura ambiente, una vez quitado el frío desgasificar, damos forma a nuestro pan y lo dejamos tapado unos 30 minutos.
5. Precalentamos el horno a 230º, calor arriba y abajo, con las dos bandejas dentro del horno, 1 se pondrá abajo para crear vapor, y la otra la pondremos en la segunda rendija, empezando por abajo.
6. Pasado el tiempo de reposo de nuestra masa, le haremos un corte, en la última bandeja echar un par de vasos de agua para crear vapor, cerramos unos segundos la puerta y rápidamente ponemos nuestra masa en la bandeja superior.
7. Bajar la temperatura a 200º, seguimos con calor arriba y abajo, en mi horno ha estado 40 minutos. A mitad de la cocción le volví añadir otro vaso de agua.

PREPARACIÓN AMASADORA:

1. En el punto 2, con el gancho, 7 minutos, velocidad 3.
2. El resto igual.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. En el vaso agua y aceite, calentar 40 segundos, 37º, velocidad 2.
2. Añadir la levadura y mezclar 5 segundos, velocidad 4.
3. Incorporar harina, azúcar y sal, amasamos, vaso cerrado, 2 minutos, velocidad espiga.
4. Seguimos con el mismo proceso del primer texto a partir del punto 3.

Masa de pizza espectacular

En casa nos encanta las pizzas, bueno... habrá pocas personas que no les guste...que de todo tiene que haber en la viña del señor...el caso que he probado muchas pizzas pero esta está espectacular de ahí su nombre, masa de pizza espectacular, aunque no dudo de probar mas tipos de masas de pizzas, a los míos les ha encantado ya me llaman la pizzera, las pizzas solo las hago yo, los rellenos a mi gusto, así que si hacéis esta receta que sepáis que nadie os quita el puesto...ojuuu!!! nadie se quiere enseñar...🙆

Os paso la receta de formas, tradicional, amasadora tipo kitchen aid y en thermomix.

INGREDIENTES:

• 500 gr, harina de fuerza.
• 2 cucharaditas de sal.
• 300 gr, agua templada.
• 10 gr, levadura fresca ó 3 gr, levadura seca de panadero.
• 15 gr, Aove.
• Sémola de trigo para espolvorear.

PREPARACIÓN:

1. En un bol ponemos la harina, la sal y mezclar.
2. Disolver la levadura en el agua templada y añadir a la harina con la mezcla de la sal, seguido el aceite y mezclamos todo, lo pasamos a una superficie de trabajo con sémola de trigo y vamos amasando hasta que la masa esté lisa y brillante.
3. Pasamos  la masa de pizza a un bol engrasado con un poco de AOVE, tapamos con film transparente y lo dejamos reposar en la nevera 48 horas.
4. Sacamos la masa del frigorífico, (dependiendo de la calor de cada hogar, unas dos o tres horas antes del horneado) para que coja cuerpo y se le vaya el frío.
5. Precalentamos el horno a 270º unos 10 minutos antes de meter nuestra pizza.
6. Estiramos con las manos y damos forma de pizza o de bandeja de horno en mi caso.
7. La rellenamos al gusto y horneamos (eso va a depender de vuestro horno, yo la puse calor arriba y abajo, función pizza, 270º, hasta que se dore, 15-20 minutos).

PREPARACIÓN ROBOT AMASADORA:

1. En el bol de la amasadora ponemos la harina, la sal y mezclar.
2. En el robot amasadora ponemos el gancho, incorporamos el agua templada con la levadura disuelta en el bol de la amasadora con la mezcla de harina y la sal, amasamos aproximadamente 7-10 minutos, velocidad 2 ó 3, dependiendo de la fuerza que tenga, yo lo amaso en el 3 y me va bien. Sacar del vaso amasamos un poco para hacer la bola.
3. Pasamos  la masa de pizza a un bol engrasado con un poco de AOVE, tapamos con film transparente y lo dejamos reposar en la nevera 48 horas.
4. Sacamos la masa del frigorífico (dependiendo de la calor de cada hogar, unas dos o tres horas antes del horneado) para que coja cuerpo y se le vaya el frío.
5. Precalentamos el horno a 270º unos 10/15 minutos antes de meter nuestra pizza.
6. Estiramos con las manos y damos forma de pizza o de bandeja de horno en mi caso.
7. La rellenamos al gusto y horneamos (eso va a depender de vuestro horno, yo la puse calor arriba y abajo, función pizza, 270º, hasta que se dore, 15-20 minutos)

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. En el vaso agua y AOVE, 2 minutos, 37º, velocidad 1.
2. Añadimos la levadura, 4 segundos, velocidad 4.
3. Incorporamos la harina, la sal, 5 minutos, vaso cerrado, espiga.
4. Hacemos el procedimiento normal (más arriba) desde el punto 3.

Nota: si es mucha masa, siempre podéis congelar la masa envuelta en film transparente una vez que haya levado.

Berenjenas rellenas de atún

Me encanta esta receta, es tan sencilla y está tan rica las berenjenas rellenas de atún, como entrante y de cena que es como más la comemos, además de ser un poco light, el queso lo podemos cambiar y poner el mas os guste.

A mi se saca un poco de apuros...sobre todo en la cena.

La berenjena tiene que ser tersa y que esté bien cocinada.

INGREDIENTES:

• 2 Berenjenas.
• 2 huevos.
• 2 latas de atún.
• Tomate frito (la cantidad va a gustos, yo he puesto como unas 3/4 cucharadas soperas).
• Orégano al gusto.
• Sal y pimienta al gusto.
• Queso de gratinar, podemos poner el que más nos guste.

PREPARACIÓN:

1. En un cacillo echar agua para cocer los huevos a unos 12 minutos, pasado el tiempo los dejamos enfriar.
2. Mientras vamos preparando las berenjenas, la partimos por la mitad a lo largo, hacemos unos cortes transversales y lo tapamos con film transparente, lo cocemos en el microondas 10/12 minutos máxima potencia.
3. En un bol pondremos el atún escurrido, los huevos pelados y picaditos, la carne de las berenjenas picaditas (le he sacado la carne y en una tabla de cortar la he troceado pequeñito) con cuidado de que no se rompa la piel, tomate frito, orégano, sal y pimienta.
4. Mezclamos todo muy bien para que se integren todos los ingredientes, pasamos las berenjenas en una fuente de horno y rellenamos.
5. Espolvoreamos con queso rallado y gratinamos hasta conseguir el dorado deseado. 

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En el vaso de nuestra thermomix ponemos 500ml de agua, los huevos en el cestillo y colocar en el vaso, cerramos y programamos 15 minutos, velocidad 1, varoma. Pasado el tiempo sacamos con la espátula de nuestra thermomix el cestillo con cuidado de no quemarnos y dejamos enfriar los huevos, limpiamos el vaso y lo volvemos a colocar en la thermomix.
2. Mientras vamos preparando las berenjenas, la partimos por la mitad a lo largo, hacemos unos cortes transversales y lo tapamos con film transparente, lo cocemos en el microondas 10/12 minutos a máxima potencia.
3. Echamos a nuestra thermomix los huevos pelados, la carne de las berenjenas con cuidado de no romper la piel, las 2 latas de atún escurridas, tomate frito, orégano, sal y pimienta y programamos 2 segundos, velocidad 5.
4. Pasamos las berenjenas en una fuente de horno y rellenamos.
5. Espolvoreamos con el queso rallado y gratinamos hasta conseguir el dorado deseado.

Así se ha quedado con la mezcla, antes de espolvorear el queso rallado.

Chocotorta

Esta deliciosa receta de chocotorta la conocí a través de una compi del trabajo la trajo para merendar y cuando la probé inmediatamente le pedí los ingredientes...¡me quedé enamorada de esta deliciosa chocotorta! mi compañera es Argentina y esta chocotorta es típica de allí, así que imaginaros que es lo que contiene... jejejeje... ya salivo solo de pensar en lo que lleva!!! pues si...su ingrediente principal es el dulce de leche y sus típicas galletas las chocolinas, no lo encuentras en muchos sitios pero concretamente las miré en el carrefour ya que este supermercado suele tener productos internacionales.
Esta receta de chocotorta es muyyyyyy sencilla y fácil de hacer y para que coja cuerpo la prepararemos un día antes así la leche se queda mojadita en la galleta y si no te apetece hacerla de forma tradicional también esta la receta en thermomix.


Majo, ¡gracias por esta receta! besosssss.

INGREDIENTES:

• 2 paquetes de Chocolinas argentinas u otras de chocolate, las venden en Carrefour.
• 400 gr, Queso crema (tipo Philadelfia).
• 400gr, Dulce de leche.
• 150gr. Leche templada.
• Opcional licor de anís, brandy...
• Molde desmontable rectangular, o en mi caso de silicona.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. En un bol mezclamos con varillas manuales o eléctricas el queso crema con el dulce de leche, y reservamos.
2. En un cazo incorporamos la leche y calentamos, (o en microondas).
3. Mojaremos las galletas en la leche y la iremos poniendo en un molde desmontable, pondremos una capa de galletas y otra de la mezcla anterior, e ir alternando hasta terminar con la galleta.
4.  Adornar a gustos.
5. La reservaremos en la nevera unas horas.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. En el vaso con la mariposa, queso crema y dulce de leche, 20 segundos, velocidad 3 y 1/2.
2. Retirar la mariposa y terminar de mezclar con movimientos envolventes.
3. Calentar la leche 5 minutos, 100º, velocidad 2.
4. Mojar las galletas en la leche y poner en un molde desmontable, una capa de galleta y otra de la crema preparada anteriormente, vamos alternando y terminar con la crema.
5. Adornar a gustos.
6. Reservar en la nevera en unas horas.

 

Con cuidado y con un cuchillo nos ayudamos para despegar de las paredes del molde.

Ponemos un plato o fuente encima y volteamos.

Poco a poco va bajando del molde, yo le he ayudado presionando en la base empujando suavemente.

 Y aquí esta desmoldada, la decoramos al gusto.

Nota: la chocotorta está mejor de un día para otro, he dejado parte de la preparación para cubrir el exterior, pero eso va a gustos, puedes poner todo de capa a capa...

Hamburguesa de pollo y espinacas

                                            

INGREDIENTES:

• 1 diente de ajo gordo
• perejil fresco al gusto
• 550 gr. pechuga de pollo
• 1 huevo
• 100 gr. pan rallado
• sal al gusto
• pimienta
• 1 cta. ajo en polvo 
• 160 gr. espinacas frescas

PREPARACIÓN:

1. Picar el ajo junto con el perejil 5 seg, vel 5.
2. Añadir las pechugas troceadas 10 seg, vel 5.
3. Huevo, pan rallado, sal, pimienta y ajo en polvo, 10 seg, vel 5.
4. Toca el turno de las espinacas, apretar para que entren bien, 40 seg. vel 10.
5. Cogeremos porciones de mezcla y las haremos bolas del tamaño que deseemos y aplastaremos para que se haga hamburguesa.
6. Esto es opcional, si no queréis que se os peguen en las manos, espolvorear harina para darles formas, yo personalmente no espolvoreo harina, ya lleva pan rallado, ya que las hacemos sanas... 

Aquí tienes el enlace por si quieres hacer el pan de hamburguesa, es muy fácil de hacer y además están ¡¡¡riquísimos!!!   

Pan de hamburguesa

Crema de fresas "dalky" thermomix

INGREDIENTES:

• 300 gr, Fresas limpias.
• 500 gr, Leche (yo semidesnatada sin lactosa).
• 150 gr, Azúcar.
• 3 Huevos a temperatura ambiente.
• 25 gr, Maizena.
• 300 gr, nata de montar muy fría.
• 50 gr, Azúcar (puede ser glas).

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. Poner las fresas en el vaso y programamos para triturar 20 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.
2. Añadimos, leche, 150 gr azúcar, huevos, maizena y volvemos a programar nuestra thermomix, 8 minutos, 90º, velocidad 4.
3. Verter la crema en vasos o copas, dependiendo del tamaño 6/8 vasos, tapamos con film para que no haga costra, dejamos enfriar y metemos en la nevera un par de horas.
4. Con el vaso limpio y seco, poner la mariposa en las cuchillas, verter la nata con el azúcar, programar sin tiempo a velocidad 3 y medio, vigilar la nata que no se os corte ¡eh!.
5. Meter la nata en una manga pastelera con boquilla rizada y decorar la copa y servir.

Así es como los tapo, para que no haga la costra en la crema. 

Tarta de chocolate con relleno de trufa

¡Esta tarta siempre me ha encantado!, es tan diferente al resto... solo os digo que  probéis hacerla, os va a encantar.
¡¡¡Amantes del chocolate, esta es vuestra tarta!!!



INGREDIENTES:

• 75gr, cacao en polvo.
• Media cucharilla de bicarbonato.
• 4 Huevos.
• 370 gr, Azúcar moreno.
• 180 ml AOVE.
• 200 gr, Harina normal.
• 200 ml, Agua.
• Molde redondo de 24/26 ctm.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

• 125 gr, Azúcar moreno.
• 175 gr, Nata.
• 125 gr, chocolate negro.
• 50 gr, Mantequilla sin sal.
• 1 cucharadita de aroma de vainilla.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Hervimos el agua y retiramos del fuego e incorporamos el cacao y batimos bien con batidor de varillas o manual, añadimos el bicarbonato y lo volvemos a batir. Dejamos enfriar.
2. Mientras tanto, engrasamos el molde y precalentamos el horno 180º.
3. Huevos y azúcar batimos hasta blanquear, incorporar el aceite y mezclar.
4. Incorporar la mezcla del cacao y la harina tamizada, y volvemos a mezclar.
5. Con el horno precalentado, horneamos 180º, 40/45 minutos.
6. Dejamos enfriar en una rejilla, partimos por la mitad.

RELLENO Y COBERTURA DE TRUFA:

1. En un cacillo derretimos el azúcar con la nata a fuego lento unos 5/6 minutos aproximadamente.
2. Retiramos del fuego y añadimos el chocolate en trozos, removiendo con unas varillas, e incorporamos la mantequilla y la vainilla.
3. Dejamos enfriar en un bol o manga pastelera unas horas en la nevera, rellenamos y cubrimos nuestra tarta.
4. Adornar a gustos.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. En el vaso añadimos el agua, 4 minutos, varoma, velocidad 2, una vez terminado el tiempo cacao y bicarbonato programamos 6 segundos, velocidad 6. Bajamos restos del vaso hacia las cuchillas y esperamos que baje la temperatura a 37º.
2. Mientras precalentamos el horno 180º y engrasamos el molde y lo dejamos preparado.
3. Una vez bajada la temperatura de nuestra thermomix añadimos, huevos y azúcar, programar 5 segundos, velocidad 5, aceite y volver a programar 5 segundos, velocidad 5.
4. Y por último la harina 3 segundos, velocidad 6 y hornear a 180º, 40/45 minutos.
5. Dejamos enfriar en una rejilla y lo partimos por la mitad.

RELLENO Y COBERTURA DE TRUFA CON THERMOMIX:

1. Sin lavar el vaso, nata, azúcar y mantequilla, 3 minutos, 80º, velocidad 1.
2. Terminado el tiempo añadimos el chocolate a trozos, vainilla y volvemos a programar para fundir el chocolate 2 minutos, velocidad 2.
3. Dejamos enfriar en un bol o manga pastelera unas horas en la nevera, rellenamos y cubrimos nuestra tarta.
4. Adornar a gustos.

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN DECORACIÓN DE ROSETONES:

• 200ml de nata postres fría.
• 50 gr, Azúcar.
• 50 gr, Cacao (tipo cola - cao).

Todos los ingredientes en un bol y montar con varillas eléctricas hasta que esté consistente, poner en manga pastelera con boquilla  y decorar (wilton 1M es la que he utilizado para los rosetones).

THERMOMIX:

En el vaso poner la mariposa y todos los ingredientes al vaso y montar a velocidad 3 y medio, vigilar que no se corte, no tarda mucho en montar 30, 40 segundos, pero siempre hay que vigilar.

Albóndigas en salsa de almendras

Esta receta es de antaño, me la enseño mi madre cuando era yo muy jovencita y a mis hijos y esposo les chifla. Espero que os guste tanto como a nosotros!!

INGREDIENTES:
Para las albóndigas

• 500 gr. carne picada mixta, 250 gr. cerdo y 250 gr. ternera.
• 1 huevo
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta al gusto
• 1 cucharadita de ajo granulado
• 1 cucharadita de perejil fresco o seco (yo le puse seco)
• 1 cucharadita de comino
• 90 gr. pan rallado
• Aceite de oliva para freír

PREPARACIÓN:

1. Salpimentar la carne, batir el huevo y mezclar
2. A continuación añadimos el resto de ingredientes, dejando por último el pan rallado.
3. Los integramos todos los ingredientes y formaremos bolas.
4. Freímos con abundante aceite las albóndigas.
5. Pondremos en papel absorbente y a la cazuela.
6. NO SE CAMBIA EL ACEITE EN TODA LA PREPARACIÓN, así le da mas gustillo al sofrito.

INGREDIENTES:
Para la salsa

• 1 cebolla gorda
• 2 dientes de ajo
• 50 gr aceite de oliva
• 1 rebanada de pan
• 50 gr de almendras al natural
• Sal
• Pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel
• 1 sobre de colorante
• 1 pastilla de caldo (Avecrem) 
• 400 gr de agua

PREPARACIÓN:

1. En el mismo aceite de freír las albóndigas, pondremos la cebolla cortada a trozos (no importa que sean grandes ya que luego las trituraremos) ajos enteros y sin piel, freír hasta dorar, escurrir y pasar a un recipiente. 
2. Freír la rebanada de pan (solo dorar) y hacer el mismo proceso anterior.
3. Ahora le toca el turno a las almendras, (mismo proceso) ojo si se pasan mucho os puede saltar, en ese momento las saco y las frío sin parar de mover, para que no se quemen.
4. La cebolla, los ajos, el pan, las almendras, pastilla de avecrem y parte del agua que tenemos reservada, triturar con un procesador de alimentos.
5. Pasar toda la mezcla a la cazuela con las albóndigas y el resto del agua, laurel,  colorante y rectificar de sal. 
6. Cocer unos minutos para que se integren todos los ingredientes.
7. Y listo para servir, se pueden acompañar con patatas fritas o arroz cocido. Ahhhh y pan para esa deliciosa salsa jejejeje.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Todos los ingredientes y la carne de las albóndigas al vaso, 4 seg, vel 5. Si pones ajos y perejil fresco picar 5 seg, vel 5 y luego añadimos el resto de ingredientes.
2. Formar bolas y poner en el cestillo y reserva, (personalmente me gustan más freírlas por la sartén da más sabor). 
3. SALSA: Calentar el aceite 5 min, cebolla cortada a cuartos y ajos al vaso, trocear un par de segundos a vel 4,  añadir el pan a cuadraditos, las almendras y sofreir 5-6 min, varoma, vel cuchara.
4. Triturar 20 seg, vel 5,7,10.
5. Añadir el agua, colorante, laurel, avecrem, sal, pimienta poner el cestillo y cocer 20 min, varoma, vel 2.
6. Sacar el cestillo con cuidado de no quemarte y la hoja de laurel, volver a triturar 10 seg, vel 5, 7, 10.
7. Pasar todo a una cazuela y cocinar todo junto unos minutos.

Nota: Si te sobra, que lo dudo jejeje, puedes congelar.

Pan de hamburguesa

No es de las mejores fotos, lo sé... pero estaban desesperados por cenar... que le vamos hacer...

Hace algún tiempo lejano, encontré esta receta de pan de hamburguesa "soy un desastre, lo siento", apunto, modifico recetas hasta que lo encuentro a gusto, esta que yo recuerde solo tengo modificada la leche, la templo unos segundos en el microondas. Pero a lo que voy... alguna vez me he quedado sin pan de hamburguesa, pues que hago... pues esta receta jejeje, salen super esponjosos y tiernos, ¡¡¡¡¡¡¡ME ENCANTA!!!!!!!. Es muy rápida de hacer en thermomix, tengo que probar hacerla a mano, "necesito un emoticono, para que veáis mi cara ahora mismo"... en fin...

Os he grabado un vídeo de como le hago la forma de bola a los panes, espero que os sirva de ayuda ;)

https://www.youtube.com/watch?v=UzEgjq7kRZw

INGREDIENTES:

• 500 gr. Harina de fuerza.
• Un cubo de levadura fresca de panadero (25gr).
• 250gr. Leche (yo semidesnatada sin lactosa).
• 20gr AOVE.
• 3 Huevos (yo los pongo tamaño M) 2 PARA LA MASA Y 1 PARA PINTAR.
• 15 gr. Azúcar.
• 10 gr. Sal.
• 1 Cucharada sopera de leche.
• Semillas de sésamo para decorar los panecillos.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En el vaso vamos a poner la harina junto con la levadura desmenuzada, mezclamos 2 minutos, velocidad 4.
2. Incorporamos la leche templada unos segundos en el microondas, AOVE, 2 huevos, azúcar y la sal, programamos la thermomix, 8 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.
3. Sacamos la masa y la pasamos a un bol ligeramente engrasado con AOVE, lo dejamos levar aproximadamente 1 hora, tapado con un paño y sin corrientes de aire.

  

1.  Pasado 1 hora y un poco más, esta es la masa que he obtenido.
2.  Una vez fermentada la masa, la volcamos a la mesa de trabajo espolvoreada con harina.
3. Sacamos porciones de 95 gr cada uno, en una placa de horno poner papel sulfurado de hornear, y vamos formando las bolas.
4. Iremos poniendo en la bandeja y la aplastamos un poco.
5. Volvemos a dejar que vuelva a subir o doblar su volumen.
6. Precalentamos el horno a 200º calor arriba y abajo.
7. Antes de introducir los panecillos bajamos el horno a 180º.
8. Batiremos el huevo con una cucharada de leche y con cuidado pintamos con un pincel la parte superior y espolvoreamos el sésamo y hornea 12 minutos. 
9. Déjalos reposar en la bandeja fuera del horno unos minutos, están muy tiernos, luego lo pasáis a una rejilla, para que termine de enfriarse completamente.

Nota: sale 9 panes a 95gr cada uno, es un peso ideal, para una hamburguesa normal, y sí, se pueden congelar, de echo, he congelado 6 abiertos por la mitad así a la hora de sacarlos será mucho más cómodo.

Huevos rellenos

Biennnnn, me gustan mucho los huevos rellenos, aparte de ser una entrada suuuper fácil es rápida. Siempre los relleno con atún y la yema del huevo mezclada con mayonesa, pero en esta ocasión le he hecho algo diferente... y la culpa es de mi tita Carmela, los llevo a la inauguración del local de mi primo, osease su hijo. Y a todos nos encanto y más sencillo imposible ;).

Os dejo la receta para que os animéis hacerla, para cualquier evento, invitados, incluso como entrante de un almuerzo, te acompaña con cualquier situación.


INGREDIENTES:

• 6 Huevos.
• 1 Lata de atún en aceite o al natural, escurrido.
• 80/90 gr. de tomate frito.
• Mayonesa para cubrir.
• Unas tiras de pimientos del piquillo o morrón
• Lechuga para decorar y comer jejeje.

PREPARACIÓN:

1. Cocemos los huevos a fuego moderado, desde que empieza a hervir 12 minutos, una vez pasado el tiempo los sacamos del agua y los dejamos enfriar.
2. Una vez estén fríos, pelamos y los partimos por la mitad y sacamos las yemas, en un plato hondo o cuenco aplastamos totalmente las yemas con un tenedor, e incorporamos el tomate frito, el atún y lo mezclamos bien, tiene que quedar como una pasta (si tiene algún grumito de yema no pasa nada).
3. Pasamos a rellenar los huevos con la mezcla que hemos obtenido, "yo le pongo un poquito de montañita".
4. Una vez hecho el paso anterior, pondremos mayonesa (un pegotito) y lo extendemos un poco.
5. Encima de la mayonesa lo decoraremos con una tira de pimiento morrón o del piquillo.
6. Y para terminar picamos la lechuga bien finita y previamente lavada, en un plato, fuente o donde más os guste o mas comod@s lo veáis.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En el vaso pondremos 500ml de agua, meter el cestillo con los huevos dentro y programamos 15 minutos, varoma, velocidad 1.
2. Terminado el tiempo, sacamos el cestillo sin quemarnos, con su paleta, y dejamos enfriar.
3. Retirar el agua del vaso.
4. Una vez fríos, pelamos y partimos por la mitad, sacamos las yemas y añadimos al vaso junto con el tomate frito y el atún, y mezclamos 5 segundos, velocidad 2 y medio.
5. Y seguimos igual que con el proceso anterior.

Ya habéis visto el resultado y de sabor fantástico !!

Nota: podéis hacerlo de otra manera, es la que suelo hacer yo...

Yemas, atún escurrido y mayonesa, mezclar todo muy bien y rellenar los huevos y decorar con las tiras del pimiento.

Las unidades de los huevos no tienen que ser 6, podéis subir o bajar las unidades, según los comensales. 

Magdalenas de pueblo

Llevaba tiempo intentando sacar el sabor y la textura de las magdalenas del pueblo de mi madre, las de Anita en Villanueva de la Concepción y las he hecho lo más parecido posible, lo único que no tuvieron copete (cosa que para mí no es importante), siiiii has leído bien "tuvieron" por que se terminaron en esa misma tarde, 18 magdalenas entre 5 personas, ¿os hacéis una idea?. De las mejores que he hecho y comido, exceptuando las de Anita ;)
Estoy súper feliz con el resultado HAPPY, HAPPY...

¡¡¡¡¡¡¡POR FINNNNN!!!!!!!

¡¡¡¡¡Tenéis que hacerlas si o si!!!!! :D :D :D

INGREDIENTES:

• 4 Huevos L (a temperatura ambiente).
• 250gr. Azúcar.
• 200 gr. Harina de repostería.
• 1 Sobre levadura (tipo Royal).
• 150gr. AOVE.
• Un pellizco de canela.
• Un pellizco de sal.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Tamizar la harina con la levadura y reservar en un bol.
2. En otro recipiente mezclaremos (con varillas) los huevos con el azúcar hasta que blanqueen o doble su volumen.
3. Añadimos el aceite poco a poco sin parar de mezclar, sal, canela y la harina con la levadura tamizada, hasta que estén todos los ingredientes integrados.
4. La mezcla es densa no os asustéis, la refrigeraremos como mínimo una hora dentro del mismo bol.
5. Pasado el tiempo pondremos el horno a precalentar a 180º .
6. Mientras tanto poner las capsulas en el molde para magdalenas, e iremos incorporando la masa hasta llenar 3/4 partes de las capsulas.
7. Le ponemos azúcar por encima para que haga costra y horneamos de 15 a 18 minutos o hasta que estén doradas.

¡Espero que os gusten tanto como a mí!

Nota: se conservan bien en lata unos días, eso si no la coméis en un día jejejeje.

Turrón de crema de orujo y arándanos

Siempre es un buen momento para comerse un turrón y sobre todo este turrón de crema de orujo y arándanos... ¿qué no? y fresquito de la nevera...

No estoy loca, pero cuando lo probé, me dije... ohhhhhh my god!!! me babea, lo siento es de pecado...

Fue un escándalo, causó sensación...

Yo te pongo la receta, y si te apetece lo haces y si no te esperas a navidad jejeje

INGREDIENTES:

• 180 g chocolate blanco.
• 50 g leche condensada.
• 50 g de crema de orujo.
• 35 g pistachos sin piel.
• 35 g de arándanos rojos.
• Papel vegetal.
• Molde para turrón.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. En un molde para turrones o una caja de leche de un litro cortada longitudinalmente (yo utilice uno de silicona)
2. Lo forramos con papel vegetal, cortaremos dos tiras, una con el ancho del molde que sobresalga para tapar después y otra a lo largo, igualmente que sobre siempre lo suficiente para tapar el turrón completamente.
3. En el vaso de nuestra thermomix pondremos el chocolate y lo rallamos 3 segundos, velocidad 7. 
4. Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y programamos 3 minutos, 50º, velocidad 1.
5. Añadir la leche condensada al vaso, la crema de orujo, pistachos y los arándanos, mezclar 10 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3.
6. Una vez terminado el tiempo volcar en el molde que previamente hemos preparado con el papel vegetal y extender bien, para que quede todo uniforme.
7. Tapar con el papel vegetal y reservar en la nevera unos 30 minutos.

Nota: para conservarlo taparlo en film transparente y guardar en la nevera.

Arroz con leche

¡Un clásico de siempre!, que decir de este postre que es un manjar en mi casa, nos encanta el arroz con leche...

Que recuerdos de mi infancia, cuando lo hacia mi madre...
¡Siempre es un buen momento para hacerlo!
¿Vamos a por los ingredientes?


INGREDIENTES:

• 1500g de leche entera ( yo semidesnatada).
• 250g de arroz bomba.
• La piel de medio limón sin parte blanca.
• 1 rama de canela.
• 230g de azúcar.
• Canela molida para decorar.
• Film transparente.

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. En una olla a fuego medio, añadimos todos los ingredientes menos el azúcar.
2. Lo coceremos 25/30 minutos aproximadamente, removiendo de vez en cuando para que no se asiente en el fondo de la olla.
3. Pasado este tiempo aproximado incorporamos el azúcar y lo coceremos unos 10 minutos más.
4. Lo volcamos a una fuente, en vasitos individuales o en un bol, tapamos el arroz con leche con film transparente para que no nos haga costra de nata por encima.
5. Cuando temple lo refrigeramos unas horas, aunque te la puedes comer caliente...pero ¡ojo! puede dolerte la barriga.
6. Nosotros solemos espolvorear con canela molida a la hora de consumirlo.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Ponemos la mariposa en las cuchillas, la encajamos bien para que no se salga en medio de la cocción.
2. En el vaso, leche, arroz, limón y la rama de canela.
3. Programamos 45 minutos, 90º, velocidad 1.
4. Pasado este tiempo incorporamos el azúcar y volvemos a programar 10 minutos, 90º, velocidad 1.
5. Lo volcamos a una fuente, en vasitos individuales o en un bol, tapamos el arroz con leche con film transparente para que no nos haga costra de nata por encima .
6. Cuando temple lo refrigeramos unas horas, aunque te la puedes comer caliente...pero ¡ojo! puede dolerte la barriga.
7. Nosotros solemos espolvorear con canela molida a la hora de consumirlo.

Nota: si te gusta con más leche que arroz, puedes añadir más leche, si por el contrario lo prefieres más espeso puedes añadir arroz o quitar leche. 

Bizcocho de chocolate exprés

Ni años de esta receta!!! buscando unos apuntes de cocina me he topao con ella... jejejeje.
La he adaptado a la thermomix 31, la tenía en batidora de varillas normal.

Soy sincera no queda igual en el horno que en el microondas, pero si tienes antojo y prisa te lo recomiendo.
Más fácil y rápida no la encuentras, no tienes escusas para hacerla.
Vamos????


INGREDIENTES:

• 3 huevos L ó 4 M
• 100 gr harina
• 100 gr azúcar
• 50 gr cola-cao
• 50 gr mantequilla sin sal y derretida
• 50 ml leche 
• 5 gr levadura química 
• Un pellizco de sal
• Para el molde mantequilla o Spray desmoldeante.
• Azúcar glas para decorar

PREPARACIÓN:

1. Tamizar la harina, el cola-cao y la levadura.
2. Huevos y azúcar en un bol, batir ligeramente, se añade la leche, mantequilla, sal y los ingredientes secos que hemos tamizado anteriormente.
3. Mezclamos con el batidor de varillas para integrar todos los ingredientes.
4. Engrasamos un molde apto para el microondas, con mantequilla o spray desmoldeante (en la foto de más arriba tienes el molde que suelo usar).
5. Volcamos la mezcla en el molde y lo metemos en el microondas a máxima potencia 5 min. ( en mi microondas 900 W, 4 min)
6. Lo pasamos a una rejilla para que se enfríe y lo decoramos con azúcar glas.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Fundir la mantequilla 2 min., 50º, velocidad 2.
2. Incorporar todos los ingredientes al vaso, 6 seg, velocidad 5.
3. Terminamos de envolver la mezcla, "si quedara algo en las paredes del vaso".
4. Y seguimos con el punto 4.

Nota: le puedes añadir algunas pepitas de chocolate, pero personalmente a mí me gusta así.

El molde que uso es alto, el bizcocho se queda más bajito, aún así me viene genial.

Pollo en salsa

Una receta sencilla, rápida y barata... en casa cae una vez a la semana, está deliciosa, para chuparse los dedos!
Así que vamos a por la receta, ya veréis lo bueno que está, la haréis más veces ;)



INGREDIENTES:

• Un pollo troceado
• 3/4 cucharadas de harina de todo uso
• 2 ó 3 cebollas grandes
• 10 dientes de ajo
• 200/250 ml de vino blanco o de cerveza 
• Agua para cubrir el pollo
• 1 hoja de laurel
• 1 pastilla de caldo de pollo
• AOVE
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. Ponemos en una cazuela lo suficientemente ancha y algo baja, el aove,nos tiene que entrar el pollo sin que esté apretado (si no es suficientemente ancha, no pasa nada, se fríe en dos veces) salpimentar, enharinamos ligeramente y la hoja de laurel, lo doramos para que nos coja un bonito color. Mi inducción es de 9 y la pongo en el 7.
2. Mientras, vamos cortando las cebollas en juliana y los ajos en láminas.
3. Cuando el pollo esté dorado lo apartamos a un plato.
4. En esa misma cazuela vamos a pochar las cebollas en juliana y los dientes de ajo en láminas, salpimentar, (si es necesario añadimos algo más de aceite) cuando estén blanditas le vamos a incorporar el pollo, la pastilla de caldo de pollo y el vaso de vino, y que hierva unos minutos para que evapore el alcohol. "Fuego 7"
5. Añadiremos agua, no cubriremos del todo el pollo. Lo dejamos cocer a fuego 7, que se vaya haciendo el pollo  y nos espese la salsa.
6. Una vez terminado de hacer, probamos de sal y lo acompañaremos con patatas fritas a cuadros o con la guarnición que más o guste.

Nota: se puede congelar.
 Se puede invertir los ingredientes, primero cebolla y ajos, sacar a un plato y luego el pollo, cuando esté dorado incorporamos la cebolla y los ajos y seguimos con todo el procedimiento que le sigue.