Torrijas

Lo más típico en mi casa cada vez que llega Semana Santa, el arroz con leche, el salmorejo Malagueño (ya mismo os la estoy poniendo en el bolg), las tortillitas de bacalao, ayyyy madre!!! que se me hace la boca agua.

Este finde se me antojo unas torrijas y como me quedó pan, pues... torrijas para el vecindario entero.

Ya sabéis que es una receta de aprovechamiento, con pocos ingredientes y que solemos tener en casa.

A mí me gusta bien mojaditas en leche, están más jugosas y he utilizado casi un litro de leche con 600 ml, va bien, yo os voy a poner mi receta y como mi abuela me enseñó.

VIVAN LAS TORRIJAS!!!!

INGREDIENTES:

• 2 Barras de pan del día anterior
• 900 ml. Leche
• 4 huevos
• Cascara de 1 limón
• 1 Rama de canela

Para el rebozado final:

• Azúcar y canela molida

PREPARACIÓN:

1. Poner a hervir la leche con la canela y la cascara de limón, mientras se infusiona y nos va templando un poco, vamos cortando el pan en rodajas, yo los corte con un grosor de 2,5 centímetros aproximadamente, así se nos hunde menos.
2. Hacemos la mezcla de azúcar y canela, rebozado final.
3. Una vez templada la leche mojamos el pan, yo no suelo contar los segundos, con el tenedor pincho la miga y me va cogiendo leche, en este caso  he contado hasta 8 para la receta y a ido bien.
4. De seguido pasamos por huevo y freír con abundante aceite ya caliente.
5. Dejamos escurrir en un plato con papel absorbente y pasamos a rebozar con la mezcla de azúcar y canela.

Y si tenéis paciencia... "para mí es imposible", lo dejamos enfriar.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. En el vaso, leche, limón y canela.
2. Programamos 15 minutos, 100º, velocidad 2.
3. Y seguimos con el mismo procedimiento anterior.