Salsa agridulce

  No me esperaba esta salsa, la verdad que con tan pocos ingredientes y lo buena que sale!

  Guauu!!! esta no va a faltar en mi nevera!!

INGREDIENTES:

• 20 gr de ketchup
• 25 gr vinagre de arroz
• 75 gr azúcar blanca
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 vaso de agua
• 1/2 cucharadita de maizena

PREPARACIÓN:

• En un cazo ponemos a hervir todos los ingredientes,menos la maizena, remover para integrar todos los ingredientes y a fuego fuerte.
• Bajamos el fuego y lo cocinamos unos 2 o 3 minutos.
• Disolvemos la maizena con una cucharada de agua y lo vertemos poco a poco sin parar de remover, cuando arranque a hervir apagamos el fuego y dejamos que enfrie.

PREPARACIÓN  THERMOMIX:

• Disolvemos la maizena en el 1/2 vaso de agua y todos los ingredientes al vaso de thermomix, 5 min, varoma, vel 2.

Nota: Sale espesita, para condimentar arroz tres delicias, si la queréis más liquida poner menos maizena.

Baby shower de Hugo, mi nieto!!

Fueron muchos días intensos pero mereció la pena, la mamá (mi hija) estaba muy feliz, no esperaba estaba sorpresa, se llenó de seres queridos y de mucha ilusión.

                                             

                                             

                                               

                                               

                                              

                                       

                                        

                                   

                                                    

                                       

                         

                 

                                                          

Fueron muchos días intensos, pero mereció mucho la pena, solo por ver la cara que pusieron al verla sorpresa!!! me sentí satisfecha con el trabajo realizado!!

Hasta los baberos del espejo los elaboré yo, cartulina, picolina y goma eva.

Pollo al curry light

Una receta fácil, rápida y ligera... siempre hacia el pollo al curry con nata, pero una vez quise cambiar y probarlo de otra manera y se a quedado como un clásico, ya ni recuerdo como hacia el otro. Eso sí, no lo hago en la thermomix no merece la pena, en una misma cazuela lo haces todo!!!



INGREDIENTES:

• 3 Pechugas de pollo a trozos (cuadraditos)
• 2 Manzanas grandes 
• 1 cebolla grande
• 25/30 gr. AOVE
• Agua + pastilla de avecrem
• Sal y pimienta
• 1 cucharada sopera de Curry

PREPARACIÓN:

1. Aceite en la sartén o cazuela, (yo lo hago en ésta última para solo utilizar un menaje) rehogaremos el pollo, cuando esté doradito lo reservamos.
2. Mientras iremos cortando cebolla y manzanas a trozos. 
3. En el mismo aceite vamos pochando la cebolla y cuando esté un poquito blanda incorporamos la manzana y la cocinamos unos minutos más, hasta que esté la manzana blandita.
4. Pasaremos ésta a un procesador de alimentos (batidora de mano, vaso, thermomix...) donde añadiremos la pastilla de avecrem y cubriremos de agua, trituramos hasta que quede fino y homogéneo.
5. En la cazuela lo incorporamos la mezcla triturada y el pollo donde le daremos un hervor para que se integre todo, unos minutos a fuego medio-alto.
6. Una vez cocinado con la mezcla pondremos el curry, remover para integrarlo y cocinar un par de minutos.
7. Servir con arroz basmati o el que más os guste.

Nota: Se puede congelar.

Salmorejo malagueño

Ya tocaba!! que me gusta esta receta, además fresquita y con el buen tiempo que tenemos aquí en Málaga entra de maravilla!!!
No sé por que espero tanto para hacerla... con lo fácil que es de elaborar... En fin...
Aquí está!!! preparada para meter el tenedor jejeje
Los ingredientes va en función de la cantidad que quieras hacer, los ingredientes que he puesto ha salido esta hermosa bandeja ;)




INGREDIENTES:

• 3-4 Patatas grandes
• 2 Huevos 
• 1/2 Cebolleta en juliana
• Aceitunas de Antequera
• 1 Naranja
• 200gr. Bacalao
• sal
• Aceite
• Vinagre al gusto

PREPARACIÓN:

1. Pelar y chascar las patatas y cocer en olla tradicional unos 20/25 min. Pinchar y vais comprobando, dejar enfriar.
2. Cocer los huevos en cacillo 12-15min. Dejas enfriar.
3. Asar el bacalao, en mi caso en una sartén antiadherente con un hilillo de aceite y dejamos enfriar.
4. Pelar la naranja y sacar los gajos y quitar todo lo posible de blanco de la naranja (yo los he cortado por la mitad).
5. Lo siguiente es montar la ensalada con el resto de ingredientes y a vuestra imaginación, aliñar como más os guste.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. En el vaso pondremos 500gr, de agua pelar y chascar las patatas y colocar el recipiente varoma, en el cestillo pondremos los huevos, colocar el cestillo en el vaso y el recipiente varoma en su posición, programamos 25 minutos, varoma, velocidad 1.

Tortillitas de bacalao

Las tortillitas de bacalao es una receta típica de semana santa en mi tierra Andalucia :) y que suelo hacer todos los años, junto con las torrijas y la ensalada de salmorejo Malagueño!! ñam, ñam... solo de pensarlo se me abre el apetito jejeje.
La ensalada ya os la pondré, la suelo hacer tradicional y seguro que os va a encantar!!!
Vamos con la receta de las tortillitas!



INGREDIENTES:

• 2-3 dientes de ajo
• 1 puñado de perejil
• 3 huevos
• 1 cucharadita levadura tipo royal
• 200 gr harina todo uso
• Sal
• 6 cucharadas soperas de agua
• 1 sobre colorante
• AOVE para freir 
• 150/200 gr bacalao desalado

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. Todos los ingredientes al vaso, menos el bacalao.
2. lo programamos 5 seg, vel 6, pasarlo a un bol, le pondremos el bacalao desmigado y lo mezclamos.
3. En una sarten con abundante aceite de oliva caliente, pero que no ahume, pondremos una cucharada sopera de esta mezcla, conforme se va haciendo irá hinchando, cuando esté dorado dar la vuelta.
4. Lo pasamos a un plato o fuente con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y estará lista para comer! 

Espaguetis integrales con gambas

Este es otro de los platos que yo considero fácil y socorrido, de los que yo pienso que todo el mundo sabe hacerlo y para ¿ que poner esta receta, si tod@s saben hacerlo? pues no... no tod@s saben... y a mí me encanta ofrecer mis conocimientos!!! es un plato que en casa les encanta!
la podéis hacer con espaguetis normal, al huevo, tallarines...
Nosotros la consumimos de las dos maneras, pero en este caso he preferido los integrales.
Vamos con la receta :)
Espero que os sirva de ayuda!!



INGREDIENTES:

• 350 gr. Espaguetis
• 5 dientes de ajo
• 350 gr. gambas grandes o langostinos
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• 1 copa de vino blanco
• 1 guindilla pequeña opcional (yo pongo 2)
• Sal

PREPARACIÓN:

1. Pondremos en una cazuela abundante agua y sal y cuando rompa a hervir incorporamos los espaguetis.
2. Lo dejamos cocer el tiempo que indique el paquete, removiendo de vez en cuando.
3. Mientras en una sartén, calentar el aceite, ajo en laminas y dorar ligereamente, con cuidado que se quema muy rápido, añadir la guindilla, el perejil y las gambas (yo le hago un corte en el lomo y les quito la tripita, es de color negro) saltear a fuego fuerte.
4. A continuación incorporar el vino y dejamos cocer un par de minutos, apartar y reservar.
5. Cuando los espaguetis estén listos los escurrimos en un colador y pasamos al plato y le añadimos la salsa de gambas.

Mis trabajos dulces

Así lo he titulado, no soy una experta en esto, normalmente lo hago para nosotros y por que me gusta, me relaja y me siento feliz, la pena es que no tengo más de otra veces, pero he podido recopilar lo poco que tengo, algo es algo jejeje.
Seguiré subiendo cada vez que tenga cositas dulces :)
La mesa de morado, no pude hacer más de dulces... tuve mucho trabajo con el salado, fue para mi cumpleaños, me volví loca invitando jajaja, tuve 50 adultos y trabajando afuera, así que... 
Espero que os sirva de ayuda!!!!

Carne con tomate

Yo no sé la de años que llevo haciendo esta carne con tomate, y lo tierna que sale.
Siempre la hago en thermomix, desde que averigue esta receta no he cambiado el método, os hace una tapa???
Espero que os guste tanto como a nosotros!!




INGREDIENTES:

• 500 gr. Magro
• 40 gr. Aceite de oliva
• 1 cebolla a cuartos
• 1 pimiento pequeño o medio grande (opcional)
• 1 cucharadita orégano
• Pizco de pimienta negra recién molida
• Sal
• 20 gr. Azúcar

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

• Aceite en el vaso 13 min. Varoma, vel 1.
• Cuando llegue a los 100º (un par de minutos) añadimos por el vocal la cebolla a cuartos, el pimiento (opcional) y troceamos un par de segundos a vel 4 y otra vez volvemos a vel 1 hasta terminar el tiempo de la thermomix.
• Añadir el magro 8 min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.
• Por último tomate, azúcar, sal, pimienta, orégano, 30 min, varoma, giro a la izquierda, vel cuchara.

Nota: la podéis congelar.

Carrot cake

INGREDIENTES:

• 350 gr. Zanahorias limpias
• 3 Huevos medianos
• 350 gr. Azúcar
• 1 cucharilla esencia vainilla o aroma de vainilla
• 200 gr. Aceite girasol
• 350 gr Harina/maizena (celiacos)
• 1 sobre levadura 
• 2 cucharaditas bicarbonato sódico
• 2 cucharaditas canela
• 1 cucharadita de jengibre polvo o fresco rallado
• 20 o 30 gr. Nueces
• 1 pizca de sal

Relleno:

• 50 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
• 350 gr. Azúcar glass
• 1 cucharadita de limón
• 150 gr. Queso de untar

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

• Precalentar el horno.
• Si no tenéis azúcar glass, moler con el vaso seco  de 200 gr, y 150 gr, 40 segundos, velocidad 5-10, reservar.
• Zanahorias peladas y en trozos 8 segundos, velocidad 5 y reservar.
• Al vaso huevos, azúcar y vainilla, 30 segundos, velocidad 5.
• Añadir aceite y las zanahorias, 5 segundos, velocidad 4.
• Incorpora la harina, levadura, bicarbonato, jengibre, canela, nueces y la pizca de sal, 3 segundos, velocidad 6.
• Verter la mezcla en un molde de 24 cm y hornear 180º unos 55 min, pinchar con un palo de brocheta y si sale limpio está listo, si no hornear unos 5 min, más.
• Pasar a una rejilla y enfriar.

Relleno:

• Todos los ingredientes al vaso 20 segundos, velocidad 4.
• Cortar el bizcocho por la mitad.
• Rellenar con la mitad del relleno poner la otra parte del bizcocho encima y cubrir con el resto del relleno.

Nota: Se puede congelar.  

Tarta la viña

No me esperaba menos!!!, he probado varias recetas y todas están especialmente buenas! pero...  Decidí buscar la original que hacen en el restaurante La Viña en Donostia (San Sebastian) y madre mía, madre mía!!! Es la que más me ha gustado de todas las que he probado.
Es de lo más fácil, con unas varillas eléctricas o manual la podéis hacer, yo no he utilizado la thermomix, la hice con las varillas eléctricas, en un periquete está lista.
Vamos a por la receta!!


INGREDIENTES:

• 1 kilo de queso crema (tipo philadelfia)
• 7 huevos
• 20 gr. Harina o de maizena.
• 500 gr. Nata
• 400 gr. Azúcar

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180º y luego a 210º para el horneado.
2. En un bol o amasadora tipo (Kitchenaid) queso y huevos, mezclamos.
3. Añadimos azúcar, harina, y nata batimos todos los ingredientes hasta que estén integrados.
4. En un molde de 24/26 cm de diámetro pondremos papel de hornear que sobresalga del molde.
5. Hornear a 210º y 40 min. calor arriba y abajo, a media altura, pinchar con un palillo de brocheta y si sale limpio está lista, si no programar 5 min. más.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Todos los ingredientes al vaso 30 segundos, velocidad 6.
2. Seguir con la misma indicación de arriba.

Nota: Cuando esté terminada, aún en caliente estará temblona, pero es normal, cuando se enfríe se queda más compacta.
En el horno subirá y una vez terminada baja un poco.
Si eres celiac@ en vez de harina, maizena.
Si el molde es mas pequeño 18-20 cm, poner la mitad de los ingredientes, en thermomix, misma velocidad y tiempo.
      

Torrijas

Lo más típico en mi casa cada vez que llega Semana Santa, el arroz con leche, el salmorejo Malagueño (ya mismo os la estoy poniendo en el bolg), las tortillitas de bacalao, ayyyy madre!!! que se me hace la boca agua.

Este finde se me antojo unas torrijas y como me quedó pan, pues... torrijas para el vecindario entero.

Ya sabéis que es una receta de aprovechamiento, con pocos ingredientes y que solemos tener en casa.

A mí me gusta bien mojaditas en leche, están más jugosas y he utilizado casi un litro de leche con 600 ml, va bien, yo os voy a poner mi receta y como mi abuela me enseñó.

VIVAN LAS TORRIJAS!!!!

INGREDIENTES:

• 2 Barras de pan del día anterior
• 900 ml. Leche
• 4 huevos
• Cascara de 1 limón
• 1 Rama de canela

Para el rebozado final:

• Azúcar y canela molida

PREPARACIÓN:

1. Poner a hervir la leche con la canela y la cascara de limón, mientras se infusiona y nos va templando un poco, vamos cortando el pan en rodajas, yo los corte con un grosor de 2,5 centímetros aproximadamente, así se nos hunde menos.
2. Hacemos la mezcla de azúcar y canela, rebozado final.
3. Una vez templada la leche mojamos el pan, yo no suelo contar los segundos, con el tenedor pincho la miga y me va cogiendo leche, en este caso  he contado hasta 8 para la receta y a ido bien.
4. De seguido pasamos por huevo y freír con abundante aceite ya caliente.
5. Dejamos escurrir en un plato con papel absorbente y pasamos a rebozar con la mezcla de azúcar y canela.

Y si tenéis paciencia... "para mí es imposible", lo dejamos enfriar.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. En el vaso, leche, limón y canela.
2. Programamos 15 minutos, 100º, velocidad 2.
3. Y seguimos con el mismo procedimiento anterior.

Crema de calabacín light

INGREDIENTES:

• 25 gr AOVE
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 puerro, solo la parte blanca
• 1 zanahoria mediana
• 1 patata pequeña
• 700 gr. Calabacin
• 500 gr. Agua
• Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. En una cazuela el aceite, poner en trozos medianos cebolla, ajo y puerro, sofreir unos pocos minutos.
2. Añadimos zanahoria en rodajas, patata chascada y el calabacín, sofreimos unos 5 minutos.
3. Echar el agua, sal y pimienta, cocer 25/30 minutos.
4. Cuando esté listo, lo trituraremos con la batidora hasta que quede una crema fina. 

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. Calentar el aceite 5 min, varoma, vel 1.
2. Por el bocal cebolla cortada a cuartos, ajo, puerro en trozos, troceamos 3 seg, vel 5 y después 6 min, varoma, vel 1.
3. Incorporamos la zanahoria, patata y calabacin, 5 min, varoma, vel cucuhara.
4. Echamos el agua y salpimentamos, coceremos durante 25 min, 100º, vel cuchara.
5. Una vez terminado trituramos 25 seg, vel progresiva 5-8.

Nota: Congela perfectamente, es totalmente light ya que no lleva quesitos y la patata es pequeña.
Si queréis quesitos añadir 2 o 3 cuando vayáis a triturar.

Magdalenas rellenas de mini huevos kinder y pepitas de chocolate

Tanto a niños como a grandes, están super buenas, el mini huevo se queda tal cual sin derretir; tiene un toque crujiente con el mini huevo kinder, lo podéis rellenar de lo que mas os guste y os sorprenderá!!!

INGREDIENTES:

• 5 huevos a temperatura ambiente.
• 250 gr. Azúcar
• 250 gr. Aceite de girasol
• 250 gr. Harina
• 1 sobre completo gaseosa, blanco y lila (yo Mercadona)
• Pepitas de chocolates, mini huevos de kinder, pastillas de chocolates...

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. En el vaso mariposa, huevos y azúcar, 7 min. 37º, vel 3.
2. Añadir el aceite, 3 min, vel 3.
3. Quitar la mariposa.
4. Harina y el sobre completo de gaseosa, 1 min, vel 3.
5. Poner la mezcla en moldes de papel o silicona, llenar tres cuartas partes de la mezcla y poner los toppins mencionados en los ingredientes o lo que mas os guste.
6. Para que nos salga copete lo metemos en la nevera media hora.
7. Precalentar el horno a 200º cuando metamos las magdalenas lo bajamos a 180º y hornear 20 min.

Nota: Salen 20 unidades.

Tortitas

                        

Lo que hace tener visitas en casa... Mis hij@ les encantan estás cositas y por ellos... ya se sabe, jejeje!!! Cayeron 3 en mi barriga!!!! Madre mía...
No os podéis imaginar lo bueno que está!! voy a dejar de salibar y no pensar, jejejeje!!!
os paso la receta rapidito, que se me vuelven antojar...

INGREDIENTES:

• 3 Huevos M
• 30 gr. Mantequilla derretida
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 250 gr. Leche (yo sin lactosa)
• 200 gr. Harina
• 50 gr. Azúcar
• Un poco de mantequilla para la sartén

PREPARACIÓN:

1. Todos los ingredientes a un bol y con un procesador de alimentos (batidora) batir hasta que esté homogéneo.
2. Lo dejaremos reposar en la nevera media hora.
3. En una sartén antiadherente pondremos un poco de mantequilla y dejaremos que se derrita sin llegar a quemarse.
4. Echaremos un cacito de masa, cuando empiece a salir burbujitas, será el momento de darle la vuelta, en este caso lo sacaremos cuando esté dorado.
5. Le añadimos lo que mas nos guste, mermelada, nutella, azúcar... En nuestro caso ya lo habéis visto jejeje

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Todos los ingredientes al vaso y programar 30 segundos, velocidad 4.
2. Seguimos con la misma preparación que más arriba he mencionado.

Nota: Mi sartén es tan antiadherente que no necesito untar mantequilla, es mas sano.

Bombones lemon curd

Tenía que hacer el intento, cuando hice el lemon curd no sabía que nos íbamos a poner a dieta, eso que significa... que lo que tenía pensado para la crema se me chafo un poco, así que pensé... me queda media tableta de este chocolate y este no engorda tanto... como tenía que gastarlo... pues... tachannn me salieron estos fantásticos bombones, los tengo escondidos en la nevera y me los voy comiendo a poquito, sin que nadie me vea jejejeje.
Os animo hacerlo por que es sencillo y rápido!! para el café de después de comer está genial, voy a por otro, que se me hace la boca agua!!!!
Os dejo la receta!!!


INGREDIENTES:

• Media tableta de chocolate Valor al 70% de cacao
• Lemon curd abajo está el enlace
• 👇👇👇👇👇
• Lemon curd
  
• Moldes de bombones

PREPARACIÓN:

1. Derretimos el chocolate en el microondas o al baño María.
2. Con un pincel forramos los huecos de los moldes con suficiente chocolate para que no se nos rompa al desmoldar.
3. Lo metemos unos 10/15 min en el frigo para que se endurezca un poco.
4. Rellenamos los huecos con lemon curd, sin llegar hasta arriba del todo, dejamos un poco libre para volver a poner la otra capa de chocolate para sellar el bombón.
5. Meter en la nevera como 30 minutos para que se endurezca y desmoldamos con mucho cuidado de que no se rompa.
6. Yo me los como con el café jejeje

Nota: Conservar en la nevera por el lemon curd, que lleva huevo.

Lemon curd

Ya le tenía ganas a esta crema!! y por finnnn!!!! la hice, con los limones que me da mi limonero, ME ENCANTA los limones. Es una crema Inglesa de antaño que la utilizaban de acompañamiento con unos bollitos (scones), se puede hacer de lima, frambuesa y naranja. La podéis utilizar para rellenos de tartas, acompañamiento de magdalenas, bizcochos, hacer sandwich de galletas, etc...
Más adelante os pondré una receta muy golosa con el lemon curd.
Os animo a que la probéis!!

INGREDIENTES:

• 200 ml. Zumo de limón
• Ralladura de 1 limón grande
• 3 huevos (yo utilizo M)
• 110 gr. Azúcar
• 60 gr. Mantequilla temperatura ambiente
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN THERMOMIX:

• Con el vaso limpio y seco pondremos el azúcar y la ralladura de limón y pulverizamos 30 seg, vel progresiva 5/10.
• Añadimos el resto de ingredientes y programamos 20 min, 90º, vel 4.
• Una vez terminado lo pasaremos a un recipiente preferiblemente de cristal, le pondremos un fil transparente para que no haga costra y lo dejaremos enfriar y luego a la nevera.
• 
  

Nota: Si esterilizas el bote y utilizas huevos fresco te puede durar hasta un mes en la nevera "eso si no te lo comes antes jajaja".

Si lo envasas tal cual sin esterilizar y bien cerrado unos 8/10 días.

Lentejas pardinas a mi manera

Un plato de toda la vida! para estos días de frío, que nos sienta de maravilla y nos aporta hierro.
Sólo vamos a utilizar una cazuela y tiene que ser lo suficientemente amplia para que entre todo los ingredientes.
El pan que se ve de fondo... ya os lo pondré!! fue de una mezcla que compre y quise probar y no me decepciono.

Vamos con la receta ;)

INGREDIENTES para 6 personas:

• 25 gr. Aceite de oliva
• 260 gr. Lentejas pardinas
• 1L y medio de agua
• 1 pechuga de pollo cortado a trozos, solomillo de cerdo, cinta de lomo, magro... lo que os apetezca o tengáis en la nevera, nosotros somos más de pollo.
• 1 chorizo a rodajas (opcional)
• 1 tomate partido por la mitad
• 1 pimiento partido por la mitad
• 1 cebolla partida por la mitad
• 1 patata mediana chascada
• 1 zanahoria en rodajas
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 pastilla de avecrem
• 1 pizca de comino molido
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal 

PREPARACIÓN:

• Calentamos el aceite en la cazuela, marcamos el pollo, una vez marcados pondremos el chorizo y lo sofreímos unos 5 min, que suelte un poco de jugo el chorizo.
• Añadir la patata y la zanahoria, los rehogamos un par de minutos junto con la carne y el chorizo.
• Echamos todos los ingredientes a la cazuela, remover para integrar los ingredientes y cuando empiece a hervir lo cocinaremos 30/35 min. fuego medio alto y removiendo de vez en cuando para que no se pegue en el fondo.
• Una vez terminada la cocción sacaremos tomate, pimiento, cebolla y el ajo a un recipiente donde trituraremos todo, hasta que quede fino, si cae patatas, lentejas y/o zanahorias también las dejamos, que tendrá mas consistencia.
• Volcar en la cazuela e integrarlo todo y lo hervimos un par de minutos.
• Y servir calentito ummmm!!!!.

Nota: De un día para otro están!!! que no te digo ná. Si las queréis mas light, no pongáis chorizo, ni cerdo.
Se pueden congelar.
Fuente: Cocinar con Rocío.


 THERMOMIX

Ingredientes:
Sería lo mismos ingredientes que he puesto más arriba, solo tiene una diferencia por la capacidad del vaso de la thermomix.

• 800 gr. Agua
• 210 gr. Lentejas pardinas.

Preparación:

• En thermomix hay que poner las lentejas en remojo un mínimo de 2 horas y pasaremos a la elaboración.
• Todos los ingredientes al vaso, yo pongo por último el agua y el aceite.
• Programamos 30 min, velocidad cuchara, 100º, giro a la izquierda.
• Una vez terminado el tiempo comprobamos que estén tiernas, si no es así pondremos 5 min, más.
• Yo paso las lentejas a una olla y saco el tomate, la cebolla, el pimiento y el ajo, si cae algún trozo de patata, zanahoria y pollo mejor, más sustancias como diría mi madre jejeje.
• Poner las verduras en el vaso de la termomix y triturar 10 seg, vel progresiva 5-10.
• Lo vuelco en la olla y lo hiervo un par de minutos para que coja mas saborcito.
• Rectificar de sal si fuese necesario.

Croquetas de gambas al ajillo

Volvemos a la carga con las croquetas jejeje, están echas en sartén, es donde me cuajan mejor las croquetas y como más me gustan. Espero que os gusten!!!


INGREDIENTES:

• 30 gr. Aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 1 puñado de perejil fresco
• 300 gr. Gambas peso descongelado
• 3 cucharadas soperas de harina
• 1 vaso de agua + 1 pastilla de caldo de pescado o 1 vaso cocción de las cascaras de gambas
• 1 vaso de leche
• Sal y pimienta

Rebozado:

• 2 huevos batidos 
• Pan rallado
• Aceite oliva virgen extra (AOVE) para freír.

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos las gambas, en el lomo abrimos con un cuchillo sacamos las tripas y cortamos a trozos pequeños, si vuestras gambas tienen cascara coceremos éstas aparte, dar un hervor, reposar unos minutos (yo lo trituro un poco con la batidora para obtener más sabor), colar y reservar. Mientras vamos limpiando las gambas.
2. Picamos ajos, perejil y guindilla, todo pequeñito, si tenéis un procesador de alimentos os facilitará esta labor.
3. En una sartén antiadherente calentar el aceite, ajos, perejil y guindilla, cocinar unos segundos a fuego fuerte, sin que se llegue a quemar, tiene que estar mas blanco que dorado, añadimos las gambas y la cocinamos hasta que estén listas.
4. Utilizaremos unas varillas, para que no se hagan grumos y sin parar de remover.
5. Cocinamos la harina, añadimos el agua + pastilla de caldo de pescado o el caldo de cocción de las cascaras de gambas, leche y salpimentamos al gusto.
6. Seguiremos cocinando hasta que la masa se despegue de las paredes.
7. Lo pasaremos a un bol, taparemos con film transparente y dejaremos enfriar unas horas (yo lo dejo de un día para otro).
8. Formaremos las croquetas y las pasamos por huevo batido y pan rallado.
9. La freímos en abundante aceite caliente, la pasamos a un plato con papel absorbente para quitar exceso de aceite.

Nota: Se pueden congelar una vez formadas y rebozadas en huevo y pan rallado.

Gofres

Empezamos de buena mañana jejeje, una merienda o postre muy sencillo, con solo tener los ingredientes a temperatura ambiente y 30 minutos de reposo, a quién no le gusta un dulce? y mas si es rápido de hacer, los niños y no tan niños les chifla, a veces la suelo hacer para postre cuando tengo visitas para cenar, tengo unos amigos que les encanta los gofres, así que no te quedes en solo merienda, sorprende como postre.

os pongo la receta y espero que os guste ;)

INGREDIENTES:

• 80 gr. Mantequilla
• 100 gr. Azúcar
• 1 pizca de sal
• Unas gotas de vainilla liquida
• 3 Huevos M
• 250 gr. Harina normal
• 1 Cucharadita de postre de levadura en polvo
• 200 ml. Leche
• Azúcar perlado al gusto.

PREPARACIÓN:

1. Con una batidora de varillas o amasadora tipo (kitchenaid) batimos la mantequilla hasta que quede muy cremosa.
2. Añadiremos el azúcar, los huevos, la vainilla y mezclamos.
3. Añadir la harina con la levadura.
4. Sin parar de batir añadimos la leche poco a poco ( la que yo puse fue sin lactosa )
5. Y seguimos mezclando un par de minutos más.
6. Una vez terminada la masa le añadimos azúcar perlado, eso a gusto de cada un@ y removemos con la cuchara para terminar de integrarlos.
7. La dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
8. Poner vuestra gofrera en marcha, una vez caliente añadiremos una cucharada y media sopera con bastante masa y a partir de ahí seguir las instrucciones de vuestra gofrera, la mía la he puesto al 2 y cuando se pone la luz verde están echos los gofres.
9. Y a volar la imaginación con los toppins. 

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

1. Añadir al vaso de harina, levadura, sal, azúcar, huevos, vainilla, mantequilla fundida y leche, 20 segundos a velocidad 6.
2. Añadir el azúcar perlado a gustos y remover con una cuchara.
3. La dejamos reposar 30 minutos en la nevera.
4. Poner vuestra gofrera en marcha, una vez caliente añadiremos la cantidad suficiente de masa y a partir de ahí seguir las instrucciones de vuestra gofrera, la mía la he puesto al 2 y cuando se pone la luz verde están hechos los gofres.
5. Y a volar la imaginación con los toppins. 

Nota: si te sobra masa "que lo dudo" se mantiene en la nevera. Sale 8 gofres.

      

      BUEN FIN DE SEMANA

Crema de chocolate con nata "tipo dalky" thermomix

Quien no ha probado esos dalkys o copas de chocolate con nata??? están que quita el sentio!!! pues os traigo una versión "parecida" que os vais a chupar los dedos, mejor dicho relamer la cuchara ;)
A disfrutar de esta rápida y sencilla receta, en un periquete la tenéis lista!

INGREDIENTES:

• 700 gr de leche (500+200)
• 3 huevos
• 100 gr de cola-cao
• 20 gr de maizena
• 50 gr azúcar
• una pizca de sal

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Introduce 500 gr de leche y el resto de ingredientes, 6 min, 90º, vel 4.
2. Añadir los 200 gr de leche y batimos unos segundos en vel 9.
3. A continuación programar 2 min, 90º, vel 4.
4. Servir en copas o vasos y esperar que se enfrie, pues decorar con nata de spray o montar nata y meter en manga pastelera con boquilla rizada.
5. Yo le pongo film transparante para que no haga costra y lo retiro a la hora de servir.

Nota: Se puede poner harina la misma cantidad que de maizena, podéis poner nesquick y la maizena y la hacemos sin gluten.

Desmoldante de tartas

Esta receta te facilita desmoldar tus bizcochos, llevo años haciéndola y dura mucho tiempo en la nevera, unos 6 meses, rápida de hacer. Así no tenéis el engorro de utilizar mantequilla y harina, también es una forma de aprovechar la manteca de cerdo que nos sobra de los turrones de navidad...
Vamos!!! que es muy fácil ;)

INGREDIENTES:

• 100 gr. Manteca de cerdo
• 100 gr. Aceite de girasol
• 100 gr. Harina

PREPARACIÓN TRADICIONAL:

1. Con unas varillas eléctricas mezclar la manteca con el aceite.
2. Tamizar la harina e ir incorporando hasta que todos los ingredientes estén integrados y batiendo con la batidora eléctrica de varillas.

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

1. Todos los ingredientes al vaso de nuestra thermomix programamos 25 seg, vel 6.
2. Bajamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y volvemos a programar 10 seg, vel 6.
3. Echar la mezcla en un bote de rosca con la boquilla suficientemente ancha para poder meter la brocha.
4. Se conserva en la nevera, no es necesario sacarlo antes de tiempo, ya que se aplica con facilidad y dura muchos meses.

Nota: Se puede hacer con la mitad de los ingredientes, mismo tiempo y misma velocidad.
          La podéis hacer con mantequilla.

Croquetas del puchero

Recuerdo de cuando era pequeña, las solía comer a menudo y llegué aborrecerlas... Esta receta es de mi madre, aunque yo llevo años haciendo estas croquetas, confieso que nunca me las como... Y me salen de escándalo!
Todos los que prueban mis croquetas les encanta, las que han probado las de mi madre y luego las mías dicen que las mías las supera!!! Lo siento mami...
Espero con gusto de que la elaboréis, espero vuestros comentarios bss.

INGREDIENTES:

• Carne sobrante del puchero desmenuzada
• 25 gr de aceite
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pastilla de avecrem
• 1 pizca de nuez moscada
• 3 a 4 cucharadas soperas de harina
• 1 vaso de leche
• 1 vaso del caldo del puchero
• Sal y pimienta
• Aceite para freír
• PARA REBOZAR
• 2 huevos batidos 
• Pan rallado

PREPARACIÓN:

1. Picar cebolla y ajo pequeños y pochar, cuando esté pochadito agregamos la carne y la rehogamos un par minutos junto con la cebolla y el ajo.
2. Añadir la harina e ir removiendo y la cocemos para que no sepan a harina, seguido y sin parar de remover, leche, caldo del puchero, avecrem, nuez moscada, sal y pimienta.
3. Vamos removiendo con unas varillas para que no se hagan grumos.
4. Si tenéis demasiada carne, añadir medio vaso más de leche y o caldo.
5. Yo compruebo si están echas cuando se despega la masa de la sartén.
6. La pondremos en un bol y taparemos con film la masa, para que se haga costra.
7. La dejaremos enfriar unas horas y pasaremos a darles formas.
8. Yo las rebozo con huevo y pan rallado.
9.  Las freímos con abundante aceite de oliva y escurrimos en papel absorbente para quitar el exceso. 

Nota: Es una receta que no me gusta hacer en la thermomix, por que no cuaja igual que en la sartén...           Congelan perfectamente.

Bizcocho marmolado y frutos del bosque

Os va a encantar!! este bizcocho marmolado y frutos del bosque, el contraste de la salsa con el bizcocho... está delicioso!!! Madre mía es un gusto al paladar, un clásico este bizcocho siempre nos saca de un apuro.

Os traigo 2 maneras de presentación, personalmente me gusta más con la salsa debajo del bizcocho, la del plato blanco.

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 1 yogurt natural
• 1 medida de vaso de yogurt de aceite de oliva o girasol
• 2 medidas de vaso de yogurt de azúcar
• 3 medidas de vaso de yogurt de harina
• 3 cucharas colmadas de cacao
• 1 sobre levadura
• Una pizca de sal
• Azúcar glass para decorar

Para la salsa:

• 3 yogures naturales
• 400 gr. de frutos rojos

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno 180º, calor arriba y abajo, engrasar el molde. Aquí te dejo un enlace de desmoldante de tartas, no deja nada de sabor en los bizcochos.
2. Desmoldante de tartas
   
3. Utilizaremos el vaso de yogurt como medida para el bizcocho, vaciaremos el contenido en un bol, vaso o cuenco y lo reservamos.
4. En un bol huevos y azúcar, con unas varillas manuales o eléctricas batiremos hasta doblar su volumen.
5. Incorporar el yogurt, AOVE, mezclar unos segundos con la batidora manual o de varillas.
6. Ahora añadimos harina tamizada, sal y levadura, mezclar todos estos ingredientes.
7. Sacar la mitad de la mezcla y pondremos el cacao y mezclamos con un batidor manual hasta que se integre con la masa.
8. Intercalamos la mezcla, primero la de color vainilla, después la de chocolate, así sucesivamente hasta que se termine.
9. Volcar en el molde y hornear a 180º, calor arriba y abajo, 30 minutos, en la segunda rendija empezando por abajo. Cada horno es un mundo, tenéis que ir observando. Pinchar con un palillo para comprobar que el interior del bizcocho, si sale limpio esta cocinado.
10. Dejamos enfriar encima de una rejilla desmoldar y servir acompañado de la salsa y decorar con azúcar glas y el resto  de frutos rojos.
    

SALSA:

1. En el vaso de la batidora  los 3 yogures y los 400 gr, de frutos rojos, trituramos con la batidora hasta dejar una salsa.

PREPARACIÓN THERMOMIX:

1. Precalentar el horno 180º, calor arriba y abajo, engrasar el molde.
2. Utilizaremos el vaso de yogurt como medida para el bizcocho.
3. Vaciaremos el contenido en un bol, vaso o cuenco y lo reservamos.
4. Colocar la mariposa, huevos y el azúcar batir 3 min, 37º, vel 3 y 1/2.
5. Añadir aceite y el yogurt, 30 seg. vel 3.
6. Harina, levadura y pizca de sal 30 seg, vel 3.
7. Sacar la mitad de la mezcla y pondremos el cacao y mezclamos con un batidor manual hasta que se integre con la masa.
8. Intercalamos la mezcla, primero la de color vainilla, después la de chocolate, así sucesivamente hasta que se termine.
9. Horno precalentado 180º, 30 min. Pinchar con un palillo de brocheta y si sale con masa poner unos minutos más. 
10. Dejamos enfriar encima de una rejilla desmoldar y servir acompañado de la salsa y decorar con azúcar glas y el resto  de frutos rojos.

SALSA EN THERMOMIX:

1. 3 yogures y los 400 gr. de frutos rojos, triturar 10 seg, vel 7-8-9-10.

Nota: Podéis hacerlo con otro tipo de frutas, plátanos, naranjas, mandarinas... Con lo que os apetezca.