Croquetas de setas y champiñones

Son mis primeras croquetas de setas y champiñones y parece que en casa a gustado bastante!!! oleeeee :D


INGREDIENTES:

• 1 cebolla dulce
• 1 diente de ajo gordito
• 2 bandejas de setas y/o champiñones (unos 550/600 gr, puse champiñón portobello y setas)
• Sal
• Nuez moscada
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 100 gr. harina
• 500 gr. de leche
• Aceite de oliva
• Huevo
• Pan rallado

PREPARACIÓN:

1. Picar en pequeñito, cebolla, ajo y setas.
2. Pochar en una sartén grande la cebolla y el ajo, hasta quedar transparente.
3. Añadir las setas y cocinar hasta que pierda todo el agua, sal y nuez moscada.
4. Turno de la harina, cocinarla unos minutos para que las croquetas no nos sepan a harina, e iremos echando la leche poco a poco y la pastilla de caldo de verduras, sin parar de remover con unas varillas para que no nos haga grumos, mezclar y cocinar la masa hasta que ésta se despegue de las paredes de la sartén con facilidad.
5. Pasamos a una fuente y lo tapamos con film transparente para que no haga costra, la dejamos enfriar unas horas y pasaremos a formar las croquetas. (yo las dejo de un día para otro).

1. La rebozamos con huevo batido y pan rallado, la freiremos con abundante aceite de oliva caliente y pasaremos a un papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
2. Y listas para comer!!!! Espero que os guste!!!

Nota: Congela perfectamente.