Curry cremoso de pollo

                                                      
    

Una receta bastante rica y sobre todo si os gusta la comida India, yo la hice de modo tradicional (ese día no me apetecía coger uno de mis  mejores ayudantes en mi cocina, la Thermomix). Espero que disfrutéis de este maravilloso plato.

INGREDIENTES POLLO MARINADO:

• 750gr contramuslo de pollo, sin piel y sin hueso en trozos ( yo pechuga cortada a dados)
• 40gr. Zumo de limón
• 1/2 cucharadita de sal
• 1-2 pellizcos de pimienta molida
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de curry en polvo
• 1/4 de cucharadita de canela molida

INGREDIENTES SALSA:

• 2 chalotas (yo con cebolleta)
• 2 dientes ajo
• 1 trozo de jengibre fresco 2-3cm
• 50gr mantequilla (yo aceite de oliva)
• 150gr tomate frito estilo casero
• 50gr tomate concentrado
• 30gr azúcar moreno
• 1 cucharada curry en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1-2 pellizcos de pimienta molida
• 20gr almendra molida
• 50gr agua

POLLO MARINADO

• En un bol, pollo, zumo de limón, sal, pimienta, pimentón, curry, canela y ajo. Mezclar bien y dejar macerar 30 minutos, yo lo tuve 1 día y medio en la nevera en un tapper de cristal.

SALSA

• Trocear en dados pequeños la chalota, ajo, jengibre, mantequilla y sofreír 5/6 minutos.  
• Añadir el tomate frito, tomate concentrado, azúcar, curry, sal, pimienta, almendra,
• agua, el pollo con la marinada y cocinar a fuego medio-fuerte unos 12/15 minutos. 
• Servir con arroz basmati.

THERMOMIX:

• Coloque un bol sobre la tapa y pese el pollo y añada los ingredientes de la marinada.
• En el vaso, chalota, ajo, jengibre y mantequilla, trocear 3 segundos, vel 5.
• Bajar los ingredientes hacia las cuchillas, sofreír 6 min, varoma, vel 1.
• Añada el resto de ingredientes y el pollo con la marinada. programa 15 min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.

Nota: congela perfectamente.